Al preparar manitas de cerdo estofadas, ¿cómo se puede hacer que el color sea más vivo?
No me preguntes cómo se comen las manitas de cerdo. Soy de Hunan. Por supuesto, lo cociné. Creo que sólo las manitas de cerdo estofadas son deliciosas y lo suficientemente fuertes. A los cantoneses les gusta guisar manitas de cerdo en sopa. Nosotros, los habitantes de Hunan, sentimos que guisar sopa es un completo desperdicio de buenos ingredientes.
Dado que se trata de manitas de cerdo estofadas, cómo hacer que las manitas de cerdo sean rojas, brillantes, suaves y cerosas todavía requiere ciertas habilidades y métodos. Sujétese del taburete y tome notas.
Paso uno: Al comprar manitas de cerdo, el carnicero o maestro las cortará en trozos pequeños para ti. Cuando llegues a casa, deberás enjuagarlos con agua limpia.
Paso 2: Hervir el agua en la olla, añadir el vino de cocción y el vinagre y luego poner las manitas de cerdo en el agua. Después de cocinar durante unos 2 minutos, retirar y reservar.
Paso 3: Hervir el aceite, añadir unos trozos pequeños de azúcar de roca, sofreír el azúcar de roca a fuego alto, luego bajar a fuego lento hasta que el azúcar de roca se dore y aparezcan burbujas densas.
Paso 4: Añade las manitas de cerdo regadas y sofríe rápidamente para cubrir las manitas de cerdo uniformemente con el azúcar.
Paso 5: Añade una cantidad adecuada de sal, chiles secos, unas rodajas de anís estrellado, jengibre y ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
Paso 6: Añadir agua tibia sin manitas de cerdo. Después de que el fuego hierva, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Paso 7: Pasada 1 hora, cogemos un palillo y lo introducimos en las manitas del cerdo. Es fácil introducirlo y las manitas de cerdo quedan listas para guisar. Luego añade un poco de salsa de soja, unos pimientos verdes y un poco de cilantro si te interesa, y ya están listas unas manitas de cerdo fragantes y brillantes.
Hay algunas cosas a las que debes prestar atención al preparar este plato: agregar agua tibia, no agua fría, agregar suficiente agua al principio, no agregar agua a la mitad. No utilices salsa de soja, ya que hará que las manitas de cerdo se pongan negras y opacas.
¿Lo has aprendido? Come de esta manera, las manitas de cerdo quedarán suaves y deliciosas.
¿Cómo hacer más vivo el color al hacer manitas de cerdo estofadas? ¡En primer lugar, elige unas manitas de cerdo frescas y tiernas! El segundo paso es quitar los pelos y las manchas de las manitas del cerdo y limpiarlas. Uno es la limpieza y el otro es la higiene. Las manitas blancas son más fáciles de colorear. El tercer paso es también el paso clave para colorear, sofreír el azúcar Poner un poco de agua o aceite en la olla, agregar una docena de azúcar de roca y sofreír lentamente a fuego lento hasta que cambie de color. Agregue las manitas de cerdo y revuelva uniformemente para cubrirlas uniformemente con azúcar. ¡Este es el paso clave para colorear las manitas de cerdo! Agregue anís estrellado, canela, hojas de laurel, chiles secos, frutos de pasto, sazone con salsa de soja, agregue leche sureña, agregue agua tibia, agregue algunas rodajas de espino, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, cocine a fuego lento durante una hora, suba el fuego. para reducir rápidamente el jugo y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté pegajosa. Las manitas de cerdo estofadas son rojas, brillantes, deliciosas y preciosas. ¡Simplemente no acepto a la madre de Lao Chunlei! ¡Gracias a todos!
Estoy muy feliz de responder esta pregunta y compartir mi práctica personal. ¡El color no solo es hermoso sino también delicioso!
1. Las manitas de cerdo que compres deben estar chamuscadas, para eliminar tanto el pelo como el olor. Después de la limpieza, dejar correr el agua un rato para eliminar la espuma de sangre. Luego espolvorea un poco de sal y deja marinar durante 20 minutos.
