A finales de junio y principios de julio, planeo ir a Xiamen con mi novia por cinco días. Les pedí a amigos que habían estado allí que me ayudaran a planificar el viaje y presupuestar el costo, incluido el viaje de regreso.
Las delicias de Gulangyu incluyen: bolas de pescado, ostras fritas, fideos crujientes, pasteles de Poria, etc. Y el precio no es caro. Estos snacks te bastan, no comas marisco encima, es demasiado caro. Hay muchos bocadillos famosos en el callejón frente al ferry Gulangyu.
También puedes quedarte una noche en la isla Gulangyu. Hay muchos hoteles elegantes que no son muy caros.
D2, Nanputuo, es un templo con incienso fuerte y características distintivas. Cuando llegue a la cima de la montaña, podrá contemplar la Universidad de Xiamen y la isla Gulangyu. El paisaje es muy bueno. Sobre la montaña se encuentra el jardín botánico, que también es muy interesante. Incluso en la temporada alta de turismo, no hay muchos turistas y es muy cómodo. Si no vas al Jardín Botánico, la Universidad de Xiamen está en el lado izquierdo de la Puerta Nanputuo.
D3, Universidad de Xiamen, el campus tiene hermosos paisajes, atmósfera académica y edificios únicos. Es un gran lugar para que las parejas pasen un rato romántico. Frente al campus se encuentra el fuerte de la montaña Huli. Después de ver el fuerte, puedes tomar un autobús hasta el Centro de Convenciones y Exposiciones. Esta sección es la parte más hermosa de Huandao Road.
Jimei D4, la antigua residencia de Tan Kah Kee, la escuela secundaria Jimei y la Universidad Jimei, tiene características arquitectónicas distintivas y una rica atmósfera académica. Si puedes conducir, puedes alquilar un coche por un día, visitar Jimei y caminar por Quanzhou. Están la Roca Laojun, el Templo Kaiyuan, el Museo Quanzhou y el Museo Yuan Fujian-Taiwán. Puede regresar el mismo día.
D5. Pasea por la ciudad y haz algunas compras. Hay muchos productos y frutas disponibles para comprar en la provincia de Taiwán.
Comida de Xiamen:
Línea de producción de fideos fritos
Puede que la mayoría de la gente no haya oído hablar de él, pero de hecho es el plato más famoso de Xiamen. Definitivamente se produce en Xiamen y los extranjeros rara vez lo comen. Esto se debe a que la dificultad de hacer fideos fritos no es comparable a la de los fideos fritos comunes. La clave está en la técnica de freír los fideos y freírlos. Si no tienes cuidado, se puede freír demasiado o en mal estado. El chow mein era (y sigue siendo) imprescindible en las recepciones de bodas. El restaurante Shuangquan, ubicado debajo del KFC en el Palacio Cultural, solía ser un restaurante muy grande. Es una lástima que solo haya una tienda en el primer piso, que vende salsa barbacoa en la puerta. Las otras tiendas del primer piso se alquilan a vendedores de ropa. Es algo heroico, de verdad. Uno de los representantes de las marcas tradicionales en declive de Xiamen, su tienda principal está en el segundo piso. Prueba esta tienda antes de que cierre.
Los fideos fritos son un plato especial en Xiamen, creado originalmente por el "Quanfulou" y el "Shuangquan Restaurant" originales. El método de cocción es el siguiente: Elija fideos de alta calidad (también llamados fideos en algunos lugares), fríalos en una sartén con aceite al 70% caliente hasta que estén rojos y amarillos. Después de sacarlo, escaldarlo con agua hirviendo para quitarle la grasa y reservar. Use carne magra, brotes de bambú de invierno, champiñones y brotes de ajo como ingredientes, córtelos en tiras y fríalos hasta que estén cocidos, use pescado plano y pasta de camarones, agregue vino Shaoxing según corresponda y fría hasta que estén cocidos. Sazone con salsa satay y salsa de chile rojo al comer.
Brotes de bambú congelados
Se dice que los brotes de bambú congelados de Simon son los únicos auténticos en Xiamen, justo al lado de la puerta oeste del parque Zhongshan. Si no lo sabe, puede ingresar por la puerta sur de la estación de autobuses y caminar hacia el oeste, pero es mejor preguntar a los transeúntes, porque la puerta oeste del parque Zhongshan es muy remota y es posible que no pueda encontrarla. si no has estado allí.
