Arroz con cabeza de pollo en otoño el 1 de agosto (prosa)
El otoño para una persona de Suzhou comienza con el lanzamiento del arroz con cabeza de pollo.
? ¿Arroz con cabeza de pollo? A la gente de Suzhou le gusta llamarlo así. Parece una cabeza de pollo, de ahí el nombre. Tiene un nombre familiar llamado. ¿sólido? ¿Pero a la gente de Suzhou todavía le gusta llamarlo así? ¿Arroz con cabeza de pollo? Hablar en el dulce y glutinoso dialecto de Suzhou hace que la gente saliva, como si saborearan el aroma del arroz con cabeza de pollo.
El arroz con cabeza de pollo es de temporada. Sólo madurará después de un verano de vapor caliente, y la belleza enterrada en el agua lentamente tomará la forma de una cabeza de pollo.
El arroz cresta de gallo se planta básicamente de la misma forma que el loto, en el estanque. ¿Cómo se llaman las hojas de arroz con cabeza de pollo? ¿Plato de cabeza de pollo? , verde como el jaspe, con forma de dosel, con hojas hinchadas, aspecto áspero y espinas. ¿este? ¿disco? No es pequeño, tiene casi cuatro pies de diámetro y tiene bordes redondeados hacia arriba. ¿Es verdad? ¿disco? .
En otoño en Suzhou, el paisaje más hermoso en las calles y callejones es un grupo de personas reunidas alrededor y pelando una cabeza de pollo. ¿Buscar un lugar con sombra, debajo de un árbol, o debajo del alero, y mover un taburete pequeño para ponérselo? ¿Clavos de hierro? Mientras charlaba, pelaba cabezas de pollo y arroz, seguía hablando y moviendo los dedos. El arroz con cabezas de pollo peladas se coloca en un cuenco de porcelana blanca como la nieve, como pequeñas cuentas de jade, de color blanco marfil, transparente y brillante. Alguien preguntó:? ¿Cuánto cuesta una libra? ? La cuñada dejó lo que estaba haciendo, levantó un dedo con la mano izquierda y dio una palmada con la derecha hacia afuera. La persona que preguntó entendió y asintió:? Llegó una libra, Xiao Nan estaba feliz, la compró y la probó. ? Abra una bolsa de plástico, vierta el arroz con cabezas de pollo en un tazón, tome una balanza pequeña, colóquela sobre medio kilo de flores de estrella e incline la viga de la balanza. ? Te daré dos pastillas más. Hoy es la primera orden del día. Dos pastillas requieren un platillo oceánico. ? El dueño del puesto se sintió renovado. ? Lo sé, gracias Nye. ? Los invitados quedaron muy satisfechos.
Era casi mediodía y miré hacia el cielo y vi el cielo azul, las nubes blancas y el sol abrasador. Aunque el término solar ya pasó al Principio del Otoño, no es otoño en el verdadero sentido. Cambie a otro lugar y continúe pelando arroz con cabeza de pollo jade.
Las cigarras en el árbol están tan apretadas como un grito. Tal vez sepa que no durará mucho, pero ¿es una lástima que esté bajo tierra? ¿Alfombrilla de ratón? Después de tres a cinco años, sólo pueden vivir de dos a tres meses después de ser desenterrados. ¿Una cigarra? ¿Saltar? Cayó al suelo con estrépito y aterrizó a los pies de una cuñada. La cuñada miró esta cigarra gris oscuro con las alas ligeramente estiradas y dijo a la ligera:? El otoño realmente está aquí. ? De todos modos, mis manos no se detuvieron.
Dos
Está Huang Tiandang en las afueras de Fengmen, en el este de Suzhou, ¿cómo se llamaba en la antigüedad? ¿Huang Tiandang? Hablando de alusiones, debo decir que Qian Liu es bien conocido por la gente de Suzhou. Se instaló en Changdong en Ning durante tres años. ¿Contra el emperador? .
¿Qué tipo de agua hay en Suzhou? ¿Tres horizontales y cuatro rectos? Se dice que las calles del río son adyacentes entre sí, y el agua y la tierra corren paralelas entre sí, ¿así se llama? ¿Ciudad de agua? . Hay cientos de lagos en Suzhou. Mientras haya estanques y depresiones, se puede cultivar arroz con cresta de gallo. Huangtiandang es el lago más grande del este, donde se cultivan principalmente arroz de cresta de gallo y raíces de loto. ¿Entonces es amarillo? ¿Poner la cabeza de pollo al sur? principal. Más tarde, no había arroz con cabeza de pollo en Huangtiandang. El arroz con cabeza de pollo en Suzhou se producía principalmente en Xietang y Garage en las afueras de Fenmen.
El arroz con cabezas de pollo se pela principalmente a mano y ahora también se procesa a máquina, pero el trabajo manual no es perfecto después de todo. Hay ciertas cosas a las que se debe prestar atención al comer arroz con cabeza de pollo. En palabras del Sr. Gu, un viejo artista de Suzhou: ¿se debe recoger por la mañana, pelarlo por la mañana y comer por la tarde? Para disfrutar del aroma del arroz con cabezas de pollo. ?
En otoño, en el mercado de Suzhou, cada mañana hay agricultores cargando cargas para vender una cabeza de pollo que sólo es más grande que una pera. Una vez, por curiosidad, le pregunté al anciano: Tío, ¿cuántas semillas hay en una cabeza de pollo? ? El anciano se secó el sudor de la cara con una toalla: Hermana, hay setenta u ochenta semillas en el tronco de una gran cabeza de pollo. ¿Por qué no comprar unos cuantos, pelarlos y comerlos? ? Entonces, me agaché junto a su canasta y los recogí uno por uno. Con tres me basta para pelar toda la mañana.
