¿Cuáles son los requisitos para ser ministro hotelero?
En términos de gestión del servicio de habitaciones de un hotel, la limpieza de las habitaciones y la colocación de artículos son elementos de gestión importantes. Cómo mejorar la tarifa sin inspección de las habitaciones es un tema importante al que se enfrenta todo gerente profesional.
El autor ha estado trabajando en el puesto de servicio de habitaciones. He visto invitados yendo y viniendo en grupos, y los encargados de la habitación repiten el mismo trabajo "aburrido" todos los días. Que la "limpieza" y la "disposición de los artículos" puedan cumplir con los estándares del servicio del hotel está estrechamente relacionado con el estado de ánimo, la mentalidad, las habilidades, el sentido de responsabilidad y el modelo de gestión del camarero. En la actualidad, las reglas de funcionamiento de la mayoría de los hoteles suelen ser: después de que el camarero haya limpiado la habitación, el capataz será responsable de la inspección. Si la higiene y otros indicadores están calificados, la habitación no está bien. calificado, será reelaborado. Este modelo tradicional parece ser más eficaz, pero en el mundo actual de "avanzar con los tiempos", ¿podemos también tener una "lluvia de ideas" en gestión?
Aumentar la tasa de limpieza de habitaciones sin inspección es en realidad mejorar la eficiencia del servicio de habitaciones y mejorar la capacidad de operación independiente del personal del servicio de habitaciones.
En primer lugar, cada hotel debe formular los "Estándares de higiene y configuración de equipamiento de habitaciones calificadas" en función de las condiciones reales de sus propias habitaciones. Este es el elemento básico y base de evaluación para asegurar la calidad del servicio.
En segundo lugar, cada hotel debe desarrollar un proceso de creación de habitaciones completo, riguroso y razonable en función de las condiciones reales de sus respectivas habitaciones. Las opiniones de los ejecutores y empleados deberían adoptarse con más frecuencia. Los gerentes deben evaluar sus opiniones y optimizarlas científica y racionalmente, luego resumir y refinar las opiniones de los gerentes de departamento, supervisores y capataces, enumerar los elementos detallados para garantizar la calidad del servicio y formular un plan práctico para el "saneamiento y asignación de artículos". Los elementos estándar de una "vivienda cualificada" se proporcionan con descripciones de texto e imágenes o plantillas de muestra, y se informan a todos los empleados para que puedan comprenderlos.
En tercer lugar, proporcionar la formación necesaria en habilidades y técnicas a cada empleado. El contenido de la formación incluye cursos como "Cómo hacer la higiene de las habitaciones", "Cuestiones claves y principales a tener en cuenta en la limpieza de las habitaciones", "Métodos y elementos esenciales de autoinspección", etc. Enseña al personal de servicio los conocimientos básicos conocimientos y habilidades de limpieza de habitaciones e implementa los puntos formulados para los procedimientos, métodos y autoverificaciones de limpieza que deben llevar a cabo los empleados.
En cuarto lugar, debemos centrarnos en cultivar el sentido de responsabilidad de los empleados. El cultivo del sentido de responsabilidad no puede ser una predicación vacía, que es imposible, poco práctica e ineficaz. La mejor manera debería ser que la empresa desarrolle un modelo operativo razonable, eficaz, motivador y de planificación a largo plazo, que permita a los empleados vincular espontáneamente los intereses personales con las responsabilidades laborales. Por ejemplo, vincule la eficiencia laboral de los empleados y la tasa (desempeño) de exención de inspección con el salario y el desarrollo.
En quinto lugar, el modelo de gestión de la calidad del servicio debe configurarse con un conjunto de métodos específicos que sean creativos, razonables y llenos de incentivos.
El primer paso es llevar a cabo una capacitación sobre "cómo realizar rondas de sala" para todo el personal del servicio de habitaciones, enseñarles los métodos, pasos y elementos de las rondas de sala y capacitarlos para trabajar con corazón y pensamiento. puede hacer que el servicio sea más eficiente. La calidad y las habilidades se han mejorado aún más.
El segundo paso es implementar inspecciones específicas de las habitaciones de los huéspedes. Esto se puede hacer mediante verificación cruzada entre camareros. Antes de implementar esta medida, se deben inculcar a todo el personal de servicio los beneficios de los controles mutuos. Los errores o negligencias de otros al construir una casa son a menudo cosas a las que debes prestar atención y revisar la próxima vez que hagas una casa... Los problemas que los empleados descubren cuando se revisan entre sí son solo para encontrar personas no calificadas y hacer correcciones. El estímulo y las recompensas son la principal prioridad. No se necesita castigo. En la etapa inicial de implementación de esta medida, el capataz y el supervisor aún tienen que realizar una inspección ordenada de las salas después de que los empleados las hayan verificado. A medida que las habilidades de inspección de las salas de los camareros continúen mejorando y mejorando, lo harán lenta y gradualmente. realizar inspecciones aleatorias y, finalmente, básicamente, estar completamente exento de inspección.
