¿Qué comidas tradicionales se comen durante el Festival de los Faroles?
En la noche del decimoquinto día del primer mes lunar; Festival de los Faroles;
En el Festival de los Faroles, la gente del sur come bolas de arroz glutinoso, que se llaman Yuanxiao. en el norte, principalmente para orar por la reunión familiar. El arroz glutinoso utilizado para hacer bolas de arroz glutinoso es de naturaleza neutra y de sabor dulce. Tiene las funciones de tonificar la deficiencia, regular la sangre, fortalecer el bazo y apetecer, reponer el qi y detener la diarrea. Promoviendo los fluidos corporales y humectando la sequedad. Al comienzo de las dinastías Song y Yuan, las bolas de arroz glutinoso se habían convertido en un alimento festivo durante el Festival de los Faroles, por lo que la gente también las llamaba "Yuanxiao".
Según la teoría del relleno, el Yuanxiao se divide en dos tipos: rellenos y sin relleno, algunos rellenos, otros salados, otros dulces, algunos de carne y otros vegetarianos. Según el método de producción, existen muchos tipos: frotamiento de manos, mecanismo Yuanxiao, enrollado de placas de bambú, etc. Dependiendo del método de molienda, existen harina de arroz glutinoso y harina de arroz de sorgo.
Té Yuanxiao
En Shaanxi y otros lugares, existe la costumbre de comer té Yuanxiao, que consiste en poner diversas verduras y frutas en fideos de sopa calientes, muy parecido al antiguo "Yuanxiao". papilla". Este tipo de té aumenta la ingesta de fibra, minerales y vitaminas y no es tan grasoso como el Yuanxiao normal. Tiene un efecto neutralizante en el cuerpo ácido causado por comer más alimentos de origen animal durante los festivales y también hace que la nutrición de Yuanxiao sea más completa.
Camellia oleifera
Al comer la noche del Festival de los Faroles, se dice en el suelo "Quince metros cuadrados, dieciséis yuanes", comer bolas de masa un día y comer Yuanxiao el otro. día; seis pizcas de grano plano." Como dice el refrán, "en diez millas es diferente". Hacer té consiste en revolver los fideos de té con palillos para hacer té con aceite, también llamado té de fideos.
Fideos de té
Los fideos de té, también conocidos como fideos fritos, son un snack muy singular en Shaanxi y una de las comidas tradicionales imprescindibles durante el Festival de los Faroles. Sofríe la maicena, agrega mantequilla, luego agrega otros ingredientes para hacer una pasta y sirve.
Lechuga; lechuga
A los cantoneses les gusta "robar" lechuga durante el Festival de los Faroles y cocinarla con pasteles. Se dice que este alimento representa buena suerte. Los cantoneses son estables y con los pies en la tierra y tienen buenas intenciones hacia los festivales. La lechuga se utiliza más comúnmente en ocasiones festivas, como la inauguración de nuevas tiendas, y también es un artículo festivo esencial durante el Festival de los Faroles. La lechuga es a menudo una verdura común en las mesas del sur y es homófona con la palabra "hacerse rico", por lo que también se considera una cosa festiva que simboliza riqueza y buena suerte.
Martillas
Durante las dinastías del Norte y del Sur, las gachas de arroz o de frijoles se utilizaban como comida festiva durante el Festival de los Faroles. Sin embargo, esta comida se utiliza principalmente para sacrificios y no es una comida festiva. Hasta la dinastía Tang, los "Registros de los chefs" de Zheng registraban: "Si está a dieta a mediados de año, retire el martillo de aceite". Según "Taiping Guangji" y las "Notas varias de la familia Lv" citadas en el " Master's Order ", el método para hacer martillo de aceite es similar al de generaciones posteriores de aceite frito. El Festival de los Faroles es similar. Algunos la llaman "la perla de las pinturas al óleo".
Pastel de azufaifo
A la gente del oeste de Henan le gusta comer pastel de azufaifo durante el Festival de los Faroles, lo que significa buena suerte. El pastel de dátiles fue originalmente un pastel real de la dinastía Qing. Es fragante y dulce y contiene vitamina C, proteínas, calcio, hierro, vitaminas y otros nutrientes. No sólo puede nutrir el bazo y el estómago, sino también reponer el qi y promover la producción de líquidos. También tiene las funciones de proteger el hígado, aumentar la fuerza muscular, embellecer y prevenir el envejecimiento.
Fideos
Hay un proverbio popular en el área de Jiangbei que se llama "En el Festival de los Faroles, guarda los fideos y espera con ansias el próximo año después de comerlos". fideos en la decimoquinta noche del primer mes lunar. Parece que no tiene relación con el Festival de los Faroles, pero también significa rezar por la buena suerte. "Huihui Annals" registra: "El día dieciocho del primer mes lunar, las luces se apagan y la gente vomita en la cara. Como dice el refrán, 'cuando las luces están encendidas, se apagan', y cada familia se celebra". ." Apagar las luces y comer fideos simboliza la celebración continua.
Mala sopa
En el área de Taizhou, cada año, el día 14 del primer mes lunar, la gente come mala sopa después de mirar las linternas. Sofreír la sopa con carne de cerdo desmenuzada, brotes de bambú de invierno desmenuzados, champiñones, hongos, carne de pato fresca, tofu seco remojado en aceite, pasta de frijoles de Sichuan, espinacas, etc. , añade un poco de harina de arroz y cocínala hasta obtener una pasta sabrosa. La sopa podrida que se bebe el decimoquinto día del primer mes lunar es dulce y está hecha de almidón de batata o almidón de raíz de loto con semillas de loto, dátiles confitados, longan, etc.
Dumplings
El decimoquinto día del primer mes lunar, los norteños tienen la costumbre de comer dumplings, mientras que los habitantes de Henan tienen la costumbre y tradición de "quince metros cuadrados y dieciséis yuanes". en el Festival de los Faroles, por eso comen bolas de masa el décimo día del primer mes lunar. Las albóndigas son un alimento popular con una larga historia y muy apreciadas por la gente. Hay un dicho popular que dice: "Delicioso, pero no tan bueno como las bolas de masa".