Cao Yang, una especialidad de la escritura Yangzhong.

Inesperadamente, la hierba tierna más humilde y deliciosa de mi ciudad natal, Yangzhong, ahora es famosa en todo el país. Cuando era niño, el pez globo y las plántulas eran recuerdos especiales para mí. El pez globo de Yangzhong es ahora el número uno en el país y es conocido como el condado del pez globo. El pez globo se cocina lentamente con hierba tierna y el sabor es realmente el mejor. Este recuerdo sólo ha aparecido ocasionalmente durante muchos años, pero nunca me he atrevido a probarlo porque sólo en Yangzhong puedo probar una comida tan deliciosa, y no he regresado a Yangzhong, donde nací, durante más de 60 años. En la tarde del 18 de mayo, el Sr. Guo Qinglin de Yangzhong Xilaiqiao condujo hasta el edificio 8, Biyuyuan, distrito de Bijingkou, Zhenjiang, y nos llevó a mi esposa y a mí a quedarnos en Yangzhong durante tres días. Esa tarde se alojó en el hotel Yangzhong y por la noche nos invitó a degustar platos locales, como pescado globo y plántulas.

Como sugiere el nombre, yangcao es la hierba de los arrozales. En nuestra tierra arrocera, la paja de arroz no sólo es forraje para los campos fértiles, sino también un manjar. Debido a que crece extremadamente vigorosamente y es una hierba que salva vidas en tiempos difíciles, mi primera reacción cuando hablo de mi ciudad natal es probar las plántulas auténticas. Vi un informe que decía:

No sé quién lo inició ni cuándo comenzó. En realidad, Yangcao fue puesto en la mesa del comedor y respetuosamente llamado primer vegetal de semilla de pasto. Aunque es una cosa pequeña, es insignificante. Con el tiempo, la gente de Bali se conmovió con la nieve primaveral y los árboles jóvenes ganaron valor y aparecieron en los menús de grandes y pequeños hoteles. La hierba salteada es una forma común de comerla, pero los pasteles de sésamo servidos con hierba salteada tienen un sabor único. La forma más elegante es cocinar las plántulas al vapor con anchoas. La anchoa es la primera de las tres delicias del río Yangtze, pero ahora está extinta. Este plato sólo existe en la memoria de la generación mayor. Son comunes los alevines de pez mandarín y de pez globo quemados. Lo segundo es que las carpas plateadas se están quemando alevines. El pescado globo salvaje cocinado con hierba tierna también es una combinación perfecta. Sólo escuchar el nombre de este plato hace que a la gente se le haga la boca agua. Los mayores suelen decir que está fresco, tsk tsk tsk, no queda ni la sopa. En el pasado, la gente a lo largo del río Yangtze tenía el dicho de "comer pez globo hasta morir". Debido a que el pez globo es altamente venenoso, puede matar personas si no se maneja adecuadamente. Sin embargo, la tentación de comer pescado puede hacer que las personas arriesguen sus vidas, y hay informes en los periódicos de que comer pescado globo mata cada año. Las personas inteligentes no comen carne de pez globo, sino hierba hervida.

Esta afirmación es muy fiable. Por supuesto, las especialidades locales de Yangzhong no son sólo las plántulas, sino también el malan, la pasta de camarones, los frijoles mungo y la harina de trigo sarraceno. Hoy en día no es fácil degustar estas especialidades locales al mismo tiempo.

Se tomaron 8 fotos desde la entrada del restaurante del hotel Yangzhong.