¿Cómo es el invierno en el solsticio?
El "Solsticio de Invierno" es uno de los primeros términos solares entre los veinticuatro términos solares de China. Durante el solsticio de invierno, el hemisferio norte experimenta el día más corto del año. Después de este día, el sol se moverá gradualmente hacia el norte y los días en el hemisferio norte se alargarán día a día. Por eso, el solsticio de invierno se llamaba "día corto" o "día corto" en la antigua China.
El comienzo del invierno no es invierno. Sólo cuando llega el invierno del solsticio se siente invierno. El solsticio de invierno es uno de los veinticuatro términos solares de China. En el solsticio después del invierno, llega el clima más frío del año.
Las diferentes fiestas generalmente tienen costumbres gastronómicas diferentes. A la hora de comer, tiene una larga historia. ¿Qué comer en el solsticio de invierno? Diferentes lugares tienen diferentes costumbres y diferentes comidas. Sí importa por qué comes estas cosas.
■Norte: dumplings y wontons
En Beijing, hay un proverbio llamado "wontons del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". Para los norteños que tienen la costumbre de "no tan deliciosos como los dumplings", es común comer dumplings y wontons en el solsticio de invierno. La gente en diferentes lugares tiene diferentes nombres para los wontons. Por ejemplo, los cantoneses lo llaman "wonton", los de Hubei lo llaman "fideos envueltos", los de Jiangxi lo llaman "sopa clara" y los de Sichuan lo llaman "wonton". La gente de Henan come "orejas congeladas" en el solsticio de invierno. Comer "orejas congeladas" es el nombre común que usan los habitantes de Henan para comer bolas de masa en el solsticio de invierno. Se dice que después de comerlo, la gente no perderá las orejas ni siquiera en el frío invierno.
■Jiangnan: Tangyuan
Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es una costumbre tradicional en China, especialmente en las zonas al sur del río Yangtze. Tangyuan también se llama "albóndigas de arroz", y comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "albóndigas del solsticio de invierno". El "Grupo del Solsticio de Invierno" se puede utilizar para adorar a los antepasados o dar regalos a familiares y amigos. En el pasado, los habitantes de Shanghai eran muy exigentes con el consumo de dumplings. En el banquete familiar, probaron vino blanco dulce recién elaborado, pasteles de flores y bolas de arroz glutinoso, y luego colocaron trozos de carne en el plato para adorar a sus antepasados.
■Ningxia: "Cerebro"
En el solsticio de invierno, Yinchuan tiene la costumbre de beber sopa de fideos y comer albóndigas de sopa de fideos de cordero. En el solsticio de invierno, la gente de Yinchuan le dio a la sopa de fideos de cordero un nombre extraño: "Cerebro".
A las cinco en punto, el chef se puso a trabajar temprano, lavó y cocinó los champiñones morados en la montaña Songshan, los sacó después de cocinarlos, puso el cordero cortado en cubitos en la olla, los salteó y los puso; los champiñones cortados en Agrega el cordero cortado en cubitos y sofríe nuevamente, luego marina con vinagre. Esta olla de sopa es roja con chile, amarilla con azucena, verde con ajos y cilantro, blanca con fideos y fideos, negra con champiñones y hongos, roja, amarilla, verde, blanca y negra. El aroma es delicioso y hace babear a la gente.
■Provincia de Taiwán: pastel de nueve capas
En la provincia china de Taiwán, todavía se conserva la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados en el solsticio de invierno. Con harina de arroz glutinoso se amasan pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas, ovejas y otros animales que simbolizan la buena suerte y la longevidad, y luego se cuece al vapor en capas en una vaporera para demostrar que los antepasados no son olvidados. En el solsticio de invierno o en una fecha acordada antes o después, las personas con el mismo apellido y clan se reúnen en el salón ancestral para adorar a sus antepasados uno por uno en orden de edad. Después de la ceremonia, comúnmente conocida como "adoración a los antepasados", habrá. será un gran banquete para entretener a los miembros de la tribu que vinieron a adorar a sus antepasados.
■Fujian: Rolling Balls
"En el solsticio de invierno, cae la escarcha, la luz de la luna es brillante; se sostienen albóndigas blancas". Esta es una canción infantil sobre el solsticio de invierno. "Bamin Tongzhi" registra: "En los primeros días, el arroz glutinoso se hacía en bolas, que se hacían temprano en la mañana, por lo que se recomendaba a los antepasados que frotaran las bolas en el solsticio de invierno y usaran "bolas dulces" cocidas. " para adorar a los antepasados en los primeros días del solsticio de invierno. costumbres populares.
La habilidad de "enrollar pastillas" es exquisita. Las mujeres de pueblos pesqueros como Jinjiang Shenhu, Shishi Xiangzhi, Hui'an Chongwu y otros pueblos pesqueros se maravillaron de su rápida velocidad y buena calidad, y las pastillas son exquisitas. tan pequeños como ojos de pez. Mientras se hacen bolas para el festival de invierno, algunos pequeños y exquisitos melones, frutas, animales, lingotes de oro y lingotes de plata también se amasan con bolas de arroz para simbolizar la prosperidad, los buenos auspicios y la riqueza, lo que comúnmente se conoce como "hacer el ridículo".