¿Cuál crees que es la comida más inolvidable del campo? ¿Todavía puedes comerlo ahora?

Hay muchas cosas deliciosas en mis recuerdos de infancia, como el caramelo de sésamo, uno de los cuales se elabora con arroz glutinoso sin quitar la paja, se cuece al vapor y se seca en una vaporera y luego se fríe en flores en una plancha. Calentar a fuego alto, separar la paja y agregar el azúcar moreno hervido y las semillas de sésamo tostadas para hacer rodajas de caramelo de sésamo. El sabor es tan hermoso que aún es inolvidable. Luego volví a casa muchas veces. Lo que compré en la tienda fueron palomitas de maíz y caramelo de arroz con gelatina de maní frito. No pude ver el tipo de caramelo de maní y sésamo, porque el procesamiento de este tipo de caramelo de sésamo es más complicado y la gente. hoy en día buscan pedidos rápidos. También hay vegetales secos procesados ​​con xuelihong. Recuerdo que cuando vivía en la escuela secundaria, un plato de vegetales secos podía durar una semana. En ese momento, las zonas rurales estaban atrasadas y la vida era difícil. añadido a las verduras secas no había aceite y solo la fragancia y el sabor picante de las verduras secas, solo este sabor será inolvidable para toda la vida. Este tipo de ciruelas secas todavía se conserva en las zonas rurales y traigo algunas cada vez que vuelvo. Este ha sido el caso durante décadas. El uso de pasas secas para procesar carne de cerdo estofada y carne de cerdo estofada tiene un sabor que no se encuentra en los platos de alta gama de los grandes restaurantes. Hay muchas delicias en mi ciudad natal. El azúcar moreno procesado con métodos antiguos se puede comprar por decenas de yuanes la libra, que es mucho más caro que el azúcar moreno producido en otros lugares. Además, a menudo tiene un precio pero no es difícil de comercializar. comprar azúcar Zhenzong a menos que tengas una buena relación. Otro ejemplo es el jamón Jinhua, que en realidad se produce en Yiwu y Dongyang, su ciudad natal, y es muy famoso. No tengo ninguna nostalgia por estos, pero tengo un gusto especial por los dulces de sésamo Guhua y las verduras Umeboshi. Aunque son comunes y de gama baja, en mi opinión son mejores y más adecuados para mí que Zhongshan Delicatessen en el Grand. Hotel.

¿Cuál crees que es la comida más inolvidable del campo? ¿Puedo comerlo todavía ahora? Crecí en una zona rural y también soy un niño rural. Recuerdo que cuando era niña mi familia era muy pobre y había poca tierra en casa. Era común que los cinco miembros de la familia no tuvieran suficiente para comer. Cuando se trata de comida que para mí es inolvidable, debe haber una y es la carne de ratón de campo asada.

En nuestro lugar, incluso ahora, todavía hay mucha gente a la que le gusta comer topillos, y no son muy pequeños. Amigos, no penséis en los ratones domésticos, todavía hay una diferencia entre ambos. Generalmente, después de la cosecha del arroz, que es invierno, los campos están secos y hay muchos agujeros de topillos. Después de encontrar el agujero, bloqueamos un agujero con una red, encendimos la pajita y ahumamos los otros agujeros para que salieran. A veces hay topillos, a veces no. Depende de si el agujero es liso. Si es liso, significa que los topillos lo visitan con frecuencia.

Después de conseguir los topillos, puedes limpiarlos y freírlos. Creo que están deliciosos. Además de freírlo, también lo hacemos a la plancha. Recuerdo que en ese momento no había ingredientes, así que solo le agregué un poco de aceite y sal, y todavía se sentía delicioso. Para ser honesto, todavía lo extraño. Pero ahora que la vida es mejor, rara vez salgo a cazar ratones de campo cuando vuelvo a casa. Me da pereza comer.

En mi ciudad natal, casi todos los de la generación mayor lo han comido, pero ahora hay menos. Hace apenas unos años, fui a la casa de mi prima a cazar ratones de campo con ellos. Coseché algunos y regresé y los comí nuevamente. Les puse suficientes ingredientes después de asarlos. Piénsalo. Es tan delicioso pensar en ello.

