La guía gastronómica más completa de Lanzhou
Bian Xiaote ha compilado un mapa gastronómico de Lanzhou, con la esperanza de que más personas conozcan esta ciudad y que tus pasos en Lanzhou sean tan deliciosos que puedas volar ~
Cordero
Cordero
; La oveja entra a la ciudad en mitad de la noche/se encuentra con un cuchillo/va a la carnicería. Lanzhou, una ciudad de cuchillos afilados, considera la carne de res y de cordero como una fuerza bárbara y puede comer ovejas hasta el extremo. Lanzhou es una ciudad donde el pueblo Hui vive juntos. El pueblo Hui presta especial atención al procesamiento del cordero. Al este de Lanzhou, Longnan es una vasta pradera con rebaños de ganado vacuno y ovino. La calidad del cordero es evidente.
El cordero capturado a mano y el cordero estofado
El cordero capturado a mano y el cordero estofado son los manjares más generosos de la gente de Lanzhou. Coge el cordero con las manos, selecciona los tendones y el cuello del cordero, añade varios condimentos, cocínalo y córtalo en rodajas para conservar al máximo el sabor del cordero. En Lanzhou, los ingredientes estándar del cordero capturado a mano son sal, pimienta y ajo crudo. Vaya a cualquier restaurante musulmán y encontrará que siempre hay ajo fresco en la mesa, sin importar cuándo se siente durante todo el año. Todos los comensales sentados alrededor de la mesa sostenían ajo en una mano y carne en la otra, y luego bebían dos sorbos de vino. El cordero estofado se elabora a partir de carne de cordero seleccionada, se fríe y se cuece a fuego lento y luego se cuece con fideos, patatas, pimientos, etc. La carne es tierna y grasa pero no grasosa. La guarnición más exquisita son los fideos, que también son el alimento básico del cordero estofado. Se sirve mejor con sopa.
[El rey capturado a mano de Ma Zhonghua (tienda principal de Goujianyan) es halal.
Una antigua tienda con una larga historia. Su característico cordero, carne de res y chuletas de cordero fritas tienen muy buena reputación.
Dirección: No. 158, Jiangouyan, distrito de Qilihe, ciudad de Lanzhou (Shangxiyuan Road)
Musulmán
También es un antiguo restaurante étnico, especialmente de cordero estofado. . El ambiente en la tienda es normal, pero la comida es muy auténtica. Hace unos años se abrió una nueva tienda en Xiguan, pero el sabor no es tan bueno como el de la antigua tienda.
Dirección de la antigua tienda: Nanbinhe West Road, distrito de Qilihe, ciudad de Lanzhou (cerca de Xiuxi Sichuan Happy Park)
Musulmán
El cordero de Assia, especialmente su cuello y El cordero capturado a mano es algo que mucha gente no puede dejar de comer. El cordero estofado, la cabeza de oveja y las patatas fritas Dongxiang también son populares entre los comensales. El único inconveniente es el largo viaje, pero vale la pena para satisfacer tu paladar. Pero la buena noticia es que se ha abierto una nueva tienda en la estación Lanzhou Qilihexi~
Dirección antigua de la tienda: Dashaping 109 National Highway (cerca de la terminal número 22)
Nueva tienda Dirección: Estación Qilihexi Recursos de China Al lado de Wanjia.
Los musulmanes adoran las setas.
Es bueno para agarrar y guisar. Cerca del río Amarillo, el ambiente es bueno.
Dirección: No. 339, Beibinhe Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou (200 metros de norte a este del puente del río Amarillo de Chengguan)
Cordero entero asado
Cordero Entero Asado
Nada atrae más a amigos y familiares que asar un cordero entero. La mayor parte del cordero de la región noroeste es tierno y no huele a pescado. Toda la cabra se asa al carbón a fuego abierto, lo que da como resultado una piel crujiente, tierna y crujiente. Más de una docena de personas estaban sentadas alrededor de una mesa, comiendo carne y bebiendo vino.
