¿Qué materiales se necesitan para hacer un pastel?

Papel kraft de horno

Materiales>Dos partes

Huevos enteros-3, azúcar refinada-150g, harina baja en gluten-120g, nata- 15 g, leche - 15 cc.

ltPráctica>1. Agregue azúcar en polvo a los huevos y bata con un batidor hasta que estén espumosos. Si la temperatura de los huevos es demasiado baja, puedes calentarlos con agua tibia a 40°C, lo que facilitará la elaboración de un bizcocho suave, elástico y delicioso.

2. Añade la harina baja en gluten tamizada a los ingredientes 1 y mezcla bien con una cuchara de madera.

3. Verter la leche y la nata disueltas en agua en los dos ingredientes y mezclar rápidamente. Si no revuelves lo suficiente, el bizcocho tendrá burbujas grandes y una textura áspera. Si lo revuelves demasiado, el bizcocho quedará duro y sin burbujas.

4. Vierte los tres ingredientes en el molde de tarta y hornea a 180°C durante unos 30 minutos.

Cosas a tener en cuenta

Secretos para hacer pasteles:

Si quieres hacer un bizcocho suave, debes fijarte en el método de revolver y hacer espuma. el pastel. Si hay mucha espuma hay que hacerlo rápido antes de que desaparezca la espuma. Por lo tanto, los materiales se mezclan mediante cizallamiento. También es muy importante la limpieza del recipiente o batidor. Cuando el recipiente contiene grasa, los huevos no pueden burbujear.

Pastel al horno

Barra redonda para hornear procesador de alimentos recipiente de vidrio olla honda cuchillo de chef batidor cuchara de madera cepillo cuchillo recipiente de metal colador pequeño fuente para hornear raspador rejilla papel mantequilla cuchillo cuadrado ancho rejilla avellana merengue licor de cereza glaseado de harina de maíz merengue ligero de mantequilla.

Mantequilla y harina 250g azúcar fino de avellanas 300g harina de mijo 2 cucharadas de proteína 6 azúcar glas y crema de mantequilla 150ml azúcar fino 150ml yema de huevo 6 3 cucharadas de licor de cereza (vino de cereza, puedes aumentarlo según convenga) 375g light manteca.

Aviso de producción

1. Preparar aceite de avellana.

Hornear

3. Preparar la mantequilla y la nata.

4. Montaje de la tarta

5. Decoración

-Preparar con antelación-

La tarta se puede hacer con 2 días de antelación. y envuelto bien, meter en el frigorífico para que se congele. Como es suave, es fácil de cortar. Basta con añadir azúcar glas y avellanas para decorar antes de comer.

Añade al menos 1 hora de tiempo de congelación.

1. Preparar aceite de avellanas.

1. Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla, forrarla con papel manteca, luego cubrir con mantequilla y espolvorear con harina, desechar el exceso de harina. Voltee el molde para pasteles redondo boca abajo sobre una bandeja para hornear y trace un círculo alrededor del borde del molde para pasteles con los dedos.

2. Hornear las avellanas en el horno durante 12 a 15 minutos, pelarlas (Método>; se reserva gt1/3 para decoración. Mezclar 1/2 parte de azúcar fina con el resto de las avellanas, y Poner en un procesador de alimentos.

3. Moler las avellanas hasta convertirlas en polvo, o usar un cepillo en espiral.

4. Poner la harina de nueces y el azúcar en un bol de vidrio. harina de maíz. /p>

5. Poner las claras en un bol de metal y revolver con una batidora o batidora eléctrica hasta que las claras queden lisas. Agregar el resto del azúcar fino y continuar mezclando durante 20 segundos hasta que se forme una crema suave.

6. Agrega 1/3 de la pasta de avellanas, revuelve suavemente con una espátula. Puedes introducir una mano desde el centro, sacarla de arriba a abajo, tapar y remover, y. Gire el recipiente en sentido contrario a las agujas del reloj con la otra mano. Hornee la pasta de avellanas restante dos veces.