"Actualmente el Sr. y la Sra. Liao están siendo sometidos a una cirugía. Este brote de bambú congelado fue vendido uno al lado del otro por el padre de la familia Liao y tiene una historia de más de 70 años. Se dice que en En los primeros días, el padre de la familia Liao solía visitar Ximen, y muchos drogadictos lo encontraban allí. Habitualmente llama a sus brotes de bambú congelados Ximen. Cuando llegue a la edad de abrir una tienda, naturalmente usará este nombre como. el nombre de la tienda.
Ahora la pareja tiene un negocio. Los dos trabajan por turnos. Un lado produce brotes de bambú congelados en casa y el otro los vende en la tienda. Más de 100 kilogramos de gelatina de brotes de bambú original, hecha de pepino, jengibre, mantequilla de maní y salsa de soja de alta calidad, elaborada con mostaza picante y salsa dulce y picante local, los brotes de bambú congelados se colocan en una caja con cubitos de hielo. Tiene un sabor frío, agrio y picante, y el precio es muy razonable para un plato de 5 yuanes. Además, solía haber un puesto callejero que vendía auténticos brotes de bambú congelados fuera del cine Lujiang, pero ya no existe. Desapareció desde que se reorganizó la ciudad.
La gelatina de brotes de bambú del suelo es un producto congelado elaborado a partir de productos únicos. Contiene coloide, pertenece a los anélidos y su nombre científico es gusano de arena. Medía dos o tres pulgadas de largo. Los brotes de bambú se recogen de la arena, se mantienen durante un día para escupir impurezas y luego se hierven en una olla. Debido a que tiene un alto nivel de colágeno como la piel de cerdo, es pegajosa y pegajosa. Después de sacarlo, déjalo enfriar naturalmente y solidificarse en un cuenco de brotes de bambú. Después de hervir, los coloides que contiene se disuelven en agua y se enfrían.
Servido con una buena salsa de soja, vinagre norteño, salsa de fideos dulces, salsa picante, mostaza, ajo, medusa y cilantro, ralladuras de rábano blanco, ralladuras de chile y rodajas de tomate, es una botana deliciosa.
Fideos con gambas
Los fideos con gambas de Wu tienen un sabor muy especial y son los snacks característicos de Xiamen. Sólo Wu puede preparar esto en Xiamen, por lo que no mucha gente sabe cómo comerlo. Lo que tiene de especial es que la sopa es "Estilo de ópera cantante, sopa del chef", que utiliza una especie de camarón llamado "camarón de perro". Se quita la cáscara y se cocina la carne. La sopa de fideos se elabora con cáscaras de camarón picadas. y cabezas. Se elabora hirviendo huesos de cerdo y filtrando los residuos con una gasa. Los ingredientes son sencillos: camarones y rodajas de carne magra. A todo el plato de fideos se le debe agregar puré de ajo y rodajas de cebollino. Definitivamente es el toque final y juega el papel de agregar sabor y eliminar el olor a pescado, asegurando que cada vez que lo comas, tengas "dientes y mejillas rebosantes". " sentimiento. Definitivamente sentirás que los fideos de gambas Master Kong/Uni-President, los fideos instantáneos más deliciosos, son simplemente incomparables con los fideos de gambas de Wu. "Si no soplas la piel de vaca, no empujarás el tren". Los fideos con camarones de Wu cuestan 65438. Sin embargo, debemos recordar que es posible que los estudiantes del interior no estén acostumbrados al sabor de los camarones demasiado frescos y que el olor ahumado del ajo no es aceptable para todos.
Gachas de pato
¿Has probado las gachas de pato frente a la escuela primaria de Datong? Está cerca del ferry en Datong Road. Si no lo sabe, simplemente tome la estación de ferry hasta la estación de la escuela primaria de Datong. Sólo una parada. La tienda tampoco es grande. Ya sea que vayas al mediodía o por la noche, puedes ver a muchos clientes adentro, incluidas personas de todas las edades. La papilla de pato es ligera y económica, adecuada para personas mayores, débiles, mujeres y niños. Las gachas saladas y los aderezos se venden por separado. Si puedes masticarlo, agrega carne de pato y cuello de pato. Si no puedes masticarlo, agrega carne de ostra. Además, hay muchos ingredientes variados que se pueden combinar con él. Hay un "Park Satay Noodle" al lado. El negocio no siempre va tan bien como el de la tienda de gachas. El número de clientes suele ser sólo una quinta parte del de un restaurante de gachas. Los dueños de tiendas de fideos a menudo miran con envidia las tiendas de gachas. Probablemente se estaba lamentando de que los fideos satay se sirvieran en el lugar equivocado.