Villa Yuquan
La villa más popular de Lanzhou, con el mejor sabor folklórico y varios bocadillos especiales de Gansu. Principalmente cordero asado. Los fines de semana se asan cientos de corderos al mismo tiempo.
Dirección: junto al puente Dingyuan, calle Dingyuan, Lanzhou
[Renren Roast Sheep Village]
La primera tienda de ovejas enteras asadas también es buena.
Dirección: Xujia Villa, ciudad de Heping, Yuzhong, Lanzhou
Dirección: 1 km al oeste del parque de la montaña Renshou, Anning.
Cordero asado
Brochetas de cordero
El cordero asado es la vida nocturna de la gente de Lanzhou. Los puestos de barbacoa en Lanzhou son tan fuertes como las tiendas de fideos con carne y el sabor es desigual y diferente. Hay muchas barbacoas, cerveza Huanghe y tres o cinco amigos sentados alrededor de la mesa, lo que también es muy animado.
Cordero shabu-shabu
Olla de cordero caliente
La mejor olla de cordero es una olla de cobre con fuego de carbón. El aroma del fuego de carbón se mezclará con él. la entrada del cordero. Sólo saboreándolo con atención se puede sentir su belleza, lo que comúnmente se conoce como cordero guisado antiguo de Beijing. La gente de Lanzhou no come estofado, a diferencia de la antigua olla de cobre de Beijing, que consiste en finos rollos de carne, sino en rodajas gruesas de cordero recién cortado. Los trozos de carne son enormes.
Cordero al vapor
En Lanzhou, el pan de cordero se elabora cortando el cordero cocido en trozos grandes, añadiendo fideos, rábanos, brotes de ajo, cilantro y sirviendo sopa de cordero.
Xiaolongbao en Xian debe romperse antes de prepararse, mientras que Xiaolongbao en Lanzhou solo necesita hacer sopa y carne, y luego darte un pastel grande, puedes hacerlo tú mismo.
Haggis con cabeza de oveja
Cabra con cabeza de oveja
A los ojos de muchas personas, es probable que el haggis gane sin gracia, pero para la gente de Lanzhou, la cabeza de oveja y Los haggis son fuegos artificiales indispensables en la vida. Por eso, los vendedores de haggis suelen colocar dos mesas bajas y algunos bancos al costado de la carretera, en un cruce o en la calle. El comerciante quemó una olla grande y cocinó una olla de sopa espesa. Cuando lleguen los comensales, corte un plato de despojos, sirva un poco de sopa y agregue cilantro. Comer cabezas y despojos de oveja es una forma para la mayoría de los habitantes de Lanzhou de satisfacer su apetito. Masticar cabeza de oveja también se considera el manjar más oscuro y enérgico de Lanzhou.
Hay muchos puestos de haggis en el mercado nocturno de Zhenglu, el más popular es el que está cerca del patio de la planta de agua de Xigu.
Fideos
Es evidente que a la gente de Lanzhou le encanta la pasta. Se puede oler el fuerte olor de los fideos en las calles las 24 horas del día. Además de los famosos fideos con carne, también hay muchos fideos deliciosos que a la gente de Lanzhou le encanta comer.
Fideos con carne
Fideos con carne
Los fideos con carne son la huella espiritual de la ciudad de Lanzhou y el tótem alimentario del pueblo de Lanzhou.
Debido a la existencia de fideos con carne, la palabra Lanzhou es más vívida en la mente de los forasteros precisamente debido a este plato de fideos, los talentos de Lanzhou en todo el mundo siempre tendrán recuerdos claros de su lejana ciudad natal; , fluyendo en Lanzhou En la sangre transmitida de generación en generación. Este es el orgullo del pueblo de Lanzhou y el sabor más inolvidable. ; ¡Pon más chiles y más ajetes! ; Esta es la primera línea de Spoon Master. Xidi, Liangxi, Bokuan, Jiuye, fideos grandes y fideos pequeños son palabras de jerga para los fideos con carne que solo la gente de Lanzhou entiende. Qi Fei, carne y huevos estándar clásicos, llenos de corazón y estómago. Los restaurantes de fideos con carne están por todas las calles de Lanzhou. Se estima que este es el restaurante más densamente distribuido del mundo.
