¿Qué tipo de licor vale la pena coleccionar?
De 1952 a 1989, el estado organizó cinco catas de vino a nivel nacional y seleccionó 17 vinos famosos a nivel nacional, abarcando lo que a menudo llamamos los "Cuatro Vinos Famosos" y los "Ocho Vinos Famosos", "Diecisiete Vinos Famosos". Ellos son: Maotai, Fenjiu, Luzhou Laojiao, Wuliangye, Dongjiu, Xifeng Liquor, Yanghe Daqu, Shuanggou Daqu, Langjiu, Jiannanchun, Quanxing Daqu, Gujing Distillery, Songhe Liangye, Special Yellow Crane Tower, vino Wuling, vino Baofeng y vino Tuopai Qu. .
En general, los vinos añejos desde la fundación de la República Popular China hasta los años 90 son los más valiosos para coleccionar. Durante el período de economía planificada, las bodegas de aquella época no se centraban en los beneficios económicos. Ni siquiera consideraban la producción ni los costes y utilizaban técnicas de elaboración de cerveza tradicionales. Como resultado, ahora pueden producir vinos de primera clase. No importa qué tipo de licor sea adecuado para la recolección o qué marca de licor se deba recolectar. La recolección de licores tiene como objetivo proteger los tesoros de la nación china y promover y desarrollar la industria de licores de China.
Estadísticas sobre inversión y recogida de licor
1. El maestro del vino es muy famoso.
Los famosos maestros del vino seleccionan ocho vinos famosos y diecisiete vinos famosos seleccionados por el país, incluidos Maotai, Fenjiu, Wuliangye, Jiannanchun, Gujing Winery, Yanghe Daqu, Dongjiu y Luzhou Laojiao Tequ. Sólo el vino de buena calidad tiene un alto valor de colección. Esta colección se centra sobre todo en lo raro, lo exótico y lo único. Los vinos con formas de botella únicas, etiquetas artísticas y materiales de botella únicos son más valiosos para la colección. Las variedades especiales como el vino añejo, el vino conmemorativo y el vino especial con alto valor histórico, cultural y artístico tienen un alto valor de colección;
2. Dijo que los vinos añejos desde la fundación de la República Popular China hasta la década de 1990 son los más valiosos para coleccionar. En ese momento, durante el período de economía planificada, las bodegas no prestaban atención a los beneficios económicos, y ni siquiera consideraban la producción y el costo de producción, pero lograban buenos vinos.
A mediados y finales de la década de 1990, las bodegas de todo el país se estaban reestructurando. El resultado de que algunas bodegas se centren ciegamente en la producción y la eficiencia es que la calidad de sus vinos ha disminuido. Sumado al hecho de que el "vino de mezcla" estuvo muy extendido durante un tiempo (la vinificación tradicional consume mucho grano y es muy costosa), la calidad del producto es naturalmente preocupante.
Por supuesto, hoy en día existen muchos licores excelentes elaborados mediante técnicas tradicionales, con envases impecables. Si un vino tan bueno ha estado almacenado en el Tíbet durante algunos años, ¿ya no será considerado un vino antiguo?
3. El aspecto se conserva bien
Se necesitan muchos factores para mantener intacto el vino añejo durante mucho tiempo. Como contenido de alcohol, ambiente de almacenamiento, temperatura, humedad, transporte, embalaje, etc. Entre ellos, el embalaje es la clave para la conservación a largo plazo.
Elige vino con una alta graduación alcohólica.
Generalmente es mejor que tenga una temperatura superior a los 50 grados. En general, se cree que 50 ℃ es el punto de inflexión en la calidad del licor. Los licores a temperaturas superiores a 50 °C generalmente se elaboran a partir de granos puros y son adecuados para la recolección, mientras que los licores con bajo contenido de alcohol a temperaturas inferiores a 50 °C se mezclan en su mayoría. El etanol del licor es volátil y la calidad del licor es variable, por lo que no se puede almacenar. por mucho tiempo.
La colección del vino añejo se basa en su edad, no importa la marca, siempre que sea añejo es muy preciado. Para algunos vinos añejos menos conocidos, las destilerías han dejado de producir hace tiempo, pero algunos son más preciados que el Moutai de los años 90.