1 Precaliente el horno a 130 ℃ (250 ºC, horno a gas 1/2 grado). , usa un cuchillo ancho de punta cuadrada para aplanarlo y darle forma de pastel redondo.

2 Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornéala, dándole vuelta de vez en cuando. Espera hasta que la crema se dore ligeramente y se dore. un bizcocho proteico, unos 40 a 50 minutos.

3. Sacar el molde para hornear, darle la vuelta mientras esté caliente, cortar el exceso por el borde y retirarlo con cuidado. y colocar sobre una rejilla para que se enfríe.

3. Preparar la mantequilla y la nata.

1. Disolver el azúcar fino en el agua y seguir cocinando hasta que se vea suave. no es necesario revolver.

Para comprobar si está en su punto, retira la cacerola del fuego y recoge el almíbar con una cucharadita. Después de que se haya enfriado unos segundos, toma un poco del almíbar con dos dedos y frótalo hasta que se formen pequeños gránulos redondos. .

2. Cuando el almíbar esté disuelto, utiliza una batidora eléctrica para remover las yemas de manera uniforme.

3. Vierta lentamente el almíbar caliente en el líquido de la yema de huevo y revuelva.

4. Continuar batiendo a alta velocidad hasta que adquiera una consistencia viscosa después de enfriar.

5. Añade mantequilla al bol y revuelve con una batidora eléctrica (también puedes revolver con una cuchara de madera). Se debe remover hasta que quede suave y cremoso.

6. Añade lentamente la mantequilla a la salsa de huevo ya espesa y continúa revolviendo.

7. Añade 3 cucharadas de licor de cereza y continúa removiendo (se puede aumentar la cantidad de vino según convenga).

4. Montar el bizcocho

1. Cortar el cartón en forma de bizcocho redondo, aplicar ligeramente mantequilla y nata, esparcir encima el bizcocho de clara de huevo al horno y presionar ligeramente. Para facilitar el trabajo, puedes poner primero el cartón en el fondo del molde para bizcocho invertido y luego poner el bizcocho de clara de huevo.

2. Untar 1/4 de la mantequilla y la nata sobre el bizcocho de clara, alisarlo con un cuchillo cuadrado, luego doblar el segundo trozo de bizcocho de clara y untar también 1/4 de la mantequilla. y crema.

3. Después de doblar el tercer trozo, untar el resto de la mantequilla y la nata por todo el bizcocho.

5. Decoración

1. Utiliza un colador pequeño para esparcir el glaseado sobre la superficie del bizcocho hasta formar una capa gruesa.

2. Utiliza un cuchillo de chef para picar las avellanas y pégalas ligeramente al borde del bizcocho con las manos.

3. Utiliza un cuchillo para disponer un manojo de granos de avellana sobre el bizcocho y congela bien durante al menos 1 hora.

Tarta con frutos secos

Ingredientes: (1) 100g de harina baja en gluten, 100g de mantequilla (2) 100g de azúcar glass, 1/2 cucharadita de sal (3) 2 huevos ( 4 ) Leche 20g (5) Piel de naranja confitada.

Ejercicio:

(1) Mezclar los ingredientes (5) y reservar.

(2) Tamizar la harina baja en gluten, añadir la nata y batir con unas varillas hasta que hinche el volumen y el color se vuelva blanco.

(3) Añadir material (2) y mezclar bien hasta que no queden partículas.

(4) Agregue los huevos y mezcle uniformemente, luego agregue la leche y mezcle uniformemente.

(5) Finalmente, agregue los materiales elaborados en el método (1) y mezcle uniformemente, luego póngalo en el horno y hornee a 170 °C durante unos 30 minutos.

Tarta de champiñones

Ingredientes: azúcar, clara de huevo, cacao en polvo, aceite de ensalada, mantequilla.

Condimento: azúcar: proteína = 2:1, embrión de bizcocho: chocolate: mantequilla = 4:5:1.