Lodo de agua
Restaurante Jiangshui
En pleno verano, la gente de Lanzhou come invariablemente agua lechada. Este almíbar se elabora a partir de hojas de verduras fermentadas. Tiene un sabor ácido, picante, fragante y fresco, y la sopa es clara y agria. Sacar el polvo fino y ponerlo en el almíbar frío, con sólo un poco de pimienta por encima. Es la mejor pasta para quitar el calor y aliviar el calor del verano.
Fideos fríos
Fideos fríos con salsa de soja
El llamado ramen de Lanzhou se suele vender con fideos con carne y los fideos se extraen de forma natural. La sopa es una original sopa de fideos con carne espesada con tofu frito congelado y mezclada con varios platos vegetarianos. Llevar a ebullición lenta y verter sobre los fideos recién horneados. Los fideos fríos son fideos estirados, aptos para el verano. Una vez cocidos los fideos, colócalos sobre una tabla de cortar para que se enfríen y aplica un poco de aceite para evitar que se peguen. Cubra con adobo y mostaza al comer.
Mijia Cold Noodles Halal
Una marca antigua desde hace más de 30 años, ¡la única en Lanzhou! Esta antigua tienda se ocupa principalmente de fideos fríos y barbacoas. El sabor habla por sí solo, ¡es increíble!
Dirección: No. 214, Zhumin West Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou.
Malan Muslim Snack Shop Muslim
Hay una pequeña tienda en la esquina. En verano, hay mucha gente y todos se apresuran a comer fideos fríos en su tienda. La sopa guisada tiene un rico sabor y es muy popular.
Dirección: Jinta Lane, Yongchang Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou
Shajia Noodles Halal
El ramen es uno de los mejores.
Dirección: No. 214, Zhumin West Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou.
Fideos con carne Jihu para no musulmanes
Lleva abierto más de 20 años. Aunque se llama fideos con carne, sus fideos de sopa caliente son muy famosos.
Dirección: cerca de Lanzhou Boiler Factory, Paifang Road, distrito de Xigu, ciudad de Lanzhou
Fideos fritos
Fideos fritos
También se venden fideos el favorito de la gente de Lanzhou Uno de los fideos caseros. Tanto los fideos con sopa como los fideos sin sopa se llaman fideos estofados. Los fideos de cordero halal son deliciosos. Para hacer fideos fritos sin sopa, corte las verduras frescas y la carne en una olla grande a fuego alto, agregue un poco de vinagre y un poco de aceite picante. Bastante extenuante.
Fideos Halal de cordero barbudo Ma Guodong
Uno de los fideos más deliciosos de Lanzhou. Tiene muchas sucursales en Lanzhou y goza de una gran reputación. Sus fideos eran del tamaño de una uña, finos y bien proporcionados. Son abundantes, saben bien y son muy asequibles.
Dirección: No. 6 Huining Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou, provincia de Gansu (cerca de la Facultad de Medicina de Lanzhou)
Fideos fritos musulmanes con mayonesa
Una auténtica El restaurante Fly puede tener un gusto único, aunque no el servicio. Hui Noodles tiene sopa caliente y fideos fritos, vale la pena probar ambos.
Dirección: Lado este de la intersección de Dazhong Lane y Xiashui Lane, Zhangye Road (cerca del gobierno provincial)
Sopa de hongos silvestres Malik y arroz musulmán
Tanto los fideos fritos como los fideos para sopa están muy buenos. Salteado de champiñones, pimientos morrones, tomates, carne de res y fideos. Los ingredientes simples resaltan un encanto diferente de la comida.