El control cruzado por parte de los camareros aporta muchos beneficios al desarrollo personal de la empresa y de los empleados.
Beneficio 1: A través de una serie de "encontrar fallas" y "encontrar brechas", se puede mejorar el desarrollo personal y la calidad de los empleados, y se puede mejorar la visión, la conciencia y el pensamiento racional altruista de los camareros. También se puede mejorar, capacitar a un grupo de empleados destacados con "ojos deslumbrantes", estimularlos y capacitarlos para que trabajen con la mente y el corazón, mejorar la calidad del servicio y el entusiasmo por el trabajo y convertir efectivamente los costos de supervisión en incentivos. Si los empleados de primera línea son considerados sólo máquinas de trabajo, entonces esta será una empresa sin futuro.
Por tanto, la clave para mejorar la calidad del servicio es mejorar la calidad del servicio de los camareros.
Beneficio 2: puede aumentar rápidamente la tasa de los camareros sin inspección de limpieza de habitaciones, mejorar la eficiencia del trabajo y estimular la competitividad del servicio entre los camareros. Esta es la gestión de incentivos.
Tercer beneficio: puede reducir los costes laborales.
Beneficio 4: Puede reducir la rotación de personal y hacer que la fuerza laboral sea relativamente estable. Después de que un empleado obtenga la "calificación de exención de inspección de viviendas", recibirá ventajas en salario, estatus y atención al desarrollo personal. Por lo general, no es fácil perder a un empleado valorado por la empresa.
Beneficio cinco: puede mejorar la cohesión corporativa y la responsabilidad de los empleados. Después del proceso anterior, las oportunidades de comunicación entre empleados y entre empleados y superiores han aumentado, y también han aumentado las discusiones diarias. A menudo pedimos a los empleados que "sean los dueños de la empresa" o que "lleven adelante con el espíritu de propiedad". De hecho, el verdadero "espíritu de propiedad" es producto de la gestión y los mecanismos, más que de sermones vacíos de gritos o llamamientos. Mientras la gestión y los mecanismos de la empresa sean eficaces, la "propiedad" florecerá naturalmente.
En el tercer paso, la "Sala OK" será inspeccionada por personal de servicio capacitado. Los camareros comienzan con una inspección de nivel. En cierto punto, pueden actualizar para inspeccionar las salas OK inspeccionadas por el capataz, las habitaciones OK inspeccionadas por el supervisor o incluso las habitaciones OK inspeccionadas por el gerente, para lograr el efecto de. promoción y mejora mutua.
Todo el proceso debe contar con un gerente de departamento de mente abierta, tolerante, sincero, justo y encantador para implementar un control, coordinación, mediación y una implementación efectiva paso a paso para evitar errores innecesarios entre los empleados durante las inspecciones mutuas. . Quejas, disputas, celos y hasta odios y venganzas. El "lavado de cerebro" antes de implementar el contrainterrogatorio y la capacidad de control y equilibrio durante el proceso de implementación son partes importantes para garantizar el funcionamiento efectivo de este modelo.
En sexto lugar, el hotel debe planificar razonablemente el desarrollo profesional futuro de los empleados con "cualificaciones libres de inspección de habitaciones". Este también es un comportamiento responsable por parte de las empresas para capacitar a los empleados y elaborar planes de carrera a largo plazo para los empleados. Los empleados calificados como "camareros de exención" deben disfrutar de honores, salarios, beneficios, estatus, recompensas y oportunidades de promoción prioritarias únicos.
Séptimo, la calificación del empleado para la exención de la inspección de vivienda no significa que él o ella tendrá permanentemente la calificación para la exención de la inspección de vivienda y prioridad en el tratamiento. Los supervisores y gerentes deben realizar inspecciones aleatorias de sus habitaciones calificadas después de la limpieza de vez en cuando y establecer un piso mínimo para la tarifa libre de inspección si se descubre que más de un cierto porcentaje de habitaciones no cumplen con los estándares libres de inspección. , la sala libre de inspección del camarero debe cancelarse Calificaciones y beneficios. Para garantizar que la "calificación de exención" del camarero sea verdadera, efectiva y "santa".