Cerdo guisado con col. Nací en la década de 1970, mi familia era muy pobre y rara vez comía carne durante el año. Lo que más esperaba era cerdo guisado con repollo.

Xiaohan y Dahan matan cerdos para celebrar el Año Nuevo. A medida que se acerca el Año Nuevo chino, mato al cerdo negro de Año Nuevo que ha sido criado durante un año. Cuando lo matan vivo, solo pesa ciento ochenta y nueve kilogramos, y después de matarlo, pesa alrededor de uno. ciento diez kilogramos de carne de cerdo. Después de la escuela, fui a ver cómo mataban a los cerdos en la entrada de la aldea. Esperaba con ansias que los carniceros vinieran a nuestro Hudong a matar a los cerdos. Después de un año sin comer carne de cerdo, se pueden imaginar las ganas de matar un cerdo. Finalmente llegó el turno de nuestra familia de matar un cerdo y estábamos muy emocionados.

Después de matar al cerdo, mi padre invitó a unos familiares a tomar unas copas en casa. Mi madre le pidió a la tía del vecino que le cortara el cuello de cerdo y lo cortara en trozos grandes. Luego, corta un trozo pequeño de la parte más grasa y pícalo en trozos pequeños. Ponlo en una olla grande de hierro y hierve el aceite primero. Yo era responsable de sostener la leña y, a veces, de ayudar a encender el fuego. Cuando salga un poco de aceite, agregue la carne del cuello cortada en sangre, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta y las bolsas grandes de condimento. Cuando las rodajas de carne estén cocidas aproximadamente al 70%, agregue el repollo picado y cubra la olla. Cubra el guiso. Al ver las grandes y humeantes tiras de carne, los ojos de nuestros hijos se abrieron como platos.

Después de guisarlo, servirlo primero a los bebedores. Mientras bebían y comían carne, hablaron sobre la cosecha de cereales de este año y comentaron qué cerdos mataron más cerdos este año. Después de que terminó el banquete, se sirvió arroz y un poco de guiso de cerdo, y los niños y yo fuimos a entregárselo a los vecinos. Después de que nos entregaron la comida, los niños comimos con avidez el cerdo guisado con repollo. Era una de las pocas comidas que podíamos comer en un año.

Recuerdo a un hermano pequeño de la familia de mi vecino. Su familia era muy pobre. Cuando comía verduras cortadas, comía cinco o seis tazones grandes, lo que hacía que su barriga se llenara y se redondeara, y las venas del exterior quedaban al descubierto. Lo único que pude decir fue un dolor de estómago que asustó a los adultos.

Creo que la comida más inolvidable del campo es una especie de melón llamado huevo de cisne. A menudo me recuerda a mi padre, porque no vuelvo a casa muy seguido cada año cuando el melón. está disponible, mi padre siempre compraba unos kilos y los subía al autobús. Cuando pasaba por la ciudad del condado donde trabajo, lo recogía en la estación, comía melón y pensaba en el amor de mi padre por mí. durante su vida, y sentiría un sentimiento indescriptible en mi corazón.

Hay tres hermanas. No hay niños en la familia. Nuestro padre nos dio todo su amor a los tres. Estaba vivo, su padre a menudo hacía trabajos pesados ​​que requerían fuerza física. Era un experto en plantar cultivos y a menudo los conducía. Mi amada mula ara los campos para que otros ganaran dinero. Él sabe que me encanta comer melones. Salgo del campo y no voy a casa, él siempre me los compra. Este es una especie de melón de piel blanca y un ligero tinte verde, es muy dulce cuando está maduro y las semillas son rojas. A menudo los como con las semillas y no quiero desperdiciarlos. Aunque este tipo de melón parece un poco torcido y feo, recuerdo que lo vendí por 5 yuanes cuando era el más caro. . ¡Porque han pasado 17 años desde que falleció mi padre!

Hoy me invitaron a responder esta pregunta, que me recordó a mi padre. Pensar en los melones también me recuerda el amor de mi padre por mí. Los melones pequeños son una especie de felicidad para mí.