Tiene valor de cobro el licor que cumple con los siguientes cuatro puntos:
1 Licor elaborado con tecnología tradicional “fermentación en estado sólido de grano puro”
En primer lugar. , debe ser el licor tradicional chino de "fermentación pura de grano" Licor elaborado mediante el proceso de "fermentación de grano en estado sólido". Este vino sigue las reglas originales de fermentación natural, sin sustancias ni medios químicos (como licuefacción, gelatinización, diversas enzimas de fermentación químicas modernas, etc.) añadidos en el proceso, lo que favorece la reproducción de comunidades microbianas y naturales, integrales y completa descomposición y transformación. Todo el proceso duró casi un año y el vino tiene mucho cuerpo y es suave.
El licor elaborado mediante fermentación líquida (el llamado licor de nueva tecnología), que es opuesto al proceso de elaboración tradicional, es después de todo un proceso de fermentación de alcohol comestible introducido desde el extranjero. Su proceso de fermentación es rápido y su rendimiento alcohólico es alto. "El alto rendimiento de alcohol radica en la alta eficiencia de conversión del almidón, pero la desventaja es que la tasa de conversión de grasas y proteínas es baja, lo que hace que el vino producido con este método no tenga sustancias aromáticas ni nutrientes únicos en la etapa posterior", relató. "Los ingredientes" deben complementarse desde el exterior. Esta es la tecnología moderna de licores. El origen del "alcohol comestible + mezcla".
Más tarde, algunas bodegas pensaron que simplemente hacer esto no era suficiente, por lo que idearon un método de combinación sólido-líquido, es decir, utilizar materiales sólidos del tanque y alcohol comestible para cocinar, que es el método. llamado "método de combinación sólido-líquido" ; algunas bodegas son más minuciosas y simplemente compran alcohol comestible y mezclan las sustancias para producir licor.
Ya sea el método de fase líquida o el método de combinación sólido-líquido, el licor de nueva tecnología contendrá una gran cantidad de impurezas nocivas para el cuerpo humano, como metanol, aceite de fusel, aldehídos, etc. , y es especialmente fácil beber estos licores. Y debido a la modernización de los nuevos licores artesanales, también han aparecido diversas máquinas y productos plásticos, lo que genera una gran cantidad de residuos de metales pesados (como el plomo) y plastificantes en el licor. Debido a la falta de tecnología, el licor de nueva tecnología debe incorporar unos mínimos ingredientes para darle aroma y sabor. ¿De dónde vienen estos ingredientes? Desde la perspectiva de la producción química, estos aditivos son mucho más perjudiciales que beneficiosos para el cuerpo humano.
Por lo tanto, desde la llegada de las nuevas tecnologías de licor, los incidentes de intoxicación por bebida han surgido uno tras otro y se han convertido en algo común.
Al ser una colección, primero debemos recolectar buen vino. El licor elaborado mediante el proceso tradicional de elaboración de cerveza en estado sólido es la única opción más saludable para el cuerpo humano.
2. Materias primas y elaboración de koji: Daqu y vino de sorgo.
Daqu es el mejor de todos los daqu. El Daqu se elabora con granos de trigo, mientras que el Xiaoqu y otros Daqu se elaboran con hierbas de salvado. El salvado contiene una gran cantidad de impurezas como la pectina, que produce fácilmente sustancias nocivas como el metanol y es difícil de eliminar. Además, el sorgo es la mejor materia prima para la elaboración del vino. No sólo es rico en almidón y proteínas, sino que también contiene una gran cantidad de tanino, que inhibe el crecimiento de microorganismos nocivos. El contenido de pectina en la superficie de la piel no es mucho y el contenido de metanol correspondiente también es el más bajo. En concreto, los vinos famosos de alta gama que hay en el mercado son principalmente sorgo, lo que lo explica todo.
3. Graduación alcohólica elevada entre 52 y 55 grados
En primer lugar, el vino por debajo de 50 grados es inestable y no es propicio para el almacenamiento. Cuanto más tiempo se almacena, mayor es el deterioro. Por eso los vinos con bajo contenido de alcohol enfatizan la frescura al beberlos. En segundo lugar, según investigaciones científicas, el vino con una temperatura de 52 a 55 grados pertenece al rango "neutro", que es el más adecuado para la salud humana y propicio para el almacenamiento en horno. Lo mismo ocurre en la filosofía. Las cosas neutrales duran más, las cosas extremas son destructivas.
