Antes vi un programa en el que el chef solo tardó unos 2 minutos en cocinar un plato de pollo vivo. Por favor ayúdenme a encontrar el vídeo.
El reportero de Nanchang News, Wu Xinrong, informó: "Fue demasiado rápido y el disparo fue como un rayo. Antes de que pudiera ver con claridad, el pollo estaba fuera de la olla, 17, 12 años, cocinando en el condado de Zunyi". Maestro Maestro Sun Zhonglin invitado por este periódico, solo toma 70 segundos cocinar un pollo vivo en pollo con pimientos encurtidos. Más de mil ciudadanos presenciaron la matanza de pollos "San Mao" del Maestro Sun en la tienda de pioneros Nanchang Qianbaiwei.
Delicioso pollo marinado a la plancha en 70 segundos.
"Prepárate". El maestro Sun estaba completamente preparado para esta actuación. Primero, el Maestro Sun prepara pollos vivos, materias primas, baldes, ollas, tablas de cortar, cuchillos, ollas, cucharas, cacerolas de aceite, platos y otras herramientas. El agua hirviendo y fría también están listas.
"Empieza". El anfitrión sostenía un cronómetro en la mano y gritaba "5, 4, 3, 2, 1, vámonos". Vi al Maestro Sun Zhonglin agarrar un pollo vivo y cortarle las patas. con un cuchillo meter el cuello en agua caliente, sacarlo al instante, arrancar el pelo a una velocidad vertiginosa, limpiarlo, luego darle la vuelta y colocarlo sobre la tabla de cortar, cortar con precisión un trozo de pollo con un cuchillo, picar. Cortarlo en pedazos tan rápido como una máquina y verterlo. En la olla, agregar las guarniciones y los condimentos. Mientras las dos llamas destellaban, el pollo marinado estaba recién cocido y se colocaba en el lugar preparado. "En medio del atronador aplauso de los espectadores, el Maestro Sun ya había servido un plato de pollo con pimientos en escabeche frente al público. El presentador rápidamente presionó el cronómetro. 70 segundos, 5 segundos más rápido que la última actuación del Maestro Sun.
“Delicioso. "Los ciudadanos que vinieron a disfrutar de la actuación única no pudieron evitar elogiar el pollo con pimientos encurtidos cocinado por el Maestro Sun. Un chef senior también recogió los palillos y le dio un mordisco. Luego les dijo a los periodistas que el pollo se sentía tierno, refrescante y Delicioso Todo el plato es salado y delicioso, y debido a la velocidad, no quedan defectos.
¿Qué tan rápido puede ir?
“Matar durante 5 segundos, escaldar durante 10. segundos, y tirar 15 segundos para cocinar, 10 segundos para lavar, 10 segundos para cortar, 18 segundos para freír, 2 segundos para servir. "Después de la actuación, el Maestro Sun, sin darse cuenta, reveló el cronograma de cada proceso a los periodistas. El Maestro Sun dijo que el tiempo de escaldado es demasiado corto y no se puede eliminar. Si el tiempo es demasiado largo, la piel del pollo se romperá y el sabor de El plato se verá afectado. "El último paso. La temperatura del aceite debe controlarse". El Maestro Sun dijo que la temperatura del aceite debe mantenerse entre 280 y 350 grados. El ingrediente principal de este plato es el pollo. tierno y cortado en rodajas, el peso total es de solo 2 taels, y una vez que el wok forme llama, la temperatura rondará los 300 grados y será suficiente para cocinar los condimentos y las guarniciones en unos segundos. El Maestro Sun dijo que si se acelera el proceso de extracción del aceite, el tiempo puede ser más corto. La operación básicamente cumplió con las expectativas, pero consideró que el pollo con pimientos en escabeche se podría hacer 5 segundos antes de los 70 segundos. de tres a cinco segundos para arrancar, limpiar y derramar aceite ese día, y lo haría en 65 segundos para
5 segundos para sacrificar
10 segundos para escaldar y 15 segundos para desplumar.
10 segundos para cortar. Segundos
Saltear durante 18 segundos.
Coloca el plato sobre la mesa durante 2 segundos