¿Qué marca y modelo es la mejor comida enlatada que has comido jamás?
Volar en el cielo
Correr por el suelo
Nadar en el mar
……
¡Nada es demasiado grande para caber!
Cuando hace mucho frío en invierno, cuando la energía lucha contra el frío, la vitalidad de los alimentos se convierte en un poderoso respaldo de energía.
Una vez que los personajes enlatados ponen un pie en la tierra de China, extienden sus ramas y hojas en el suelo fértil del norte y del sur a la velocidad del rayo, permitiendo a la gente disfrutar de la riqueza de una dinastía manchú y Han. banquete. Tía de Hong Kong, Merlin de Shanghai, Yuehua de Guangdong, Guangtian de Dandong, Hongta de Liaoning, Panda de Wenzhou... Abra una lata de verduras y colóquela sobre el arroz caliente. Congele la salsa y la sopa de verduras para crear una "olla" llena en la que verter el arroz. 01——¿Está bien “medio”? ¿Comida enlatada "extranjera"? Demasiado estúpido para notar la diferencia.
La aparición formal de las conservas en la industria alimentaria se remonta al siglo XVIII, cuando Napoleón luchaba en Europa y los franceses ofrecieron una recompensa por resolver el problema de cómo prolongar el periodo de almacenamiento de los alimentos. durante la guerra. Posteriormente, los franceses y los británicos inventaron el método de servir los alimentos cocinados en recipientes de vidrio y metal y luego vaciarlos. Desde entonces, la comida enlatada se ha ganado corazones con su deslumbrante aura de ser estable en almacenamiento, lista para comer, portátil e higiénica, y se ha convertido en un nuevo alimento favorito y un alimento "tesoro".
Las latas "militares" de Beidaihe son líderes en el campo energético.
A diferencia del envase de la mayoría de las latas del mercado, los amantes de la gastronomía de Hebei siempre han estado interesados en las latas de la marca Beidaihe producidas en Qinhuangdao desde que eran jóvenes.
El predecesor de las latas Beidaihe fueron las latas militares suministradas especialmente a las tropas. Al principio, se promovió el método de sellado con lengüeta, pero el deseo por el delicioso sabor de los alimentos enlatados se convirtió en un problema para muchas personas cuando eran jóvenes. Pero para los amantes de la comida pura, sólo abriendo con cuidado un pequeño agujero en la tapa y luego usando una herramienta para inclinar la tapa en su conjunto se puede tener la sensación ritual de comerse una lata. Esto también es un signo de la "pureza" de las latas. productos militares.
▲ Conservas de ternera. Fotografía/Evan Novosto, Imagen/Tu Chong Creative
Una lata llena de carne rica en energía es sin duda una especialidad de las conservas de Beidaihe. Para los heroicos guerreros que defienden la frontera, es la base para asegurarse la fuerza física y una importante fuente de energía. La grasa y magra carne de cerdo estofada y las pezuñas, los grandes trozos de ternera sólida y la melosa cabeza de león todavía pueden capturar los corazones de los carnívoros de hoy.
Shanghai Merlin no sólo tiene ascendencia "extranjera".
Pero cuando se trata de los genes "extranjeros" de los alimentos enlatados, Shanghai tiene derecho a hablar como "un mercado extranjero a diez millas de distancia".
Ya a principios del siglo XX, Shanghai Taikang Food Company tomó la iniciativa en la introducción de alimentos enlatados del extranjero, y los restaurantes occidentales siempre han utilizado salsa de tomate importada. El ketchup, caro pero popular, poco a poco dio a los accionistas la idea de imitar el ketchup.
▲Frijoles asados con salsa de tomate en el desayuno inglés. Fotografía/hansgeel, imagen/Tu Chong Creative
Los hechos han demostrado que la “salsa de tomate” china producida a partir de tomates en Jiangsu y Zhejiang es de color rosado y rica en sabor, y no es menos inferior a los productos importados. . El favorito británico, las judías cocidas en salsa de tomate, también ha seguido la tendencia y ha caído en este suelo fértil. Desde entonces, la empresa comenzó a desarrollar platos tradicionales con sabores chinos.
