¿Qué es la restauración hotelera?
El departamento de restauración es una parte importante de un hotel turístico moderno. El establecimiento y funcionamiento del departamento de catering crea directamente enormes beneficios para el hotel, y los servicios de catering del departamento de catering del hotel afectarán directamente la reputación del hotel.
Como operador de un restaurante de hotel, todo el mundo debe darse cuenta de que la cocina es el departamento funcional más importante. Si su diseño es razonable o no, afectará directamente a la construcción y la calidad del producto del restaurante del hotel, así como a la calidad del producto. Cocina El ajuste de su propia escala de producción y estructura de producto también tendrá un impacto sutil en la salud física y mental y la eficiencia laboral de los empleados que trabajan en la cocina.
Las principales características de la era de la restauración:
En los antecedentes históricos de esa época, el nivel económico del pueblo chino todavía estaba relativamente atrasado y su vida material aún era relativamente escasa. Los clientes no pedían ningún complemento nutricional, sólo precios más bajos y porciones suficientes. Según los términos actuales, la "estrategia de marketing" debería basarse en los "cinco mejores": el servicio más rápido, la porción más grande, el precio más bajo, el mejor servicio y el mejor sabor.
Con el continuo desarrollo de la economía del país, los conceptos dietéticos de la gente han progresado mucho. Los clientes ya no valoran el peso de los platos, sino que comienzan a prestar atención al color y al sabor.