2. Agrega un puñado de azúcar de roca (el color del azúcar de roca es más brillante que el del azúcar blanco, la cantidad de azúcar de roca depende de la cantidad de producto. Cuando el azúcar de roca se derrite, el color). Quedará ligeramente rojo. No lo frías demasiado, ¡quedará muy amargo! Añadimos las manitas de cerdo preparadas, añadimos un poco más de agua que las manitas de cerdo, luego añadimos un puñado de anís estrellado, un puñado de granos de pimienta, unas rodajas de jengibre, unas rodajas de canela, un poco de jamón, unas lonchas. de angélica, unas hojas de laurel y un poco de arena. Si es posible, añade un poco de xiangguo y regaliz. Agregue un poco de sal, vinagre añejo, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 45 minutos a una hora. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Las manitas de cerdo elaboradas de esta manera quedan suaves y deliciosas, ¡y el color es brillante y delicioso!
Estoy feliz de responder a esta pregunta. Al preparar manitas de cerdo estofadas, asegúrese de freír el azúcar con azúcar de roca para que el color sea más vivo. ¡Esto es lo que aprendí después de muchos fracasos!
En mi familia se prepara mucho cerdo estofado. Al principio no sabía freír con azúcar, pero era difícil saber su temperatura. La carne siempre es opaca o más oscura y, a veces, un poco amarga. Tengo que preguntarle a mi tía quién cocina mejor. Resulta que lo frió con azúcar de roca y azúcar. No solo está delicioso, sino que también el color es muy brillante. Después de regresar a China, siguiendo su método, después de repetidos experimentos y ajustes, finalmente pudo hacer manitas de cerdo estofadas brillantes y deliciosas.
Mi método es el siguiente:
1. Ingredientes necesarios: 2 manitas de cerdo, 15 de azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, cebolla, jengibre, pimienta, anís estrellado, canela, hojas de geranio, chiles secos, xiangguo, etc.
2. Cortar las manitas de cerdo en trozos pequeños, ponerlas en agua fría, añadir el jengibre, la cebolleta y el vino de cocción, quitarles la sangre, sacarlas y lavarlas para su uso posterior.
3. Poner el azúcar de roca en la olla y enfriar el aceite en la olla. Revuelva lentamente a fuego lento, revolviendo constantemente. El azúcar de roca se derrite y poco a poco se vuelve rojo y burbujea. Después de que las burbujas se disipen, vierta inmediatamente en las manitas de cerdo y revuelva uniformemente. Esto es muy importante. Dominar las manitas de cerdo te hará destacar.
3. Después de sofreír, sofría un rato, agregue otros condimentos, revuelva uniformemente y cocine a fuego lento con agua caliente hasta que la sopa esté espesa y el jugo se reduzca.
¿Atención especial? :
1. El color del azúcar frito está bien controlado y se debe verter en las manitas de cerdo al instante.
2. ¡Asegúrate de calentar el agua!
¡Espero que te guste mi respuesta y espero que te pueda ayudar! ¿Por qué no lo intentas?
Hola, me complace responder a esta pregunta. Para los amantes de la gastronomía mayores, el estudio de la comida es muy serio. En general, disfruto investigando y probando todo tipo de alimentos diferentes. En el caso de las manitas de cerdo estofadas, si quieres conseguir un color brillante deberás freír el azúcar. Yo suelo utilizar azúcar de roca para freír el azúcar. Ahora estoy compartiendo mi enfoque contigo, esperando que te sea útil.
Primero prepara los ingredientes: manitas de cerdo, vino de cocina, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja clara y salsa de soja oscura.
, anís estrellado, canela, hojas de laurel
El método es el siguiente:
1. Poner las manitas de cerdo en agua fría, añadir un poco de jengibre, cebolla verde y vino de cocción, y cocine juntos Quitar el olor a pescado, hervir el agua por 3 minutos, retirar el agua fría, escurrir el agua y reservar.
2. Agrega el azúcar de roca al aceite frío en la olla, enciende el fuego lento, sofríe lentamente el color del azúcar, revuelve y derrite el azúcar de roca. Durante este tiempo, revuelve constantemente para evitar que se queme y espera hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
3. Echar las manitas de cerdo, subir el fuego y sofreír rápidamente hasta que el color esté uniforme. Sofreír un rato, luego añadir una cantidad adecuada de jengibre, ajo y soja. salsa y continúe salteando.
