Costumbres del pueblo Mulao
El pueblo mulao toma el arroz como alimento básico, complementado con trigo, patatas, maíz y frijoles. El arroz incluye arroz glutinoso y arroz glutinoso. El arroz glutinoso se utiliza como comida diaria y el arroz glutinoso se utiliza como materia prima alimenticia para los festivales.
El pueblo mulao realiza tres comidas al día. Tome gachas para el desayuno y arroz seco para la cena. La mayoría de las familias también almuerzan gachas.
Métodos de cocción del trigo: muele el trigo hasta convertirlo en harina y hornéalo para hacer panqueques o albóndigas; a veces hierve batatas, pélalas, tritúralas y mézclalas con harina de trigo para cocinar, que es dulce y deliciosa.
El pastel de arroz glutinoso con lengua de perro, una dieta especial hecha de arroz glutinoso y envuelto en hojas de tung, parece la lengua de un perro, de ahí el nombre. Es suave, glutinoso y delicioso, con una textura dulce y espolvoreado con un fragante azúcar de sésamo en polvo, lo que lo hace aún más memorable. También tiene un significado especial, de lo contrario ¡cómo podría la balada cantarla con amor! Resulta que el 15 de agosto y el Día Social de Agosto son las temporadas de "caminata" para los jóvenes de la etnia mulao. Después de cantar canciones populares en la pendiente, los hombres y mujeres jóvenes se sientan e intercambian sus "lenguas de perro", lo que significa que el amor es tan dulce como el caramelo de sésamo. Los dumplings tipo almohada se elaboran durante el Año Nuevo y los festivales, y todos los hogares de los antiguos pueblos de montaña elaboran dumplings tipo almohada para el festival. Cuenta la leyenda que las bolas de masa tipo almohada fueron transmitidas por un grupo de niños Zhuang que cortaban leña a los niños Mulao que pastoreaban el ganado. Cada bola de masa tipo almohada solo pesa cinco o seis libras, por lo que una sola suele ser suficiente para que la coma una familia. Su método es: remojar el arroz glutinoso durante varias horas, sacarlo a secar, luego agregar un poco de agua alcalina y mezclar bien, luego extender el dorso de las hojas de zongzi en capas de aproximadamente un pie de ancho, poner el arroz glutinoso a cierta altura; , y agregue Cubra con una capa de hojas y luego una capa de arroz, como si fuera mijo alrededor del valle. Finalmente, ata bien la cuerda y ponla en la olla a cocinar durante un día y una noche. La temporada de almohadas y albóndigas es el Día Social de febrero. La carne blanca La carne blanca es un alimento sabroso de los antiguos pueblos de montaña. Su método es: poner el trozo entero de cerdo o el pollo o pato entero (sin pelos ni vísceras) en agua y hervirlo. Una vez cocido, sacar la carne y cortarla en trozos pequeños, para luego comer. con salsa. La carne hervida es muy exigente con el calor. Sácala de la olla hirviendo cuando esté cocida. Por eso, cada vez que se corta carne, suele haber sangre cerca de los huesos, por lo que la carne cocida queda muy tierna y deliciosa.
Salsa de pato La salsa de pato es un condimento delicioso en los antiguos pueblos de montaña. Cuando se mata al pato, se deja la sangre del pato (no coagulada), que se mezcla con el agua ácida en su propia cuba de ácido. Remueve uniformemente con los palillos hasta que la sangre se vuelva ligeramente negra, luego agrega un poco de sal y jengibre picado. Algunos no cocinan, pensando que así mantendrán su "sangre fresca"; la mayoría lo cocina ligeramente. Es delicioso comer carne hervida y aderezada con salsa de pato.
Cultura del vino El vino de Chongyang es la bebida tradicional favorita de los agricultores de los antiguos pueblos de montaña. El vino del Doble Noveno Festival es fragante y fragante, y cuanto más lo bebes, más ganas de beberlo. A menudo no sabe cuándo está borracho y no se siente mareado cuando se despierta. Cada año, en el Doble Noveno Festival, el noveno día del noveno mes del calendario lunar, cada hogar de los antiguos pueblos de montaña seleccionará un buen arroz glutinoso para hacer vino. El método de producción del vino de Chongyang es similar al del vino dulce en las regiones de Han y Zhuang. Se sella y se almacena durante un período de tiempo antes de abrirlo para beber.