4. Sobre el tipo de sabor: vino con sabor a Maotai
De hecho, en esencia, sólo hay tres sabores de vino real: Maotai, Chenxiang y Quxiang. Hoy en día, la gente es inteligente y ha ideado distintos tipos de aromas. En un determinado período histórico, también hubo una locura por “crear fragancias” en aras de la innovación. En realidad, el propósito es muy simple. La elaboración de cerveza comenzó a centrarse en las "personas" y pasó al "dinero".
¿De dónde proceden estas diversas fragancias? ¡Cambie el proceso tradicional de elaboración de cerveza natural y utilice intervención y mezcla artificiales! ¿Qué sabores quieres y qué sabores puedes hacer para satisfacer el gusto de los bebedores? ¿Por qué todo el mundo piensa que el licor de sabor fuerte huele súper bien? El perfume huele igual.
Chen Xiang y Qu Xiang actualmente se han ido, dejando solo a Maotai Xiang. El aroma de la salsa es el aroma original de la fermentación natural del grano y el aroma más auténtico del vino.
En resumen, la colección de vinos más valiosa son los licores con sabor a Daqu y Maotai con una temperatura de 52 a 55 grados bajo el tradicional proceso de fermentación en estado sólido de grano puro.
Si quieres recolectar licor, primero debes entender un problema. El licor generalmente no tiene vida útil, pero esto no significa que cuanto más tiempo se almacene, mejor. Después de 5 años, el sabor del licor de sabor normal se volverá más claro y más débil, y el aroma también se debilitará. Actualmente no existe ninguna conclusión ni controversia sobre si un licor de sabor fuerte que ha estado almacenado durante muchos años es un buen licor. El licor con bajo contenido de alcohol, especialmente el licor con una temperatura inferior a 32 grados, fácilmente provocará cambios en el rendimiento cuanto más tiempo se deje durante mucho tiempo. Con el tiempo, perderá sus características inherentes.
Después de un almacenamiento prolongado, la calidad del licor se volverá húmeda y suave. Por eso algunas personas piensan que cuanto más añejo sea el licor, mejor. No precisamente. Aunque el licor no tiene vida útil, durante el proceso de almacenamiento del licor, los alcoholes del licor reaccionarán con los ácidos orgánicos para formar una variedad de ésteres, todos los cuales tienen diversos aromas especiales. Debido a que la reacción de esterificación del vino es bastante lenta, el vino de alta calidad generalmente debe almacenarse durante tres o cuatro años o incluso más. Pero cuando la reacción de esterificación alcanza un cierto nivel, alcanzará el equilibrio y se detendrá. Si continúa almacenándolo, reducirá el contenido de alcohol, debilitará el sabor del vino y aumentará las pérdidas por volatilización. Especialmente en la actualidad, algunos licores de calidad media y baja añaden agentes aromatizantes durante el proceso de mezcla y este tipo de licor no se puede almacenar durante mucho tiempo. De lo contrario, el vino se volverá amargo e insípido. Por tanto, también existe un momento adecuado para el almacenamiento del licor, y no siempre más viejo es mejor.
Personalmente creo que para la recolección de licores, el licor original debería ser el mejor. El vino original tiene un alto contenido de alcohol, no contiene aditivos y es fácil de almacenar. El año pasado participé en la ceremonia de sellamiento del altar en Yanghe. Durante ese período, guardé una jarra de vino de sellamiento del altar. Creo que es muy valioso para recolectar, si recolectas un buen vino, se volverá cada vez más fragante.
Para coleccionar, elige vinos famosos.
El vino famoso en sí es muy valioso, y su larga historia, sus áreas de producción de alta calidad, su reputación profesional y su honestidad son aún más valiosos después de años de almacenamiento. Los vinos famosos aquí generalmente se refieren a los vinos famosos calificados por la Quinta Conferencia Nacional de Evaluación de Vinos:
En 1952, Maotai, Fenjiu, Luzhou Daqu y Xifeng fueron seleccionados como los cuatro vinos famosos de Beijing.
En 1963, Wuliangye, Gujing Winery, Luzhou Laojiao Tequ, Quanxing Daqu, Moutai, Xifeng Wine, Fenjiu y Dongjiu fueron seleccionados como los ocho vinos famosos de Beijing.
Ocho licores famosos en Dalian en 1979: Maotai, Fenjiu, Wuliangye, Jiannanchun, Gujing Winery, Yanghe Daqu, Dongjiu, Luzhou Laojiao Tequ.