4. Vierta el agua hirviendo preparada previamente, remoje las manitas de cerdo, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, sal, anís estrellado, canela y hojas de laurel, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. 1 hora (dependiendo del gusto personal, si quieres que quede suave y pegajoso puedes cocinarlo por mucho tiempo) y usar fuego alto para reducir el jugo. Eso es todo.
¿A qué debo prestar atención? Al freír el color del azúcar, se debe utilizar fuego lento para enfriar el aceite, de lo contrario será fácil quemarse, por lo que el color quedará brillante. Además, a la hora de añadir agua, utiliza agua hirviendo, lo que facilitará la cocción, de lo contrario las manitas de cerdo se encogerán al enfriarse y no serán fáciles de cocinar.
Vale, esta es mi versión casera habitual, espero que os pueda ayudar.
Las manitas de cerdo estofadas son un plato tradicional perdurable y uno de los "platos duros" que se suelen cocinar en casa. Ya sea para comerlo en casa o entretener a los invitados, este plato es un éxito seguro. Recuerdo que cuando era niño tenía que hacer sopa cada vez que compraba manitas de cerdo. Si quieres comer manitas de cerdo estofadas, solo puedes pensar en ello, porque a los ojos de mi madre, las manitas de cerdo estofadas son solo unos pocos trozos de carne y no son rentables, mientras que la sopa para guisar puede comer carne y beber una sopa deliciosa, matando. dos pájaros de un tiro. En mi opinión, las manitas de cerdo estofadas son más apetecibles.
Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, grasas y otros nutrientes, que pueden embellecer la piel, fortalecer los músculos y huesos y favorecer el crecimiento. No sólo son relativamente baratos, sino que también son extremadamente nutritivos, lo que los convierte en los favoritos de muchas personas. Generalmente, las personas que realizan trabajos físicos pesados o se sienten débiles en sus pies optarán por utilizar patas de cerdo para complementar los nutrientes que necesitan y restaurar su condición física.
En primer lugar, haz que las manitas de cerdo tengan colores brillantes.
Hay muchos tipos de manitas de cerdo y los diferentes métodos tienen diferentes características. Las características de las manitas de cerdo estofadas son un sabor suave, grasas pero no grasosas, suaves y deliciosas, y un color rojizo, y el color es el principal problema hoy en día. ¿Cómo hacer que los colores sean más vivos?
Las manitas de cerdo estofadas se elaboran con verduras braseadas, que se caracterizan por su color brillante y rojizo. Para que las manitas de cerdo sean más vivas, creo que hay dos formas de eliminar el uso de aditivos para realzar el color del plato.
1. Usar colorante de azúcar es la forma más eficaz de aumentar el brillo de los platos. No solo embellece el color de los platos, sino que también mejora el sabor de los platos. Es un método común para preparar platos de carne como salmuera y cerdo estofado. Hay tres formas de hacer color de azúcar frito, freír en agua, freír y freír mezclada con agua y aceite.
Al freír el color del azúcar, hay seis procesos de cambio, a saber, jugo de azúcar, glaseado, estirado, vidrio, jugo tierno y finalmente se convierte en un color de azúcar coloreado y fragante. Se pueden cocinar diferentes alimentos en diferentes etapas, y las manitas de cerdo estofadas deben agregar brillo al color del azúcar moreno.
2. Se sabe que los platos del hotel que lucen brillantes y suaves tienen el efecto espesante también es una forma eficaz de aumentar y mantener los platos brillantes y suaves. El espesamiento es el uso de agua y almidón para gelatinizar en una forma transparente cuando se calienta y luego envolver uniformemente los ingredientes para lograr el efecto de hacer que los platos sean brillantes, suaves y brillantes. El espesamiento también puede mejorar el sabor.
3. Vierta el aceite brillante, este es el último proceso, es decir, cuando el plato esté listo, si el color del azúcar y el efecto espesante son formas de aumentar el brillo de las patas de cerdo, entonces el último. El proceso consiste en verter el aceite brillante, haciendo que las patas del cerdo brillen más. Es solo que si el aceite es más espeso, el brillo seguirá siendo un poco peor, pero una vez que se vuelva más espeso, puedes verter el aceite abrillantador.
