¿Qué comer cuando se viaja a Zhaoqing?
La gente de Zhaoqing es muy exigente con la cocción al vapor. Primero, elija hojas de invierno con color verde esmeralda, hojas fragantes y propiedades antisépticas como envoltura; segundo, elija buen arroz glutinoso y frijoles mungo; tercero, el relleno de cerdo debe ser mejor que la grasa y la carne magra de cerdo; cuarto, agregue polvo de cinco especias; y vino de koji Úselo como condimento para hacer que el relleno quede suave y graso pero no grasoso. Envuelva arroz glutinoso remojado, pasta de frijol mungo, relleno de cerdo, etc. Luego envuélvalos en un paquete en forma de cuerno con un molde; luego póngalos en un barril y cocínelos a fuego abierto durante más de diez horas hasta que el arroz glutinoso, los frijoles mungo y la carne de cerdo estén completamente integrados. Tiene un sabor suave y tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. Actualmente, las marcas de productos de vapor Zhaoqing en el mercado incluyen Dinghushan, Baoxiangwang, Huangzhonghuang, etc., con precios que oscilan entre 3 y 12 yuanes.
Lo delicioso de Zhaoqing: la carne de res de Luodong.
La cecina de res de Luodong es diferente de la cecina de res común, pero el método es el más simple. Cada noviembre, cuando los campos de arroz están maduros y sopla el viento del norte, la gente de Luodong está ocupada preparando carne seca. No dejes que fumen y déjalos colgar debajo de los aleros de tu casa para que se sequen naturalmente con el frío viento del norte. Al comer, simplemente agregue jengibre y cebollas verdes a la cecina de res preparada y saltee hasta que esté fragante. Fresco, duro y delicioso, fragante en dientes y mejillas, dulce y delicioso.
Lo delicioso de Zhaoqing: los fideos Deqing de un centavo.
Los fideos en tubo de bambú son un refrigerio especial en Deqing, en el oeste de Guangdong. Se caracterizan por su sabor delicioso y refrescante, su salsa única y un sabor obviamente diferente al de los fideos de río comunes. tiras de bambú para secar. En los últimos años, las calles y callejones de la ciudad de Deqing se han llenado de abanicos de un centavo. El agua de manantial en Xiangshan es fresca, los fideos elaborados con ella son suaves y refrescantes y el sabor local es único, por lo que los productos de bambú elaborados con ella son perfectos. Combinando los dos, el polvo de brotes de bambú es delicioso y elimina el calor. Más tarde, los pueblos de los alrededores continuaron imitándolo y difundiéndolo, e incluso aprovecharon la tendencia del desarrollo turístico para convertirse en un refrigerio famoso en Deqing.
¿Qué hay de delicioso en Zhaoqing? Raíz de loto de Longtan y nudillo de cerdo.
Hablando de plantas silvestres, no podemos dejar de mencionar las raíces de loto silvestres en la pintoresca Galería Liandu. El Longtan detrás de Hualan Village bajo General Stone es "áspero y áspero" y tiene una buena base natural. El fertilizante final es polvoriento, suelto en la boca y no deja residuos. Como resultado, ¡una manita de cerdo con raíz de loto de Longtan se convirtió en el mejor papel secundario!
Lo delicioso de Zhaoqing: la carpa Maixi.
La carpa maixi (pez mandarín), producida en Maixi y Maitang, en la bahía de Gaoyao, se hizo famosa en todo el mundo durante el período Hongwu de la dinastía Ming (1368-1398). La carpa Maixi tiene una cabeza delgada, boca pequeña, hombros altos, vientre redondo y cuerpo blando. Hay tres líneas doradas brillantes a cada lado del pez, que van desde las branquias hasta la cola. Es más, no hay plántulas especiales de carpa Maci. Las especies de carpas comunes se pueden transformar en carpas Maixi cuando se colocan en Maixi y Maitang. Si la carpa Maixi se coloca en otros estanques de peces, se convertirá en carpa normal después de un año y medio. La carpa Maisi es única en su cocción, especialmente en su cocción al vapor. Si quieres mantener su sabor original, nunca agregues jengibre, cebollas verdes o salsa de soja. Solo agrega un poco de sal, aceite crudo y cáscara de mandarina rallada. La carne quedará tierna, suave, dulce y sin ningún olor a pescado. El precio de mercado es de unos 20 a 30 yuanes por libra.
Lo delicioso de Zhaoqing: Dinghu Shangsu.
Dinghu Shangsu es un plato famoso en el templo Qingyun en Dinghushan, Zhaoqing. Fue creado durante el período Li Yong de la dinastía Ming. Utiliza setas, setas de paja, setas, hongos blancos, etc., cocinados con brotes de bambú secos y agua de manantial de la montaña Dinghu. Se caracteriza por su color brillante, olor fragante, dulce, crujiente, suave y dulce. Este plato se puede comer en el templo Qingyun Zhaitang.
Lo delicioso de Zhaoqing: despojos de ternera sellados.
En calles y callejones cerrados habrá puestos de ganado. Los despojos de res pueden calentarte y son baratos y deliciosos. Los despojos de res se componen generalmente de los siguientes materiales: intestinos de res, hojas de res, callos, pulmones de res, rábanos, batatas, papas, yuba, etc.
Lo delicioso de Zhaoqing: pollo estofado en arcilla de la montaña Dinghu.
El pollo local se envuelve en hojas de loto, y las hojas de loto se envuelven en barro mineral de montaña procesado y luego se envuelven en hojas de loto. Después de envolverlo bien capa por capa, se puede cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. y 15 minutos. Sólo abriendo las hojas de loto y quitando la baba se puede ver el pollo molido de color amarillo claro y brillante, que tiene un sabor natural y extraordinario. Más importante aún, no solo se sirve con despojos de pollo, sino que también se rocía sobre el pollo aceite de maní recién exprimido. El aceite de maní se elabora con maní nativo local y se procesa utilizando métodos de prensado tradicionales, lo que le da al pollo un rico sabor a maní y es aceitoso. pero no grasoso.
Lo delicioso de Zhaoqing: la cabra Liandu.
Las cabras Liandu que deambulan por las montañas de piedra caliza locales ocupan el segundo lugar después de las cabras salvajes que se especializan en comer hojas. La carne de cabra es un alimento cálido y tónico (nutritivo pero no resecante), que tiene los efectos de nutrir el yin y los riñones, nutrir la sangre y nutrir la piel. Es un alimento saludable con sabor fuerte y deliciosa caza. La cabra Liandu se puede preparar en diversas delicias utilizando métodos de cocción como estofar, guisar, freír, guisar y guisar, y también se puede comer asada en una olla caliente.
¿Qué hay de delicioso en Zhaoqing? No hay caracoles de piedra en Sihui.
Los caracoles de piedra Wudu, también conocidos como "caracoles de hadas", son una especialidad de Sihui. Es elogiado por comensales de todo el mundo por su sabor duro y su deliciosa carne. Hay un dicho que dice que "no es el cuarto encuentro si no pruebas el caracol". Este tipo de caracol de piedra es muy similar al caracol de piedra común, pero es más delgado y de color más oscuro que el caracol de piedra común. La característica más importante es que la punta del caparazón parece haber sido quitada con bisagras y tapada con cemento. Debido a que los caracoles de campo sólo pueden crecer en arroyos de montaña con agua clara y libre de contaminación, la producción es pequeña, por lo que el precio es relativamente alto. En pubs y restaurantes, si el caparazón del caracol es redondo, el color claro y la carne descuidada, probablemente sea un engaño del dueño.