Cuando viaje a Chongqing o en un viaje de negocios, ¿qué especialidades de Chongqing debería llevarse a casa?
1. Base de olla caliente
Chongqing es la capital de la olla caliente y hay muchos tipos de bases de olla caliente. Generalmente, "Qiaotou", "Dezhuang", "Little Swan". ", " Marcas como "Qiuxia" y "Qinma" son relativamente comunes.
2. Chen Mahua
Chen Mahua se encuentra en Ciqikou, Chongqing. Hay arroz glutinoso con azúcar de roca, pimienta de sésamo y sal, arroz glutinoso sin azúcar, chocolate y otros sabores. Dulce y delicioso, se deshace en la boca, apto para todas las edades, crujiente y quebradizo, dejando en la gente un regusto interminable.
3. Golosinas de arroz Krispie
Las golosinas de arroz Krispie de Jiangjin son una de las famosas especialidades de Chongqing. Están hechas de arroz glutinoso de alta calidad, nueces, maní y semillas de sésamo. azúcar, aceites animales y vegetales, jarabe de almidón, azúcar de rosas, etc. Se elabora a partir de materias primas y se elabora mediante más de 10 procesos.
El producto es blanco y cristalino, dulce y crujiente, refrescante y rancio, dulce pero no grasoso, rico en nutrientes y tiene los efectos de nutrir el yin y los riñones, apetecer y fortalecer el bazo. Son de alta calidad, bajo precio y fáciles de transportar, y las marcas "Rose", "Lotus", "Jijiang" y "Zhimaguan" son más comunes.
4. Rebanadas de melocotón
Además de las rodajas de melocotón de Hechuan que conocemos, en realidad existe el pastel de rodajas de melocotón de Yunyang. Las rodajas de melocotón se refinan y procesan a partir de materias primas como arroz glutinoso de alta calidad, nueces, azúcar blanco, rosas de miel, etc.
Existen muchos tipos de rodajas de melocotón, con texturas suaves y duras, superficie de corte lisa, grosor uniforme, color blanco jade y brillante, sabor dulce y húmedo, aroma a semilla de melocotón y fragancia refrescante.
5. Pequeñas bolas de arroz glutinoso
Las pequeñas bolas de arroz glutinoso de Shancheng son un aperitivo tradicional especial en Chongqing. Es famoso por su tamaño pequeño, piel fina, relleno grande, dulzura y arroz glutinoso suave. Elaborado con grasa de cerdo, azúcar blanco en polvo, sésamo negro en polvo, etc.
6. Mostaza en escabeche Fuling
Creo que todo el mundo está familiarizado con la mostaza Fuling y los anuncios incluso han aparecido en CCTV. La mostaza encurtida Fuling es un alimento encurtido elaborado procesando y encurtiendo especialmente el tallo del tubérculo de una planta cultivada de hortalizas llamada mostaza de tubérculo (comúnmente conocida como cabeza de repollo verde) como materia prima.
El sabor es muy crujiente y apto para todas las edades. No sólo es adecuado como ingrediente auxiliar para platos caseros, como mostaza en escabeche y carne de cerdo desmenuzada, sino que también es adecuado como encurtido solo, que combina bien con las gachas. Las marcas incluyen mostaza Fuling, mostaza Wujiang, mostaza Taiji, etc.
7. Pato Zhang
El lema "El pato Liang Ping Zhang vende millones de patos al año" no es solo un alarde, utiliza fuentes inmobiliarias de pato magro y adopta una artesanía ancestral única. Remojados en adobo centenario, primero a la plancha y luego al vapor.
8. Carne de res Dengying
La carne de pierna trasera de res se corta en rodajas y se elabora mediante procesos como encurtido, secado, horneado, cocción al vapor, fritura y salteado. Es picante y dulce porque la carne es fina y tan ancha que se pueden traspasar sombras claras, lo que le da el efecto de títeres de sombras en la República de China.
Las rodajas de carne son tan finas como el papel, de color rojo y brillante, de sabor picante y crujiente. Mastícalas con cuidado y tendrás un regusto interminable.