Lo anterior describe cómo alegrar las patas de cerdo. No es fácil hacer unas manitas de cerdo ricas y deliciosas. Hay muchos detalles a los que se debe prestar atención durante el proceso de producción. Entremos en operaciones reales, descubramos problemas y dominemos el conocimiento.
~ ~Manitas de cerdo estofadas~ ~Características: de color rojizo, suaves y deliciosas, grasas pero no grasosas.
El primer paso: preparar los ingredientes.
Materiales: 1000g patas de cerdo
Accesorios: 10g jengibre, 5g ajo, 5g guindilla.
Condimentos: 15 g de pasta de judías, 3 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 6 g de esencia de pollo, 8 g de salsa de soja, 4 g de salsa de ostras, 3 g de salsa de soja ligera, 5 g de vinagre añejo, 5 g de vino de cocina, 50 g de azúcar.
Condimentos: 3 anís estrellado, 2 g de canela, 2 esencias, 1 g de angélica, 1 g de kaempferia, 1 g de frutos de hierba, 5 espinos, 10 g de pimienta.
Paso 2: Procesamiento de alimentos
1. Compre manitas de cerdo frescas, divídalas por la mitad y luego córtelas en tamaños uniformes para un uso rápido.
2. Pelar el jengibre, cortarlo por la mitad, cortar la mitad en jengibre picado, picar el ajo y reservar.
Paso 3: Iniciar la producción.
1. Hervir agua en una olla, escaldar las manitas de cerdo en agua fría y añadir vino de cocción de jengibre. Cuando el agua hierva, quedará mucha espuma en la superficie. Retirar con una cuchara y seguir cocinando durante 3 minutos hasta que no aparezca espuma. Retirar y escurrir para su uso posterior.
2. Echar la mitad del aceite en la olla, calentar el aceite al nivel 7, verter las manitas de cerdo escurridas en el aceite, sofreír hasta que la superficie esté dorada, escurrir el aceite y reservar.
3. Añade 5g de aceite a la olla, añade el azúcar y sofríe lentamente hasta que el color del azúcar cambie de dorado a morado. Vierta sobre las manitas de cerdo fritas y saltee hasta que el color del azúcar cubra uniformemente la superficie.
4. Después de sofreír, agregue la pasta de frijoles y todos los condimentos y continúe salteando hasta que esté fragante, luego agregue agua para cubrir las manitas de cerdo y finalmente agregue el chile y los condimentos restantes (excepto). vinagre).
5. Después de que se suelten los condimentos, lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media (unos 30 minutos en una olla a presión).
6. Una vez cocidas las manitas de cerdo, las retiramos y filtramos la sopa para eliminar los residuos.
7. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el jengibre picado y el ajo y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la sopa original, luego agrega las manitas de cerdo, vierte el vinagre maduro del costado de la olla. , y reducir el jugo a fuego alto. Cuando la sopa espese, añadir un poco de almidón, sofreír uniformemente para que el jugo cubra bien la superficie de las manitas de cerdo, verter un poco de aceite brillante, sofreír uniformemente y servir en un plato.
= =“Manitas de cerdo estofadas”
Pregunta: ¿Por qué hay que blanquear las manitas de cerdo y luego freírlas?
Respuesta: Generalmente, puede que no haya pelo fino en la superficie de las patas de cerdo, pero la alta temperatura del aceite puede eliminar el pelo durante la fritura. Otra ventaja es que puede eliminar el olor a pescado y hacer que la piel de las manitas de cerdo se dore, haciendo que el color asado sea más bonito y el sabor más esponjoso y suave.
P: ¿No es necesario espesar las patas de cerdo?
Respuesta: De hecho, las manitas de cerdo cocidas no necesitan necesariamente espesarse, porque las manitas de cerdo son ricas en colágeno y son el mejor espesante natural cuando se calientan. Sin embargo, este espesamiento natural cambiará con el tiempo. se convierte en sopa, y agregar un poco de almidón puede aumentar la adsorción del jugo espesante natural, extender el tiempo para que la sopa cubra las manitas de cerdo y mantener el color de las manitas de cerdo durante mucho tiempo.