▲Las sardinas Merlín enlatadas y las alubias con salsa de tomate que tienen innumerables adeptos son similares. Fotografía/Celebridad
El salvado tostado es un plato famoso exclusivo de Jiangsu y Zhejiang. Moler el trigo con piel hasta convertirlo en polvo, ponerlo en agua, lavarlo hasta obtener gluten, fermentarlo, cocinarlo al vapor y cortarlo en trozos, freírlo en aceite, ponerlo en la sopa junto con los brotes de bambú blanqueados, los hongos y las azucenas. y maní, y cocínelo en jugo. En este momento, el salvado tostado, glutinoso, suave y elástico, es poroso y esponjoso, absorbiendo el sabor dulce y salado de la sopa, subiendo al expreso enlatado y entrando en miles de hogares en todo el mundo.
▲ Salvado tostado poroso remojado en sopa fresca y dulce. Fotografía/Celebridad
La guarnición más deliciosa de Jiangnan, los brotes de bambú estofados, también se ha lanzado al auge de la comida enlatada. El gordo blanco elaborado según la temporada, rematado con salsa de aceite, tiene una textura dulce y crujiente que ya no es exclusiva de la corta primavera y verano.
Después de la década de 1950, Taikang Food Company estableció una conocida marca de alimentos enlatados: Meilin a través de una asociación público-privada.
▲Carne frita. Fotografía/estrella
Merlín y fiambres son cp. Cuando muchas personas compran comida enlatada, siempre toman primero una lata de fiambre. Incluso los compañeros de cuarto del noreste pueden comenzar un almuerzo lujoso y exclusivo con una sola cuchara.
La carne de fiambre con partículas sólidas de carne se puede endulzar, rebanar, freír, freír en sopa, saltear, freír con ajo, freír con huevos, arroz frito variado, estofado, sándwich de fiambre, queso con pimienta. pizza ..Ya sean tres comidas al día o un refrigerio, la carne del almuerzo siempre se puede integrar en un cuerpo rosado.
▲"Tomar prestada" la temperatura del arroz de las Sixi Meetballs enlatadas. Fotografía/Celebridad
El sabor de la ciudad natal en "Going to Nanyang" de Guangdong Yingqian
Si Shanghai Merlin es el sabor enlatado desarrollado por los propios chinos, entonces las latas cantonesas contienen sueños y distancias. En el siglo XIX, los cantoneses comenzaron la moda de "ir al sur de Asia". Cuando están lejos, en un país extranjero, un bocado de sábalo fragante de su ciudad natal se ha convertido en el deseo de muchas personas de "flotar en el extranjero".
Selecciona anchoas de Nanhai, Panyu o Shunde en Guangdong, fríelas en una olla hasta que estén doradas por ambos lados, luego mézclalas con tempeh de Yangjiang, ponlas en la olla y remójalas en aceite de soja para hacer un plato no perecedero. Anchoas Tempeh "Primera Edición".
Es bastante similar al método de "enlatado" registrado por los antiguos en "Registros de los días de Li Zhou": "Coloque el pescado en una nueva botella de porcelana sin agua y selle la boca de la botella con barro para evitar que entre aire. Después de 50 a 60 días, rara vez vuelve a ser lo mismo que antes”.
▲ Melón amargo salteado con tempeh y anchoas, un plato casero que enamora a mucha gente del melón amargo. Fotografía/Celebridad
Debido al suave aroma de la salsa de frijoles negros y la ternura de las anchoas, se puede tragar entera en unos pocos tazones de arroz. La anchoa de frijoles negros se ha convertido en un "plato delicioso". durante generaciones de cantoneses. Si le añades verduras frescas de temporada, las anchoas de frijol negro se transformarán en el condimento de un plato, un puñado de lechuga, o un melón amargo amargo y jugoso, cortado en trozos, añadir ajo picado, sofreír a fuego fuerte y olerá delicioso. Las deliciosas y jugosas verduras, mezcladas con el aroma de la salsa de frijoles negros y las anchoas, son platos caseros sin los que los cantoneses todavía no pueden vivir.
