El broche de oro a tu cena de Nochevieja es un plato imprescindible.
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Dumplings
Para los norteños, los dumplings son el broche de oro y el alma de la cena de Nochevieja. Como dice el refrán: cuando bebes bolas de masa, cuanto más comes, más comes. Las bolas de masa no son sólo un alimento tradicional chino, sino también un alimento básico indispensable en la mesa de cada hogar. Quizás en esta suntuosa mesa de platos las albóndigas pasen desapercibidas, pero son un final indispensable.
El primer plato en Changzhou, Jiangsu
El primer plato en Changzhou se originó en Gaochen, los "Ocho Emperadores", y fue aún más amado por Sheng Xuanhuai, el padre de la industria moderna. . Los ingredientes principales son la tortuga gigante de la bahía de Taihu y la gallina vieja, complementados con manitas de cerdo, brotes de bambú y jamón Jinhua. Los platos son crujientes y tangibles, la sopa es suave y deliciosa y tiene el efecto de un alimento medicinal. Es un plato final indispensable en la mesa del pueblo de Changzhou.
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Olla caliente de Chongqing
La olla caliente es una tarjeta de presentación de Chongqing. En Chongqing, la olla caliente es la primera opción para la cena de Nochevieja. La sopa roja hirviendo transmite el entusiasmo, la franqueza, la libertad y la tranquilidad del pueblo de Chongqing. La olla caliente está hirviendo, humeante, cálida y bochornosa, lo que representa la prosperidad del próximo año. ¡El sabor picante y delicioso es el sabor del Año Nuevo!
Shenzhen Hakka Poon Choi
Shenzhen Hakka Poon Choi, también conocido como el plato grande, se deriva del tradicional "plato grande de verano" del pueblo Hakka. Los platos de olla están muy bien hechos. Todos se preparan con más de diez días de antelación, se fríen, se hornean, se hierven, se cuecen a fuego lento, se estofan y luego se ponen en la olla capa por capa. También está el Kun seco, que se compone de más de una docena de materias primas como pollo, pato, pescado, ostras, abulón, manitas de cerdo, tendones de ternera, patas de ganso, rábanos, raíz de loto, etc. Sentarse a comer verduras en macetas significa unión, paz, felicidad y bienestar.
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Poon Choi, delicia de mariscos de Guangdong
Según la leyenda, este plato de olla fue cocinado por personas de la dinastía Song del Sur para entretener al emperador de la dinastía Song en decadencia. Este guiso reúne los alimentos más preciados de cada hogar. Mariscos, delicias, ollas y sartenes se elaboran con ingredientes preciosos como pepino de mar, oreja de mar, gelatina de piel de burro, vieiras, etc., y se combinan con un caldo fresco y espeso.
Estofado de Cerdo de Año Nuevo de Jilin
En el mundo gourmet del noreste de China, el Estofado de Cerdo de Año Nuevo es el mejor. Cada año, durante el duodécimo mes lunar, después de sacrificar los cerdos de granja que han sido criados durante un año, se prepara una gran olla de hierro, se añade chucrut encurtido, carne blanca, morcilla y carne de cerdo desmenuzada a la sopa hirviendo, guisada hasta que estén suaves y tiernos, y finalmente servir con pepinillos encurtidos.
Bollo al vapor con cabeza de calabaza de Xi'an
El "bollo al vapor con cabeza de calabaza" es una comida tradicional única en Xi'an. Según la leyenda, Sun Simiao, un famoso médico de la dinastía Tang, comió "salchicha blanca frita" en una pequeña tienda especializada en despojos de cerdo en Chang'an, Kioto. Usó una calabaza medicinal para aliviar su aburrimiento y se la dio. Dueño de la tienda junto con la calabaza medicinal. El comerciante puso estas especias en la olla y, de hecho, estaba fragante y el sabor mejoró enormemente. Más tarde, la tienda colgó la calabaza medicinal en la puerta y cambió el nombre de la "salchicha blanca frita" que vendía a "Cabeza de Calabaza".