Ejercicio:

1 Preparar champiñones proteicos: azúcar: proteína = 2:1. Mientras agrega el azúcar, bata las claras hasta que quede suave. Utiliza una cabeza de flor sin dientes de 1 cm para colocar los champiñones en una bandeja para horno forrada con papel blanco y espolvoreada con una pequeña cantidad de harina. Espolvorea una pequeña cantidad de cacao en polvo sobre la superficie. Hornear a 120°C durante unos 40 minutos.

2 Preparación de la crema de chocolate: Mezclar el cacao en polvo y el aceite de ensalada, añadir la mantequilla (el espesor depende de la necesidad).

3 Utilizar el embrión de bizcocho S.P, pelarlo y cortarlo en tres capas, incorporar la crema de chocolate en el medio, raspar la crema de chocolate por la parte superior y los lados verticales, raspar un pequeño círculo de aceite blanco en el medio y decorar con champiñones.

Tarta de cristal

Ingredientes:

Leche, yema de huevo, azúcar, maicena, mantequilla, agar y natillas en polvo.

Condimentos:

Natillas Kirin leche: yema de huevo: azúcar: maicena: mantequilla: agar: natillas en polvo = 6:3:2:1:0,5:0,04:0,02 .

Embrión de torta: Crema: Agar transparente=2:5:3.

Cómo hacerlo:

(1) Batir las yemas de huevo con el azúcar, agregar la maicena y las natillas en polvo, remover uniformemente y verter en la solución de leche caliente y agar (agua: agar = 5:3:0,1). Calentar al fuego hasta obtener una pasta y utilizar mientras esté caliente.

(2) Lavar el anillo de embrión de bizcocho del tamaño requerido, rodearlo con papel celofán, incrustar una capa de embrión de bizcocho S.P, verter crema de leche caliente e instalar una red en forma de rombo.

Luego, agua: agar: azúcar = 4: 0,1: 1, hervir el líquido transparente hasta que se enfríe un poco y verterlo sobre la superficie.

(3) Después del curado, desmoldar y decorar con frutas.

Tarta Selva Negra

Ingredientes: 850g huevos enteros, 540g azúcar, 30g emulgente, 120g leche fresca, 294g harina baja en gluten, 147g cacao en polvo, 80g nata líquida, 500 gramos de aceite animal fresco, una cantidad adecuada de cerezas negras en el vino y 50 gramos de licor de cerezas.

Método de trabajo

1. Batir las claras hasta las 9 horas y distribuir. Sosténgalos entre los dedos hasta que estén afilados, duros y no goteen.

2. Después de mezclar el emulsionante y la leche fresca, agregue la yema de huevo y revuelva hasta que parezca espuma, luego agregue la clara de huevo a la solución de leche fresca y revuelva uniformemente.

3. Mezclar y tamizar la harina baja en gluten y el cacao en polvo, añadir a la masa de huevo batida uniformemente y mezclar uniformemente con las manos o con una espátula.

4. Agrega la nata líquida y mezcla uniformemente para formar una masa, luego viértela en un molde para hornear, hornea a 170 ℃ y 180 ℃ durante unos 45 minutos, luego enfría y hornea nuevamente a 170 ℃ 20. minutos, sacar a enfriar, desmoldar y reservar.

5. Utilice un cuchillo de acero para raspar los bloques de chocolate agridulce hasta obtener finas chispas de chocolate y reservar.

6. Corta la superficie irregular del bizcocho enfriado, luego córtalo en tres partes iguales, luego agrega cantidades iguales de agua y vino de cereza, cepilla cuidadosamente la superficie con un cepillo pequeño y finalmente aplica. el animal con nata montada.

7. Cortar las cerezas negras remojadas en vino por la mitad, extenderlas sobre la crema fresca, luego cubrirlas con una capa de bizcocho de chocolate, repetir los pasos de untar mantequilla y untar las cerezas, y luego tapar. ellos con una capa de bizcocho de chocolate. Finalmente, esparcir una fina capa de nata fresca uniformemente sobre la superficie y espolvorear con pepitas de chocolate.