-02-Cerdo y marisco, ¡es divertido comer tantas latas como quieras!
Los norteños pueden comer carne. Una vez que la comes, te sentirás cómodo inmediatamente.
▲En invierno, comer ovejas y escorpiones en una olla caliente satisfará tu cuerpo y tu mente. Fotografía/Wu Xuewen
Las ovejas y los escorpiones enlatados en la pradera de Zhangbei pueden saciar todo el apetito de una olla caliente. Con las zanahorias blancas como compañero natural del cordero, después de mordisquear con cuidado el escorpión de cordero, enjuaga algunas verduras y bebe un plato de sopa de cordero caliente como base, lo que hace que el frío invierno sea un poco menos frío.
Conservas de Shenyang, pollo guisado con champiñones, cerdo guisado con chucrut... el indispensable sabor local. La carne de res estofada Zhudao y la pechuga de res estofada de Dalian son los platos más destacados de fideos con carne en sopa clara. Incluso los músculos del cinturón estaban rígidos y el gelatina se solidificó en el frasco. q es masticable, incluso si se cuece patatas y zanahorias en una olla, sigue siendo un plato completamente duro.
▲ Claro Si los chicharrones de gelatina están congelados, me encanta el momento en que se derriten en la boca. Fotografía/introspección, pintura/bichos de arte, creatividad
Para cenar sola, quiero comer gelatina de chicharrón suave, cortar un plato lleno de latas, espolvorear con cebolla verde picada y cilantro, y prepararla temblorosamente. El jugo se entrega en la entrada. La gelatina brillante se derrite en la boca y la piel de cerdo queda al final, lo que la hace más deliciosa cuanto más la comes.
Cuando los habitantes de Yunnan presentan las características de su ciudad natal, la marca Dehe enlatada Yunshan es indispensable. El cerdo negro de Haoshan es la firma dorada de la cocina de Yunnan. No sólo puede ser un buen jamón, sino que también tiene el sabor clásico de la comida enlatada.
El marisco enlatado no es sólo una patente de los cantoneses, sino también el sabor original del marisco para la gente que está cerca del agua.
▲Caracol de barro borracho. Fotografía/Riqueza, Imagen/Imagen Creatividad Chong
Los caracoles de barro borrachos de Ningbo Zhoushan son cristalinos y el sabor dulce y salado resalta la ternura del caparazón de la carne. Los labios y dientes se abren y cierran suavemente, queda crujiente y tiene un sabor especial.
Dalian está cerca del mar. Hay vieiras intactas al ajillo, cola de pelo crujiente, atún con ensalada... Este es el mundo de las conservas de marisco y un paraíso para los amantes de la gastronomía.
▲ Conservas de atún de textura firme. Fotografía/Imágenes hechas a mano, Imágenes/Gusanos, Creatividad
Mientras el atún nada a una gran velocidad de 100 km/h, gana la carne apretada. El atún enlatado en aceite y agua son los dos sabores más populares. La carne de atún remojada en aceite es de color brillante y rico en sabor, y la pizza hecha remojada en aceite no se seca fácilmente. El atún remojado en agua se extiende sobre el sándwich para darle un sabor más refrescante. Si desea agregar nuevas experiencias a su paladar, una lata de atún en salsa de tomate, tomates aromáticos y un refrescante jugo agrio puede ser una maravillosa pieza musical junto con el atún.
Las latas de pescado blanco seco del lago Hulun de Mongolia Interior llevan el nombre del lago Hulun, el cuarto lago de agua dulce más grande de China. El lago Hulun, puro y natural, es una época dorada para la pesca cuando el agua se congela en el invierno nevado. El pescado blanco que abunda en el lago es de tamaño pequeño y tiene vientres de color blanco plateado que pueden brillar cuando se cocinan.
-03-¿Cansado de comer carne? ¡Debe tener algunas verduras para acompañarlo!
