¿Cuáles son los tipos de almacenamiento en frío?

¿Cuáles son los tipos de cámaras frigoríficas? Muchos de nuestros alimentos necesitan ser refrigerados, por eso muchos lugares cuentan con almacenamiento en frío. El almacenamiento en frío es un eslabón del sistema de cadena de frío después de que la temperatura inicial del producto cae bruscamente, y también es el lugar donde los productos de baja temperatura permanecen en el sistema de cadena de frío durante más tiempo. Entonces, ¿cuáles son los tipos de almacenamiento en frío?

¿Cuáles son los tipos de cámaras frigoríficas? 1 ¿Clasificación del almacenamiento en frío?

El almacenamiento en frío es un eslabón del sistema de cadena de frío después de que la temperatura del producto cae bruscamente en la etapa inicial. Por lo tanto, es el lugar donde los productos de baja temperatura permanecen por más tiempo en el sistema de cadena de frío. , los requisitos de calidad del producto son importantes en la gestión logística de baja temperatura.

El almacenamiento en frío se puede dividir aproximadamente en dos categorías: el almacenamiento en frío almacena principalmente frutas y verduras, pescado fresco, huevos de pescado, huevos, leche fresca y jugos, y el almacenamiento en frío almacena principalmente carne y helado.

1. Según la temperatura, el almacenamiento en frío se divide en almacenamiento en frío, almacenamiento en frío y almacenamiento en frío especial según las diferentes temperaturas del almacén.

(1) Se clasifica como refrigeración la que mantiene la temperatura de almacenamiento por encima de la temperatura de congelación del producto. Generalmente, el punto de congelación de los alimentos frescos es superior a -2 ℃. Debido a las diferentes propiedades de los distintos productos, la temperatura de almacenamiento también es diferente, la mayoría de las cuales son inferiores a 4°C.

(2) Los congeladores son congeladores que mantienen la temperatura de los productos por debajo de la temperatura de congelación, como pescado o carne congelados, alimentos congelados, etc., almacenados durante mucho tiempo. La temperatura en el congelador es inferior a -23 grados.

(3) Cámara frigorífica especial Cualquier necesidad de controlar la temperatura y la humedad en el almacén al mismo tiempo es una cámara frigorífica especial, como por ejemplo la refrigeración de frutas y verduras frescas.

2. Según el propósito del almacenamiento en frío

① El almacenamiento en frío de tipo productivo es una parte importante de las empresas de procesamiento de alimentos y se construye principalmente en áreas con suministro concentrado cerca de las áreas de producción de alimentos. . Los alimentos perecederos como pescado, carne, aves, huevos, frutas, verduras, etc., después de un tratamiento adecuado, se envían a cámaras frigoríficas para su procesamiento en frío y luego se transportan al área de ventas.

Se caracteriza por una gran capacidad de trabajo en frío y un cierto tonelaje refrigerado para su facturación. La circulación de alimentos se caracteriza por una entrada cero y una salida total. Su capacidad de refrigeración está determinada por las capacidades de enfriamiento, congelación y las condiciones de transporte. Debido a que es necesario asignar una gran cantidad de materias primas y productos terminados, es necesario construirlo en un lugar con transporte conveniente.

(2) El almacenamiento en frío de circulación recibe principalmente alimentos procesados ​​en frío y generalmente se construye en ciudades grandes y medianas, áreas industriales y mineras densamente pobladas y centros de transporte terrestre y acuático para el suministro de mercados, transferencia de transporte y alimentos. almacenamiento.

Se caracteriza por una gran capacidad de almacenamiento en frío y una pequeña capacidad de congelación. También es necesario considerar el almacenamiento de diversos alimentos. Las características de la circulación de los alimentos son diferentes de las funciones del almacenamiento en frío. Debido al gran volumen de almacenamiento en frío y a la relativa concentración de importaciones y exportaciones, se requiere un transporte fluido y un procesamiento rápido.

La temperatura varía según los requisitos de uso.

3. Según el período de almacenamiento, se divide en tipo de almacenamiento y tipo de circulación.

4. Según el método constructivo, se divide en almacén civil y almacén de montaje. Los almacenes de ingeniería civil se pueden dividir en almacenes de una sola capa, almacenes de varias capas y cámaras frigoríficas automáticas tridimensionales.

5. Según el método de almacenamiento, se puede dividir en almacenamiento refrigerado mecánico y almacenamiento en atmósfera controlada.

¿Cuáles son los tipos de cámaras frigoríficas? 2 Primero, diferenciar según la naturaleza del uso.

Se puede dividir en tres tipos: producción, distribución y servicio.

En segundo lugar, diferenciar por capacidad.

Se pueden dividir en cámaras frigoríficas grandes, medianas y pequeñas. La capacidad de almacenamiento en frío a gran escala es de más de 10.000 toneladas, la capacidad de almacenamiento en frío de tamaño mediano es de aproximadamente 10.000 toneladas y la capacidad de almacenamiento en frío a pequeña escala es de menos de 10.000 toneladas.