Dirección: 200 metros dentro de Laolu Lane, la intersección de Gaolan Road y Laolu Road, distrito de Chengguan (anteriormente National Security Beef Noodles)
Aperitivos
En Lanzhou , se puede ver gente haciendo cola para comprar bocadillos en las calles o callejones o en tiendas remotas y estrechas. A medianoche todavía se puede disfrutar de deliciosa comida en el mercado nocturno. Para la gente de Lanzhou, los snacks son una forma de vida, una actitud ante la vida y una cultura profundamente arraigada en sus vidas.
Cuero fermentado
Niangpizi
Aunque los envoltorios de bolas de masa se llaman habitualmente bocadillos de Shaanxi, los envoltorios de bolas de masa de Lanzhou son únicos entre los envoltorios de bolas de masa de la región noroeste, debido a. sus técnicas de producción y sabores únicos. Se puede dividir en lavado de suelos y alta carga. Su color es amarillo cristal y traslúcido como el jade. Córtelo en tiras del grosor de un palillo y agregue condimentos como salsa de soja, vinagre balsámico, jugo de ajo, aceite de chile y sal refinada. Es profundamente amado por la gente de Lanzhou.
La piel rellena de Jim, Paifang Road es halal
El fotógrafo callejero cree que es la piel rellena más deliciosa de Lanzhou. Lleva abierto más de 30 años y el número es muy reducido. Otro nombre es elegir tres, que significa tres en un bol. Pero el sabor es realmente bueno y algunos son especiales, mejores que otros rellenos en Lanzhou.
Dirección: El lado oeste debajo del paso elevado de Paifang Road, distrito de Xigu, ciudad de Lanzhou
La piel rellena Gaodan de Gao Shengji Dazhong Lane no es auténtica.
Como podrás ver por el nombre de la tienda, este lugar está especializado en cuero acolchado de alta carga. Una marca consagrada que a mucha gente le gusta comer.
Dirección: No. 190, Zhangye Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou (lado este del templo de Chenghuang)
[Recuerdos] No musulmanes
Hora de Lanzhou -Snack bar de especialidad honrado, sabor de mercado, el precio es favorable y la reputación es alta. El pastel de carne y el puré son estándar y cada comida está empaquetada.
Dirección de la antigua tienda: No. 2 Daosheng Lane, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou (en el callejón detrás de los grandes almacenes New World)
Dirección de la nueva tienda: frente al mercado de verduras en el No. 6 Muta Lane (al este del hotel Super 8, 50 metros)
Papas fritas picantes
Papas picantes
Las famosas patatas fritas picantes de Lanzhou, cortadas en rodajas muy finas y servido con condimento especial picante. Hiérvelo en sopa y cómelo con salsa picante. Las patatas fritas tienen un sabor crujiente y picante, lo cual es increíble. Además, la tofu picante es tan deliciosa como los fideos anchos y es fácil de saborear, por lo que es adecuada para aquellos con gustos un poco más pesados.
Las patatas chips Masam no son halal.
El creador de las patatas fritas picantes de Lanzhou ahora tiene varias sucursales. Las patatas chips y la piel de tofu son deliciosas, al igual que las tortas de arroz frito y las zanahorias. Hay una tienda en el callejón al lado de su casa que no tiene nombre y también está muy rica.
Dirección de la antigua tienda: la sección central de Tongwei Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou
[Haite] No musulmanes
En los últimos años, hay tiendas en varios distritos de Lanzhou. Sus patatas fritas se dividen en categorías de solteros, casados y divorciados según el grado de picante. También tiene lasaña, salteados de mariscos y más. Cualquiera de los dos está bien.
Dirección: South Bailu Road, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou
Conservas de frijoles
Bebidas especiales
Los frijoles grises son un postre único en Lanzhou. La papilla cocinada con penghui local, guisantes, dátiles rojos y azúcar blanca es un manjar poco común en las cuatro estaciones. Hay muchas tiendas pequeñas en la calle que pueden prepararlo, pero el sabor es diferente. La fruta confitada es un bocadillo famoso en el noroeste. Una bebida caliente o una ducha son muy refrescantes. Un cuenco en verano, muy refrescante y dulce.