Cuando era niño, me encantaba la variedad de arroz frito en el jardín de infantes. Tiene granos distintos, judías verdes esmeralda, maíz dorado y almuerzo rosado en cubitos. Todavía está lleno de color, sabor y sabor. Las personas lo extrañarán cuando crezcan, hasta que un día en el supermercado encontré maíz enlatado y frijoles mungo en el estante, y me pareció entender el misterio.
▲Arroces fritos variados. Fotografía/anna_shepulova, imagen/Tu Chong Creative
El corazón de cilantro de Colonia enlatado del pueblo de Fujian es un excelente refrigerio. Es crujiente y salado. Es un buen compañero para las gachas y también es un acompañamiento indispensable en Hunan. la casa de mi hermana de al lado.
Las verduras de invierno enlatadas de la marca Tianjin Great Wall aún conservan el estilo antiguo de los antiguos bollos de altar. Las verduras de invierno semisecas se mezclan con ajo picado y se fermentan hasta el segundo año. Coloque una capa fina en la fruta del panqueque, coloque un palillo en los fideos wonton, sirva con tofu añejo y gachas para la cena... el auténtico sabor antiguo es perfecto.
▲ Los caupí salteados con aceitunas Los caupí y las judías verdes son una combinación perfecta para las aceitunas. Fotografía/kenpqyp.dfic, Imagen/Insecto, Creatividad
La aceituna que confunde la vista de la gente es en realidad una combinación de hojas de mostaza y aceitunas, que pertenece a la cocina de Chaozhou en la cocina cantonesa. Seleccione aceitunas verdes regordetas, elimine el amargor, saltee con aceite y sal, agregue hojas de mostaza viejas seleccionadas, cocine a fuego lento hasta que estén negras y brillantes, remoje el glicol de oliva en las hojas de mostaza y guárdelas en un frasco. Cuando extraño ese bocado de judías verdes picadas con aceitunas que es popular en todo el país, compro un manojo de judías cortadas en cubitos, las salteo con carne picada y aceitunas, las pongo en un plato y las sirvo, encendiendo fácilmente el fuego. orgullo de los chefs novatos.
Los amigos del norte no pueden ver las aceitunas negras producidas en la región de Lingnan. Es sólo un aperitivo que todo el mundo debe pedir cada vez que come en Subway. Los aros de aceituna agria siempre pueden neutralizar el sabor pesado y grasoso de los embutidos.
Al mezclar ensalada, agrega unos aros de aceituna negra y siempre puedes llevártelos a la boca primero y luego morderse suavemente los dientes para exprimir el jugo, lo que puede hacer que el apetito de las personas quede inconsciente.
▲Encurtidos apetitosos y grasosos. Fotografía/wdovich33, Imagen/Tu Chong Creative
Un aperitivo con el mismo efecto es también el melón que más comen los ciudadanos de Harbin: el pepino encurtido. Los pepinos encurtidos, introducidos por primera vez por expatriados rusos, a menudo se etiquetan como "delicias rusas". Aun así, la gente de Harbin ya conocía la historia interna. Limpiar los pepinos de piel fina que no hayan crecido del todo en el suelo nororiental, verter vinagre de arroz, espolvorear con azúcar, sal, semillas de hinojo y semillas de perilla, poner unas hojas de perilla, cocinar al vapor durante diez minutos y dejar enfriar. se convierte en un pepino agridulce y crujiente.
Las encantadoras setas que crecen por todas partes en Yunnan nunca se quedarán en latas. Los hongos ostra enlatados de la marca Dehe, el aceite de abeto para pollo enlatado y los hongos porcini enlatados no sólo son los favoritos de la gente de Yunnan, sino que incluso un bocado de ellos por parte de forasteros se convertirá en un manjar regional inquietante.
▲Los "Tres verdaderos hongos de Yunnan" que Feng recomendó una vez: aceite de abeto de pollo, hongos matsutake y hongos porcini. Fotografía/Wu Xuewen
Castañas de agua y brotes de maíz enlatados en Zhangzhou, Fujian, no sé si deberían llamarse frutas y verduras o bocadillos. Los amantes de la gastronomía seguramente encontrarán comida crujiente, dulce y ruidosa en su tesoro escondido para aliviar el estrés.