Tarta de miel estilo Nagasaki en esta zona

★Ingredientes: 8 huevos medianos (7 grandes), 300g de azúcar, 4 cucharadas de miel, 50cc de agua caliente (o leche tibia).

Mezclar y disolver las semillas anteriores y reservar.

Modelo de harina con alto contenido de gluten, 200 g de papel para hornear (aproximadamente 20 * 20 cm), espátula de goma, tazón, batidor de huevos portátil, diámetro de aproximadamente 23 cm.

★Práctica

1 Primero bata los huevos, agregue todo el azúcar de una vez, bata con una batidora de huevos portátil a alta velocidad durante unos 10 minutos, mueva uniformemente a lo largo del borde. del bol hasta que empiece a subir.

2 Añade la miel disuelta y revuelve durante 1 ~ 2 minutos.

3. Cambie el batidor de huevos portátil por harina con alto contenido de gluten a velocidad media, agréguela de 2 a 3 veces y revuelva durante 2 a 3 minutos. En este momento, tenga cuidado de no hacer burbujas grandes ni dejar partículas de polvo.

Deja de sujetar el batidor, levanta la masa con la punta e intenta escribir un kanji japonés (の). Si ves claramente el carácter, los huevos están rotos. En este momento, la cámara de prueba se precalienta a 170 ℃ ~ 180 ℃.

5Coloca la masa en el molde, con cuidado de no tocarla por todas partes. Utilice una espátula de goma, llamada corte de burbujas, como si cortara la masa verticalmente. Si aparecen burbujas, alíselas suavemente. Este proceso se repite varias veces.

El modelo se coloca en el techo de la caja de pruebas, en el medio de la caja de pruebas. Sácalo después de aproximadamente 1 minuto, recórtalo usando el método 5), colócalo nuevamente en la caja de prueba y repítelo unas tres veces. Luego prueba durante otros 8 a 10 minutos hasta que la superficie esté un poco quemada.

7 En este momento, mueva el techo suspendido a la sección inferior y configure la cámara de prueba a 150 ℃ ~ 160 ℃ durante aproximadamente 60 minutos.

8 Sácalo después de que la superficie se dore uniformemente.

Retire inmediatamente el modelo de papel periódico, colóquelo en la red de prueba y retire el papel de aluminio LV del lateral.

1 Abre el papel celofán con el que se puede envolver la tarta, y coloca la parte superior de la tarta boca abajo. El papel de aluminio de la parte inferior también se retira por completo cuando está caliente y se envuelve en celofán.

Rollo de pastel de judías rojas matcha

Ingredientes: 50 g de harina baja en gluten, 3 g de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de matcha en polvo 65438, 3 huevos, 50 g de azúcar, 200 g de pasta de judías rojas.

★Ejercicio

1) Tamizar tres veces la harina baja en gluten, el polvo de matcha y el polvo para hornear.

2) Método de separación de huevos, separar la yema y la clara, batir la yema de manera uniforme y rápida con la mitad de la cantidad de azúcar hasta que quede pegajosa.

3) Añade la mitad de la cantidad de azúcar a las claras en porciones y bate hasta que estén firmes y espumosas (se puede levantar la parte delantera para dejar un triángulo).

4) Poner 3) en 2), agregar el polvo poco a poco, tener cuidado de no mezclar y hacer espuma.

5) Aplique papel antiadherente sobre el papel de prueba, vierta la masa, precaliente la caja de prueba a 180 ℃, pruebe durante unos 10 minutos, pinche con un palillo, si la masa no está pegajosa, significa que ha pasado la prueba. Luego use la parte inferior del papel de prueba como interior, aplique pasta de frijoles rojos y enróllela.

Tarta de piña

Ingredientes: azúcar, glucosa líquida, proteínas, agua, almendra en polvo, mantequilla.