Frutas calientes y peras blandas
Dieta saludable
En Lanzhou, las peras congeladas se convierten en bocadillos de sopa llamados "frutas calientes de invierno", que se dice que tienen Se originó en la dinastía Tang Inventado por el Primer Ministro Kevin Z. La fruta caliente consiste en calentar peras congeladas, cocinarlas al vapor y luego cocinarlas a fuego lento para que la pulpa de la pera se derrita y se pele en la boca. La fruta picante es un refrigerio callejero adorado por la gente de Lanzhou durante cientos de años. Ruan'er es otro nombre de esta popular fruta de invierno en el dialecto de Lanzhou. Debido a que se congela a diez grados centígrados bajo cero en pleno invierno, lo compras, lo guardas en tu casa y se derrite lentamente. Debe su nombre a su fuerte sabor. Es un gran placer comer carne de pera y beber agua de pera en invierno.
Duji tiene tiendas de dulces en invierno y Zhengning Road tiene muchos mercados nocturnos en invierno.
Pasta de huevo
Sopa
Como su nombre indica, el puré de leche se elabora a partir de leche, huevos y puré. El aroma de la leche y el vino de arroz, junto con la suave y refrescante gota de huevo, es un manjar popular en Lanzhou.
Un tercio de los puestos de Zhengning Road lo venden y los ingredientes no son muy diferentes. Debes tener un cuenco cuando vengas a Lanzhou.
Té
Agua de cáscara de albaricoque Sanbaotai
Té especial
La tercera batería también se llama sopera o taza entre la gente. . Hay una tapa en la parte superior y una bandeja en la parte inferior. Debido a que el té consta de tres partes, se le llama Sanbao. Los ingredientes incluyen: té Chunjian, dátiles rojos, longan, baya de goji, rosas, orejones, pasas, azúcar de roca, etc. Cada caluroso día de verano, beber un tazón de té te da más sed que comer sandía. Siempre que sea un lugar de ocio, verás tumbonas y caramelos de roca. El agua de piel de albaricoque se elabora a partir de piel de albaricoque. Después de enfriarse, el sabor agridulce sacia la sed, similar al sabor de la sopa de ciruelas agrias de Beijing.
Hay muchos restaurantes en el Tercer Fuerte. Recomendamos dos tazas de agua caliente de cáscara de albaricoque.
El agua de cáscara de albaricoque Pei Afu no es musulmana
Dirección: entrada sur de Dazhong Lane, distrito de Chengguan, ciudad de Lanzhou
[El agua de cáscara de albaricoque Liangjiachuan no es musulmana .
Dirección: No. 11, Julebu Snack City, calle peatonal Jianlan Road, distrito de Qilihe, ciudad de Lanzhou
Té dulce con leche Mingzi
Té con leche especial p>
El pastel dulce local y el té con leche se combinaron e inmediatamente se hicieron populares en las calles. El té dulce con leche fermentada es muy popular en Lanzhou, tiene un sabor único y una creatividad ilimitada. ¡El caso es que está súper delicioso!
No musulmán
La primera tienda de bebidas que combina snacks y bebidas locales. La capacidad de la Supercopa muestra la generosidad de la gente de Lanzhou, y también es la tienda más popular de. Lanzhou.
Tienda de Zhengning Road: No. 309 Zhengning Road (frente al mercado de Zhengning Road, donde originalmente se colocaba el café)
Estación de tren del oeste: frente al hotel West Taihua en Sunshine Commercial Street (el lugar original) Un lugar para poner café)
Tienda: 1er piso, Puerta Este, Grandes Almacenes Wangfujing, No. 1999 Donggang East Road.
Un plato de fideos, un río y un libro.
Una ciudad, un puente, una montaña.
Por favor, traiga su amabilidad.
Ven a mi ciudad natal.