¿Qué comida tradicional comerías en el solsticio de invierno en Beijing?

1. Dumplings: Para los viejos habitantes de Beijing, los dumplings son un alimento indispensable durante el solsticio de invierno. Para los norteños que tienen la costumbre de "no tan deliciosos como las albóndigas", también existe la costumbre común de comer albóndigas en el solsticio de invierno. Cada año, en el solsticio de invierno del Año Nuevo Lunar, las albóndigas son una comida navideña indispensable tanto para ricos como para pobres. Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". Esta costumbre se dejó para conmemorar al "sabio médico" Zhang Zhongjing, que abandonó la medicina en el solsticio de invierno.

Carne de perro: Se dice que la costumbre de comer carne de perro en invierno comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos en el solsticio de invierno como buenos augurios para el próximo año.

3. Wontons: En el solsticio de invierno, la gente de Shijing comerá más wontons. Lin'an (ahora Hangzhou) en la dinastía Song del Sur también tenía la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. La gente de la dinastía Song dijo en detalle que la gente de Lin'an comía wonton en el solsticio de invierno para adorar a sus antepasados. No fue hasta la dinastía Song del Sur que la costumbre de comer wonton en el solsticio se hizo popular en China.

4. Cordero: Existe la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno en el norte, porque el clima entra en el período más frío después del solsticio de invierno. En esta época, comer una olla de cordero guisado tiene la ventaja. Efectos duales de protegerse del frío y nutrirse. El cordero es de naturaleza cálida, puede resistir el viento y el frío y nutrir el cuerpo. Es eficaz en el tratamiento del asma por viento frío, la impotencia debida a deficiencia renal, deficiencia de qi y sangre, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, extremidades frías y dolor abdominal, y tez cetrina y músculos delgados. En invierno, el cuerpo humano tiene energía yang almacenada y el yang del riñón es insuficiente, por lo que es probable que se presenten síntomas como manos y pies fríos, tez apagada y debilidad. El cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco. y siempre se ha considerado un buen alimento para nutrir el yang. Una dieta adecuada en invierno puede aliviar eficazmente los síntomas anteriores.

5. Sopa agridulce: la sopa agridulce es una sopa que a los pekineses les encanta beber. Es agria y picante para apetecer, especialmente en invierno, a menudo se prepara una gran porción, lo que se llama. sopa agria y refrescante. Y después de comer mucha carne, lo mejor es usar sopa agridulce para aliviar el aburrimiento. La sopa agridulce contiene brotes de bambú de invierno rallados, tofu rallado, hongos rallados, azucena, etc. será utilizado. Además, en la sopa se colocará carne de cerdo desmenuzada y calamares, y finalmente se cubrirá con clara de huevo. Hermosas gotas de huevo flotarán en la superficie de la sopa, abriendo el apetito. Al cocinar este tipo de sopa, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la pimienta y el aceite de sésamo son los cuatro condimentos importantes. La sopa agridulce preparada es de color rojizo, brillante y ligeramente espesa, lo que puede estar relacionado con el amor por el hígado salteado. De hecho, ¡la sopa espesa agridulce tiene un sabor más rico y una buena textura!