¿En qué festivales comes fideos?
"El primer día del segundo día del Año Nuevo Lunar, corrió a casa alrededor de un gran lingote. Es una trilogía de la primavera Wei de Tianjin". Las costumbres gastronómicas festivas con características locales únicas contienen ricas connotaciones culturales gastronómicas. Durante el Festival de Primavera, el tema al comer bolas de masa es la "armonía". En un mito y leyenda chino, el dios que simboliza el amor entre marido y mujer se llama "Dos Inmortales de la Armonía": a menudo dibuja dos imágenes, sonriendo, sosteniendo una flor de loto y una caja redonda, que significa "armonía". "Lotus" es homofónico con Jeje y Armonía; Hezi es isomorfo al círculo de la caja redonda; ¡la forma, el sonido y el significado de los dos son tan consistentes! Se puede ver que agregar cigotos a las recetas durante el Festival de Primavera simboliza la reunión familiar, la armonía familiar, la armonía familiar y una vida tranquila. Para que los lados del cigoto sean redondos y limpios, los ancianos también usan el borde de un cuenco para recortarlo; el relleno del cigoto debe ser lo suficientemente grande, lo que contiene muchas buenas intenciones de reencuentro y felicidad. Para que el cigoto sea "hermoso", hay que darle forma de encaje a su alrededor, lo que puede considerarse una obra de arte de la pasta. Come fideos el séptimo día del primer mes lunar.
En la mayoría de lugares, también existe la costumbre de comer fideos en este día, lo que significa que los fideos se envuelven alrededor de las piernas de los años, lo que significa longevidad. Además, los días 17 y 27 del primer mes lunar también se consideran "días personales". Los días séptimo, decimoséptimo y vigésimo séptimo del primer mes lunar son los "días" de los niños, los adultos y los ancianos respectivamente. Quien quiere vivir una "vida" come fideos.
Come fideos el día diecisiete del primer mes lunar.
El decimoséptimo día del primer mes lunar es el Festival de los Fideos, que es un festival tradicional chino. Cuando llega el día 17 del primer mes, es una costumbre tradicional que los chinos coman fideos para mantenerse seguros durante el año.
Comer fideos el día de Año Nuevo.
El pastel de sopa es en realidad una especie de sopa de fideos. Se sostiene la masa mezclada en las manos, se corta en fideos y se cocina en una olla. En la antigüedad, todos los productos de harina de trigo se cocinaban en agua. Jia Sixie de la dinastía Wei mencionó el método de "sacar agua" en el Volumen 9 "Método del pastel" de "Qi Yao Min Shu", en el que el método de "sacar agua" es: "Si es tan grande como una balsa, debes romper una pierna y llenar el plato con agua." Es como un dedo grande, de cinco centímetros de largo. Si usas un recipiente para mojarlo, debes extender la mano hasta el borde del recipiente para que quede muy fino. Cuando esté hervido, estará completamente cocido. No es heterosexual, blanco ni lindo, pero también es hermoso por sí solo. "Se puede saber que los alimentos inducidos por agua y los alimentos inducidos por agua pertenecen al mismo tipo de alimentos, pero los alimentos inducidos por agua son como los fideos de hoy, y los alimentos inducidos por agua son como las cáscaras de hoy. De hecho, lo que la gente en el La dinastía Song dijo que "Nian Jiajia" es un término común, que también incluye las citas Shui. "Sui Shi Za Ji" de la dinastía Song del Norte dijo: "El primer día del Año Nuevo Lunar, la gente en la capital come más pasteles. la llamada cena de Nochevieja o algo así." Citas largas de generaciones anteriores. El plomo largo se refiere a algo alargado y el pastel de cuerda se refiere a un pastel que es tan delgado como una cuerda. Ambos nombres hacen referencia a la forma alargada del alimento. Como se puede ver en lo anterior, los fideos y otros alimentos eran muy populares el día de Año Nuevo en la dinastía Song.
Comer fideos el 2 de febrero
La gente se ha convertido en un hábito. Cada 2 de febrero, la gente prepara palomitas de maíz y fríe frijoles. Los adultos y los niños también cantan: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza, el almacén grande está lleno y el almacén pequeño está lleno. En algunos lugares, las cenizas de los desechos de la cocina se esparcen en el patio para formar un gran círculo". Los granos se colocan en el medio, lo que se llama "acaparamiento" o "acaparamiento". Significa desear una buena cosecha y un almacén lleno. Durante los festivales, el título "dragón" suele añadirse a los nombres de los alimentos en varios lugares. Comer bolas de masa se llama "orejas de dragón"; comer panqueques de primavera se llama "lin de dragón"; comer fideos se llama "carne de barba de dragón"; comer arroz se llama "semillas de dragón"; p >Comer fideos para el cumpleaños
La forma de los fideos finalmente se fija en una tira larga. En la dinastía Song, los pasteles de sopa también pasaron a llamarse fideos (llamados "Tuotuo" en la dinastía Tang). La aparición de los fideos hace que la gente los asocie con cumpleaños y cumpleaños. Según las costumbres y la etiqueta, los fideos de la longevidad se comen en los cumpleaños. ¿Por qué comer fideos en tu cumpleaños? Ma Songyongqing dijo en "Lazy True Son": "Aquellos que tienen que beber sopa y comer pasteles esperarán longevidad". Debido a que la forma de la cara es "esbelta", el homófono es "longevidad". Los fideos se convirtieron en el mejor alimento para ganarse el favor. Hay otro dicho: Durante el período del emperador Wu de la dinastía Han, la gente creía que la duración de la vida estaba relacionada con la longitud de una persona. La longitud de una persona dependía de la longitud de la cara, y los fideos coincidían con el "largo". cara", por lo que los fideos de longevidad surgieron de aquí.
Comer fideos en el solsticio de verano
Después del solsticio de verano, la gente de Shanxi come más fideos fríos para estimular el apetito y refrescarse. Los fideos fríos Shanxi, también llamados fideos Fu, se llamaban "Leng Tao" en la antigüedad. Aunque no es un lugar muy famoso, tiene su origen en el culto al sol en la antigüedad, refleja los cambios de estaciones y ha sido una costumbre transmitida durante miles de años. Es la cocina de Shanxi integrada con el patrimonio cultural.
En la dinastía Qing, el "solsticio de verano" se había convertido en varios fideos fríos. "Jingdi Jisheng" de Pan Rongbi registra: "En el solsticio de verano, es la gran ceremonia del país. Las personas que comen fideos fríos son muebles de estilo japonés, que también es la superficie del agua, como dice el refrán... Los fideos fríos son refrescante y adecuado, incomparable en el mundo."