En tercer lugar, diferenciar por temperatura.

Se divide en tres tipos: alta temperatura, media temperatura y baja temperatura. Un almacén frigorífico de alta temperatura también se denomina almacén de conservación en fresco de -5°C a +7°C, un almacén frigorífico de temperatura media de -10°C a -23°C, un almacén frigorífico de baja temperatura de - 23°C a -30°C, y un almacenamiento en frío a temperatura ultrabaja inferior a 32°C.

En cuarto lugar, diferenciar según los elementos almacenados.

Por encima de 0 ℃, adecuado para almacenar frutas y verduras, carne, hongos, plantas verdes, materias primas electrónicas, flores, bebidas, cerveza y otros alimentos para conservar.

Adecuado para almacenar productos acuáticos, mariscos, helados, carnes, medicamentos, productos químicos y otros artículos por debajo de 0℃.

Apto para congelar carnes, pescados, mariscos, medicinas, industria química, etc. por debajo de -20℃.

En quinto lugar, según su función, se puede dividir en almacén de fresco, almacén de preenfriamiento, almacén de congelación rápida, almacén de atmósfera controlada, etc. , como almacén de conservación de verduras frescas, almacén de preenfriamiento de verduras, almacén de preenfriamiento de ácido de cerdo, almacén de congelación rápida de carne, etc.

¿Cuáles son los tipos de cámaras frigoríficas? 3. Clasificación:

(1) El almacenamiento en frío se puede dividir en almacenamiento en frío civil y almacenamiento en frío prefabricado (almacenamiento en frío móvil) según la forma estructural.

(2) El almacenamiento en frío se puede dividir en almacenamiento en frío de producción, almacenamiento en frío de distribución y almacenamiento en frío al por menor según la naturaleza de su uso.

(3) El almacenamiento en frío se puede dividir en almacenamiento en frío grande, almacenamiento en frío mediano y almacenamiento en frío pequeño según la escala.

(4) Según el equipo de refrigeración del almacenamiento en frío, el almacenamiento en frío se puede dividir en almacenamiento en frío de amoníaco y almacenamiento en frío de freón.

(5) Según los requisitos de temperatura de funcionamiento, el almacenamiento en frío se puede dividir en almacenamiento en frío a alta temperatura, almacenamiento en frío a temperatura media, almacenamiento en frío a baja temperatura, almacenamiento en frío a temperatura ultrabaja, almacenamiento en frío refrigerado y almacenamiento en frío rápido. almacenamiento en frío.

(6) El almacenamiento en frío se puede dividir en almacenamiento en frío de alta gama, almacenamiento en frío de gama baja, almacenamiento en frío de fibra de vidrio, almacenamiento en frío de acero de color y almacenamiento en frío de acero inoxidable según los materiales estructurales y los grados utilizados.

(7) Según las características de uso y almacenamiento, el almacenamiento en frío se puede dividir en almacenamiento en frío de supermercado, almacenamiento en frío a temperatura constante y almacenamiento en frío con aire acondicionado.

(8) El almacenamiento en frío se puede dividir según los artículos almacenados: almacenamiento en frío para productos farmacéuticos, almacenamiento en frío para alimentos, almacenamiento en frío para frutas, almacenamiento en frío para verduras, almacenamiento en frío para té, etc.

La imagen muestra: Toma real de un gran almacén frigorífico.

En la actualidad, a juzgar por la tendencia de desarrollo de la industria de la cadena de frío, el almacenamiento en atmósfera controlada de frutas pequeñas y medianas y hortalizas es muy apreciado por los agricultores y comerciantes de frutas. La tecnología de almacenamiento en atmósfera controlada extiende aún más la vida útil de los alimentos en comparación con la refrigeración convencional.

Si quieres construir una cámara frigorífica. En primer lugar, se debe proporcionar la siguiente información: finalidad, tamaño y temperatura del frigorífico. Anhui Kende Refrigeration es una organización de refrigeración que se especializa en diseño de almacenamiento en frío, instalación de almacenamiento en frío y construcción de almacenamiento en frío. Diseña y construye proyectos de almacenamiento en frío con diferentes especificaciones y requisitos para los clientes, y ha brindado servicios de construcción de almacenamiento en frío a miles de clientes. Le invitamos a consultarnos.

¿Cuáles son los tipos de cámaras frigoríficas? 4. Según la escala de capacidad del almacén frigorífico.

Se puede dividir en cámaras frigoríficas grandes, cámaras frigoríficas medianas y cámaras frigoríficas pequeñas.

Almacenamiento en frío grande: la capacidad de almacenamiento en frío es de más de 10.000 toneladas;

Almacenamiento en frío de tamaño mediano: la capacidad de almacenamiento en frío es de 1.000 ~ 10.000 toneladas;

Pequeño almacenamiento en frío: la capacidad de almacenamiento en frío es de 0 a menos de 1000 toneladas.

