Carne salada del solsticio de invierno
Primero enciende la olla caliente, agrega sal y pimienta y sofríe hasta que esté caliente. Espolvorea el pimiento frito sobre la carne (nota: no laves la carne), luego frótala uniformemente con ambas manos, espolvoréala por el otro lado, luego frótala con las manos repetidamente y frota la carne con sal y pimienta en cada una. lado repetidamente.
Coloca la carne en un recipiente, espolvorea un poco de vino blanco y presiona con objetos pesados como piedras. Ayudé a darle la vuelta a la carne una o dos veces al día. Después de unos seis días, la saqué, le hice un agujero con unas tijeras y la colgué con una cuerda. Lo mejor es dejarlo ahí para que tome el sol.
Al día siguiente, luego sécalo o sécalo, puedes usarlo atado con bolsas plásticas para alimentos en el refrigerador.
El tocino generalmente se come durante 2 días a corto plazo y se marina durante un mes a largo plazo. Generalmente usamos piedras grandes u otras cosas para presionar el tocino y evitar que se pierda la humedad.