Shacha Kebabs
Hay kebabs por todas partes en Zhongshan Road, pero el más famoso es el Shacha Kebabs de Yap. Yapo Cafe es el primer lugar para tomar café en Xiamen. Se dice que tiene varias décadas. La tienda es pequeña, la decoración es muy sencilla y parece un poco vieja. Hay un entrepiso en el interior, que parece muy bajo. Las viejas mesas y sillas adosadas de la década de 1980 parecen no haber sido reemplazadas por nuevos estilos desde que yo era niño. Puede que no lo creas, pero un lugar tan pintoresco siempre atrae a estudiantes de secundaria de entre sesenta y cincuenta años.
Ubicación: Caminando desde Siming Cinema hasta la orilla del lago, pasando por un restaurante de comida rápida Wumingzi y luego una tienda de calzado deportivo. Después de eso, verás una pequeña tienda con una fachada oscura. El cartel dice "Yapp Café". Bueno, aquí estamos. Entra y experimenta los cafés locales de la antigua Xiamen en la década de 1980.
Fideos Satay
Casi todo el que ha estado en Xiamen ha probado los fideos Satay. Algunos dicen que sabe bien, otros dicen que no. Algunas personas piensan que es demasiado dulce, otras piensan que no es lo suficientemente picante. Pero para la gente de Xiamen, los fideos satay se comen desde bocadillos hasta comidas abundantes. Los tres ingredientes: intestino grueso, carne magra y tofu seco son casi los que se agregan con mayor frecuencia. Recuerdo que cuando salía a comer fideos satay con otras personas, para demostrar que era un "gourmet" en Xiamen, siempre pedía algunos ingredientes extraños, como sangre de arroz, intestino grueso, riñones, intestinos de pato y algo llamado "Yuan de hígado de cerdo", rebanadas de carne, etc. Originalmente pensé que elegir los ingredientes es una buena manera de mostrar tu personalidad, pero mientras lo comía, me di cuenta de que Yuan San tiene un sabor más sabroso. Después de todo, nadie nace joven.
Hay varias buenas tiendas de fideos Shacha cerca de Zhongshan Road:
La del Noveno Mercado (al lado de la Plaza Ding'an) es buena, pero es una lástima que haya demasiadas. gente. De vez en cuando, la sopa de té de arena se vende demasiado rápido y se diluye con agua, lo que hace que el sabor sea ligeramente suave.
El que está detrás de 100 es mejor, pero desafortunadamente la tienda es demasiado pequeña y a menudo hay que preparar una mesa con extraños, por lo que inevitablemente resulta incómodo comer.
Hay un restaurante cerca de la estación del Palacio Cultural de Zhongshan Road que también vende bolas de masa asadas. El negocio es muy bueno, pero la tienda es demasiado pequeña, se puede decir que es extremadamente pequeña. Puede que no sea mucho más grande que su cocina (sospecho que puede ser la tienda de fideos satay más pequeña de Xiamen). Sólo hay tres mesas, por lo que es inevitable compartir la mesa con extraños y muchas veces no se puede comer. Hay algunas personas esperando en la puerta delante de ti. ¿Quién te dijo que se abrió en esta tierra del tesoro del Feng Shui? Tal vez sea porque la tienda de Zhongshan Road es demasiado cara (normalmente 6.000 al mes). El propietario no ha ampliado la tienda en más de diez años, por lo que tal vez pueda establecer un nuevo récord mundial. Comer en un lugar tan concurrido es imprescindible.
La que está enfrente de Siming Cinema debería ser la mejor. La tienda es normal (en realidad, muy pequeña) y la base de clientes es normal. Hay aire acondicionado en el entresuelo, pero a veces añaden más ingredientes que tú. No ordenes. Por supuesto, al final necesitarás más. Paga el dinero.
Yue Hua Sha Noodles (muy pocas personas pueden salir después de comer fideos y mirar el nombre de la tienda de fideos, excepto ésta, porque siempre aparece en el periódico), ubicada cerca de Siming West Road y Carretera Shengping. Puedes caminar por la carretera al lado de 100 y buscarlo lentamente. También puede caminar por Shengping Road entre los grandes almacenes Hualian y el edificio de la Aduana, y caminar recto unos 200 metros desde la estación del ferry. Verá la "Escuela primaria Li Ming" a la derecha y un callejón a la izquierda. Hay una barbería. En el callejón, a 10 metros se encuentra "Yuehua Satay Noodles", que es el llamado "callejón auténtico". Extraído de Xiamen Evening News: "No. 78, Zhenbang Road. Solía llamarse Zhenbang Road Satay Noodles, y hace solo diez años se agregó el nombre del chef, Chen Yuehua. Esta tienda ahora se administra principalmente Por su hija y su nuera, pero la Sra. Yuehua prepara una comida todos los días. Definitivamente vendría temprano en la mañana para preparar los ingredientes. Se dice que su cabeza de 80 años es muy flexible y puede hacerlo. Mezcle los ingredientes con mucha precisión. Después de mezclar los ingredientes, no fue a casa y se sentó tranquilamente junto a la tienda en un día caluroso.
