¿Qué bocadillos necesitas cuando vuelves a casa durante el Año Nuevo chino?
Creo que este puede ser un refrigerio imprescindible para la mayoría de las familias del noreste. En el campo nororiental donde viví cuando era niño, casi todos los hogares plantaban varios macizos de girasoles y maní en sus jardines. Cuando llega el momento de cosechar, los abuelos recolectan semillas de girasol (llamadas Maike o semillas de melón en el noreste) y maní, las secan al sol y las sellan. Espere hasta que se acerque el Festival de Primavera. En el campo habrá una gran olla de hierro llena de arena. Hay un fuego ardiendo debajo de la olla de hierro, y las semillas de melón o maní en la olla de hierro se mezclan con arena y caen entre las palas del tostador. Cuando las semillas de melón o los cacahuetes estén maduros, tamícelos a través de un colador de hierro y las fragantes semillas de melón y los cacahuetes se pueden separar de la arena, embolsarlos y convertirse en un refrigerio casero durante el Año Nuevo. En este momento, los abuelos sacarán las semillas de melón y los maní que recolectaron y los llevarán al mercado. Deja que el maestro tostador lo procese y te lo lleve a casa a un precio de diez centavos la libra. Por cierto, compra una bolsa grande de peras congeladas y una bolsa de caramelos. Este tipo de merienda de Año Nuevo puede considerarse viva. Cuando éramos jóvenes, unos días antes y después del primer día de escuela secundaria, nuestros bolsillos estaban llenos de maní y semillas de melón. En cuanto a las peras congeladas, deben suministrarse en cantidades limitadas. De lo contrario, cuando seamos jóvenes, no podremos resistir la tentación de la dulzura. Una vez me comí en secreto cinco peras congeladas en un día mientras mi abuela no prestaba atención. El anciano se vio obligado a mover una caja cerrada con llave y ponerla en el patio para almacenar peras congeladas.
Con la edad y el progreso social. Efectivamente cada vez hay más tipos de snacks en casa. La forma de conseguir estos snacks también se ha vuelto muy sencilla, pudiendo adquirirse en cualquier momento a través de compras online y supermercados. Pero en nuestra familia, aunque la variedad de snacks en casa ha aumentado, las semillas de melón, el maní y las peras congeladas nunca han faltado en estos años. Y en nuestra casa insistimos en procesarlo nosotros mismos tanto como sea posible. Todos compramos semillas y maní crudos. Agregue cinco especias a una olla grande y cocine bien. Luego colóquelo en una pequeña bolsa hecha de gasa de algodón. Luego coloque los paquetes en el radiador. Seque estos bocadillos usando el calor de un calentador del noreste. Las semillas de melón y los cacahuetes elaborados de esta forma no se enojarán después de comerlos. En cuanto a las peras congeladas, es aún más sencillo. Cuando la temperatura supere los 20 grados bajo cero, basta con comprar unas cajas de peras blancas grandes y ponerlas fuera del balcón. Ponlo en agua fría al comer, florece. Sabe tan dulce como cuando era niño.
La primavera llega año tras año y ahora les he enseñado a mis hijos a preparar semillas de melón y maní como refrigerios familiares durante el Festival de Primavera. De vez en cuando, todavía extraño las escenas de Año Nuevo cuando era niño.
Semillas de melón y cacahuetes
Peras congeladas