¿Por qué se comen bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno?

El consumo de bolas de arroz glutinoso se ha instaurado en las dinastías Ming y Qing. En el solsticio de invierno, es necesario "hacer bolas de arroz glutinoso" o "hacer bolas de arroz glutinoso". Esto también está registrado oficialmente en materiales históricos, que dicen que "en el solsticio de invierno, el arroz glutinoso se convierte en bolas, que se llaman bolas de arroz glutinoso". Después de hacer las bolas de masa, hay que ofrecer sacrificios a los dioses y a los antepasados, y luego toda la familia las come junta. Esto se llama "sumar años". Por tanto, comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es muy antiguo.

Los antiguos tienen un poema sobre comer bolas de arroz glutinoso: "Cada familia tritura arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming". Es una costumbre tradicional en China, especialmente en la zona del río Yangtze, al sur. Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". Tangyuan también se llama albóndigas, y comer albóndigas en el solsticio de invierno también se llama "albóndigas del solsticio de invierno". Tangyuan se puede utilizar para adorar a los antepasados ​​​​o como regalo para familiares y amigos.

Otra explicación es que el solsticio de invierno es la noche más larga del año. En el solsticio de invierno, antes del amanecer, las mujeres se levantan y encienden un fuego para cocinar bolas de masa, primero para adorar a sus antepasados, y luego toda la familia se sienta junta a comer bolas de masa. Por lo tanto, comer bolas de masa en el solsticio de invierno no solo significa que el sol (luz solar) regresa gradualmente, sino que también significa reencuentro. La gente moderna prefiere considerarlo un símbolo de perfección.

Práctica de hacer bolas de arroz glutinoso

1. Amasar la masa: Poner la harina de arroz glutinoso en un bol grande, agregar poco a poco agua tibia y remover mientras se agrega hasta que se forme una masa. La masa no debe quedar ni muy dura ni muy blanda, sólo moderadamente dura.

2. Fideos: Cubre la masa mezclada con un paño húmedo o film transparente y déjala reposar durante unos 30 minutos para que la masa absorba completamente el agua.

3. Prepara los rellenos: Si utilizas rellenos dulces, puedes prepararlos con antelación. Por ejemplo, el relleno de sésamo negro se puede sofreír con azúcar y un poco de aceite.

4. Dividir la masa: Dividir la masa horneada en porciones pequeñas. El tamaño de cada porción lo podemos determinar según las preferencias personales.

5. Relleno: Tomar una pequeña cantidad, aplanar con la palma de la mano, agregar una cantidad adecuada de relleno y luego envolver la masa alrededor del relleno con las manos formando un círculo.

6. Dar forma: Amasar la masa hasta darle forma redonda para asegurar una superficie lisa.

7. Cocer las empanadillas: Hervir suficiente agua en una olla grande, poner las empanadillas preparadas en el agua y remover suavemente con una cuchara para evitar que se peguen a la olla.