¿Cuáles son las costumbres hoy al inicio del invierno?
1. Comer caña de azúcar
En la zona de Chaoshan, a principios del invierno se come caña de azúcar y arroz aromático frito. La caña de azúcar puede convertirse en uno de los alimentos que "complementan el invierno" porque siempre ha existido un dicho popular que dice que "comer caña a principios de invierno no hace daño", lo que significa que la caña de azúcar a principios de invierno está madura. y no causará calor interno. "Comer caña de azúcar" en este momento no sólo puede proteger los dientes, sino que también desempeña un papel nutritivo.
Beber sopa de raíces
El comienzo del invierno, comúnmente conocido como "Jiaodong" en el centro de Fujian, significa el cambio del otoño al invierno. Al comienzo del invierno, "tónico de invierno", cada hogar debe preparar una sopa de raíces. Picar las raíces de angélica dahurica, zumaque, litsea cubeba y peonía en trozos, ponerlas en una olla para hacer una sopa de raíces espesa y quitar la raíz. trocitos, y se añade Guisado con manitas y callos de pollo, pato, conejo o cerdo.
3. Come Ciba
En este día a principios del invierno, las familias rurales de Zhangzhou celebrarán la cosecha con la "Cosecha de Invierno". Después de cocer el arroz glutinoso al vapor, viértalo en un mortero de piedra para que quede duro y pegajoso, estírelo hasta que tenga el tamaño de una pelota de tenis de mesa y amáselo con cuidado hasta formar una bola. Fríe los cacahuetes hasta que estén fragantes, muélelos finamente y luego fríelos. mezclar con azúcar blanca. El pastel de arroz preparado se enrolla con azúcar blanca y maní en polvo y se coloca en un recipiente marino. Al comer, utilice palillos para ensartar algunos trozos a la vez, como un sonajero, por eso también se le llama "sonajero". Para preparar una buena "comida de invierno", debemos respetar al Dios de la Tierra y agradecerle su generosidad.
4. Tocino, paella y arroz
En Changzhou, Suzhou, existe la costumbre de comer encurtidos y arroz a principios de invierno, principalmente porque los lugareños creen que “comer salado”. la comida nutre los riñones". El salado es el primero de los cinco sabores y puede nutrir el qi de los riñones. Después del comienzo del invierno, el clima se vuelve más fresco y la energía yang de las personas disminuye, por lo que necesitan comer algo salado para reponer los riñones, de ahí se crea el arroz con tocino y mariscos. La paella de tocino se sirve con verduras de otoño, tocino graso y magro alternativamente y el arroz nuevo de ese año, y finalmente se cuece en un fogón de barro. El arroz con tocino y verduras elaborado de esta forma queda glutinoso, salado y delicioso.