Los orígenes y costumbres del Solsticio de Invierno. ¿Qué comer?

Los orígenes y costumbres de qué comer en el solsticio de invierno. El solsticio de invierno es uno de los veinticuatro términos solares tradicionales. Existen muchas costumbres diferentes relacionadas con el solsticio de invierno en toda China. Hay un dicho popular que dice que el solsticio de invierno es tan grande como todo el año. Compartamos los orígenes y costumbres del solsticio de invierno y qué comer.

El origen y costumbres del invierno: Qué comer en el solsticio 1 El origen del invierno y el solsticio

El solsticio de invierno es uno de los "veinticuatro términos solares". Durante el período del emperador Wu de la dinastía Han, los veinticuatro términos solares fueron absorbidos en el calendario como complemento del calendario para guiar la agricultura. La división de los términos solares se basó en el método "pingqi" (es decir, el promedio). método del tiempo).

El "método igual" utiliza fotogrametría para determinar el día más corto en la cuenca del río Amarillo como solsticio de invierno, y divide las fechas entre el solsticio de invierno y el siguiente solsticio de invierno en doce grados iguales. "Zhong Qi", y luego las fechas entre los "Zhong Qi" adyacentes se dividen en partes iguales, que se denominan "términos solares", en promedio hay un "Zhong Qi" y un "término solar" cada mes, que son; denominados colectivamente "Veinticuatro Términos Solares".

¿Qué se acostumbra comer durante el Festival del Solsticio de Invierno?

Sur

Muchos lugares del sur de China celebrarán el solsticio de invierno. Muchas zonas a lo largo de la costa sur tienen la costumbre tradicional de adorar a los antepasados ​​durante el solsticio de invierno. Cada hogar consagra estatuas y tablillas de sus antepasados. Dirígete al salón de tu hogar, coloca un altar, instala incensarios, ofrendas, etc. En algunos lugares, mientras adoran a los antepasados, también ofrecen sacrificios a los dioses, a los dioses de la tierra y a los dioses para orar por el buen tiempo y la prosperidad para la familia el próximo año.

Los cantoneses comen barbacoa y arroz con jengibre en el solsticio de invierno. En este día, la mayoría de los cantoneses tienen la costumbre de comer carne con "verduras añadidas" en el solsticio de invierno. En el área de Chaoshan, hay un dicho popular entre la gente que dice que "las píldoras Dongjie celebrarán el Año Nuevo tan pronto como las comas", lo que se conoce comúnmente como "Agregar Año Nuevo". El pueblo Hakka cree que el agua del solsticio de invierno tiene el sabor más suave, por lo que se ha convertido en una costumbre entre el pueblo Hakka elaborar vino en el solsticio de invierno.

La gente de Hangzhou come pasteles de arroz en el solsticio de invierno. Desde finales de la dinastía Ming hasta principios de la dinastía Qing y hasta el presente, a la gente de Hangzhou le gusta comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, puedes cocinar pasteles de arroz con diferentes sabores y comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno para envejecer, lo cual es auspicioso. En Sichuan, es el solsticio de invierno para comer sopa de cordero, y el cordero es el primer tónico del invierno. En el área alrededor de los dos lagos, en el solsticio de invierno se deben comer frijoles rojos y arroz glutinoso.

En algunas zonas del Sur es más popular comer bolas del solsticio de invierno, lo que significa reencuentro. En la mañana del solsticio de invierno, cada hogar muele harina de arroz glutinoso, la rellena con azúcar, carne, verduras, frutas y rábanos rallados para hacer bolas del solsticio de invierno, que no sólo son consumidas por la familia, sino también entregadas a parientes y amigos en señal de bendición. De hecho, comer bolas de masa en el solsticio de invierno es una costumbre tradicional china y es más común en Jiangnan. También hay un dicho popular que dice que "comer bolas de masa envejece un año".

