¿Qué se debe comer en el solsticio de invierno?
Hasta el día de hoy, existe un proverbio popular que dice: "El solsticio de invierno dura como un año". Las costumbres de celebrar el solsticio de invierno son ligeramente diferentes en el norte y el sur de China. En el sur, la gente adora a sus antepasados y come bolas de arroz glutinoso, mientras que en el norte come bolas de masa. Incluso hay un proverbio popular: "¡Si no comes bolas de masa en el solsticio de invierno, a nadie le importarán las mazorcas congeladas"!
Hablando de comer dumplings en el solsticio de invierno, se dice que el origen de esta costumbre está relacionado con el sabio médico Zhang Zhongjing...
El origen de la costumbre de comer albóndigas en el solsticio de invierno.
Se dice que la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno conmemora a Zhang Zhongjing y su encantadora sopa de orejas que repele el frío.
Zhang Zhongjing, natural del condado de Nieyang, condado de Nanyang, dinastía Han del Este, era el prefecto de Changsha. Cuando estaba a punto de jubilarse, era invierno, el viento era cortante y el tiempo estaba helado. Zhang Taishou se sintió muy triste cuando vio que todas las personas estaban demacradas y desnudas. Muchos de ellos tenían congelación e incluso sus orejas estaban podridas por la escarcha.
Para tratar las enfermedades de los aldeanos, pidió a sus hombres que instalaran cobertizos y ollas, y con los cuernos preparaba sopa para disipar el frío. Los ingredientes principales de la sopa son el cordero y las hierbas que repelen el frío. Después de cocinar estos materiales medicinales, sacó el cordero y los materiales medicinales, los cortó en pedazos y los convirtió en "esquinas" junto con el pan, luego los cocinó y le dio a la gente dos "esquinas" y un tazón grande de caldo.
Desde el día del solsticio de invierno la gente está ocupada hasta el día 30 del año. Después de comer Joule y beber Quhan Decoction, solo sintieron calor por todas partes y sus oídos estaban calientes, y sus oídos congelados se estaban curando lentamente. Más tarde, cada solsticio de invierno, la gente aprendió del método de Zhang Zhongjing y envolvió "julios" para evitar la congelación. De esta forma, "Joule" evolucionó gradualmente hasta convertirse en las bolas de masa que comemos ahora.
De hecho, comer dumplings en el solsticio de invierno es esencialmente un tónico de la medicina tradicional china. Guiados por la teoría de la medicina tradicional china, utilizamos las propiedades de los alimentos para regular la salud humana.
Cómo compensar el solsticio de invierno
Además de comer bolas de masa, el período comprendido entre el solsticio de invierno y la Fiesta de la Primavera es el período dorado para el tónico de invierno. Como dice el refrán, "Tome suplementos en invierno y mate al tigre el año que viene". Los suplementos correctos pueden mejorar el cuerpo.
Sin embargo, la suplementación también depende de su constitución física, y los alimentos que consume dependen de su constitución:
1. Los ancianos, los niños, las mujeres y los hombres frágiles pueden desear comer nutritivamente. pero no alimentos grasosos, como tendones de animales, piel congelada, orejas de cerdo, etc. Al cocinar gachas, puede agregar hongos blancos, azucenas, sésamo negro, baya de goji y miel para nutrir.
2. ¿Qué debes hacer si tienes una constitución húmeda y sueles escupir flema blanca, tienes la piel y el cabello grasosos y tienes heces pegajosas? También puedes usar cardamomo, cebada y arroz japónica para hacer gachas, o puedes usar amomum villosum, corteza de magnolia y rosas para hacer té. Todos estos son medicamentos que pueden ayudar al yang a transformar la humedad y mejorar la condición física.
3. Para las personas con deficiencia de yang de riñón y deficiencia de qi y sangre, pueden probar la sopa de angélica, jengibre y cordero, que tiene el efecto único de calentar el yang y reponer la sangre. La sopa de angélica, jengibre y cordero, de la "Sinopsis de la cámara dorada" de Zhang Zhongjing, puede calentar el cuerpo y reponer las deficiencias, disipar el frío y aliviar el dolor.
Sopa de danggui, jengibre y cordero
Ingredientes:
1 gato de cordero, 2 taels de jengibre, cantidad adecuada de angélica.
Práctica:
①Tomar 1 kg de cordero, lavarlo y cortarlo en trozos del tamaño adecuado;
(2) Poner el cordero en agua fría y cocinar Hervir, retirar y escurrir;
③ Cortar 2 trozos de jengibre, verter aceite en la olla, agregar el jengibre hasta que esté fragante
(4) Agregar el cordero cocido, sofreír; por un tiempo, luego agregue una cantidad adecuada de cordero cocido en frío
⑤Agregue una cantidad adecuada de raíz de angélica, ponga a fuego alto y deje hervir, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora. comer la carne y beber la sopa.
La teoría de la salud de la medicina tradicional china cree que "el sol sale en el solsticio de invierno", lo que significa que es adecuado almacenar la energía del sol en este momento. Después del solsticio de invierno, la temperatura desciende y las personas con mala circulación sanguínea o deficiencia de yang renal son propensas a sufrir congelación. En este momento, es mejor masajearles los oídos, lo que ayudará a la salud de los riñones y la circulación sanguínea, además de prevenir la congelación.
Cómo masajear para cuidar la salud
1. Tirar del lóbulo de la oreja: Masajear el lóbulo de la oreja con el pulgar y el índice de ambas manos al mismo tiempo. Primero puedes frotar el lóbulo de la oreja y luego tirarlo hacia abajo 20 veces hasta que esté caliente.
2. Levante las puntas de las orejas: use el pulgar y el índice para pellizcar la hélice superior de ambas orejas, levante las puntas de las orejas de manera adecuada y presione mientras tira hasta que se sientan calientes.
3. Frote la hélice: Coloque el pulgar en el interior de la hélice y los otros cuatro dedos en el exterior de la hélice. Amasar durante 2 a 5 minutos, tirando hacia arriba mientras amasa, hasta que las orejas se sientan calientes.
También puedes masajear el punto Laogong para regular el corazón, calmar la mente y ayudarte a dormir.
Referencia
Zhu Kun. Come bien durante el solsticio de invierno y mantente saludable el próximo año. Revista de Medicina Tradicional China de Shanghai, 2020-12-18(006).
[2]Wang·. Sobre las costumbres alimentarias de bolas de masa durante el solsticio de invierno [J Cooking Knowledge, 2019, (12): 12-13.
[3], incluso. ¿Es saludable el solsticio después del invierno? Nutre el yin y ayuda al yang[N]. Noticias de Salud, 2012-12-26(006).
[4]Xia·. Frótese las orejas a las dos en punto del solsticio de invierno [N]. Tiempos de salud, 2015-12-28(008).