Según la temperatura de diseño del almacenamiento en frío,

se puede dividir en almacenamiento a alta temperatura, almacenamiento chino, almacenamiento a baja temperatura y almacenamiento a temperatura ultrabaja.

Almacenamiento a alta temperatura: también llamado almacenamiento a temperatura constante, la temperatura de diseño es de 5 ~ 15 ℃.

Almacenamiento a temperatura media: también llamado almacenamiento en frío, la temperatura de diseño es 5 ~-5℃.

Almacenamiento a baja temperatura: también llamado congelador, la temperatura de diseño es -18~-25℃.

Almacén de congelación rápida: también llamado almacén de congelación rápida, la temperatura de diseño es de -35 ~-40℃.

Almacenamiento a temperatura ultrabaja: también llamado almacenamiento criogénico, la temperatura de diseño es -45 ~ -60 ℃.

Según la naturaleza del almacenamiento en frío

Se puede dividir en almacenamiento en frío de producción, almacenamiento en frío de distribución y almacenamiento en frío al por menor.

Almacenamiento en frío de producción: un lugar para el almacenamiento a baja temperatura de productos congelados con gran capacidad de procesamiento de refrigeración y capacidad fija de almacenamiento en frío, como plantas procesadoras conjuntas de carne, plantas procesadoras conjuntas de lácteos, etc.

Cámara frigorífica de distribución: también conocida como cámara frigorífica de tránsito, utilizada para recibir y almacenar alimentos congelados. Las características de producción de este tipo de almacenamiento en frío son todo dentro y todo fuera o todo dentro y fuera. Tiene una cierta capacidad de congelación y puede satisfacer las necesidades de congelación necesarias de los alimentos. Además, suelen estar ubicados en centros de transporte acuático y terrestre, ciudades grandes y medianas y zonas industriales y mineras con grandes poblaciones.

Almacenamiento en frío minorista: se refiere al almacenamiento en frío construido en empresas industriales y mineras o en grandes tiendas urbanas de alimentos no básicos y mercados de verduras para el almacenamiento temporal de alimentos al por menor. Se caracteriza por una pequeña capacidad de almacenamiento, un período de almacenamiento corto y cambios de temperatura de almacenamiento según los requisitos de uso. En cuanto a la estructura del almacén, la mayoría utiliza cámaras frigoríficas combinadas prefabricadas.

Según la clasificación de los artículos refrigerados

Se puede dividir en refrigeración de medicamentos, refrigeración de carnes, refrigeración de sangre, refrigeración de vacunas, refrigeración de frutas, refrigeración de verduras, refrigeración de materiales medicinales, productos acuáticos. refrigeración, etcétera.

1. Refrigeración de medicamentos: la refrigeración en condiciones de refrigeración a baja temperatura puede prevenir el deterioro y la falla de los medicamentos, extender la vida útil de los medicamentos y cumplir con los requisitos técnicos de la Oficina de Supervisión Médica.

2. Almacenamiento en frío de carne: El almacenamiento en frío adopta un método de refrigeración artificial y es adecuado para edificios donde se refrigera y refrigera la carne.

3. Refrigeración de sangre: refrigeración a baja temperatura (2 ℃ -8 ℃) para evitar que la sangre y el plasma frescos se deterioren y sean ineficaces, cumpliendo con los requisitos técnicos de la Oficina de Supervisión Médica.

4. Almacenamiento en frío de vacunas: un almacenamiento en frío que evita que las vacunas se deterioren o pierdan eficacia a bajas temperaturas, prolonga la vida útil de los medicamentos y cumple con los requisitos técnicos de la Oficina de Supervisión Médica.

5. Refrigeración de frutas: se suele dividir en dos tipos: conservación de frutas y almacenamiento en atmósfera controlada. Utilice equipos de baja temperatura o aumente para controlar el contenido de oxígeno, dióxido de carbono y otros gases en el almacén, inhiba la actividad de microorganismos y enzimas, extendiendo así el tiempo de almacenamiento de las frutas, y es muy adecuado para el almacenamiento y procesamiento de la mayoría de las frutas. .

6. Refrigeración de verduras: No se diferencia mucho de la refrigeración de frutas, y suele dividirse en dos tipos: conservación de verduras y almacenamiento en atmósfera controlada. Utiliza baja temperatura o aumenta el contenido de oxígeno, dióxido de carbono y otros gases almacenados para inhibir la actividad de microorganismos y enzimas. Es muy adecuado para el almacenamiento y procesamiento de la mayoría de los vegetales.

7. Almacenamiento en frío de medicamentos: un almacenamiento en frío que evita que los materiales medicinales (materiales medicinales chinos biológicos y minerales) se deterioren o pierdan eficacia a bajas temperaturas y cumple con los requisitos técnicos de la Oficina de Supervisión Médica.

8. Refrigeración de productos acuáticos: se utiliza a menudo para el almacenamiento congelado de pescados y mariscos acuáticos, lo que puede extender la vida útil de los mariscos y mantener su sabor original.