¿Qué hortalizas silvestres hay en las zonas rurales en verano?

Según las estaciones y los patrones de crecimiento de las plantas, la primavera es la estación en la que las plantas brotan y desarrollan sus hojas. Las verduras silvestres que come la gente son los tiernos tallos y hojas de las plantas, que abundan más que la bolsa de pastor, el diente de león, la col gris, el olmo y otras verduras silvestres. En verano, algunas plantas que brotan tarde y extienden hojas y vegetales silvestres que se pueden comer durante mucho tiempo son también los principales vegetales silvestres comestibles.

La distribución de las hortalizas silvestres y las condiciones climáticas en diferentes lugares son diferentes, y las hortalizas silvestres también son diferentes. Hemos estado en Changxia ahora, y las verduras silvestres comunes son principalmente verduras amargas, cabezas de oolong, brotes de pimiento, brotes de toon chinos y brotes de Acanthopanax.

1. Verduras amargas

Según mi investigación, las verduras amargas aquí deberían ser una planta del género Asteraceae en la familia Asteraceae. La característica de las hortalizas amargas es que se pueden desenterrar y comer durante mucho tiempo. Las partes comestibles son sus hojas tiernas y raíces blancas. Las formas de comer incluyen ensalada fría, hacer pasteles, hacer sopa, etc. A menudo hacemos encurtidos en agua azucarada y son realmente deliciosos.

2. Oolongtou

Oolongtou es el cogollo de Aralia aralia, Araliaceae, y también puedes comer algunas hojas frescas. Compré muchas en el mercado en mayo, porque Aralia aralia crece en las montañas y germina relativamente tarde. La forma en que lo comemos es escaldarlo primero y luego quitarle el amargor, para luego hacerlo ensalada fría, lonchas de cerdo salteadas, fideos estofados, etc. , sabor único.

3. Cogollos de Zanthoxylum bungeanum

Zanthoxylum bungeanum es el brote de hoja joven de Zanthoxylum bungeanum. Es el momento adecuado para comerlo aquí. La forma de comerlo es blanquearlo primero y luego enfriarlo. Tiene un sabor dulce y fragante.

4. Wujiaya

La Wujiaya que comemos aquí también se llama Wujidian, Wuyidian y Wuyedian. Según mi investigación, deberían ser los brotes de hojas jóvenes de Wu Jia scabra y Wu Jia Shu. La forma de comerlo es escaldar el agua para quitarle el amargor, y luego hacer platos fríos, hacer empanadillas, sofreír, etc. Tiene un sabor único.

5. Brotes de Toon

Los brotes de Toon en verano se cultivan especialmente como hortalizas. Se pueden cosechar varias veces y consumir como hortalizas durante mucho tiempo.

En la dinastía Qing, los helechos de Yunnan también se enviaban al palacio imperial como tributo. El helecho se puede servir frío o salteado con carne, ambos son deliciosos. Lavar los helechos recién cogidos, añadir agua a una olla y hervir, blanquear los helechos y escurrir el agua. Agrega aceite a la olla, agrega el ajo picado, saltea el chile hasta que esté fragante, luego agrega el helecho blanqueado y sofríe durante unos minutos. El helecho queda crujiente y muy delicioso.