En 1984, se seleccionaron 13 vinos famosos en Taiyuan, entre ellos Maotai, Fenjiu, Wuliangye, Yanghe Daqu, Jiannanchun, Gujing Winery, Dongjiu, Xifeng Wine, Luzhou Laojiao Tequ, Quanxing Daqu, Shuanggou Daqu, Special Yellow. Vino Crane Tower, Langjiu.
1989, Maotai, Fenjiu, Wuliangye, Yanghe Daqu, Jiannanchun, Gujing Winery, Dongjiu, Xifeng Wine, Luzhou Laojiao Tequ, Quanxing Daqu, Shuanggou Daqu, Special Yellow Crane 17 vinos famosos, incluidos Loujiu, Langjiu, Wuling En Hefei se evaluaron licores, licores Baofeng, licores Songhe Liangye y licores Tuopai Daqu.
Elige vinos de alta gama para coleccionar.
Solo vale la pena coleccionar vino puro o con una temperatura superior a 50 grados. De lo contrario, con el tiempo, el vino perderá su valor práctico más esencial, y mucho menos su apreciación.
Los vinos recogidos deben tener "sabor"
Tras años de herencia, es muy raro que los vinos añejos conservados sean de buena calidad, y la calidad es la clave para determinarlo. el valor de la colección. Una vez que la botella o etiqueta de vino esté dañada y la calidad no sea buena, el valor de la recolección se reducirá considerablemente.
El vino de la colección debe almacenarse por separado.
Si se almacenan juntas diferentes marcas de vino y diferentes sabores de licor, después de un cierto período de tiempo, los distintos olores se mezclarán. Esto afectará la calidad del vino y, naturalmente, el valor de recolección se reducirá considerablemente.
Cómo elegir vasijas de vino
Los coleccionistas de vino deben elegir la cerámica. En primer lugar, una vez embotellado el licor, si es una botella de vidrio, no es muy coleccionable. Debido a que las botellas de vidrio son herméticas, el cuerpo del vino no cambia mucho sin importar cuánto tiempo se almacene. La densidad de la cerámica es relativamente suelta y tiene muchos poros invisibles a simple vista, lo que permite que el vino entre en contacto con los microorganismos del aire por segunda vez después del envasado para fermentar. Por tanto, es más adecuado utilizar envases cerámicos para el almacenamiento de vino. En segundo lugar, la ropa cerámica encarna el patrimonio cultural de un país y una nación, integrando la cultura cerámica y la cultura del vino, lo que hace que el almacenamiento del vino sea más valioso culturalmente.
Cómo elegir el tipo de aroma
El licor con sabor a Maotai se vuelve más fragante con la edad, representando a Maotai y Langjiu. El proceso especial de elaboración del licor con sabor a Maotai determina que pueda aprovechar al máximo la flora microbiana y desempeñar sus respectivas funciones, logrando así el estado de "cuanto más envejece, más fragante se vuelve". Por lo tanto, el licor con sabor a Maotai es el más adecuado para la recolección. Entre todos los licores con sabor a salsa, el licor con sabor a salsa Daqu es más adecuado para la recolección que el licor con sabor a salvado.
¿Son aptos para la recogida otros licores de sabor ligero?
Hablemos primero del licor de sabor fuerte, que representa el Zuixianjiu de Wuliangye y Liu Ling. El licor con sabor a Luzhou es adecuado para la recolección. Cuanto más largo sea, más suave será. El llamado aroma de salsa es un sabor similar a la salsa de la comida, debe ser disfrutado por personas que se adapten a sus gustos, al igual que el durian, y el rico aroma gusta a una gama más amplia de personas.
Cómo elegir un lugar de almacenamiento
Los jugadores de Laojiu dijeron que Laojiu es un líquido apto para beber y los jugadores deben prestar atención a las condiciones de almacenamiento. "Los vinos añejos con buena apariencia y botellas llenas son los más valiosos". De lo contrario, si sólo queda media botella de vino en la botella, el valor de inversión de la colección se reducirá considerablemente. Luego, elija una bodega subterránea para el almacenamiento y mantenga una temperatura constante, una humedad constante y un ambiente a prueba de luz.
Método de almacenamiento del vino tibetano
El exquisito método de almacenamiento del vino tibetano consiste en poner el vino tibetano seleccionado en vasijas o tinajas de barro, sellarlos y luego colocarlos bajo tierra a 100 metros de profundidad. el suelo. En la bodega, el vino se deja envejecer de forma natural a temperatura constante, humedad constante y condiciones a prueba de luz. El vino así almacenado es claro y meloso. Los recipientes deben estar herméticamente cerrados para evitar fugas y "derrames" de vino. Cabe señalar que el popular método de sellado con cera no se puede utilizar porque afectará la integridad y apariencia del empaque original del vino.