La sopa de fideos es muy espesa, por lo que para los de afuera no sabrá. aburrido, pero para los lugareños es dulce. La sopa se hace con azúcar de roca, mantequilla de maní, etc. Esta tienda tiene muchas cosas buenas, incluidos los fideos de manitas de cerdo de Riga, que son la membrana detrás de las tiras de lomo de cerdo, que generalmente se cortan en rodajas. y conectados con la carne fina están ligeramente blanqueados y tiernos, y tienen otro ingrediente que se llama borde de hígado de cerdo, que es un pequeño trozo de carne magra adherido a la membrana al lado del hígado de cerdo. Los vendedores de carne en el mercado cercano saben dejarles estos restos, y en manos de estas mujeres, se vuelven deliciosos. "
Los fideos satay en Xinnanxuan y Huangzehe no son buenos. Los ingredientes son escasos y de mala calidad, especialmente el sabor de la sopa no es el adecuado.
Los fideos satay de Wu son mejores que los famosos snacks chinos.
Albóndigas de carne
El snack bar de Wu es famoso y está situado cerca de la estación del ferry.
Las albóndigas de arroz con carne de Xiamen son dulces, aceitosas pero no grasosas, y de color rojo y amarillo. La mayoría de ellos están elaborados con champiñones, gambas secas, castañas, carne de cerdo y arroz glutinoso. Las albóndigas envueltas se deben cocinar después de que hierva el agua. Servido con salsa shacha, ajo, salsa de chile rojo, salsa de soya sazonada y cilantro. Realmente delicioso. Es necesario recordar que las albóndigas de carne deben comerse mientras están calientes, de lo contrario el sabor se reducirá considerablemente, por lo que las albóndigas de arroz con carne asada son dignas de su nombre.
Pan de Taro
La comida de Wu es mejor, pero la apariencia de Xinnanxuan no es deliciosa. Después del reciente lavado de cara de Xinnanxuan, muchos bocadillos se han echado a perder. Los fideos satay pueden describirse simplemente como desagradables. Las albóndigas de carne cocidas se sentían un poco duras. El nivel de comercialización de Xinnanxuan es el mejor entre las marcas consagradas de Xiamen. Cada vez se abren más sucursales, pero el sabor de la comida es cada vez menos auténtico. ¿Sientes que alguien más ha contratado el puesto interior?
Bollos de taro, un snack en verano y otoño. Consiste en pelar y lavar el taro y machacarlo hasta obtener una pasta de taro cruda, agregar una pequeña cantidad de almidón y sal refinada, revolver uniformemente, aplicar una capa de aceite en la pared interna del recipiente y agregar la carne de cerdo desmenuzada preparada, seca. Camarones, champiñones, brotes de bambú de invierno, castañas de agua y otros rellenos. Luego cúbrelo con una capa de pasta de taro. Sácalo con cuidado y ponlo en la vaporera para cocinar al vapor hasta que esté cocido. Sabe mejor con chile, mostaza, salsa de té de arena, etc.
Sopa de maní
Tienda de sopa de maní Huang Zehe, frente a KFC en el cruce del ferry.
La sopa de maní de Xiamen tiene ingredientes sencillos pero una cocción exquisita. Primero retiramos los cacahuetes defectuosos y los ponemos a remojo en agua hirviendo, luego retiramos la película, añadimos agua, los ponemos en una cazuela y los cuecemos a fuego lento. Añade azúcar sólo cuando los cacahuetes estén cocidos y continúa hirviéndolos en agua hasta que se pudran. Luego se sirve con snacks dulces y salados, como palitos de masa fritos, dátiles fritos, cajas de puerros, bollos de carne, bollos dulces, arroz glutinoso frito, etc.
Fruta de cebolla
La de Wu es mejor.
