Cómo hacer bayas recubiertas de azúcar.

Tanghulu también se llama Tanghulu, Tangdun'er en Tianjin y Tangqiu en Fengyang, Anhui. El método de elaboración de espinos confitados es el siguiente:

Ejercicio 1,

Ingredientes: 400 g de espino, 180 g de azúcar de roca, 180 g de agua hirviendo, cantidad adecuada de brochetas de bambú.

1. Lavar el espino y reservar.

2. Enróllalo en una vara de bambú, no demasiado largo. Ojalá pudiera ponerlo en la olla.

3. Poner en una olla el azúcar de roca y el agua y llevar a ebullición. Ponga a fuego lento y comience a cocinar hasta que esté ligeramente dorado.

4. Puedes probar con palillos y ponerlos en agua fría para que queden más crujientes.

5. Poner un manojo de espinos y enrollarlos rápidamente.

6. Colócalo sobre papel engrasado y déjalo enfriar antes de comer.

Método 2,

Ingredientes: 20 espinos, condimentos: 200 gramos de azúcar de roca, 200 gramos de agua.

Práctica:

1. Lavar el espino y quitarle los tallos.

2. Corta el espino por la mitad y plántalo, sino no crecerá. Es un poco problemático comer. Es más fácil operar sin semillas. Lo mejor es desenterrar la materia oscura que se encuentra debajo.

3. Combina los espinos a medio cortar y ensártalos con brochetas de bambú, dependiendo del largo de las brochetas de bambú. Use cuatro cortos y cinco o seis largos.

4. La proporción de azúcar de roca y agua es de 1:1.

5. Cuando cocines azúcar, usa fuego lento. No es necesario revolver con una cuchara. Puedes cocinarlo directamente en la olla, solo revuélvelo un poco al final. la reacción en cadena de la cristalización del azúcar. En otras palabras, puede haber algo de almíbar adherido a las paredes de la olla y aparecerán algunos cristales pequeños después de que el agua se evapore. Si mezclas estos cristales con el almíbar de abajo en este momento, toda la olla de azúcar se convertirá en azúcar granulada. No es necesario revolver vigorosamente, simplemente cocina a fuego lento.

6. Coger un poco de almíbar con una cuchara y ponerlo en agua fría. Si se acumula rápidamente y se vuelve crujiente al probarlo, entonces puedes hacer caramelos confitados. Si cree que cementar sus dientes no es lo suficientemente bueno, debe tener paciencia y tomarse su tiempo.

7. Voltear las brochetas de espino en el agua azucarada unas cuantas veces y esperar aproximadamente un minuto. El calor del almíbar en la sartén suavizará el espino y lo hará menos ácido.

8. Sácalo y colócalo suavemente sobre la tabla antiadherente. Si puedes, bájalo para sentir más. También puedes utilizar un plato ligeramente engrasado.

9. En este momento el fuego debe ser extremadamente bajo para evitar que se bloquee el almíbar.

10. Déjalo enfriar y ya lo podrás comer. Si te gusta la pasta de frijoles, puedes poner un poco de pasta de frijoles en el medio o puedes hacer naranja, kiwi o ñame. Muy sabroso también.