Acerca de la barbacoa, quiero comer barbacoa. Espero que puedan darme más opiniones.

La barbacoa consiste en ensartar pescado o verduras en una rejilla de hierro, y usar fuego de carbón o un horno de alta temperatura para pasar temperaturas moderadamente altas para hacer que la película dura en la superficie del material se dore y contenga el sabor, creando platos con un Aroma quemado único. Se divide en dos tipos: barbacoa de fuego directo y barbacoa de fuego indirecto. La barbacoa a fuego directo es una forma de asar los alimentos directamente al fuego. Existen seis tipos: Barbacoa vegetariana: la comida no necesita condimentos y se asa directamente al fuego. Hay muchas verduras que no solo conservan el sabor original, sino que también tienen un efecto refrescante. BBQ con sal: Simplemente espolvoree los ingredientes con sal antes de asar, apto para pescados y mariscos a la parrilla. Miso: Mientras asa, cubra con sal y salsa de soja. Pu Shao: Al asar pescado largo, abra la panza del pescado y coloque brochetas de bambú sobre los filetes de pescado. Se llama así porque a primera vista se parece a Pu Ye. La anguila kabayaki (anguila a la parrilla) es la más famosa. Asar a la parrilla: Asar y enjuagar con salsa espesa por un lado. Repetir hasta que los ingredientes estén cocidos. Se utiliza principalmente para pescados con carne más espesa. BBQ Yundan: mezcle las yemas de huevo con salsa de erizo de mar y extienda uniformemente la salsa sobre los ingredientes de mariscos como abulón y camarones durante la parrilla. Los ingredientes horneados pueden ser de color amarillo brillante y muy atractivos. Los tipos comunes de barbacoa de fuego indirecto incluyen parrillas salteadas, en brochetas, en olla de hierro, en olla de piedra, Teppanyaki, en conchas, en olla, en piedra y en red. Vemos que muchos restaurantes utilizan los tipos de parrilla anteriores indistintamente, pero las brochetas y la parrilla de miso son las más populares y asequibles. Los kebabs también se dividen en brochetas de metal y brochetas de bambú según el tamaño de los ingredientes y el tipo de comida a la parrilla. Las brochetas de metal incluyen hierro o acero inoxidable. Generalmente, las brochetas redondas son más comunes, pero si quieres asar pescado entero, las brochetas planas son más adecuadas. O clips de rejilla

