Al preparar pepinos fríos, asegúrese de no agregar sal primero. ¿Cómo hacer que los pepinos estén más crujientes y no blandos?
La temperatura en la mayoría de las zonas sigue siendo muy alta. Sin aire acondicionado, sería imposible sobrevivir y el apetito también empeoraría. En este momento el pepino juega un papel especialmente bueno. Es rico en vitamina C, tiene un buen efecto de eliminar el calor y eliminar el calor interno y también puede mejorar la inmunidad del cuerpo. Esta época del año resulta ser un buen momento para consumir pepinos. Después de este período, la mayoría de los pepinos solo se pueden cultivar en invernaderos. En comparación con los pepinos cultivados de forma natural, su contenido nutricional y su sabor todavía están un poco por detrás. Por lo tanto, los amigos a quienes les gusta comer pepinos deben aprovechar este tiempo para comerlos con frecuencia. La mayoría de los pepinos que se cocinan en la vida diaria se convierten en pepinos fríos. Aunque los pepinos fríos son fáciles de preparar, el sabor de cada uno es diferente. Así que a continuación les traeré una receta de hotel de pepino frío que aprendí en secreto de un gran chef. Comida especial: pepino frío
(1) Primero, debemos preparar tres pepinos frescos, luego limpiarlos, afeitar los bordes ásperos de la piel y luego usar un cuchillo para cortar la cabeza y la cola. apagado. Luego continúa usando un cuchillo para partir el pepino y córtalo en trozos pequeños con un cuchillo diagonal, para que el sabor de la berenjena sea más delicioso. Después de cortarlo todo, póngalo en un bol y ponga medio bol de azúcar blanca en el bol. El pepino encurtido con azúcar blanca no se ablandará por mucho tiempo que se ponga. Este paso es el factor clave. (2) Agite el tazón o mezcle el azúcar y el pepino uniformemente con las manos, para que cada trozo de pepino pueda cubrirse uniformemente con una capa de azúcar, luego cúbralo con una capa de bolsa de conservación fresca y póngalo en el refrigerador. Marinar durante tres horas. Aprovechando este tiempo, preparemos con antelación unos gajos de cebolla verde y unos gajos de cilantro. Los amigos a los que no les guste no es necesario que los añadan.
A continuación preparamos unos ajos picados, cortados en aros con unos pimientos de mijo y los ponemos juntos en un plato pequeño. Luego vierte un poco de aceite vegetal hervido en el bol para realzar el aroma, luego agrega un poco de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre de arroz, un poco de gelatina picante, unas gotas de aceite de sésamo y finalmente agrega dos cucharadas de aceite. Ají, mezclar bien para hacer la salsa y reservar. (3) En este momento, el pepino está casi encurtido y tiene mucha agua. Debemos verterlo para escurrir el agua, luego volver a verterlo en el recipiente y luego agregar el mejor condimento preparado con anticipación. y la cebolla verde, viértala, mezcle bien con los palillos, póngala en un plato para servir y sirva. Tiene un sabor picante y delicioso, es especialmente bueno para fortalecer el bazo, apetecer y saciar las comidas. Para los amigos con poco apetito, este plato es muy adecuado. La mayoría de la gente se queja de que los pepinos fríos que preparan siempre quedan cocidos al vapor y suaves después de enfriarlos. De hecho, eso se debe a que no los encurtió con anticipación. Si usa azúcar blanca para encurtir, los pepinos quedarán crujientes y deliciosos. El niño tampoco es blando.