Expresiones Jiaxing a mano alzada en la punta de Jiangnan
Cuando las hojas de las bolas de arroz estén fragantes, aparecerá el protagonista del Dragon Boat Festival. Zongzi, creado en memoria del Dr. Qu Yuan, comenzó en las dinastías del Norte y del Sur. "Xuhe" de Wu Liangjun de las Dinastías del Sur registra: "Qu Yuan se arrojó al río Miluo el 5 de mayo, y la gente de Chu lo lloró. Hoy en día, las tiras de bambú se almacenan en arroz y se arrojan al agua como sacrificios". Hoy en día, la importancia de los sacrificios se ha debilitado y se los conoce ampliamente como comida festiva.
El amor de la gente de Jiaxing por las albóndigas de arroz no está limitado por las estaciones o los términos solares. El desayuno, el almuerzo, la merienda, la cena y la merienda de medianoche se turnan. Hay largas colas y multitudes de personas en la entrada de Wufangzhai todos los días. Las albóndigas de arroz Jiaxing son famosas por ser glutinosas pero no blandas, fragantes y deliciosas, con un equilibrio moderado de salado y dulce. "Jiahu Fine Points" es su apodo. Hay decenas de variedades de albóndigas de carne, incluida pasta de frijoles rojos, dátiles confitados, yema de huevo, ocho tesoros, etc., especialmente albóndigas de carne fresca. Las albóndigas de carne fresca se elaboran con el mejor arroz glutinoso blanco, finas patas traseras y Huizhou Zuofu. Están cuidadosamente elaborados, tienen una apariencia hermosa, tiernos y fragantes, grasos pero no grasosos y ricos en sabor. Se les conoce como el "Rey de las albóndigas".
Después de comer bolas de masa de arroz Wufangzhai, fuimos a pasear en bote por el Lago Sur. Los lagos Este y Oeste eran como patos sobre sus cuellos y el paisaje era tranquilo. Nanhu es rico en castañas de agua. Las castañas de agua Nanhu no tienen paralelo en el mundo. También se las conoce como castañas de agua Yuanbao, castañas de agua wonton y castañas de agua monje. Lo especial es que su rombo no tiene esquinas, tiene forma de lingote y es de color verde. Quite la fina capa verde y se revela la pulpa blanca en forma de diamante de la raíz de loto. Nanhuling se puede comer crudo, morder, crujiente y dulce, refrescante y delicioso. También se puede hervir, pelar, freír, espolvorear con cebolla verde picada, como el jade, y oler fragante. Usar arroz o barbacoa Nanhuling también es una característica única del sabor de Jiangnan.
Jiaxing, la tierra de la abundancia, está situada en la llanura de Hangjiahu en el delta del río Yangtze, adyacente a Shanghai, y también es conocida como Jiahe, Hecheng y Xiuzhou. Tiene jurisdicción sobre dos distritos municipales (distrito de Nanhu y distrito de Xiuzhou), tres ciudades a nivel de condado (ciudad de Haining, ciudad de Pinghu y ciudad de Tongxiang) y dos condados (condado de Jiashan y condado de Haiyan). Rica en productos naturales y hermosos paisajes.
Haining, el lugar panorámico de la marea de Qianjiang, es una tierra de tesoros con gente excepcional. Conocida como la "Ciudad natal de la seda y el hogar de los talentos", es la ciudad natal de muchas celebridades culturales como Xu Zhimo, Wang Guowei, Jiang Baili, Jin Yong, etc. Xieqiao Mustard de Haining no sólo es el lugar para observar la marea en Qiantang, sino que también ha atraído a celebridades en los últimos años. También es famosa en el país y en el extranjero como la capital de los artículos de cuero. Tiene una larga historia, textura crujiente, color brillante, sabor moderado salado y picante y sabor fresco. Estos veinte caracteres son la clave para identificar la mostaza Xieqiao. Como uno de los tres tesoros de viajar al extranjero, es realmente un buen refrigerio.
El arroz glutinoso Pinghu está elaborado con arroz glutinoso de alta calidad, granos de destilería y granos fermentados. Alguna vez fue un tributo durante el período Qianlong y es famoso en todas partes. Después de teñir el huevo de pato, la cáscara del huevo se cae, dejando solo una fina capa de huevo envuelta a su alrededor, es suave y regordeta, la proteína es gelatinosa de color blanco lechoso, la yema está semisolidificada de color rojo anaranjado y la cáscara del huevo se cae, dejando solo una fina capa de huevo envuelta a su alrededor. El vino tiene un aroma suave y rico. Simplemente use palillos o un tenedor para romper suavemente el suave puré de papas y estará listo para comer. Es delicioso, suave y tierno, suave en boca, dulce después de comer y con un postgusto largo.
Hace unos años, escuché un chiste sobre un tipo malo en Pinghu. Decía que un hombre de negocios de Shaoxing fue al aeropuerto Hongqiao de Shanghai vía Pinghu y voló hacia el norte. Había una botella de huevos podridos en mi bolso de mano de un amigo. Al pasar por el control de seguridad, el inspector de seguridad preguntó qué había en la botella, y el empresario respondió en mandarín Shaoxing: "Hacer" huevos. El inspector de seguridad se preocupó y preguntó: ¿qué hay dentro? El empresario alzó la voz enojado: "¡¡Haz huevos!!" ¡Simplemente "haciendo" huevos! El resultado fue controlado en el acto. Por supuesto, las cosas finalmente salieron a la luz y los comerciantes de Shaoxing fueron liberados. La razón fue que el inspector de seguridad del aeropuerto era del norte y malinterpretó el huevo "creado" como una bomba, pero culpó al mandarín Shaoxing del empresario por pronunciar "malo" al malo de manera demasiado extraña y extraña.
Los amigos de Jiangnan probablemente se reirán después de ver esto. Pensando en aquel entonces, me reí tanto que me salieron lágrimas.
Catálogo Jiangnan a mano alzada