¿Hay algo especial en el primer día del mes de invierno?
Esta es una fiesta tradicional de la nación china. Comer bolas de masa en el solsticio de invierno es uno de los veinticuatro términos solares en China, comúnmente conocido como "Festival de Invierno", "Festival del Solsticio del Dragón" y "Yasui". La costumbre del invierno se originó en la dinastía Han y floreció en las dinastías Tang y Song. Incluso hay un dicho en "Lu" que dice que "el invierno es tan grande como un año", lo que demuestra que los antiguos le daban gran importancia. Por lo tanto, la cultura alimentaria en el solsticio de invierno es rica y colorida.
Comer wontons Muchos lugares de China tienen la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. Según "Fideos wonton en el solsticio de invierno" en "Notas de Yanjing", la gente de Shijing come más fideos wonton en el solsticio de invierno. Durante la dinastía Song del Sur, Lin'an (ahora Hangzhou) también tenía la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. La gente de la dinastía Song dijo en detalle que la gente de Lin'an comía wonton en el solsticio de invierno para adorar a sus antepasados. No fue hasta la dinastía Song del Sur que comer wonton en el solsticio se hizo popular en China.
Hoy en día, los wontons se han convertido en un snack muy conocido con varios nombres, diferentes preparaciones, delicioso sabor y extendido por todo el país. Los raviolis tienen muchos nombres. La mayoría de los lugares en Jiangsu y Zhejiang se llaman wonton, Guangdong se llama wonton, Hubei se llama fideos, Jiangxi se llama sopa clara, Sichuan se llama wonton, Xinjiang se llama Ququ, etc. Aquí hay muchos wonton únicos que aman a los comensales. El famoso wonton es el restaurante de Chengdu Dragon Wonton. el Guoqiao Chao Shou de Chongqing está exquisitamente envuelto con una variedad de condimentos y salsas para mojar; los tres wonton frescos de la Torre Songyun del Templo de Dios del casco antiguo de Shanghai tienen rellenos exquisitos, rellenos finos y el Ququ de Urumqi, con carne de cordero como relleno y el relleno es fino; y tierna, la sopa queda clara y deliciosa, etc.
Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es una costumbre tradicional en mi país, especialmente en las zonas al sur del río Yangtsé. Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "bola de solsticio de invierno". Según registros de la dinastía Qing, la gente de Jiangnan usaba harina de arroz glutinoso para hacer la masa, que se rellenaba con azúcar, carne, manzanas, pasta de frijoles, rábano rallado, etc. Las bolas del solsticio de invierno también se pueden utilizar para honrar a sus antepasados. Probaron vino blanco dulce recién elaborado, pasteles de flores y bolas de arroz glutinoso en el banquete familiar, y luego usaron trozos de carne en el plato para adorar a sus antepasados. Los antiguos decían: "Cada familia hace bolas de arroz, lo que demuestra que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming". Tangyuan también es un manjar tradicional chino. Hay muchas bolas de arroz glutinoso famosas en el norte y el sur, como las de Ningbo. el relleno es fino y glutinoso pero no pegajoso; las albóndigas de niña Changsha son blancas y cristalinas, dulces y deliciosas; las albóndigas de verduras de Taiwán, las albóndigas Laishui de Chengdu, las albóndigas Babao de Guiyang y las albóndigas con perfume Weijia de Anqing también son delicias con sabores únicos. Ahora se comen no sólo en el solsticio de invierno, sino durante todo el año.
Comer "orejas congeladas" y "orejas congeladas" son los nombres comunes con los que los habitantes de Henan comen bolas de masa en el solsticio de invierno. ¿Por qué existen tales costumbres dietéticas? Se dice que Zhang Zhongjing, un médico de Nanyang, era funcionario en Changsha. Cuando se jubiló en sus últimos años, era un invierno nevado y con un viento frío y cortante. Vio que la ropa de los aldeanos a ambos lados del río Baihe en Nanyang no estaba cubierta adecuadamente y que las orejas de muchas personas estaban podridas por el frío. Estaba muy triste, así que pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo para medicinas en Guandong, Nanyang, pusieran cordero, chiles y algunos materiales medicinales para disipar el frío en una olla, los cocinaran, los picaran y los cocinaran en la olla. Se elaboró y distribuyó a la gente un medicamento llamado "Decocción Quhan Joule". Después de comerlo, los oídos de los aldeanos sanaron. Posteriormente, la gente imitaba comer el solsticio de cada invierno, por lo que se formó la costumbre de "pellizcar las orejas".
Comer pasteles de arroz Desde finales de la dinastía Qing hasta principios de la República de China, a la gente de Hangzhou le gusta comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno. Hacen pasteles de arroz de diferentes sabores cada solsticio de invierno. Por la mañana comen pasteles de arroz mezclados con sésamo en polvo y azúcar blanca, y al mediodía comen pasteles de arroz fritos con verduras estofadas, brotes de bambú de invierno y carne de cerdo desmenuzada. La cena consiste en pastel de arroz con mostaza, carne de cerdo desmenuzada y sopa de brotes de bambú, y el pastel de arroz se come en el solsticio de invierno. Es auspicioso ser viejo y alto.
Come fideos de trigo sarraceno de Zhejiang y otros lugares. En el solsticio de invierno, toda la familia, hombres, mujeres, viejos y jóvenes, se reunirá y la hija casada regresará corriendo a la casa de su marido. Cada hogar elabora fideos soba. La gente está acostumbrada a comer trigo sarraceno en el solsticio de invierno. El trigo sarraceno puede eliminar las plumas de cerdo y pollo del estómago.
Comer frijoles rojos y arroz glutinoso En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que en la noche del solsticio de invierno, toda la familia se reúne para comer frijoles rojos y arroz glutinoso. ¡Existe una leyenda interesante sobre su origen! Según la leyenda, había un hombre llamado * * * Gong. Su hijo, incompetente y malvado, murió en el solsticio de invierno. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para protegerse de los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.