El hielo de invierno se usa en verano. Nací a finales de la dinastía Qing. ¿Qué debo hacer si quiero abrir una casa de hielo?
¿Libro de Canciones? ¿Es en julio? ¿Cincel a través del hielo? Los registros muestran que el almacenamiento en la sala de corte de hielo tiene una historia muy larga en China.
En la dinastía Qing, el sistema de almacenamiento de hielo para invierno y verano se volvió cada vez más perfecto y desarrollado. En ese momento, Beijing construyó un enorme sistema de salas de hielo, pero la mayor parte del tiempo, estas salas de hielo servían a los príncipes y nobles y eran disfrute exclusivo de la clase privilegiada. Incluso si eres un príncipe, si quieres abrir tu bodega para almacenar hielo, debes obtener el permiso del emperador.
Hasta finales de la dinastía Qing, no se permitía la apertura de casas de hielo privadas con fines comerciales. Entonces, si vives a finales de la dinastía Qing, tienes algo de dinero extra y quieres construir tu propio horno de hielo en Beijing para ganar dinero, ¿qué debes hacer?
Ubicación seleccionada
El primer principio a la hora de elegir una ubicación para la fuente de agua de la sala de hielo es estar cerca de la fuente de agua.
En la antigüedad, no existía una buena forma de fabricar hielo de forma artificial. La única forma de obtener el hielo almacenado en una cámara de hielo es esperar hasta el invierno para recolectar hielo de una fuente de agua.
Por lo tanto, el almacenamiento de hielo debe construirse lo más cerca posible de la fuente de agua para reducir el costo de transporte del hielo. De lo contrario, puedes simplemente llevar una jarra de hielo al congelador y beber.
La calidad del agua de la fuente de agua también se debe considerar al seleccionar la ubicación del depósito de hielo de calidad del agua.
La recolección de hielo requiere la calidad del agua de la fuente de hielo, porque sólo el hielo producido por ríos con agua de calidad limpia es limpio e higiénico.
Cuanto mayor sea la calidad del agua, mayor será la calidad de los cubitos de hielo congelados, y es más fácil venderlos a un precio más elevado.
Si recoges hielo de la cuneta, no lo culpes por no poder vender un cubito de hielo el año que viene.
Recolectores de hielo a finales de la dinastía Qing
Los factores del mercado también deben tenerse en cuenta al seleccionar la ubicación de las neveras del mercado. ¿Siempre ha estado ahí en Beijing? ¿El este es rico y el oeste es noble, el sur es pobre y el norte es humilde? En resumen, Dongcheng y Xicheng tienen familias más ricas y un mayor poder adquisitivo.
Por lo que el foso debe construirse lo más cerca posible de estas zonas. Si se construyen sótanos en las ciudades del norte y del sur, la mayoría de las personas que vivirán a su alrededor serán personas pobres que lucharán por llegar a fin de mes. ¿A quién le vas a vender el hielo y de quién vas a ganar dinero?
Jiao Jian
A la hora de construir una bodega, debemos entender que nuestro propósito es ganar dinero y no debemos tener ideas transfronterizas. El "Código de implementación del proyecto" estipula las especificaciones y formas de varios tipos de edificios en todo el país, así que sígalas honestamente.
No envidies la magnificencia del techo de tejas amarillas de la bodega imperial, ni la solemnidad del techo de tejas negras de la bodega oficial. Para la gente corriente, construir una nevera será económico, siempre que sigan un principio.
La mayoría de los pozos oficiales están hechos de mampostería, mientras que los pozos privados comerciales son básicamente pozos de tierra.
La estructura de la bodega es muy sencilla. Coge una pala, arremángate, excava en el lugar que elijas y tendrás tu propia bodega. Para decirlo sin rodeos, el sótano es solo un gran pozo y no es necesario construir un techo. Se puede realizar al aire libre, basta con dejar una rampa para el hielo de la buena suerte.
Después de llenar la bodega de hielo en invierno, solo necesitas construir un cobertizo simple con tablas de madera o postes de bambú en el techo de la bodega, luego cubrirlo con esteras de juncos y paja, y esparcir barro. él.
Por supuesto, un sótano de tierra tan simple es mucho mejor que un sótano de ladrillo en términos de efecto de aislamiento térmico e higiene, pero sus ventajas son su bajo costo y su construcción conveniente.
Recogiendo hielo
¿Hay algún registro de Ji Sheng cuando el emperador Jing era viejo? En el octavo día de Laba, ¿el río Yuhe comenzó a acumular hielo? ¿La teoría del "Año Yanjing"? ¿Está duro el hielo en el solsticio de invierno 39? . Parece que hay una disputa entre Laba y el solsticio de invierno a la hora de recolectar hielo, pero Laba se determina según los términos solares y Laba se determina según el calendario lunar. Básicamente, no hubo ningún problema en ambas ocasiones, siempre que el hielo estuviera sólido y congelado, estábamos listos para empezar a trabajar.
¿Por qué esperar? Por supuesto, tenemos que esperar a que el funcionario se entere antes de comenzar a minar.
Antes de la recolección de hielo, Guanjiao celebrará una ceremonia para adorar al dios del río.
Si te apresuras a recoger hielo antes del sacrificio, no culpes al tribunal por acusarte de atacar al dios del río. Perderás más de lo que ganarás.