En los últimos años he estado trabajando duro al aire libre y he estado fuera de casa durante la temporada de maduración. Hace varios años que no lo como, no sé si todavía sabe igual. antes también espero volver a mi ciudad natal y volver a comerlo. El melón que sabe así es el sabor de mi padre.

Nací en los años 80. El campo era muy pobre en esa época. Y los agricultores básicamente vivían en casas con techo de tejas. Básicamente, no había bocadillos en la vida. Un caramelo es un lujo. Para los niños de las zonas rurales, comer carne es la cosa más feliz para mí. o carne.

Bayberry

Quizás tengas curiosidad por saber qué tiene de inolvidable el bayberry, porque en aquel entonces ganaba todo mi dinero de bolsillo y recogía algunas bolsas de clinker y las cambiaba. Botellas por unos pocos centavos, y luego fui a comprar arándanos para comer. Un centavo por paquete, había más de diez arándanos pequeños, solo la mitad del tamaño de las cuentas saltarinas. Los arándanos actuales son tan grandes como los lichis, y también los hay. Contiene mucha sal, agria, salada y un poco dulce, pero cuando era niña me gustaba mucho comerla. Me pregunto si a esto también se le llama merienda. Esto es simplemente basura tirada al suelo. Este tipo de comida chatarra definitivamente no está disponible para comer ahora.

Tallos de maíz

Hay relativamente pocas personas que cultivan maíz en el sur. Generalmente cultivan batatas, maní, frijoles, etc. Algunas personas cultivaban algo de maíz. De niño, cultivaba tallos de maíz. No había bocadillos para comer, como caña de azúcar, manzanas y naranjas. Estas eran cosas que sólo se podían comer durante el Año Nuevo Chino. Entonces, cuando vi a alguien plantando maíz y pastando ganado afuera, Fui a buscar tallos de maíz para comer. Los tallos de maíz, grandes y gruesos, con la parte inferior amarillenta, tienen un cierto dulzor y, si comes demasiado, te saldrán ampollas en la boca fácilmente. Aunque ahora se pueden comer tallos de maíz, nadie los comerá.

Boniatos

Cuando era niño, era pobre en las zonas rurales. Mi familia rara vez compraba carne para comer. El arroz blanco era insípido y sin sabor. Comería menos si no supiera bien. En las zonas rurales, los boniatos son diferentes. Los boniatos tienen un dulzor especial. La clave es que los boniatos pueden llenar el estómago. Comí batatas, no esperé a que mis padres fueran al campo a cavarlas, fui al campo a arrancar las batatas con mi hoz y luego las puse en la estufa de barro y las asé. Es particularmente dulce e inolvidable.

Sin embargo, las estufas de tierra ya no se utilizan en las zonas rurales y no hay lugar para asar batatas. Además, el estilo de vida actual también ha cambiado y ya no hay interés por las batatas.

La comida más inolvidable del campo

Nací en las zonas rurales de Jiangnan en los años 1980. Todavía lo recuerdo claramente ahora. En ese momento el cielo era azul y el agua cristalina. El agua del río y el agua de pozo son potables directamente. Todas las frutas y verduras son verdes y orgánicas. Las aves de corral no están contaminadas. Hace mucho calor en verano y mucho frío en invierno. los aleros.

La comida más inolvidable para mí en ese momento era que cada verano usaba agujas de coser para hacer anzuelos y colgaba lombrices de tierra en ellas, y usaba la cuerda de nailon que se usaba para enderezar el arroz para atar los anzuelos. en las grietas---Pez tigre loco (No sé cuál es su verdadero nombre científico, pero todos lo llamamos así en las zonas rurales.

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Este tipo de pescado es fácil de pescar y puedes pescar un plato en poco tiempo. Pez tigre loco en la memoria. Nunca crecen mucho, y los más grandes miden sólo la longitud de la palma de tu mano. Los que miden alrededor de 2 taeles se consideran gigantes. La carne de este pescado es tierna y jugosa. El cuerpo del pescado tiene pocas espinas, es delicioso y tiene un alto valor nutricional.

