¿Cuáles son las preferencias por los ingredientes de la barbacoa en todo el país?
Norte de China: El norte de China incluye Hebei, Shanxi, Mongolia Interior, Henan y otros lugares. La gente prefiere las brochetas de carne grandes. Shijiazhuang: La barbacoa en Shijiazhuang se compone principalmente de carne de res y cordero. La más famosa es la "salsa mixta", que se elabora picando carne de res y frijoles y agregando varios condimentos.
China Oriental La China Oriental incluye Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Fujian y otras provincias. La gente en estos lugares presta más atención al sabor ligero y es menos probable que sea grasoso.
Shanghái: No se permiten puestos de barbacoa al aire libre en el centro de Shanghái, pero todavía hay muchos restaurantes deliciosos en los suburbios o alrededor de la ciudad. A los shanghaineses les gusta comer mariscos a la parrilla, como alitas de pollo, camarones y vieiras.
Hangzhou: a los habitantes de Hangzhou les gusta unir varios ingredientes para hacer "brochetas de sándwich", como champiñones, gambas y carne de tofu. También hay una especialidad local llamada "camarones Longjing", que también es una comida de barbacoa muy popular.
Región suroeste: La región suroeste incluye Sichuan, Chongqing, Yunnan y otras provincias. La gente de estos lugares tiene gustos fuertes y añade productos con chile para realzar el sabor.
Generalmente, la barbacoa de Yunnan trata los ingredientes cárnicos con mucho cuidado. La carne de res común, el cordero y diversos órganos internos deben marinarse con anticipación, mientras que primero se marinan la lengua de pato, la cola de cerdo y las patas de pollo. Después de ser marinadas con más de una docena de tipos de especias y remojadas en diversas salmueras únicas y secretas, las brochetas finalmente se obtienen con fuego de carbón ardiente. El jugo de la carne mezclado con aceite estalla en la boca, lo que es un nuevo bautismo para el alma.
Región Noroeste: La Región Noroeste ha sido una de las principales zonas productoras de carne de cordero desde la antigüedad, por lo que el cordero se ha convertido en uno de los ingredientes más habituales para la barbacoa aquí.
A los habitantes del noroeste les gusta cortar el cordero en trozos pequeños y ensartarlo en brochetas de bambú. Después de ser asado sobre fuego de carbón y bañado en condimentos, tiene un sabor delicioso. Otra característica de los kebabs de cordero es el uso de diversos condimentos para realzar el sabor, como comino en polvo, chile en polvo, etc. Entre ellos, los kebabs de cordero son uno de los platos asados más representativos de la región noroeste. En verano, hay puestos callejeros en las calles y callejones.
En este verano, no importa dónde estés, siempre podrás encontrar una deliciosa barbacoa que se adapte a tus gustos. O puedes desafiar algunas combinaciones nuevas y creativas para hacer que tu experiencia de barbacoa sea más colorida.
¡Disfrutemos juntos de esta temporada caliente, picante y tentadora!