Condimento: mazapán: azúcar granulada: glucosa líquida: proteína: agua: harina de almendras = 1:0.15:0.15:0.3:0.6.

Cómo hacerlo:

(1) Caliente el azúcar, la glucosa líquida y el agua a 118 °C, luego agregue la almendra en polvo y agregue rápidamente las claras de huevo para formar una bola de mazapán suave.

(2) La forma del embrión de bizcocho es como una piña con bizcocho.

(3) Usa mantequilla para darle color amarillo a la piña. La superficie tiene incrustaciones irregulares de cabezas de flores con dientes de aproximadamente 0,4 cm y la parte superior está cubierta con mantequilla de chocolate. El mazapán se decora con un poco de pintura verde.

(4) Pela el embrión de bizcocho, córtalo en tres capas transversalmente, incrusta mantequilla en el medio y raspa la superficie superior y los bordes verticales con mantequilla. Rodeadas de largas tiras hechas de bolas de mazapán, las flores se sujetan con pinzas para flores, en el centro se coloca la piña y se decora con flores.

Embrión de tarta: mantequilla = 4:6.

Tarta de queso light

Receta (A): 4 huevos, 120g de azúcar, 120g de harina mediana, 40g de nata, un poco de aceite de vainilla.

Receta (B): 340g leche, 500g crema de queso, 120g nata.

Receta (c) 7 yemas de huevo, 15 ml de zumo de limón, 240 gramos de leche, 60 gramos de harina baja y 60 gramos de harina de maíz

Receta (D): 7 partes de proteína, azúcar 220 gramos, un poquito de polvo tártaro.

Tecnología (cuerpo del bizcocho)

1 huevo, azúcar → batir → agregar aceite de vainilla y harina para bizcocho → cortar en secciones y mezclar uniformemente.

2 Derretir la mantequilla en el agua, coger un poco de masa y remover uniformemente.

3(2) Agregue (1) y revuelva uniformemente (brillante) → póngalo en un molde para hornear → suave.

4. Hornear, precalentar temperatura 200/200℃, horno 180/0℃, unos 10 minutos.

5 Cortar en formas ovaladas y colocarlas en el fondo del molde para hornear → espolvorear con pasas y reservar.

Procesar (cuerpo de queso)

1 leche 1 crema de queso crema→calentar agua a 60℃→revolver uniformemente. (No exceda los 80 ℃, la caseína se desnaturalizará)

2 yemas de huevo jugo de limón 2 leches → Revuelva uniformemente. Mezclar la harina y la harina de maíz y tamizar → agregar y revolver uniformemente (sin partículas).

Agregue 3(2) en (1) en tandas y revuelva suavemente (espeso, no agite demasiadas burbujas).

4 Añade el kirsch y mezcla bien (mantener caliente) → filtrar.

5 claras de huevo, tártaro en polvo, azúcar → merengue húmedo y espumoso (alrededor de 6~7) es suficiente, la superficie explotará si se hornea demasiado.

Puede agregar azúcar en la etapa inicial, disolverla lentamente → hacer espuma rápidamente en poco tiempo y hacer que las burbujas se vuelvan más delgadas y suaves lentamente)

Agregue 6 (5) en (4 ) en tandas, revuelva suavemente (no mezcle demasiado aire, revuelva completamente hasta que el color sea consistente).

7. Cuando el molde esté lleno al 80%, ponerlo en la sopa al baño maría y hornear (añadir agua fría a la bandeja de horno, de 1cm de altura).

8 Hornear, precalentar a 200/200 ℃, cargar a 200/0 ℃, temperatura de decoloración a 150/150 ℃, * * * unos 60 minutos (o unos 90 minutos a 150/150 ℃).

9. Sacar del horno (el borde del bizcocho se encoge ligeramente y se desprende del molde) → Desmoldar inmediatamente.

(Gire el molde para hornear para separar completamente el cuerpo del pastel del molde → cubra el molde con una lámina de hierro → voltee → levante suavemente el molde para hornear y cubra la caja del pastel → voltee y saque la plancha lámina)

10 Se recubre la superficie con cola espejo

Tarta de crema de café desnatada

Bizcocho de café Ingredientes: 4 huevos, 60g de harina, 25g desnatada leche, 80 g de miel, 25 g de margarina, 3 g de café instantáneo en polvo.