Está especialmente preparado para cocer al vapor y estofado. El sabor de cocinarlo al vapor con huevos es realmente inolvidable.

Estos peces están prácticamente extintos en nuestra zona. Los que se venden ahora en el mercado son todos criados artificialmente, que requieren una calidad de agua muy alta y son muy difíciles de criar. Ahora lo vendemos aquí a 90 el malicioso y es muy raro.

Creo que lo más inolvidable es el arroz crujiente que hace mi madre en una cazuela de barro. Rompo un trozo y me lo meto en la boca. Queda crujiente y crujiente. Cuando era joven, mi familia tenía una gran población y me sentía muy feliz de tener suficiente para comer. Cada vez que mi madre sacaba el arroz de la olla, seguía añadiendo más leña a la estufa. , la capa restante de arroz en la olla de hierro gradualmente se vuelve dorada, crujiente y exuda un aroma seductor. Cada vez que mi madre hace croquetas de arroz crujientes, yo siempre estoy ahí para ayudar, porque así puedo ser el primero en comerme las crocantes y deliciosas croquetas de arroz.

A esa edad, el arroz crujiente era tanto un alimento básico como un refrigerio para mí. Cuando era niño, mis padres eran muy trabajadores y capaces. En ese momento, había un invernadero en casa. A veces mis padres van a trabajar al campo. Amanece y no vuelves a casa hasta que oscurece, así que cada vez que mi madre termina de cocinar, pide las arroceras y deja un poco. Levántate y deja que los hermanos lo comamos para el almuerzo. El arroz también se puede colocar en un bol, remojar en un poco de agua caliente y agregarle un poco de azúcar para hacer un refrigerio. Es dulce y delicioso, y el sabor es maravilloso.

Ahora que me he ido de casa y estoy trabajando fuera, he comido muchas galletas de arroz, pero no tienen el mismo sabor que las que se hacen en una gran olla de hierro. Sólo puedo comer arroz. Galletas saladas que hace mi madre cuando voy a casa de vez en cuando. ¡Quizás este sea el sabor de casa!

Ver esta pregunta realmente me trajo muchos recuerdos de la infancia. Cuando era joven, tenía la oportunidad una o dos veces al año de seguir a mi madre y a mi abuela al campo para visitar a mi bisabuela. Para los niños, el campo es realmente un gran parque natural. Ve a pescar lochas y anguilas con los niños locales, recoge fresas, trepa a los árboles para recoger melocotones, llévate a casa salchichas y tocino para hacer una barbacoa al aire libre... y diviértete. No me fui a casa hasta la hora de cenar. Tan pronto como entré al patio, había una cocina al lado. Tenía una gran estufa de barro y una olla muy grande. La pequeña figura de mi bisabuela estaba sentada en el borde de la estufa, agregando leña a la estufa, agitando la espátula y dándonos comida deliciosa.

No recuerdo qué platos comí en ese momento, pero lo que me dejó una profunda impresión fue la forma en que se hacía el arroz. Se llama “arroz Kong” en Sichuan y generalmente incluye frijoles, arroz, y patatas. Tomemos como ejemplo los frijoles y el arroz kong. El método consiste en remojar el arroz en agua durante medio día antes, verter aceite en una olla de leña, calentar el aceite y sofreír las rodajas de jengibre y ajo, agregar los frijoles y revolver. sofreír, y luego verter un poco de agua en la olla, el agua no debe ser demasiada, casi igual que los frijoles, luego esparcir el arroz remojado sobre los frijoles, tapar la olla y cocinar a fuego lento. Cuando la leña está casi quemada y el arroz casi cocido, al abrir la tapa de la olla sale el aroma, incluido el aroma del arroz, el aceite y los frijoles, algunos de los frijoles del fondo se quemarán. por lo que hay un aroma a quemado único. Espolvorear con sal, sofreír uniformemente y servir tazones a todos...

Muchos años después, el campo en mi memoria ha desaparecido, pero el sabor en mi memoria siempre permanecerá conmigo. También he intentado hacer arroz kong yo mismo muchas veces, pero nunca sabe igual que lo recuerdo. Se dice que el gas natural de la ciudad no es tan fragante como la leña del campo para cocinar. ¡Debe ser porque carece del "humo humano" del humo!