Norte

En muchos lugares del norte de China, existe la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno de cada año. Se dice que cuando el sabio médico Zhang Zhongjing se jubiló en sus últimos años y vio gente congelada, se puso cordero, algunos materiales medicinales disipadores del frío y masa en sus oídos para hacer una "decocción Joule disipadora del frío" para que la gente comiera. . Más tarde, en el solsticio de invierno, la gente imitaba la comida y formaba una costumbre. La mayoría de la gente en el norte de China quiere comer bolas de masa en este día porque las bolas de masa tienen el significado de "calentar el frío". Hay un dicho popular que dice que "los tazones de bola de masa no son deliciosos en el solsticio de invierno y a nadie le importan las mazorcas congeladas".

El Origen y Costumbres del Invierno Qué Comer en el Solsticio 2 ¿Qué significa el solsticio de invierno?

El solsticio de invierno hace referencia a la llegada del frío invierno. En el solsticio de invierno, la longitud del sol es de 270 grados. En el solsticio de invierno, el sol casi incide directamente sobre el Trópico de Capricornio. Nuestro hemisferio norte tiene el día más corto y la noche más larga, y han comenzado a entrar los días más fríos. La astronomía estipula que este día marca el comienzo del invierno en el hemisferio norte. Después del solsticio de invierno, la luz solar directa se desplaza gradualmente hacia el norte y los días en el hemisferio norte se vuelven gradualmente más largos. Como dice el proverbio, comer fideos en el solsticio de invierno alarga el día.

El origen del solsticio de invierno

El solsticio de invierno es el más temprano de los veinticuatro términos solares, pero la mayoría de la gente no sabe que el origen del solsticio de invierno en realidad viene desde la capital de un país. Hace más de 3.000 años, el duque Zhou comenzó a utilizar reglas y regulaciones locales para medir la posición del mundo en Luoyi. Este fue un movimiento de importancia política en ese momento, pero se convirtió en uno de los festivales que influyeron más tarde. generaciones durante miles de años.

Cuando Zhou Gong llegó a Luoyang, utilizó el método de retorno del suelo para determinar que Luoyang estaba "en el mundo" y luego comenzó a adivinar la auspiciosa tierra de Sheji.

"¿Shang Shu? Según Luo Gu, Zhou Gong inspeccionó varios lugares alrededor de Luoyang y finalmente determinó que Jianshuidong, Eshuixi y Eshuidong eran todos "Weiluoliang" (todos buenos lugares para construir templos ancestrales). El hecho histórico de que Zhou Gong seleccionó la base El sitio de Luoyi a través del "Encuesta Tugui" está registrado en libros antiguos y fue considerado por generaciones posteriores como el método para establecer un país.

El propósito de la "Topografía Tugui" es establecer el país. el "Tuzhong" (el centro de China) La esencia de este método es que "el árbol mide dos metros y medio de alto y cinco pulgadas de largo en el solsticio de verano; en el solsticio de invierno, la escena mide un pie, tres pies y cinco pulgadas de largo". (es decir, dos metros y medio de altura). Una marca de un pie de altura. En el solsticio de verano, la sombra del mediodía es de 65.438 + 0,5 pies, y en el solsticio de invierno, la sombra del mediodía es de 65.438 + 0,5 pies. "Mida la profundidad del suelo, busque la sombra, encuentre el suelo y deténgase en las cuatro estaciones". Lo que se mide con este método es la posición teórica de Luoyang y Luoyi en el suelo.

Basándose en el mundo determinado por el duque Zhou, el pueblo Zhou hizo planes detallados para Yizhoushu, ¿la primera capital nacional después de la caída de la dinastía Shang? Zuo Luozai: "Como gran ciudad, está rodeada de tierra... Está ubicada en Luoshui en el sur y Mangshan en el norte. Se cree que el mundo es grande". Después de que se construyó la sociedad nacional (capital, salón ancestral), Zhou Gong formuló el sistema de etiqueta nacional en detalle en "Sistema de rituales y música·Chengzhou Mingtang". Según los registros, el primer mes de la dinastía Zhou era invierno y noviembre, y el solsticio de invierno era el comienzo del nuevo año. En otras palabras, el Duque Zhou eligió como Año Nuevo el día más largo bajo la "sombra del sol" medida por el método Tugui.