Cuando se trata de la selección de ingredientes para las brochetas, los ingredientes frescos y de temporada son el foco de atención. Entre ellos, las pechugas de pollo, las alitas de pollo, las piernas de pollo, las colillas de pollo e incluso la piel de pollo son los favoritos de. Mucha gente, por eso hace tiempo que el pollo se ensarta en uno de los ingredientes asados. Aquí, me gustaría presentarles las cinco brochetas de carne más populares: brochetas de carne frita con cebolleta, pollo elástico y piel de pollo con cebollino, que es la combinación más común de brochetas de carne. Albóndigas de pollo: muele las piernas de pollo hasta obtener carne picada, revuelva con la carne picada cocida en vino, agregue un poco de miso rojo y yema de huevo, enrolle hasta darle forma redonda, agregue caldo de algas y cocine, luego ensarte en brochetas de bambú y cocine a la parrilla. La salsa que gotea es deliciosa. Muslos de pollo a la parrilla: muslos de pollo a la parrilla con huesos y jugos, cuyo sabor es generoso. Pechuga de pollo a la parrilla: extremadamente madura y de sabor fresco, muy popular entre las chicas. Además, la culata de pollo con cartílago suave y rica en grasas también es una de las favoritas entre los ancianos japoneses, así que también puedes probarla. Cuando se come barbacoa, la cerveza es la bebida más común. La cerveza fría con una aromática barbacoa siempre ha sido reconocida como la mejor combinación. Después de comer las brochetas, dígale al cliente que las ponga en las brochetas preparadas por la tienda y que nunca las use para hurgarse los dientes ni para ponerlas de un lado a otro. Esto pondrá un final perfecto al viaje de barbacoa. Ingredientes completos para brocheta: 3 champiñones frescos, 100 g de brotes de bambú y raíz de loto, huevos de codorniz cocidos, bolas de camarones, trozos de pescado, bolas de flores, rollos de bambú, tofu frito, 30 g de rodajas de bardana, 2 cucharadas de salsa barbacoa. Método: Pelar y lavar los champiñones frescos; pelar los brotes de bambú y las raíces de loto, lavarlos y cortarlos en rodajas gruesas, lavar los trozos de bardana y los rodillos de bambú y cortarlos en trozos, agregar las bolas de flores, las bolas de camarones y las codornices cocidas; huevos, platos de pescado, Lavar el tofu frito. 2. Ensarte todos los ingredientes en brochetas de bambú, colóquelos en la parrilla y ase hasta que estén cocidos, luego esparza la salsa barbacoa uniformemente tres veces, cocine a la parrilla hasta que se infunda el sabor y sirva en un plato. Una barbacoa crujiente requiere dos puntos importantes: fórmula de condimento y técnicas de asado. No es que la receta pueda hacerla crujiente como dicen algunas escuelas, pero la receta simplemente le da buen sabor. De hecho, todo se debe al esfuerzo de asar. La siguiente es una introducción a esta tecnología: 1. Selección de materiales: cerdos, vacas, ovejas, pollos, gansos, ranas, verduras, frutas y otros alimentos de colores brillantes se pueden marinar y hornear con este método. En segundo lugar, la fórmula es incómoda de revelar. El cuadrito que te di también puede ser 1. Chuanchuan: Te daré 0,5 jin de carne fresca y tendrás que agregar especias. Agregue los ingredientes anteriores a las tiras de carne cortadas, mezcle uniformemente, deje marinar durante 5 a 10 minutos y luego colóquelos en las brochetas. Nota: La humedad seca de la carne en el método anterior es que las brochetas de carne pueden absorber las especias sin agua corriente. Cuando salga el agua, estará diluida y no será fácil mantener el sabor. Al secarse y consumir aceite, es mejor sostener un puñado de carne en las manos para sentirla hidratada sin utilizar agua.

2. Alitas de pollo, puntas de pollo, muslos de pollo, alitas de pato y otros alimentos, como pollo, ganso, faisán, codorniz, pichón, etc. Su fórmula puede bloquear completamente los ingredientes anteriores y la comida con mucha salsa de soja y aceite mezclado que envié, marinar durante 20 minutos y ensartarlos en brochetas. Si está seco al revolver, agregue agua y salsa de soja o aceite de manera adecuada para que el condimento cubra completamente la carne y no quede demasiado líquido. Estos se asan a la parrilla con ingredientes crudos. 3. Telarañas de pollo, pato y oca, la receta es la misma que la anterior. Después de lavar 5 libras de comida, póngalas en la olla hasta que quede sumergida en agua.

Agregue 110 gramos de sal refinada, 80 gramos de jengibre (triturado), 100 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de cebollino fresco y 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan y cocine a fuego medio. 4. Pescado: Se puede asar todo tipo de pescado en mitades, brochetas de pescado (pescado entero: tenga en cuenta que es mejor asar con pinzas de pescado), colas de pescado, etc. Mezcle los ingredientes anteriores y el pescado fresco de manera uniforme, mantenga la misma sequedad y humedad que las brochetas de cordero, deje marinar durante 30 minutos, luego coloque las brochetas de cordero y cocine a la parrilla. 5. Al asar verduras, primero coloque las brochetas de verduras molidas sobre la estufa y luego use una cuchara para verter el polvo sobre los trozos de verduras. Cada brocheta pesa aproximadamente 65,438 + 0 g, 0,5 g de cada lado, y luego cepíllelas con. un cepillo para hidratar uniformemente. Primero puede asar de 3 a 5 brochetas para probar el sabor usted mismo y luego aumentar o disminuir la cantidad de polvo según el gusto local.