Fin
La experiencia es solo de referencia. Si necesita resolver problemas específicos (especialmente en los campos legal y médico), se recomienda consultar en detalle a profesionales en los campos relevantes.
Te recomiendo varios vinos, puedes elegir según tus propias necesidades.
Primero, Moutai
Si hablas de recolectar licor, lo primero que te viene a la mente es el licor nacional: Moutai. Maotai Feitian reúne la energía espiritual de montañas y ríos, condensa la esencia del sol y la luna, es pionero en la fragancia de la salsa y sienta un modelo para el licor. Tianfei Moutai es el licor favorito de Moutai. El aroma de la salsa es prominente, elegante y delicado, el vino es meloso, el retrogusto es largo y el aroma permanece duradero en la copa vacía. Vale la pena coleccionarlo.
Segundo, Wuliangye
Wuliangye, 15 años, 15 años. El aura única del cielo y la tierra es infinitamente rica y elaborada con alta tecnología. Originario de la Universidad de Tsinghua en Shuigu, tiene un aroma elegante, un sabor suave y armonioso, dulce y refrescante, y un regusto largo. Hay que llamarlo líquido de néctar y jade, la belleza del país y la fragancia del cielo. En 2012, las empresas chinas que cotizan en bolsa tienen un gran valor de inversión, y Wuliangye ocupa el séptimo lugar.
3. Jiannanchun
La montaña Bashan está llena de campanas y el río Shu es hermoso. Hay un famoso cinturón vinícola en forma de U en la tierra de Bashu. Mianzhu, ubicada en este famoso cinturón vinícola, tiene una historia de más de 4.000 años. Jiannanchun proviene de la antigua ciudad vinícola de Mianzhu. La gente de la dinastía Tang era famosa por la "primavera". Mianzhu se encuentra en el sur de la montaña Jianshan, por eso se la llama "Primavera de Jiannan".
Cuarto, Fenjiu
“Disculpe, ¿dónde está el restaurante? El pastorcillo señaló a Xinghua Village”. Fenjiu tiene una larga historia, que se remonta a más de 4.000 años. Alguna vez fue conocido como "el vino nacional para las embriagueces tempranas". Fenjiu tiene una entrada larga, una fragancia persistente y un regusto largo. Y es bien conocido entre los consumidores. Este vino Fenjiu azul y blanco de 65 a 50 años merece tu colección.
Verbo (abreviatura de verbo) Guojiao 1573
Guojiao 1573 es una serie de productos de imagen de Luzhou Laojiao Co., Ltd. y uno de los representantes de los licores de alta gama. Esta "antigua bodega" es una "bodega del tesoro nacional" construida durante el período Wanli de la dinastía Ming. La botella de Guojiao 1573 está hecha de cristal alemán, con las palabras "1573" estampadas en oro puro. Hay 960 cinco estrellas que simbolizan el área terrestre en la botella y en la caja exterior. El vino es incoloro y transparente, dulce y refrescante, con aroma elegante y postgusto largo.
6. Yanghe Dream Blue
Yanghe Dream Blue es un modelo de vino Yanghe Blue Classic Series. Éste es M9. Menglan M9 está diseñado con un clásico eterno, un "Platinum Dream" incomparable. Las "gotas de agua azul" son como tesoros brillantes y sobrios, que penetran en el maravilloso mundo de la plata, elegantes y solemnes, nobles y refinadas, las tapas de botellas de colores son como coronas en los sueños, balanceándose y brillando, amadas por todos, decoración de ondas de agua, luz y; suave .
El precio ronda los 2.600 yuanes y es un vino de alta gama de la serie Yanghe Blue Golden Classic.
Siete, vino Xifeng.
El vino Xifeng se llamaba vino Qin en la antigüedad, también conocido como vino Liulin. Es uno de los cuatro vinos famosos de China. Se dice que la colección de licores tiene un año y el licor Xifeng tiene 45 años y es un representante del tipo de sabor Feng. La fragancia es clara pero no ligera, fuerte pero no brillante. La fragancia no es picante, el picante no ahoga la garganta y tiene una larga historia de dulzura después de beber. Es una de las opciones para la recogida de licores.