Desde Shen Shen hasta Qin, el invierno es siempre igual que el comienzo del año. Este seguía siendo el caso en la dinastía Han. Hay una frase en "Hanshu": "El sol brilla en el solsticio de invierno, el rey crece, así que felicidades ..." En otras palabras, la gente originalmente celebraba el festival del solsticio de invierno para celebrar la llegada del Año Nuevo.

Los antiguos creían que desde el solsticio de invierno, la energía yang del cielo y la tierra ha comenzado a florecer y fortalecerse, lo que representa el comienzo del siguiente ciclo. Este es un buen día. Por lo tanto, más tarde, durante el Festival de Primavera, en el solsticio de invierno a menudo aparecían costumbres como el culto a los antepasados ​​y las cenas familiares. El solsticio de invierno también se conoce como el "año pequeño". Primero, significa que se acerca el nuevo año y no quedan muchos días. El segundo es mostrar la importancia del solsticio de invierno. Como festival, el solsticio de invierno se originó en la dinastía Zhou, floreció en las dinastías Tang y Song y se ha transmitido hasta el día de hoy. El primer mes del calendario semanal es noviembre del calendario lunar. Por lo tanto, el primer mes de la dinastía Zhou es igual al noviembre de hoy, por lo que no hay diferencia entre los saludos de Año Nuevo y los saludos de Invierno. No fue hasta que el emperador Wu de la dinastía Han adoptó el calendario lunar que el primer mes se separó del solsticio de invierno. Por lo tanto, también se puede decir que el "Festival del Solsticio de Invierno" comenzó en la dinastía Han, floreció en las dinastías Tang y Song y ha existido hasta el día de hoy.

Costumbres del solsticio de invierno

Wontons y fideos

Había un dicho en el antiguo Beijing: “El wonton es el solsticio de invierno, y los fideos son el solsticio de verano”. Se dice que durante la dinastía Han, los Xiongnu del norte a menudo acosaban las zonas fronterizas y la gente no estaba en paz. En ese momento, había dos líderes, la tribu Xiongnu y la tribu Tun, que eran muy crueles. La gente lo odiaba tanto que lo envolvieron en un rincón con relleno de carne y lo llamaron "wonton" con los sonidos de "hun" y "swallow".

Comer carne de perro

Se dice que la costumbre de comer carne de perro en el solsticio se inició en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro y cordero en el solsticio de invierno como augurio para el próximo año.

Comer dumplings

Cada año, en el solsticio de invierno del Año Nuevo Lunar, los dumplings son una comida navideña indispensable, ya sea para ricos o pobres. Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa".

Arroz glutinoso de frijoles rojos

En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe una costumbre que llega el solsticio de invierno. El domingo por la noche toda la familia se reúne para comer frijoles rojos y arroz glutinoso. Según la leyenda, * * * Gong era un hombre talentoso que sufrió muchos desastres y murió en el invierno de Beijing. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.

Los orígenes y costumbres del solsticio de invierno, qué comer y qué alimentos tradicionales comer en el solsticio de invierno.

1. "Wonton" en Beijing

Según la leyenda, durante la dinastía Han, los Xiongnu del norte acosaban a menudo las zonas fronterizas y la gente no estaba en paz. En ese momento, había dos líderes, la tribu Xiongnu y la tribu Tun, que eran muy crueles. La gente lo odiaba y por eso lo envolvían en carne.

Tomando el sonido de "wonton" y "tragar", se llama "wonton". Odio comer, pero quiero sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. Debido a que los wontons se hacían originalmente en el solsticio de invierno, cada familia come wontons en el solsticio de invierno.

