¿Cómo controlar la temperatura durante el proceso de elaboración del Pollo Kung Pao?

Lo más importante del pollo Kung Pao es el calor, no la fritura. El aceite de colza y la manteca de cerdo son los más aromáticos. Saltear pollo cortado en cubitos sólo lleva unos segundos. La temperatura del aceite debe controlarse bien. La temperatura del aceite debe superar los 60 grados antes de colocarlo en la olla. Cuando se mete en la sartén, colocamos los ingredientes encima del pollo para que los ingredientes entren primero en la sartén. La olla caliente de 60 puede liberar la fragancia en poco tiempo. Saltee las cebolletas picadas durante unos segundos. Sofríe dos veces y luego vierte la mezcla de salsa preparada. Agrega maní y cebollas verdes a la olla. Tíralo rápidamente de nuevo y listo.

El pollo Kung Pao es un plato tradicional famoso en las cocinas de Sichuan. Está registrado en "Dabao Shu" del Sr. Li: "Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, Ding Baozhen, el gobernador de Sichuan, era. En Weiiao, Guizhou. A él le gustó cuando estaba en Sichuan. Yo como pollo frito de mi ciudad natal, pero luego los maestros de la cocina de Sichuan lo modificaron y lo convirtieron en un nuevo plato. Hoy quiero compartir con ustedes cómo cocinar pollo en el Picasso. Palace. El efecto no es inferior al pollo kung pao del hotel. El sabor puede describirse como "único". El sabor original del pollo Kung Pao es fresco, crujiente, agridulce. p>

El pollo Kung Pao es el más auténtico. El nombre tradicional de Lai Changxing. Salteado con pollo cortado en cubitos, chiles secos, maní, anacardos, etc., el sabor es picante, el pollo tierno y los anacardos. y los cacahuetes son crujientes. Se ha convertido en el famoso Lai Changxing en China. Originalmente no se llamaba Chicken Kung Pao, pero con la popularidad de este plato, la gente ha cambiado gradualmente sus nombres y apellidos. El pollo pao definitivamente no está coloreado con pasta de frijoles. En cuanto a cómo colorearlo, lo escribiré más adelante. En segundo lugar, no lo conviertas en pollo picante o pollo agridulce. también llamado sabor a lichi.

El editor dio una explicación detallada de este problema. Espero que sea útil para todos. Si tienes alguna pregunta, déjame un comentario en el área de comentarios. Si hay algún problema, también puedes interactuar conmigo. Si te gusta el autor, también puedes seguirme.