Cuando llegué a casa y le quité la cabeza al pollo, ¿era de color amarillo oscuro? ¿fruta? Al saltar, cada partícula tiene más de un centímetro de diámetro. Lave las capas exteriores de ropa fina, como el plástico, con agua. ¿Cómo se llama esto? ¿Peladura? , y luego lo ponía en un recipiente y yo me sentaba a la mesa y lo pelaba.
Los niños todavía eran pequeños en ese momento. Se arrodilló en la silla al lado de la mesa, giró una cabeza de pollo con sus manitas y se le escapó de la mano, que era redonda y suave. Después de jugar un rato, pidió a gritos una cabeza de pollo.
También está el tema del arroz con cabezas de pollo asado. Escuché del Sr. Shu que después de que el agua hierva, agregue arroz fresco con cabezas de pollo, cuéntelo en la boca y apague el fuego después de 40 segundos. Este arroz con cabeza de pollo es fragante y masticable. Ponlo en un bol, añade un poco de azúcar fina y espolvorea con unas flores secas de osmanthus para resaltar la fragancia. Cómelo mientras esté caliente cuando puedas, ya que el sabor cambia cuando hace frío.
Mirando a mi hija masticar, le conté sobre el arduo trabajo del tío granjero.
Estos arroz con cabezas de pollo hay que cortarlos por la mañana. El tío del granjero se paró en el agua al amanecer con una chaqueta de agua, se puso guantes y tocó con cuidado el fondo del agua, pero tenía que tener cuidado con las espinas. Al tocar la cabeza del pollo, utilice un cuchillo de bambú para cortarla, que es ligero y flexible y no daña el mango de la fruta. Debes mover los pies con cuidado en el agua y no pisar el sistema radicular de la cabeza de pollo, porque el arroz con cabeza de pollo se recolecta desde principios de otoño hasta octubre. ? La hija sacó la lengua y contó uno por uno. Sonreí y no dije nada. Tal vez ella ya había respondido al arduo trabajo del tío granjero en su corazón.
三
Realmente me di cuenta del arroz con cabeza de pollo a principios de los años 1980. Mi novio necesita nutrición para mejorar su inmunidad debido a una enfermedad hepática. ¿Porque era invierno y no había nada nuevo y lo compró en la farmacia? ¿sólido? . La fruta de Gorgona tiene el efecto de tonificar el riñón y fortalecer el bazo. Tiene un sabor dulce, astringente y plano, y entra en los meridianos del bazo y el riñón. El fruto es de color marrón claro, más grande que una soja y difícil de tocar con las manos. Es necesario dejarlo en remojo durante varias horas antes de cocinarlo, de lo contrario no se masticará en absoluto.
Encontró una revista, la señaló y leyó:? La fruta de gorgona, con hojas del tamaño de un loto, comúnmente conocida como cabeza de pollo, también se parece a la cabeza de pollo. En Wujiang, la cáscara es fina y verde, mientras que en Changzhou, el arroz es amarillo. Se divide en arroz glutinoso y arroz glutinoso. ? (Dinastía Ming "Antigua Su Zhi") ¿Me dijo el nombre de este? ¿Beibei? ¿Qué es el arroz con cabeza de pollo en Suzhou? ¿Nanxun? . ¿Entonces esto es tan real? ¿Naranja del sur y naranja del norte? De igual forma, se relaciona con el agua y el suelo en el que crece.
La fruta fresca de gorgona es como la naturaleza de la gente de Suzhou, dulce, cerosa y suave, pero no se debe comer en exceso por miedo a provocar defecación y molestias intestinales. Todo tiene un límite y la codicia debe ser controlada.
El otoño siguiente, realmente probé el arroz con cabeza de pollo único de Suzhou. Un bocado es delicioso, dos bocados son deliciosos. Desde entonces, espero con ansias la llegada del otoño cada año para poder darme un festín y disfrutar de la deliciosa comida del mundo.
¿A qué le prestan atención los habitantes de Suzhou? ¿Cuando no estás comiendo? Vincula tu dieta a las estaciones y come la mejor comida de temporada. A la gente de Suzhou también le encanta comer y puede comerlo. El tallo del arroz con cabezas de pollo también es un tipo de alimento. ¿Una cabeza de pollo y un palo de arroz? , ¿cómo más se llama? ¿Polo de diamante de pollo? . La primera vez que me comí este chiste fue en casa de un familiar en Wujiang. Serví el plato y lo probé. Tiene un sabor delicioso, sabe a raíz de loto pero no a raíz de loto. El sabor es suave y ligeramente salado. Delgado y blanco, fue cortado con un cuchillo diagonal, probablemente más grueso que un bolígrafo, con siete u ocho agujeros como raíces de loto en su interior. Un plato de verduras fritas tan blancas como el jade fue rápidamente borrado. Los familiares nos dijeron, ¿cómo se llama esto? ¿Una cabeza de pollo y un palo de arroz? Es igualmente grueso de arriba a abajo. Antes de cocinar, pelar la piel morada, cortarla varias veces y sofreírla en una sartén.
¿Buscas esto a menudo en el mercado en otoño? ¿Una cabeza de pollo y un palo de arroz? Difícil de comprar. Quizás vivo un poco lejos del estanque donde se produce el arroz con cabeza de pollo.
¿Algunos alimentos lo requieren? ¿destino? Si no tienes la oportunidad, no la fuerces. Puedes comer suficiente arroz con cabezas de pollo en otoño.
El año pasado compré varios kilos de arroz con cabezas de pollo y fui a la casa de un compañero de clase a cientos de kilómetros de distancia para dejarle probar nuestro arroz con cabezas de pollo de Suzhou, que está tan caliente como el jade. Guárdalo en el frigorífico y disfruta de este delicioso manjar durante todo el año.