La cera de invierno se solidifica con el viento, lo que significa que protege del frío.
Específicamente, "almacenamiento" significa almacenar cereales y verduras. "Anti-invierno" "Anti" significa resistencia; "invierno" significa invierno, significa poder sobrevivir al frío invierno. El invierno es la temporada del pescado, la carne, las hojas de mostaza y el repollo encurtidos en varias partes de China.
El "Prefacio a los poemas de bambú de Zhou Zhenzhi" de la dinastía Qing registra: "Después de una ligera nevada, la gente encurtía verduras, llamadas 'platos fríos'... y las guardaba para el invierno". También "encurtido ligero en nieve" entre la gente. Verduras, carne encurtida en nieve intensa ".
El origen del mantenimiento del viento de cera en invierno es la antigua fiesta de la cera. Si hay mucha presa y no puedes comerla toda de una vez, simplemente lávala, añade sal, sécala y consérvala para que puedas comerla lentamente durante mucho tiempo.
Más tarde, la gente descubrió que la carne curada al viento tenía un sabor especial, que se utilizaba en los festivales de cera, por eso se la llamó "carne curada". Hoy en día, el decapado con cera de invierno se ha convertido en un método tradicional de procesamiento de alimentos.
Costumbres
La nieve ligera es el segundo término solar del invierno. También es una época del año en la que la temperatura baja gradualmente y el clima se vuelve más frío. En esa época, existía la costumbre popular de "guardar cera en invierno para prepararse para el invierno". Encurtir alimentos no es sólo una forma de almacenar alimentos, sino también una forma de resistir el frío y disfrutar de una comida deliciosa.
Antes y después de las ligeras nevadas, aunque la temperatura baja mucho y el tiempo se vuelve seco, también es un buen momento para preparar una rica comida. En muchas zonas del norte, la gente optará por acumular chucrut y kimchi en esta época.
El chucrut es uno de los alimentos encurtidos más comunes en el norte de China y es apreciado por su sabor amargo y delicioso. Los pepinillos, por otro lado, son encurtidos, crujientes y fáciles de conservar. En el sur, el pescado seco, las salchichas y el tocino son las mejores opciones.