Jufeng Hotel Lankao
Condimentos
Ovejita
900g
Cuatro
250g
Huevos (de gallina)
1
Condimentos
Cebolletas verdes
1 árbol
Energía
7 rodajas
Cebollino
Dos árboles
Cilantro
3 árboles Árbol
Seta Enoki
10g
Hongo negro (comestible)
10g
Mircia
1 comprimido
Pimienta de Sichuan
5 cápsulas
Vino blanco
2 cucharadas
Zumo de Limón
10g
Sal
Cantidad adecuada
Pasos
1. Cortar los huesos de pierna de cordero en trozos grandes Bloques (pregunte al dueño del puesto que lo haga). arreglarlos) y lavarlos.
2. Cortar las cebollas y soltarlas. Cortar el jengibre y reservar.
3. Agrega agua fría a la olla, vierte tres rodajas de huesos de cordero, cebollas verdes y jengibre, agrega 1 cucharada de licor de alta gama y deja hervir (el propósito es quitar el pescado). huele por primera vez), agregue agua a la olla y déjela hervir.
4. Después de hervir, saca la cebolla y el jengibre para controlar el agua.
5. Vierta los huesos de cordero cocidos en la olla de sopa.
6. Quitar la espuma después de que hierva la sopa.
7. Toma un trozo de rábano blanco, usa palillos para hacer muchos agujeros pequeños en el rábano y ponlo en la olla de sopa.
8. Añade 5 granos de pimienta, 1 hoja de laurel, cebolla, jengibre, 1 g de pimienta blanca, exprime una cantidad adecuada de zumo de limón (se puede sustituir por vinagre blanco) y 1 cucharadita de vino blanco, lleva a ebullición. hervir a fuego alto, pasar a fuego medio. Cocer a fuego medio.
9. Apagar el fuego cuando la carne esté crujiente y la sopa espesa. Mi sopa se ha estado cocinando durante más de 1 hora.
Remojar previamente 10,10 gramos de hongos enoki secos y 10 gramos de hongos negros secos. Corte los hongos enoki remojados en tiras y corte los hongos negros en tiras finas.
165438+0,250g de harina, un huevo, 2g de sal, cantidad adecuada de agua.
12. Hacer una masa firme y hornear durante 30 minutos.
13. Extienda los fideos finos sobre la tabla de cortar y enróllelos en rodajas uniformemente gruesas.
14. Espolvorea harina de maíz para evitar que se pegue y dobla en forma de acordeón.
15. Cortar en tiras del mismo ancho que tu dedo.
16. Agitar y reservar.
17. Picar las cebolletas y el cilantro por separado y colocarlos en un plato para su uso posterior.
18. Verter la sopa de cordero cocida en una olla hirviendo, añadir un poco de sal y llevar a ebullición.
19. Añade los fideos y cocina hasta que estén cocidos. Agregue los hongos enoki triturados y los hongos triturados y cocine hasta que se apague la olla.
20. Saca los fideos, vierte la sopa de cordero y el cordero y cubre con cebollino, cilantro, azúcar y ajo.