Recetas para un banquete
1. Hay 12 menús para el banquete:
1. Pescado al vapor, fideos Yangchun, plato de salmuera, pepino de mar estofado, camarones hervidos, sopa de lirio y semillas de loto, hueso grande. sopa, cabeza de león estofada, rollo de durian frito, verduras salteadas, plato de frutas, teppanyaki.
2. Fideos fritos, pollo con pato mandarín, camarones al vapor, costillas de cerdo fritas con piña, sopa de panceta de cerdo con ginkgo, vieiras al vapor, sopa de pollo y pescado de agua, rodajas de ramitas de flores al vapor, anacardos cortados en cubitos, blanca al vapor paloma, rollitos de durian fritos, arroz con leche y frutas.
3. Hay que tener en cuenta los platos del banquete, además de distribuirlos claramente, como algunos platos calientes, algunos platos fríos, algunos snacks, algunos alimentos básicos, etc. ., para satisfacer a los invitados. Comen cómodamente.
4. El orden en el que se sirven los platos también es importante: debe incluir el vino y los cigarrillos, luego los estofados o los mariscos, luego los platos fríos y calientes, y luego los alimentos básicos y la sopa.
5. Los platos deben tener un significado determinado, preferiblemente algo festivo. Por ejemplo, hablar de patos mandarines y gallinas es desear a los recién casados una vida larga y feliz; otro ejemplo son los fideos o fideos de arroz fritos, que también pretenden expresar buena suerte duradera.
2. Menús para banquetes celebrados en zonas rurales:
1. Banquetes de bodas generales
(1) Platos fríos: raíz de loto fría, tripas de pato con apio. y ternera fría.
(2) Platos calientes: Cerdo estofado, carne de rollito de huevo, callos de cordero al pimiento verde, gambas hervidas, cigarra dorada frita, pollo asado, codillo en salsa, pescado agridulce, albóndigas de Sixi.
(3) Combo de frutas, tres frutas en jugo de miel, manzana rallada, sopa de tortuga, sopa de cordero, sopa de costillas, sopa de pollo con huesos negros.
2. Menú del banquete de boda de 800 RMB
(1) Ocho platos fríos: costillas, pollo frito, pato rojo, pescado del viento, piel de aguijón, huevos de colores, champiñones y apio.
(2) Ocho platos calientes: pepino de mar Ruyi, pato crujiente de los ocho tesoros, champiñones rellenos de flores, tres bolas de mar frescas, carne picada de pollo de loto, loto de azufaifa de primer grado, regalo de unicornio y familia. alegría.
(3) Hay frutas, snacks, sopas, etc. disponibles.
3. Menú del banquete de boda de 800 RMB
(1) Ocho platos fríos: pato rojo, pescado de viento, piel de aguijón, huevos de colores, champiñones, apio, huesos asados y pollo frito. .
(2) Ocho platos calientes: pato crujiente de los ocho tesoros, pepino de mar Ruyi, champiñones rellenos de flores, loto de azufaifa de Yipin, Qilin Sangzi, tres albóndigas de mar frescas, pollo de loto picado y acacia familiar.
(3) Cuatro snacks: tarta festiva, halva rellena, castañas fritas y bollos de pasta de judías.
Resumen:
A la hora de organizar un banquete, puedes preguntarle al chef qué platos tiene. Creo que todos tienen sus propias recomendaciones. Si es posible, sigue la disposición de su menú; si no, puedes pensar en tus propios platos o simplemente cambiar algunos.