2. Ningxia come "cerebro" en el solsticio de invierno.

En el solsticio de invierno, la gente de Yinchuan bebe sopa de fideos y come sopa de fideos de cordero con monedas de diez centavos, que se llama "cerebro". La sopa de cordero en polvo se elabora con champiñones y cordero y se condimenta con sal, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, salsa de soja y otros condimentos. Después de que la sopa hierva, agregue los fideos cortados en cubitos y remojados, luego agregue las cebolletas, los brotes de ajo y el cilantro. La fragancia es fragante y deliciosa. Después de hacer bolas de masa y sopa de fideos, primero sirva un plato y luego otro al vecino.

3. "Pellizcar orejas congeladas" en la provincia de Henan

Comer "orejas congeladas" es el nombre común que usan los habitantes de Henan para comer bolas de masa en el solsticio de invierno. ¿Por qué existen tales costumbres dietéticas? Se dice que Zhang Zhongjing, un médico de Nanyang, era funcionario en Changsha. Cuando se jubiló en sus últimos años, era un invierno nevado y con un viento frío y cortante.

Se sintió triste al ver que los aldeanos de ambos lados del río Baihe en Nanyang estaban a medio vestir y muchos de ellos tenían las orejas podridas por el frío. Pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo para medicinas en Guandong, Nanyang, pusieran cordero, chiles y algunos materiales medicinales para disipar el frío en una olla y los hirvieran, los sacaran y los cortaran en pedazos, y usaran una bolsa de cuero para darles forma a las orejas. Luego los pone en la olla y los cocina para hacer una olla. Cultiva una medicina llamada "Decocción Quhan Er Tiao" y se la da a la gente.

Después de comer, los oídos de los aldeanos sanaron. Posteriormente, en el solsticio de invierno, la gente imitaba y cocinaba, formándose así la costumbre de “pellizcar las orejas”. Más tarde la gente lo llamó "albóndigas de fideos instantáneos", y algunas personas lo llamaron "comida plana" y "albóndigas de fideos instantáneos". También se dice que la gente no se congelará en bolas de masa después de comer el solsticio de invierno.

4. Restaurante de sopa de cordero Tengzhou

Se dice que la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno se inició en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, se comió el cordero cocinado por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente delicioso y lo elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, la gente come cordero y diversos alimentos nutritivos como buenos augurios para el próximo año. Ahora todas las familias de Tengzhou, Shandong, deberían beber sopa de cordero en el solsticio de invierno.

5. Jiangnan "Frijoles rojos y arroz glutinoso"

En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso por la noche. del solsticio de invierno. Según la leyenda, había un hombre llamado * * * Gong. Su hijo, incompetente y malvado, murió a bordo del Solstice. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.

6. Taizhou Chengyuan

A la gente de Taizhou, provincia de Zhejiang, le encanta la comida deliciosa y el solsticio de invierno es un término solar importante en el año. Para preparar algunos platos y comidas especiales en este día, en primer lugar, rinde homenaje a los antepasados ​​y reza para que bendigan a toda la familia con seguridad y felicidad en el nuevo año. Luego la familia se reunió felizmente para beber y comer. Entre ellos, comer "Yen japonés del solsticio de invierno" (también llamado yuan duro o yuan áspero) es una antigua tradición en Taizhou, que significa redondo, suave y reunión.

7. Elaboración de vino en Suzhou

El área de Suzhou concede gran importancia al solsticio de invierno. Hay un proverbio en el área de Suzhou: "El solsticio de invierno es como un año nuevo". Tradicionalmente, la gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno. El vino de invierno es un tipo de vino de arroz elaborado con osmanthus y tiene un aroma agradable. La gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno y también sirve carne de res estofada, cordero estofado, etc. En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede ahuyentar el frío, sino también transmitir los mejores deseos para la vida de la gente de Suzhou.

8. Comer pasteles de arroz en Hangzhou

En el solsticio de invierno, la gente de Hangzhou hará pasteles de arroz, comerá pasteles de arroz, los usará para adorar a sus antepasados ​​o se los regalará a familiares y amigos. . Comer pasteles de arroz de diferentes sabores tres veces al día, como pasteles de arroz con sésamo en polvo y azúcar, pasteles de arroz frito con carne de cerdo desmenuzada, etc., representa envejecer y crecer en el año auspicioso.