3. Lave primero la carne y las verduras que va a asar, luego corte la carne en tiras cuadradas de 2-4 cm de largo y 0,8 cm de ancho (también se pueden personalizar): las costillas deben tener un precio según sus necesidades. Precios en el mercado local; después de descamar el pescado, triturarlo, desvenarlo, lavarlo y cortarlo en trozos de 12 cm de largo o en pescado entero infinitamente largo: la raíz de loto se utiliza para perforar la raíz de loto cruda. Luego, ensarte las brochetas de bambú en brochetas: coloque la carne en forma de T, use dos brochetas para cada brocheta grande, como pescado y berenjena; 4. Hornear 1, hacer fuego: primero limpie el horno y guárdelo, agregue carbón (carbón de frutas o carbón hecho a máquina) para encenderlo, deje que el carbón se queme por completo, luego use pinzas para cortar el fuego del carbón y esparcirlo. en una capa de fuego de 1,5-2 cm de espesor. 2. Asar: Coloque las brochetas de comida en la estufa, unte directamente la carne y las costillas con aceite (cepille ambos lados) y cocine a la parrilla repetidamente. Las brochetas parecen burbujas de aceite burbujeantes y cambian de color de blanco a amarillo, lo que indica que están maduras. Las patas de pollo se deben asar hasta que se escuche un sonido de fritura, las alitas de pollo se deben asar hasta que se doren y las patas de pollo se deben untar con aceite y asar con un cuchillo hasta que se doren. significa que son maduros. El tiempo de asado depende del tamaño del fuego y del tipo de brochetas, pero asegúrese de no quemarlas. Unte con aceite mientras asa y, cuando la comida esté cocida, espolvoree con chile en polvo, gajos de comino o polvo. Untar con aceite, hornear un poco y ya estará listo para vender. No comas comida picante sin chile en polvo.

3. Para las verduras, colóquelas en la estufa, luego agregue los ingredientes vegetales, untelas uniformemente con aceite y voltee las berenjenas una y otra vez. Asado hasta que esté suave y dorado. Espolvorea con chile en polvo y comino, unta con aceite y hornea por unos segundos, luego estará listo para la venta.

Nota: 1. Utilice aceite vegetal, aceite para ensalada, preferiblemente aceite mezclado y mantequilla. Están prohibidos el aceite de sésamo, manteca de cerdo, etc. 2. Al cepillar aceite, se debe limpiar el exceso de aceite del cilindro para que la cuerda cepillada no caiga al fuego ni al humo. 5. Precios: Generalmente, usted determina el precio de venta en función de las condiciones del mercado y el nivel de vida de la ciudad donde se encuentra. Los precios de referencia son: costillas 2-4 yuanes/brocheta, brochetas de cordero 0,5-2,00 yuanes/brocheta, patas de pollo 1-1,5 yuanes/brocheta, muslos de pollo 4-5 yuanes/brocheta, verduras 0,5 yuanes/brocheta, pescado 1-8 yuanes/cordón de brocheta. El pescado entero (alrededor de 1,3 libras) cuesta unos 15 yuanes. 6. Producción del horno ① Consulte la forma del horno de barbacoa en su área local y en Xinjiang. (2) Sobre esta base, el horno mide 1,5 m de largo y 14-15 cm de ancho, dependiendo de su altura personal, la que esté por encima del ombligo. (3) Lo mejor es hacer un mueble debajo del horno para guardar los alimentos y un banco de trabajo al lado del mueble para guardar los condimentos. Decorar el horno con pintura en aerosol y escribir el nombre y precio de la barbacoa. 6. Observaciones: 1. La importancia del sabor picante debe agregarse según el gusto de los lugareños. 2. No hornee el carbón cuando no esté completamente quemado, o cuando haya humo de leña o humo de aceite para evitar quemaduras, ennegrecimiento y amargor. 3. Todos los aceites para hornear son principalmente aceites mezclados, mantequilla, aceite vegetal y aceite para ensaladas, y no se requieren otros aceites. Recordatorio especial: si desea realizar este viaje, se recomienda que aprenda a marinar correctamente varios alimentos y asarlos para crear un sabor especial.

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