Un poema sobre el vino de tuna.
Como poderoso antioxidante soluble en agua, la vitamina C puede resistir las especies reactivas de oxígeno en el cuerpo, mejorar la inmunidad de la piel y reducir problemas de salud como la opacidad y el color amarillento. Al mismo tiempo, la vitamina C, como uno de los ingredientes blanqueadores más utilizados, puede diluir eficazmente la melanina, mejorar el tono de la piel y mejorar la transparencia de la piel; también puede promover la producción de colágeno y fortalecer la dermis de la piel;
2. Historia del vino de tuna La tuna, el nombre del libro es Tuna, tiene espinas, por eso se llama "Tuna". Los registros históricos de la elaboración de vino de tuna a partir de tuna aparecieron por primera vez en un poema de Wu en "Regreso al Oeste" en el año 13 del reinado de Daoguang en la dinastía Qing (1833 d. C.): "Una rama de tuna recién elaborada invita a la embriaguez , y tres El arroz fragante está lleno de vergüenza ".
Como poderoso antioxidante soluble en agua, la vitamina C puede resistir las especies reactivas de oxígeno en el cuerpo, mejorar la inmunidad de la piel y reducir problemas de salud como la opacidad y el color amarillento. Al mismo tiempo, la vitamina C, como uno de los ingredientes blanqueadores más utilizados, puede diluir eficazmente la melanina, mejorar el tono de la piel y mejorar la transparencia de la piel; también puede promover la producción de colágeno y fortalecer la capa de la dermis;
3. Orígenes históricos de las tunas secas Los registros históricos del uso de tunas para elaborar vino de tunas aparecieron por primera vez en el poema "Regreso a Guizhou occidental" escrito por Wu en el año 13 del reinado Daoguang de los Qing. Dinastía (1833 d. C.) Medio: "Una ramita de tuna recién preparada te invita a emborracharte, y el arroz fragante de tres años te da vergüenza". Antes o después de este poema, las "Costumbres Miao" de Beiqingqiao contienen: "Una rama de tuna, agria y dulce, y el vino es muy fragante". En el año 20 de Daoguang (1840 d. C.), continúan las "Crónicas de la prefectura de Sinan". Decía: "Aunque la tuna es salvaje, es tan pequeña como una granada y tiene muchas espinas. Su cámara se puede utilizar para hacer vino..." En el mismo año, "Ren Huai Lu Zhi Tang Zhi" también registró registros de vino de tuna. Está registrado en "Guiyang Tongzhi", escrito en el año 30 del reinado de Daoguang (1850 d. C.), "... aquellos que usan pera rox y arroz glutinoso para hacer vino tienen un sabor dulce y pueden digerir los alimentos". "Seru Jicao" de Zhang Yongkang: "Los brotes de girasol están por todas partes y las espinas están por todas partes". Según "Una breve historia de la nacionalidad Buyi", "El vino de arroz glutinoso de tuna Huaxi es famoso tanto en el país como en el extranjero. Se produjo por primera vez en Longjing Village y Guankou Village cerca de Qingyan durante el período Xianfeng de la dinastía Qing Creado por el pueblo Buyi.
Se dice que durante el período de los Tres Reinos, Zhuge Liang dirigió un ejército de 100.000 personas para capturar a Meng Huo siete veces. Esta es una historia muy conocida en China. En la historia, la inteligencia de Zhuge Liang conquistó a Meng Huo, garantizó la seguridad de Shu y cautivó a todos los que escucharon la historia. Sin embargo, hay una historia poco conocida que ha estado circulando entre la gente: Por favor, escúchame contarte despacio.
En ese momento, Meng Huo se levantó en Xinyi, Anshun y otros lugares en el cruce de Yunnan y Guizhou. El clima allí era subtropical, el miasma a menudo era difuso y la peste prevalecía. Digamos que el ejército de Zhuge llegó a Anshun con gran fuerza, lo que coincidió con la temporada de lluvias local. El ejército tomó terreno elevado para acampar y enterró ollas para cocinar. Y envió gente a preguntar sobre información militar. Justo cuando estaba a punto de ordenar a mis tropas, de repente, el Sr. Zhong vino a informar. Muchos soldados en el campo no sabían lo que estaba pasando. Tenían dolor abdominal y náuseas. Estaban extremadamente enfermos. Zhuge Liang se horrorizó cuando escuchó la noticia. ¡Este ejército de 100.000 efectivos es el alma de la seguridad nacional y no puede haber ningún error! Si no se puede arrasar Menghuo, nunca habrá paz en la frontera. Ordenó a médicos militares que lo trataran. Inesperadamente, el sargento no mejoró ni siquiera después de tomar el medicamento. Al contrario, es más pesado. ¿Qué hacemos? Zhuge Liang está muy triste y enfermo.