Resumen del proceso de elaboración de manitas de cerdo estofadas
1. Al picar las manitas de cerdo, asegúrese de comprobar si hay impurezas y pelos de cerdo entre las manitas de cerdo. Si hay alguna, ráspala con un cuchillo y quítale las uñas de los pies al cerdo.
2. A la hora de hervir manitas de cerdo, asegúrate de hervirlas en agua fría hasta que no quede espuma de sangre. Habrá una pequeña espuma blanca al final, que es material proteico, por lo que puedes ignorarla.
3. Tenga especial cuidado al engrasar las patas de cerdo para asegurarse de que la superficie de las patas de cerdo esté seca, ya que las patas de cerdo son fáciles de freír. Lo mejor es taparlos con una tapa para evitar quemaduras con aceite.
4. Usa aceite para freír el azúcar. La proporción de aceite a azúcar es 1:10. Es necesario usar fuego lento hasta el final para evitar el sabor amargo del azúcar.
5. Hervir manitas de cerdo en una olla es delicioso y famoso, pero lleva mucho tiempo, así que utiliza una olla a presión durante unos 30 minutos.
6. Una vez cocidas las manitas de cerdo, lo mejor es sacar la carne y filtrar la sopa, de lo contrario quedarán residuos en el interior que afectarán el aspecto.
7. Al espesar, el fuego no debe ser demasiado alto y el jugo no debe ser demasiado, de lo contrario el espesamiento quedará grumoso y no se podrá colgar. Finalmente, vierte aceite brillante en la sartén para aumentar el brillo.
8. Finalmente, el vinagre maduro tiene el efecto de aumentar el aroma y aliviar el aburrimiento, y verterlo de la olla puede estimular la fragancia del vinagre maduro.
Las manitas de cerdo estofadas son un plato tradicional perdurable y un plato de carne casero. Sus características son suaves y cerosas, frescas y fragantes, grasas pero no grasosas y de color rojo brillante. Si desea que el color sea más vivo, puede freírlo con colorante de azúcar para realzar el color y finalmente agregar audacia para aumentar el brillo. Rocíe con aceite brillante antes de servir para que las manitas de cerdo estofadas queden más brillantes y lustrosas. A la hora de hacer manitas de cerdo, también conviene prestar atención a eliminar el olor a pescado y las materias extrañas y blanquearlas.
El azúcar frito es una actividad relativamente de alta tecnología. En teoría, todas las verduras estofadas deben dorarse.
También existe una forma única de realzar el brillo de los colores añadiendo miel.
A continuación les compartiré mi método para hacer manitas de cerdo estofadas en casa, espero que sea de ayuda para todos.
Añadir agua a la olla, añadir el vino de cocción, las rodajas de jengibre, las cebolletas, cortar las manitas de cerdo en trozos y dejar en remojo en la olla durante al menos dos horas.
Pasadas las dos horas, enciende el fuego y hierve el agua. Después de que hierva el agua, sacar las manitas de cerdo, quitarles la espuma y reservar.
Añadir un poco de aceite y agua a una olla fría, añadir el azúcar y sofreír a fuego lento. Cuando el azúcar se ponga rojo añadir agua hirviendo, añadir las manitas de cerdo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura. , y sal al gusto, y llevar a ebullición a fuego alto. Luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén tiernas y deshuesadas, luego reducir el jugo a fuego alto. Cuando la sopa espese, agregar un poco de miel y revolver. -freír uniformemente, luego sacarlo de la olla y ponerlo en un plato.
El método de combinación de colores más sencillo y directo para las manitas de cerdo estofadas, incluida la cocción de otras verduras estofadas, es utilizar salsa de soja y arroz de levadura roja. Sin embargo, aunque el color de la salsa de soja se volverá hermoso, suave y bonito, será más oscuro pero no rosado ni opaco.
Hoy os presentaré el método más profesional: freír color de azúcar.
Saltear azúcar es la forma más profesional de estofarlo.
El color del azúcar frito es el color que aparece en los alimentos durante el proceso de fritura del azúcar.