8. Dong Jiu secreto nacional
Comparado con los "grandes nombres" anteriores, el Dong Jiu estadounidense parece un poco silencioso. American Dongjiu se produce en la ciudad de Donggongsi, Zunyi, Guizhou y es la marca insignia de Dongjiu. La receta de Dongjiu está clasificada como secreto de estado, por lo que tiene el origen de "secreto de estado". Dongjiu es claro y transparente, tiene un aroma ligero y confortable, es suave en la boca y tiene un sabor seco y prolongado después de beber. También es un representante del tipo de Dong Xiang. La palabra "secreto" es suficiente para reflejar su estatus.
9. Vino Gu Jinggong
La bodega Gu Jing es un vino famoso en Bozhou, provincia de Anhui. También es uno de los licores de alta gama más conocidos de China. Llamada peonía en vino. Este vino Gujinggong en puré de 50 a 26 años tiene un diseño de empaque noble. La botella negra está impresa con patrones de dragones cóncavos y convexos, resaltando su estilo de manera discreta. Puré puramente elaborado a mano, el vino tiene un aroma suave, es suave y dulce en la boca, limpio y refrescante, meloso y delicado, y tiene un sabor demasiado dulce.
10. Centennial Langjiu
Centennial Langjiu es un precioso vino conmemorativo lanzado por Langjiu Group para conmemorar el centenario del nacimiento de Langjiu. Es simplemente un sol rojo ardiente, lleno de entusiasmo y pasión, que muestra la gloriosa historia de Langjiu durante el siglo pasado. El proceso de elaboración de cerveza centenario de Langjiu, combinado con décadas de almacenamiento en Tianbaodong, ha creado un estilo único de "aroma de salsa excepcional, suave y limpio, elegante y delicado, regusto prolongado y fragancia duradera en la taza vacía".
Como persona a la que le gusta coleccionar licores, el licor que más atesoro es el de marca reconocida a nivel nacional. Como dice el refrán: "Primero dispara al caballo, primero atrapa al ladrón". Cuando se trata del almacenamiento de vino, primero debemos captar la clave y el papel protagónico en el licor, y otros pequeños detalles se resolverán fácilmente. Por ejemplo, licores conocidos como Moutai, Wuliangye y Guojiao 1573 son, sin duda, licores de fermentación en estado sólido de grano puro con más de 50 grados. No es necesario considerar estos pequeños detalles. Como desea recolectar licor, debe elegir las marcas líderes de varias categorías de sabores de licor para comprar. Al igual que en el mercado de valores, es difícil apoderarse de las acciones líderes y sentarse firmemente en el país sin ganar dinero.
De vez en cuando, encontraremos puestos de venta de vino añejo en la calle o frente a la comunidad. El altavoz suena repetidamente: Moutai, Wuliangye, Jiannanchun, Luzhou Laojiao, Langjiu, Gujing Gongjiu, Yanghe will. comprarse a precios elevados. Hay una gran cantidad de marcas de renombre nacional, como Daqu y algunos vinos famosos de minorías étnicas locales. Podemos obtener información muy importante de los puestos que recogen vino añejo: solo venden vinos añejos de marcas famosas y son las principales marcas de fabricantes de marcas famosas. Otros vinos no son baratos porque no se pueden vender.
Si no desea recolectar licor para apreciarlo, sino simplemente para mejorar su calidad, beberlo usted mismo dentro de unos años es otra cuestión. Las marcas famosas también son buenas opciones, pero tenga cuidado de recolectar licores fermentados en estado sólido de grano puro con un contenido de alcohol superior a 50 grados. Debido a que marcas conocidas también tienen licor Jiugui, fabricantes como Luzhou Laojiao Co., Ltd., Jiannanchun, Wuliangye, Gujinggong y Yanghe también producen licor líquido fermentado.
Cuando se fundó la República Popular China en 1949, todos los ámbitos de la vida necesitaban gran acción y el país estaba extremadamente ansioso por restaurar las operaciones económicas normales. Para revitalizar la industria vitivinícola, desde la primera cata de vinos en 1952, ** realizó cinco evaluaciones de vinos nacionales hasta 1989 ** y seleccionó 17 vinos famosos. Por ejemplo, estos famosos vinos han pasado por décadas de altibajos. y algunos vinos famosos son superiores a los demás, algunos ya están ocaso. Por ejemplo, Gujing Gong adquirió Hubei Yellow Crane Tower, el nombre común de Quanxing Daqu se cambió a Fang Shuijing y el representante de Fengxiang, Xifeng Wine, era un árbol con dos flores. Hay muchas marcas de Xifeng de sabor fuerte en el mercado, y algunos vinos famosos han sido gradualmente olvidados por los bebedores después del bautismo de los tiempos. Aunque ahora olvidado, el vino añejo que producían sigue siendo popular. Hoy en día, hay muchas estrellas en ascenso en los fabricantes de licores, como Maotai-flavor Baijiu 1988 Wine Cellar, Taiwan National Standard, Jinsha Huishadi Summary, Xinggui Baijiu 30, Lidu 1955 de sabor fuerte y sabor especial producido por Jiangxi, Lidu 1975, etc. . Te recomiendo varios sabores diferentes de licor para que elijas.