¡En este momento crítico, alguien vino de repente a ver a Zhuge Liang y le dijo que tenía un buen plan para informarle! Zhuge Liang reclutó tropas apresuradamente. Esta persona es un chino Han, y el antepasado de "Drunk Gourd" se llama Sargento Liu Bang. Más tarde, los indígenas locales lo acogieron para recibir tratamiento debido a las heridas de batalla y luego se quedó aquí. Admiraba mucho a Zhuge Liang y escuchó que Liu Bei era descendiente de Liu Bang. Si tienes alguna dificultad, ¡danos sugerencias!
Preguntó sobre el estado de Zhuge Liang y la situación de todos los soldados, y con calma sacó una calabaza de sus brazos, le quitó el tapón y tomó un sorbo. En ese momento, una extraña fragancia llegó a las fosas nasales de todos. La calabaza borracha le entregó la calabaza al sargento y se la entregó a Zhuge. Zhuge sólo tomó un sorbo y se sintió relajado y feliz. Estaba tan feliz que inmediatamente le pidió al oficial que estaba en su tienda que lo probara. El oficial se sintió mucho mejor en el acto. Zhuge Liang le preguntó a Zui Gourd: "Tengo un ejército de 100.000 personas y ya el 30% están enfermos". ¿Qué debo hacer? Al ver la calabaza borracha, sonrió y dijo. Tengo un buen plan.
¡Por favor envía a alguien conmigo!
Pronto, todos los soldados trajeron una docena de tinajas grandes que contenían caballos, todos los cuales eran muy fragantes y buen vino. Todos los que estaban enfermos bebían una bebida, y todos los soldados bebían de ella, y sus enfermedades se curaban y sus habilidades mejoraban mucho. Los tres ejércitos se regocijaron. Creo que si conociera a un hada, la ayudaría. La moral aumentó enormemente, lo que sentó las bases para apoderarse de los pasos siete veces y capturar a Meng Huo.
Después, Zhuge Liang le preguntó a Drunken Gourd por qué este vino tenía tal poder mágico. Zuihulu dijo: La única manera de curar el miasma y la plaga en Xinyi y Anshun en el cruce de Yunnan y Guizhou es usar Guoyun (Prickly Pear). Vi a Zui Gulu señalando un grupo de pequeños árboles en el alto acantilado. Verás, Guo Yun, cuando todos lo miraron, efectivamente, las nubes rodeaban los altos acantilados y se podía ver vagamente una hilera de pequeños árboles con manchas rojas. ¡ah! ¡Guo Yun! Zhuge Liang rápidamente le pidió al médico militar que lo registrara y le pidió al sargento que recolectara muestras para convertirlas en un objeto sagrado en el ejército.
La tuna tiene las funciones de desintoxicación, fortalecimiento del estómago, digestión, promoción de la circulación sanguínea y eliminación de la estasis sanguínea, y puede tener un efecto anticancerígeno milagroso. El vino de tuna tiene múltiples efectos después de ser elaborado. ¡Es realmente un vino mágico y saludable para prevenir enfermedades! ¡Se le puede llamar otro tesoro nacional mágico de China y una gran contribución del pueblo de Guizhou a la cultura del vino china!
4. ¿Qué hace la industria vitivinícola de Guizhou Xinmanyuan? Xinmanyuan Winery, una subsidiaria de Guizhou Xinmanyuan Ecoological Agriculture Development Co., Ltd., se estableció basándose en la geografía natural y el clima de Bijie. Después de dos años de investigación y demostración, en 2014 y diciembre se invirtieron 50 millones de yuanes. El producto estrella de nuestra empresa, "Liyuan Winery", es un recién llegado al nuevo mercado de vinos saludables, y el vino de tuna "supera a Guizhou". Los poemas "El loto se vuelve blanco" y "La tuna lucha por el tallo" son descripciones vívidas de la cantidad de vino de tuna producida por los antiguos. Se puede ver que el método de elaboración del vino de tuna tiene una larga duración. historia en Guizhou.
Sabor del vino de tuna: aroma único, sabor pleno y retrogusto largo.