-04-Fruta enlatada, gusto privado
Cuando era niño, cada vacaciones de invierno y verano, tomaba el tren verde y me embarcaba en el largo viaje a casa desde el sur hasta norte. El aburrido viaje duró más de diez horas y fue incómodo. En este momento, siempre que saque la fruta enlatada, la pulpa regordeta y el jugo dulce pueden disipar inmediatamente toda fatiga. Peras de Sydney, naranjas, manzanas, espinos… En este momento, hay una deslumbrante variedad de frutas del norte y del sur.
La comida enlatada siempre puede mantenerse al día con las estaciones, y las frutas que están maduras en el norte y el sur se pueden enlatar frescas la primera vez. Comer los frutos de las cuatro estaciones de una sola vez en el duro invierno es el sabor más maravilloso de la vida.
▲ Melocotón amarillo en conserva. Fotografía/luoluivy, imagen/Worm Creativity
El melocotón amarillo enlatado "cura todas las enfermedades" es el recuerdo de la infancia de muchas personas del noreste. Cuando era niño, cada vez que tenía fiebre o resfriado, podía cosechar melocotones enlatados, que rara vez se ven en tiempos normales. Los mayores siempre decían: "Será mejor si comes melocotones enlatados". , las molestias de enfermarse y resfriarse no pueden resistir la deliciosa tentación de los melocotones amarillos. De alguna manera, los melocotones amarillos frescos disponibles ahora son un poco menos dulces que los enlatados y el sabor es un poco menos suave y relajante.
Cuando se trata de "comer melones", la gente de Harbin puede describirse como "mala". Durante la temporada de cosecha del melón, se puede oler el tamaño de los melones y su rico aroma en la punta de la nariz. En este punto, puedes sellar este sabor a melón en una lata y serás un cansado compañero de kebab hasta el invierno.
El espino, que nació con la importante tarea de “aliviar el aburrimiento”, se vuelve agridulce después del enlatado. Come unas cuantas antes y después de las comidas para estimular el apetito y la digestión, e incluso ahorrarte los tediosos pasos de eliminar los cálculos.
▲Níspero en conserva. Fotografía/shabbydecor, imagen/Tu Chong Creative
Si quieres encontrar gente rica en latas, echa un vistazo a las latas de nísperos y arándanos enlatados de Jiangsu y Zhejiang. Después de ser enlatada, la costosa belleza de Jiangnan tiene un peso extra en la mano, pero sus ojos están llenos de expectación.
El caluroso verano es la estación de cosecha favorita de los habitantes de Guangdong. Me comí los lichis pelados de una vez, siempre preocupado por enojarme. Encurtida en una lata, la carne blanca y grasa del lichi se envuelve en un jugo claro, lo que la hace aún más divertida y tierna. "Piña en una tina de cristal, aros de piña en una tina de hierro", es un dicho que resumen los sureños. Para ganar más premios, la piña en lata también se volvió amarga y accesible.
▲Aros de piña enlatados. Fotografía/shaiith, imagen/Picture Chong Creative
Después de comer la pulpa y beber el jugo, la botella de vidrio restante se puede utilizar para otros fines. Prepare una taza de té verde aromático y observe cómo las ramas y las hojas florecen y giran en el agua hirviendo. O deje que los mayores de la familia se conecten una chaqueta tipo lata única según la figura en forma de copa en su tiempo libre. No solo puede llevar una correa consigo, sino que también puede ser un calentador de manos multifuncional. en invierno. Las latas y biberones vestidos de esta manera se convierten en el objetivo de la PK de cada bebé en la escuela.
En la cadena de frío desarrollada hoy en día, la "comida enlatada" ha minimizado durante mucho tiempo la definición de "conexión (comercial) de apariencia" y "almacenamiento portátil duradero", pero en los corazones de varias generaciones, tiene más Identidad: tal vez sea el profundo afecto por la patria, la nostalgia por una época, o tal vez sea una nueva interpretación de la vida actual...