Licor sabor Maotai, Moutai "No se recomienda el vino añejo de Moutai", salsa Hanjiang, Moutai Prince Treasures, serie Laimao, vino Yingbin, Zunyi 1935, vino de golf, Xi Wine Cellar 1988, resumen de Jinsha, Nacional Estación estándar, estación Diaoyutai, Zhenjiu 30, Honghualang 15 y Qinghualang.
Licor de sabor largo, Wuliangye, Guojiao 1573, Wuliangye 1618, Licor Wuliangye Jiaobei, Jiannanchun, Fang Shuijing, Serie de puré vintage Gujing Gongjiu, Serie Blue Classic, Bodega Yaxi, Licor Wenjun, Licor Shede, etc. .
Licor fragante, licor Fen blanco de 53 grados producido por Shanxi Xinghuacun Fenjiu Co., Ltd., azul y blanco 20, azul y blanco 30.
Vino Fengxiang, Xifeng Dingqing, Xifeng vino tinto Xifeng de 52 grados, etc.
Me gusta elegir vinos que hayan estado en bodega durante 20 años. Si me gusta el aroma de la guarda, elegiré Jiugui Liquor, Huangtan, Zitan y Internal Ginseng.
Los licores recomendados anteriormente son todas marcas conocidas con calidad garantizada y margen de apreciación en el almacenamiento a largo plazo. Se pueden vender cuando llegue el momento y el próximo propietario esté dispuesto a hacerse cargo.
Prefiero recolectar licor sabor Maotai.
Aunque el licor sabor Maotai es muy adecuado para recolección y almacenamiento, si desea recolectar licor, recuerde usar licor de alta concentración. como el licor Jiuchang. Debería ser el foco de la colección de vino blanco. El vino blanco con bajo contenido de alcohol no es apto para el almacenamiento. Las condiciones de almacenamiento del licor deben ser selladas y protegidas de la luz, ¡y el tiempo de almacenamiento es preferiblemente de más de tres años!
¡Hola! Soy Lao Yue y colección es una palabra muy hermosa. Lo que escondo es vino y tiempo, historias y sentimientos. La gente colecciona vino como colecciona arte. Mirar una botella de vino añejo es apreciarla, o beberla para saborearla, entretener a los invitados, beberla usted mismo, dársela a los demás, sacar una botella de vino añejo y el vino será más suave. Contemos una historia sobre el vino viejo y los viejos amigos y pensemos en ello. Sólo me quedo con el vino para mí. Las siguientes son tres opiniones personales:
1. La mayoría de la gente compra marcas famosas por la calidad. Nunca he comprado vino envasado. Preparé dos tarros de cerámica vidriada o grandes tarros de cristal, cada uno de los cuales puede contener al menos 20 kilogramos. Ir directamente a la bodega, meterlo en el vino, sellarlo bien, ponerlo en un lugar ventilado y oscuro y no moverlo antes de beber. Este tratamiento ahorra muchos costes de envasado y también es beneficioso para el almacenamiento y envejecimiento del vino.
2. Asegúrate de comprar vino elaborado en casa y nunca uses vino mezclado con tres esencias y una agua. El licor elaborado se somete a fermentación koji y los azúcares del almidón se convierten en alcohol. Hay miles de sustancias en el vino. Durante el proceso de almacenamiento, estas sustancias seguirán cambiando y reaccionando, haciendo que el vino sea cada vez más suave, lo que en la jerga se llama envejecimiento. En otras palabras, el vino está vivo y crecerá y madurará día a día si se deja allí.
3. Debe ser un vino con una graduación alcohólica superior a 50 grados. El licor con esta graduación alcohólica tiene la estructura interna más estable, el mejor efecto de envejecimiento y se bebe mejor una vez maduro.