Efectos de la tuna: previene el cáncer, antienvejecimiento, trata la artritis, embellece, ayuda a la digestión, protege el corazón, mejora la vitalidad del miocardio, previene la aterosclerosis y previene la enfermedad de Alzheimer.
5. Cómo elaborar vino de pera: selección de materia prima → limpieza → trituración → prensado → fermentación principal → cambio de tina → postfermentación → envejecimiento → mezcla → embotellado → esterilización → producto terminado.
Método de producción
1. Materias primas: Se pueden utilizar buenas peras para elaborar vino de alta calidad. El vino de pera común se puede elaborar con frutas de mala calidad (excluidas las podridas) y restos de pera enlatados.
2. Limpieza: Quitar los tallos de los frutos y recoger hojas, malas hierbas y otras impurezas.
3. Lavado: Enjuague el sedimento y la suciedad en el tanque de agua limpia.
4. Trituración: utilice un pulverizador para triturar los trozos. El diámetro de los fragmentos debe ser de 0,15 a 0,2 cm. Si son demasiado pequeños, se volverán pegajosos fácilmente, lo que no favorece la producción de jugo. Si son demasiado grandes, la tasa de producción de jugo no será alta. Si no tienes picadora, puedes triturarla con un mortero de piedra.
5. Exprimir: Si no hay un exprimidor especial, se puede utilizar un palo de madera o una bolsa de tela blanca nueva. Después de la fermentación natural, se añade un 6,5% de la cascara al orujo prensado para su destilación y obtener shochu, que puede utilizarse para ajustar el contenido de alcohol y preparar vino de frutas.
6. Fermentación principal: Añadir 10g de metabisulfito potásico a 100kg de zumo para su esterilización. También puedes fumar azufre, introducir dióxido de azufre en el frasco y verter el jugo en el frasco al mismo tiempo. Cuando el jugo contiene 0,1 dióxido de azufre, se puede inhibir la actividad de diversas bacterias. Vierta el jugo en el frasco de glaseado, la cantidad es cuatro quintos de la capacidad del frasco, agregue de 5 a 10 gramos de líquido de levadura y revuelva bien para que la levadura se distribuya uniformemente en el líquido de fermentación. La temperatura normal del líquido para la fermentación es de unos 20°C. No importa cuán alta sea la temperatura, el aroma del vino de frutas será pobre. Después de dos o tres semanas de fermentación, cuando pruebes el jugo, encontrarás que el dulzor se vuelve más ligero y el sabor del vino aumenta, lo que indica que la mayor parte del azúcar se ha convertido en alcohol y que la fermentación principal ha terminado.
7. Cambiar el tanque: Una vez completada la fermentación principal, utilice un sifón para succionar el vino nuevo clarificado. Después de limpiarlo y esterilizarlo, transfiéralo a otro tanque de fermentación para su post-fermentación. Agregue alcohol comestible para ajustar el contenido de alcohol a 14, y los posos y el orujo del vino se pueden usar como materia prima para el vino destilado.
8. Post-fermentación: El tiempo de fermentación es de unos 25 a 30 días. Durante la postfermentación, la temperatura del vino debe controlarse entre 12 y 15°C, y se debe agregar dióxido de azufre al vino nuevo después de la postfermentación para que el contenido de azufre alcance 0,01. Si el contenido de alcohol es demasiado bajo, puede agregar alcohol comestible para elevar el contenido de alcohol por encima de 16.
9. Envejecimiento: Se necesitan unos dos años para envejecer el vino de pera de alta calidad y un año para el vino normal. Es necesario invertir el tanque varias veces por la mitad y filtrar para eliminar las sustancias turbias.
10. Licuar: Añadir alcohol comestible, azúcar, etc. Cada 100 ml de vino de pera normal contiene unos 18 ml de alcohol, unos 0,2 g de azúcar y unos 0,3 ml de ácido total.
11. Embotellado y esterilización: Ponga el vino en un frasco de vidrio esterilizado con agua hirviendo, cúbralo bien sin fugas y luego póngalo en agua caliente a 70 ~ 72 ℃ para calentarlo y esterilizarlo.
Estándar de calidad: El vino es claro y transparente, con el color único, aroma a pera y aroma a éster de vino envejecido del vino de pera, ácido pero no dulce. Cada 100 ml de vino de pera contiene más de 16 ml de alcohol, menos de 0,2 g de azúcar residual, aproximadamente 0,5 g de ácido total, menos de 0,07 g de ácido volátil y menos de 0,04 g de tanino.