¿Por qué es necesario cosechar el vino de arroz en verano y elaborarlo en invierno? Hay una razón mejor.
El proceso de elaboración del vino de arroz requiere un proceso de preparación de larga duración. En el caluroso verano, se recolecta hierba picante para preparar vino. A principios de otoño, se elabora koji de malta alrededor del 1654-38 de octubre, y luego el arroz al vapor comienza a entrar en el período oficial de elaboración. Después de todo un invierno de fermentación, los granos se trituran y se sellan en frascos a principios de la primavera para almacenarlos el año siguiente. Todo el proceso de elaboración de la cerveza se elabora según cada término solar.
Hay otra razón para elegir elaborar cerveza en invierno. Asegúrese de que haya una gran cantidad de materias primas de arroz glutinoso cuando el grano se almacene en el almacén, y que el contenido de humedad del arroz glutinoso después de la cosecha y el secado en otoño también sea adecuado. En este momento, preparar cerveza con materias primas frescas es mejor que hacerlo con arroz viejo.
La introducción de materiales en el frío invierno reduce el contacto con diversas bacterias. El tiempo de fermentación es más largo a bajas temperaturas y la fermentación del producto es más natural y estable. La elaboración de cerveza de invierno es resumida por los trabajadores a través de la experiencia y tiene ciertos principios científicos. Todo en el mundo presta atención al equilibrio del yin y el yang. En invierno, el vino de arroz es yin y el vino de arroz es cálido. El vino elaborado en invierno también coincide con nuestro cuerpo frío.