9. Pastel de sésamo de Jiangxi

Las semillas de sésamo, una especialidad de Zhejiang y Jiangxi, son también un refrigerio tradicional del pueblo de Fujian y un sacrificio del pueblo de Fujian. Adecuado para cocinar al vapor, freír, asar y freír en arena después de secar el cáñamo a la sombra.

10, "Invierno" en Macao

"El solsticio de invierno es la víspera de Año Nuevo y todos los hogares comen bolas de arroz glutinoso. Los profesores no tienen vacaciones y los estudiantes no da dinero." - Canción popular de Macao.

En Macao, la gente suele rendir culto a sus antepasados ​​en el solsticio de invierno y colgar papeles delante de sus tumbas, lo que se conoce comúnmente como "invierno colgante". En el solsticio de invierno, mucha gente compra pollo asado, barbacoa y otras comidas festivas para adorar a Dios.

Tangyuan 11, Guangdong

En el Festival del Solsticio de Invierno, muchos lugares en Guangdong tienen la costumbre de adorar a los antepasados. Además de las tres ofrendas de vino, carne, fruta y bolas de arroz glutinoso, Zongtong también adora a sus antepasados. El culto a los antepasados ​​está organizado por clanes y a menudo implica rituales como matar cerdos y vacas, realizar obras de teatro para recompensar a los dioses, etc.

Se trata de honrar a los antepasados, como leer árboles genealógicos y contar la historia familiar.

Las familias comunes y corrientes también cocinan pasteles al vapor, hacen pasteles de arroz, bolas de arroz glutinoso, etc. y sacrifica pollos y patos para preparar una suntuosa cena para celebrar. Las bolas de masa que se comen durante el Festival de Invierno son saladas, rellenas de salvia, cerdo y camarones y se sirven con sopa de pollo. En el oeste de Guangdong, las bolas de masa se envuelven con una capa de hojas vegetales y se llaman "caibao". En el pasado, los cantoneses todavía tenían la costumbre de comer "pescado crudo en el solsticio de invierno y carne de perro en el solsticio de verano". Qu Dajun escribió en "Cantonese News": "Cuando las mariposas comen en parejas, el pescado crudo en el solsticio de invierno es mejor que en otoño. Sin embargo, comer pescado crudo es antihigiénico y luego se cambió a "bianlu" (olla caliente) y perro hervido". carne, también durante el festival de invierno.

Además, a la gente le gusta hacer "jengibre seco" en el solsticio de invierno, llamado "jengibre de invierno", que repone enormemente el fuego de la vida; antes del solsticio de invierno, se llama "harina de preinvierno" y se utiliza para hacer pasteles de arroz en el Año Nuevo. Se dice que la "harina previa al invierno" no se echa a perder.

12. Pastel de arroz glutinoso de Taiwán

En la provincia china de Taiwán, todavía se conserva la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados ​​en el solsticio de invierno. La harina de arroz glutinoso se utiliza para amasar animales como pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas y ovejas. , que simboliza la buena suerte y la buena suerte, y luego se cuece al vapor capa por capa en un vaporizador para adorar a los antepasados ​​y demostrar que no olvidan a sus antepasados. Durante o alrededor del solsticio de invierno, las personas con el mismo apellido y clan se reúnen en el salón ancestral para adorar a sus antepasados ​​uno por uno en orden de antigüedad. Después de la ceremonia, comúnmente conocida como "adoración a los antepasados", se celebrará un gran banquete. entretener a los miembros de la tribu que vinieron a adorar a sus antepasados. Todos beben felices y se reencuentran después de una larga ausencia, lo que se llama "Eating Ancestor". Los antepasados ​​del Festival del Solsticio de Invierno se han transmitido de generación en generación en Taiwán para demostrar que nunca han olvidado sus raíces. Rábanos, verduras, tofu, hongos, etc.