¿Qué comer en el solsticio de invierno? Información más reciente sobre Guangdong.
¿Qué se come durante el solsticio de invierno en Guangdong?
Costumbres alimentarias en el solsticio de invierno en Yangjiang, Guangdong
La gente en Yangjiang celebra el solsticio de invierno elaborando bolas de masa saladas, una comida tradicional local que significa "reunión familiar y felicidad". La gente en Yangjiang llama a las bolas de masa "bolas de masa shui", que son diferentes de las bolas de masa ordinarias. El relleno no se envuelve en las albóndigas, sino que las albóndigas se cortan en polvo, se cuecen en la sopa y se cocinan juntas después de oler el aroma.
Los ingredientes principales son mariscos locales. Los ingredientes generalmente se mezclan con calamares desmenuzados, vieiras, camarones secos, vieiras frescas, arenque frito picado, despojos de cerdo y otros ingredientes para hacer la base de la sopa, y luego se agrega clara. rábanos para cocinar juntos. La sopa queda fresca y dulce. Las bolas de masa hechas a mano con harina de arroz glutinoso son suaves, tiernas y duras, y los cubos de rábano absorben la esencia de la sopa, haciéndolas aún más tiernas y deliciosas.
Costumbres alimentarias durante el solsticio de invierno en Guangzhou, Guangdong
"Celebrar el Año Nuevo en invierno" y "Gordo en invierno, delgado en año nuevo" son proverbios comunes que dice la gente en Guangzhou. escuchar de vez en cuando. El solsticio de invierno parece ser más importante que el Festival de Primavera y la batalla es más grande que el Festival de Primavera.
La gente de Guangzhou ahora celebra el solsticio de invierno y muchas familias todavía hacen bolas de masa. El pollo mata al pato, y la familia se sienta junta y disfruta de una gran comida; muchas personas en Guangzhou también optan por celebrar el festival en restaurantes y reunirse con sus familias, lo que conmociona a los restaurantes grandes y pequeños. Es solo que el culto a los antepasados no es algo que todas las familias tengan, y la "alimentación y el consumo" es extremadamente raro.
Costumbres alimentarias en el solsticio de invierno en Foshan, Guangdong
El día del solsticio de invierno, cada hogar mata pollos temprano en la mañana para cocinarlos, sacrifica frutas a los antepasados y cocina al vapor "muffins" . El "gofre" es un pastel elaborado con harina de arroz fermentada. Después de cocinar al vapor, habrá muchos poros y aparecerá todo el bizcocho. Los gofres tienen buenas intenciones de ser promocionados y hacer una fortuna, por lo que cocinarlos al vapor también es imprescindible. En Shunde, también hay un dicho que dice que "sentarse alrededor de la estufa es el solsticio de invierno". Durante el solsticio de invierno, un hogar cálido es fundamental.
En cuanto a comer bolas de arroz glutinoso y arroz glutinoso en el solsticio de invierno, existen dos opiniones populares. Según el libro "Costumbres populares de Foshan", a todos los hogares rurales les gusta cocinar fideos de arroz y arroz glutinoso secado al sol durante el solsticio de invierno. Los fideos de arroz cocidos se utilizan para hacer bolas de arroz glutinoso, y las bolas de arroz glutinoso en escabeche se convierten en. bolas de arroz glutinoso. Por lo tanto, comer bolas de arroz glutinoso y bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno es un hábito de muchas familias.
Costumbres alimentarias en el solsticio de invierno en Zhongshan, Guangdong
Xiaolan tiene la costumbre de comer "agua azul" en el solsticio de invierno. El "tangyuan" de Xiaolan no es redondo y parece una aceituna, por eso se llama "Shuilan". En realidad, se trata de una especie de bolas de arroz glutinoso rellenas de carne de crisantemo. El relleno suele ser pasta de loto o pasta de frijol mungo, a la que se le añade un poco de carne de crisantemo.