En resumen, si quieres coleccionarlo, puedes comprar vino de puré, que en la jerga se llama "vino base", y no existe vino de mezcla. El vino de mezcla está bien, pero es mucho más caro que el vino base. Por ejemplo, en la ciudad de Maotai, el precio mínimo del vino mezclado es de 50 yuanes por malicioso, y puedes comprar vino base por 20 yuanes. Después de comprarlo y conservarlo durante unos años, todavía sabrá a vino añejo. ¡Si lo conservas durante 20 años, no lo cambiarás por Tianfei!
El viejo lobo·JIU en los años 1990
¿Cuenta esto? Bébelo lentamente tú solo. . . . . .
Dirigidos por Moutai recientemente, muchas personas en la industria del licor se han vuelto cada vez más locas y recolectan una gran cantidad de licor. Al igual que Moutai, puedes ganar dinero comprándolo. ¡Obviamente es moneda fuerte! ¡Y también tiene un valor de colección extremadamente alto!
Entonces, ¿qué tipo de licor tiene valor de colección?
1. Tiene valor para beber. Aunque el licor no suele tener una vida útil, puede quedarse sin gas fácilmente si no se cierra durante mucho tiempo. ¡Este tipo de vino no tiene valor para beber y no tiene valor después de ser recolectado!
2. Con profundas connotaciones históricas y culturales, este vino no sólo tiene una historia, sino que garantiza en cierta medida su proceso de elaboración tradicional. ¡Cuanto más añejo es el vino, más valioso es!
3. Alto valor artístico. Por ejemplo, las botellas de Moutai tendrán inscripciones de pintores o calígrafos famosos, lo que aumentará el valor artístico más allá del licor.
4. La altura del vino generalmente es superior a 50 grados para el licor de grano puro, ya que durante el proceso de almacenamiento, algunos vinos se quedarán sin gas y el grado se reducirá ligeramente. Además, el vino de alta calidad elaborado a partir de cereales puros tiene las características de mejorar cada vez más con el tiempo. Los vinos con bajo contenido de alcohol y los vinos "mezclados" no son fáciles de almacenar durante largos períodos de tiempo.
5. La integridad del embalaje, como el diseño general del embalaje del vino, las botellas de vino y las etiquetas del vino, no existe por sí sola. Todos se han integrado en el valor del vino. La apariencia y la integridad del envase de una botella de vino pueden afectar en gran medida el valor del vino. Por ejemplo, a la hora de recolectar licor Maotai, además de conservar las botellas, lo mejor es recolectarlas en cajas enteras, para que haya más espacio para su apreciación.
6. La escasez de recursos, como Moutai. Sin Moutai Town, no se puede producir licor con sabor a Maotai, lo que limita su producción hasta cierto punto.
7. Los vinos famosos, como Moutai y Wuliangye, son la primera opción para los coleccionistas, y la calidad de los vinos famosos suele ser el punto de referencia en esta industria. La calidad determina el valor de recolección del licor. Por ejemplo, está representado el licor de sabor Maotai y Wuliangye, el licor de sabor fuerte.
8. Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, más valioso será. Por supuesto, si no tiene las características anteriores, ¡el valor es difícil de estimar!
En los años 90, en general, los vinos añejos desde la fundación de la República Popular China hasta los años 90 son los más valiosos para coleccionar. En aquella época, la producción de licores no consideraba el rendimiento ni el coste, y se conseguía un buen vino.
10. Licor de sabor fuerte. En general, el licor con sabor a salsa es el más valioso para la recolección. Por ejemplo, el licor con sabor Maotai de Maotai Town Huagui Liquor Group utiliza sorgo glutinoso orgánico local como materia prima. Pasa por un ciclo de producción cada año, que incluye dos alimentaciones, nueve guisados, ocho fermentaciones y siete destilaciones. Siga el antiguo método de elaboración de cerveza, el vino original está vinculado al vino original y no se agrega ninguna materia extraña.
En el proceso de recolección de vino, debemos prestar atención a:
1. Si la tapa de la botella está apretada para evitar "fugas de vino". Si es necesario, séllela con cera. Utilice este truco con precaución, puede dañar el embalaje del vino.
2. Requisitos ambientales: debe almacenarse en un ambiente fresco, seco y ventilado. En el sur se debe prestar especial atención a la prevención del moho y las polillas, mientras que en el norte se debe prestar especial atención a evitar las frágiles etiquetas de los vinos y el agrietamiento de las tapas de las botellas.