La Fiesta del Medio Otoño se conoce comúnmente como “Medio de Julio”; existe una antigua costumbre popular de utilizar nueces saladas para rendir culto a los antepasados. El método es: hacer bolitas con carne de cerdo desmenuzada, castañas de agua cortadas en cubitos, pescado plano frito o camarones secos, pasta de arroz, azúcar, almidón de batata, cebollas verdes, polvo de cinco especias y sal, ponerlas en un bol y batir con leche de arroz. y cocinar. Al comer, ábralo y agregue un poco de salsa Shacha, jugo de naranja, ajo picado, rábano agrio y cilantro. El sabor es suave, fragante y delicioso.
Ostras fritas
Según una investigación, la tortilla de ostras de Taiwán se transmitió desde Xiamen. Las ostras fritas del restaurante Shuangquan ganaron premios, pero las de Xinnanxuan estaban bien. La mayoría de los puestos de comida las tienen, pero es mejor comprobar si las ostras están frescas antes de pedirlas. He comido ostras fritas que estaban rancias. El sabor es simplemente horrible, el sabor es particularmente a pescado y el mar de ostras es un poco oscuro. Nunca pidas esto.
Para freír ostras, se utiliza como ingrediente principal la "ostra perla" de primera calidad (una ostra más pequeña).
Mezcle uniformemente los huevos, la harina de camote y el ajo picado, luego agregue una cantidad adecuada de manteca de cerdo a la olla y fría hasta que ambos lados estén crujientes y dorados. Al comer añadir ajo, cilantro, salsa de té de arena, etc. Puede usarse como ingrediente para lograr resultados crujientes y deliciosos.
Pasta de hilo de fideos
Puedes probarla en Huanghe Peanut Soup Shop. Además, recuerdo que había dos antiguos mercados de Xiaxi a los que les iba muy bien hace 10 años, pero desaparecieron después de que el antiguo mercado de Xiaxi fue demolido. Si alguien sabe adónde se ha mudado Lao Er Market, hágamelo saber.
La salsa de fideos se elabora a base de deliciosos y frescos mariscos como camarones, ostras, navajas, mejillones, etc. Al cocinar, es necesario controlar el calor para que la comida quede blanda pero no sucia y quede clara. Además de los mariscos, también puedes agregar sangre de pato o sangre de cerdo a la masa, o poner un montón de intestinos de cerdo en la masa para que el aceite se derrita. Cuando los intestinos estén cocidos, puedes usar palitos de masa fritos, verdes fritos. cebollas y pimienta en polvo como condimentos para hacer que el aroma sea más fuerte y tenga un mejor sabor.
Fried Five-Spice
Existen varias marcas consagradas, todas con un sabor similar. En realidad, no es tan difícil hacerlos. Puedes probarlo tú mismo. Se dice que el del Beautiful Palace Market es el más delicioso, pero no creo que sea tan delicioso como el de mi madre.
La serie frita de cinco especias se elabora mezclando carne magra con cebolla, pescado plano, castañas de agua, huevos de pato, glutamato monosódico, salsa de soja fina, azúcar y cinco especias en polvo. Revuelva uniformemente, enróllelo en bollos de frijoles y fríalo en una sartén con aceite hasta que esté cocido. Cortar en trozos pequeños y servir con salsa de té de arena. Los condimentos como la salsa picante, la mostaza, el rábano agrio, el rábano y la salsa dulce son más deliciosos.
Además, el caldo y los fideos de Wu, la sopa salada de arroz glutinoso y la sopa de bolas de pescado de Xinnanxuan, la masa de ostras de Huang Zehe y el pescado Jiali guisado con repollo del restaurante Shuangquan también son platos famosos de Xiamen. "Pato estofado al puerto de Xiamen" (puedes comprarlo en Walmart, se dice que es por la fragancia especial, algunas personas se preguntan si se le agrega cáscaras de amapola) y "Pato salado Youli" (hay una sucursal cerca del Dashengli Railway) también son compras obligadas para los locales de Xiamen (el pato estofado se come mejor caliente, mientras que el pato salado se debe comer frío).
Transporte: Puedes tomar un tren o avión desde Shanghai. Los billetes de avión pueden ser un poco más caros y el tiempo de tren puede ser más largo.
Alojamiento: lo mejor es vivir en Nanputuo o cerca del ferry. El transporte, la comida y las compras son convenientes. Me alojé en un hotel llamado Hilford cerca del Museo Chino de Ultramar del Sur Putuo. La habitación estándar cuesta solo 400 y dos personas pueden usar las aguas termales de forma gratuita todos los días. También hay una cocina en la habitación. La isla de Xiamen no es grande, así que si no vives en Jimei, no está muy lejos y es fácil tomar un taxi.