Una vez comienza la bodega oficial, debemos movernos rápidamente para agarrar el hielo.
Esto se debe a que la recolección de hielo es una actividad estacional y solo se puede recolectar durante las épocas más frías del año. Para aprovechar al máximo este tiempo, debemos actuar de manera eficiente.
De esta manera se puede volver a recoger la superficie del agua acumulada en hielo después de que se vuelva a congelar. En un invierno se pueden recolectar de tres a cuatro o incluso cinco estaciones de hielo. ¿Cuántos cultivos puedes recoger? Una es ver qué tan frío hace este invierno y la otra es ver con qué eficiencia se recoge el hielo.
Entre ellos, dos o tres lotes de hielo se congelan a la temperatura más fría del invierno. Son espesos y sólidos, limpios y cristalinos, e incluso se pueden comer directamente si la calidad del agua es buena. A medida que el hielo cambia gradualmente de frío a caliente, se vuelve crujiente, burbujeante y se derrite fácilmente.
Hay que recordar que la recolección de hielo se realiza mejor por la noche. Esto se debe a que el hielo congelado durante la noche no está expuesto a la luz solar, por lo que es menos probable que se derrita y es más fácil de conservar.
Si el espesor del hielo no cumple con los requisitos en un invierno cálido, debemos encontrar una manera de bombear el agua debajo del hielo hasta cubrirlo para aumentar el espesor del hielo.
La herramienta para recoger hielo es una pala para hielo, que es muy pesada. Al usarlo, sujeta firmemente el mango y levanta verticalmente según la línea de hielo. Parece sencillo, pero en realidad es una tarea que pone a prueba tanto la fuerza física como la tecnología.
Los cubitos de hielo cocinados por personas cualificadas son cuadrados, de tamaño uniforme y no tienen bordes rotos, mientras que los cubitos de hielo cocinados por personas no cualificadas se romperán.
Así que será mejor que reclutes un grupo de recolectores de hielo y establezcas una relación de cooperación estable y a largo plazo. Después de todo, el talento es difícil de encontrar.
En la pista de patinaje, el orden de quema de hielo generalmente comienza desde la distancia, se quema una fila de hielo, se quema la otra fila de hielo y luego la gente se desliza sobre el hielo con cubitos de hielo cuadrados y transportar el hielo a la bodega.
Después de transportar los cubitos de hielo a la cámara de hielo, se empaquetan cuidadosamente desde el interior hacia el exterior y cada capa se separa con cortinas de paja.
Todos los días durante todo el duodécimo mes lunar, la recolección de hielo y el llenado de la bodega sólo se pueden lograr cerrando la puerta.
Lo que merece especial atención es que el tamaño del hielo también es muy particular. El Ministerio de Industria estipula que el hielo oficial debe tener un pie y cinco pulgadas cuadradas, pero este es el estándar para las bodegas oficiales. Como bodega privada, es mejor ampliarla. Esto se debe a que el efecto de aislamiento de las fosas privadas es peor que el de las fosas oficiales. Si el cubo de hielo es más pequeño, es probable que se derrita, lo que supone una pérdida.
Operación
Después del arduo trabajo de recolección y almacenamiento de hielo, llegará el momento de abrir un pozo para vender hielo durante el largo verano del próximo mes de abril.
Era realmente época de cosecha. Para mantener los alimentos frescos, los mercados de verduras, pescaderías, carnicerías, tiendas de pollos y patos y restaurantes de todo el país tienen una gran demanda de hielo.
Tomemos como ejemplo el comportamiento del pescado. El pescado fresco en Beijing durante la dinastía Qing procedía principalmente de Tianjin. Para evitar que el pescado fresco se pudra y se deteriore después del transporte a larga distancia, los pescaderos necesitan hielo para el transporte congelado, que tiene una gran demanda.
Además, en el caluroso verano, la gente corriente también tiene una especial afición por el hielo. ¿Hay vendedores de hielo en Beijing en verano? Dos lámparas de cobre apiladas una encima de otra emiten un sonido similar al de lámparas de hielo. El agua helada que venden es sin duda la bebida más popular en verano.
Ante una demanda tan fuerte de hielo, no tienes que preocuparte por la venta de hielo.
A medida que el clima se vuelve más caluroso, tendrás menos hielo y más espacio libre en tu cámara frigorífica.
Enhorabuena, vuelve a estar aquí una nueva forma de ganar dinero. Debido a que la nevera se congela todo el año y tiene temperaturas extremadamente bajas, es un almacenamiento en frío natural y es muy adecuado para almacenar alimentos perecederos.
Los vendedores de frutas de Beijing suelen utilizar neveras para almacenar frutas. Alquilarlas también puede generar ingresos adicionales.
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El hielo de invierno se utiliza en verano, lo que refleja plenamente la extraordinaria sabiduría de los antiguos.
Una sencilla casa de hielo hizo que la vida de los antiguos fuera más colorida.
Aunque las casas de hielo tradicionales han desaparecido en la sociedad moderna, abrir una casa de hielo en la dinastía Qing era definitivamente una apuesta segura. El método te ha sido dicho. En cuanto a cómo viajar al pasado, lamento decir que no puedo hacer nada al respecto.