Resulta que casi todos los hogares tienen un árbol Yuqian. En los años de sequía de 1958, Yuqianer fue un alimento que salvó la vida de los pobres. Aunque los que nacimos en 1985 no lo sentíamos profundamente, sí. Todavía nos dejó una profunda impresión como un manjar cuando era niño, durante la temporada en que comía Yuqian, mi familia cocinaba al vapor una olla y hacía bollos al vapor, o los comía con salsa de ajo. Piénselo ahora, no lo he comido en más de diez años. Cada vez siento mucha envidia cuando veo las fotos publicadas por los antiguos miembros de mi familia en WeChat Moments.

La flor de Sophora japonica tiene una fragancia ligera y elegante. No sólo se puede ver, sino también comer. Cuando era niño, me gustaba atar una hoz a una caña de bambú y comer. La flor de Sophora japonica es dulce cuando se come cruda o al vapor. Es tan deliciosa como el arroz Yuqian. Las flores de langosta están en racimos y son brillantes, y se ven hermosas.

Parece que hay muchas maneras de hacerlo ahora, pero es una pena que no sea la temporada para comer flores de sophora, así que no puedo ir a casa y todavía no puedo comerlas.

Jin Chan, cuyo pueblo natal se llama “Dura Turtle” o “Climbing Cha”, es conocido como Carne Tang Hao. Tiene un alto valor nutricional y su piel es también un material medicinal tradicional chino. Cuando era niño, tocaba el tenedor de escalada en el verano. Después de tocarlo, lo compraba y obtenía el dinero de bolsillo vendiendo el tenedor de escalada. Cada vez es más caro, cuesta 1 yuan cada uno, y hay muchos criados artificialmente. También se venden en restaurantes si quieres comer, y puedes comprarlos en línea. La especialidad que siempre traigo a casa es. cigarra dorada, pero muchos forasteros no se atreven a comerla.

Melones de caballo, espinas de hierba, boniatos asados, maíz tostado, trigo tostado, edamame tostado, saltamontes asados...y otras frutas y malas hierbas silvestres que se me ha olvidado cómo se llaman, lo son todos. La fuente de la felicidad a veces está enterrada en lo más profundo de la memoria, no se puede sacar de ella y no se puede encontrar en ninguna parte.

Esto está relacionado con factores como la edad, la región y las condiciones familiares. Nací en los años 50. Cuando era niño, y mucho menos los snacks de frutas, era bueno evitar el hambre y el frío. Es triste decir que el sabor más inolvidable son los dulces de frutas, los panqueques y los huevos revueltos que más quiero comer, y el sabor de los plátanos es el más memorable. Cuando estaba en la escuela primaria, había un compañero llamado Stinky Boy. Compró un dulce de fruta para comer. Lo vi comerlo con tanta avidez que lo mordió generosamente y me dio un poquito. Nunca lo olvidaré. Nunca comí fruta cuando era niño. Una vez, un colega de mi tío vino a visitar a mi bisabuelo (mi tío era funcionario del gobierno) y le trajo un puñado de plátanos. Mi bisabuelo se mostró reacio a comérselos todos y se los dio. un pequeño pedazo a cada uno de nuestros hermanos y hermanas. Lo sostuve en mi boca y me resistí a tragarlo. El sabor todavía está ahí en mi mente. No importa qué tipo de plátano comas ahora, ya no sabe así. Cuando era niño, tenía muy poca harina blanca y no la comía. Cuando vienen invitados de vez en cuando, la familia hornea algunos panqueques, revuelve algunos huevos y fríe repollo rallado para entretenerlos, y solo mi padre los acompaña. Los niños nos quedamos afuera de la puerta esperando y los invitados nos dieron algunos puntos después de que terminaron de comer el resto. Ese pastel estaba tan delicioso, y ahora las delicias de la montaña y del mar no son tan deliciosas como ese pastel. Décadas después, esto ya parece un cuento. ¡La historia trata sobre recordar, saborear el pasado y recordar la infancia!