Además, existen tres formas de sofreír azúcar de color. El primer compañero de cuarto estaba discutiendo sobre quién freiría el segundo, y el tercero debía freír el color de azúcar con agua y aceite. Después de que diez bolsas de solución de azúcar se ablanden o se obstruyan, asegúrese de agregar agua hirviendo, pero recuerde no agregar agua fría.
Déjame presentarte el método de freír azúcar:
Usa aceite para freír el color del azúcar. Pon más aceite en la sartén. No quemes demasiado el aceite corporativo. Agregue azúcar de roca triturada o malvaviscos, pero primero, no los deje enteros. Deja que se rompa y luego revuelve suavemente. Si eres nuevo, utiliza gente joven. Simplemente observe cómo el azúcar se derrite y comienza a burbujear en la superficie del aceite, e inmediatamente coloque los ingredientes a colorear en la olla y el proceso de freír el azúcar habrá terminado.
Puntos clave del color del azúcar frito:
Primero, la mejor situación es una olla caliente con aceite frío y azúcar.
2. El tipo de azúcar puede ser malvavisco, azúcar de roca triturada o azúcar granulada.
En tercer lugar, debe estar en trozos pequeños o más rotos.
En cuarto lugar, el azúcar no puede ser muy poca, de lo contrario encontrarás que si no puedes freír, puede hundirse hasta el fondo de la olla.
En quinto lugar, si eres principiante después de agregar azúcar, utiliza fuego lento para controlar el calor.
Varios estados de color de azúcar
Escarcha colgante
Vidrio
El último es el color de azúcar que queremos.
Aquí te dejamos unos deliciosos platos estofados con azúcar.
Colorear las manitas de cerdo estofadas no es difícil. ¡Tengo experiencia para compartir contigo!
¡Asegúrate de quitar el pelo y el olor antes de guisar manitas de cerdo! La forma más rápida es quemarlo al fuego, luego hervirlo en agua, agregar vino de cocción, rodajas de jengibre y cebollas verdes para erradicar el olor. Sin este paso, las manitas de cerdo tendrán un fuerte olor a pescado.
Después de completar los pasos anteriores, sofríe el azúcar de roca a fuego lento hasta que se derrita y se dore, luego agrega agua caliente. Agrega las manitas de cerdo y el agua azucarada a la olla a presión, agrega el anís, la cebolla verde, el jengibre, las hojas de laurel, la canela y el clavo y cocina a fuego lento durante media hora.
Calentar un poco de aceite en otra olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír, añadir un poco de agua, salsa de soja, sal y luego añadir las manitas de cerdo guisadas. Finalmente, agrega un poco de salsa fina y listo.
Hola, ¿cómo hacer manitas de cerdo estofadas? ¿Cómo puedo hacer que los colores sean más vivos? Déjame responder esta pregunta por ti. Las manitas de cerdo estofadas son sencillas y deliciosas.
El primer paso: poner las manitas de cerdo en agua fría y añadir vino de cocción de cebolla y jengibre para quitar el olor a pescado. Después de hervir, retire la espuma y cocine por otros cinco minutos. Sacar las manitas de cerdo cocidas y lavarlas con agua.
El segundo paso es añadir a la olla una docena de trozos de azúcar de roca y sofreír a fuego lento, lo que comúnmente se conoce como azufaifo. Añade las manitas de cerdo y sofríe uniformemente para que las manitas de cerdo queden cubiertas uniformemente de azúcar. Este es el color de las manitas de cerdo. El paso clave es agregar anís seco, canela y Zanthoxylum bungeanum y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar salsa de soja clara y salsa de soja oscura al gusto y agregar leche sureña. El paso más importante en la limpieza de las manitas de cerdo es añadir agua, no añadir las manitas de cerdo y finalmente añadir unos trozos.
El tercer paso es meterlo en la olla a presión y presionarlo durante 30 minutos. Después de prensar, verter las manitas de cerdo en la olla, añadir una cucharada de sal, subir el fuego, reducir rápidamente el jugo y cocinar hasta que la sopa esté espesa, deliciosa y bonita. Las manitas de cerdo estofadas están cocidas y la textura es buena. Suave y lleno de colágeno.