¿Qué alimentos hay disponibles en tu ciudad natal que no puedes comprar sin salir de casa?
La primera es carne de burro asada. El Baoding Huoshao, como tipo de pasta, generalmente se elabora con fideos muertos. Después de cocinarlo en un molde para panqueques, se hornea en la estufa para que quede tierno y único por fuera. El auténtico Huoshao se elabora con aceite de burro, que es bastante distintivo. Una vez cocida la olla a fuego alto, ábrela con un cuchillo y añade la carne de burro cocida. Esta es la forma más auténtica de comerla. Según tus preferencias, puedes añadir tripas de burro, cerdo estofado, etc. Al ponerlo al fuego, este también tiene un sabor especial.
El segundo tipo es el tofu encurtido. Cuando yo era niño, en los años 80, mi familia no tenía mucha comida. Después del invierno, cada hogar cocinará una tanda de tofu. Cocer el tofu al vapor, enfriarlo, cortarlo en trozos, espolvorear con sal y marinarlo en una tina. Antes y después de la Fiesta de la Primavera, sacar el tofu bien preparado, lavarlo, cortarlo en rodajas finas o tiras, ponerlo en un plato, espolvorear con un poco de cebolla verde picada y añadir un poco de vinagre. Sabe muy bien. Aunque hacer tofu cuesta decenas de millones, el tofu encurtido en mi ciudad natal rara vez se come después de salir de mi ciudad natal.
En mi memoria, hay muchas cosas deliciosas en mi ciudad natal, que no son valiosas pero sí deliciosas, no son difíciles de hacer pero sí inolvidables.