Además de las costumbres generales, a los dongsheng también les gusta preparar un plato llamado "Weidong" con mostaza, batatas y cubitos de cerdo, lo que significa dar la bienvenida a la llegada del invierno. En Tanzhou, a los aldeanos locales también les gusta celebrar este festival bebiendo té y frutas.
Costumbres alimentarias en el solsticio de invierno en Dongguan, Guangdong
La gente en Daojiao, Dongguan cree que el solsticio de invierno es un gran festival y el final del año nuevo. La gente presta atención a un buen comienzo y un buen final, por eso deben tener un buen invierno (un hermoso invierno). Así que recompensaré a Dios temprano en la mañana, me postraré ante los dioses con palabras amables y bendeciré a mi familia con seguridad durante todo el año.
Una hija casada debe llevar bolas de masa de invierno, carne de cerdo, pollo graso, naranjas, galletas, dulces y otros alimentos de la familia de su marido a la casa de sus padres temprano en la mañana para expresar su gratitud a sus padres por criar su. Esto se llama "adoración de invierno". Los padres empacarán la comida traída por sus hijas y la distribuirán entre familiares y amigos para compartir la alegría. Más tarde, la familia se reunió para disfrutar de un abundante banquete del solsticio de invierno. Además, Dongguan Water Town también tiene la costumbre de comer bolas de masa de invierno, hervir pulpa de camote morado, hacer rábanos y comer ganso estofado.
Costumbres alimentarias en el solsticio de invierno en Chaoshan, Guangdong
Los proverbios populares Han en el área de Chaoshan dicen que "el festival de invierno es tan grande como el año nuevo" y "el festival de invierno no vuelve a los antepasados". Esto significa que las personas que salen deben regresar a casa para adorar a sus antepasados en el solsticio de invierno, de lo contrario no tendrán idea de su hogar ancestral. Los compatriotas de ambos lados del Estrecho de Taiwán conceden gran importancia al solsticio de invierno y lo consideran una fiesta de reencuentro.
Después de que la gente de Chaoshan coma las albóndigas del Festival de Invierno, pegarán dos albóndigas del Festival de Invierno en las puertas, ventanas, mesas, armarios, escaleras, camas y otros lugares visibles de la casa, incluso en los barcos de los pescadores. Las cabezas, los cuernos del ganado de los agricultores y los árboles frutales cultivados por los agricultores no son una excepción.
Lin Zaifu, un famoso erudito moderno de Taiwán, describió los días del Festival de Invierno en la provincia de Taiwán (el solsticio de invierno se llama Festival de Invierno en el sur de Fujian) en su libro "Minnan People". "Cada familia debería utilizar un solsticio de invierno para honrar a sus antepasados por la mañana... desde la puerta principal, la puerta pequeña, la puerta de la ventana, la puerta del granero, la cama, el armario, la mesa, el pozo, el baño, el establo, la pocilga, puedes poner uno o dos granos del solsticio de invierno sobre ellos, y se llevará a cabo la ceremonia.
Costumbres alimentarias en el solsticio de invierno en Meizhou, Guangdong
El pueblo Hakka llama al solsticio de invierno "invierno". Según la costumbre, cada hogar debe tener una "buena comida" de "cordero en el solsticio de invierno y carne de perro en el solsticio de verano". Alrededor del solsticio de invierno, a los hakka de Meizhou les gusta comer cordero y hacer vino. en el solsticio de invierno es bueno para el cuerpo, por lo que el cordero cocinado con vino se ha convertido en un alimento de temporada para el pueblo hakka durante el solsticio de invierno.
En Meizhou, una zona hakka en el este de Guangdong, se elabora vino Niangjiu. la más popular en este día. Esta costumbre se ha transmitido durante miles de años y sigue siendo popular hoy en día. En la ciudad de Meixi, condado de Meixian, hay humo en las casas del pueblo y muchos aldeanos están ocupados haciendo. Vino hakka en casa Se cree que el agua tiene el sabor más suave en el solsticio de invierno, y el vino elaborado con ella se puede almacenar durante mucho tiempo y será dulce y salival.