Ingredientes de la crema de café: 20 gramos de leche desnatada, 2 cucharaditas de gelatina en polvo, 2 cucharadas de agua caliente, es decir, 15 gramos de café instantáneo en polvo, 80 gramos de miel y 100 gramos de queso.

Crema de café: Se disuelve la cola de pescado en polvo en agua caliente, es decir, se disuelve el café en la leche desnatada, se añaden los demás ingredientes, se mezcla uniformemente y se bate hasta obtener la nata.

Ejercicio:

Bizcocho de Café:

1. Precalentar el horno a 220 grados.

2. Agregue la miel y reserve;

3. Disuelva el café instantáneo en la leche desnatada, tamice la harina, revuelva uniformemente, mezcle la margarina derretida tibia, revuelva uniformemente, agregue la pasta de huevo y despida;

4. Primero extiende el papel manteca sobre la bandeja para hornear, luego vierte lentamente la masa de harina en la bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos.

Tarta de plátano y chocolate

2 plátanos, 200 gramos de chocolate, 100 gramos de mantequilla, 2 huevos, 60 gramos de azúcar, 1 cucharada de ron, 50 gramos de harina, 1 bicarbonato cucharadita de polvo, sal al gusto.

Práctica:

Engrasar un molde cuadrado con un poco de mantequilla y espolvorear con un poco de harina. Precalienta el horno a 180°C.

Pelamos el plátano y lo trituramos con una cuchara.

Pica el chocolate y la mantequilla y revuélvelos con agua tibia.

Mezclar los huevos, la sal y el azúcar de manera uniforme, luego agregar a (3) y mezclar uniformemente.

Agregue puré de plátano y ron a (4) y revuelva uniformemente. Vierta la harina y el polvo para hornear. Batir con un batidor hasta que esté espumoso.

Vierte en el molde, raspa la superficie y hornea durante 30 minutos. Sacar y cortar en trozos.

Tarta de queso

Ingredientes: 540g de queso crema, 120g de harina de castañas, 30g de tártaro en polvo, 2 cucharaditas de zumo de limón, 5 claras, 6 yemas de huevo, 300g de azúcar, 60 gramos de harina , 360 gramos de leche fresca, 150 gramos de mantequilla.

Ejercicio:

1. Cuece el queso hasta que se disuelva (puedes añadir un poco de leche fresca para que se disuelva rápidamente), luego vierte la yema de huevo y mezcla bien;

2. Mezcle el resto de la leche fresca y la nata, luego viértala lentamente en la yema del queso y revuelva uniformemente.

3 Tamice lentamente la harina y la harina de castañas en la yema del queso; , y finalmente agrega el jugo de limón ;

4. Agrega las claras a otra harina y mezcla hasta que esté espumosa, luego agrega lentamente el azúcar y continúa mezclando hasta que las claras se endurezcan;

5. Prepare un recipiente de 7 pulgadas. Aplique un poco de aceite en el fondo del recipiente (es fácil sacar el bizcocho después de hornearlo) y rodee el borde del plato con papel (el papel también debe estar cubierto de aceite. preferiblemente papel manteca);

6. Vierte toda la mezcla. Coloca en un recipiente, coloca en un horno precalentado por 15 minutos y hornea por 40 a 50 minutos.

Bizcocho sin azúcar

Ingredientes: 1000 g de harina baja en gluten, 1000 g de maltitol líquido, 1000 g de huevos, 5 g de aspartamo, 100 g de calabaza en polvo, 40 g de aceite para bizcocho, 400 g de agua, 5 g de cucharada de agua.

Tecnología operativa: 1. Batido: Pon los huevos, el maltitol líquido, el aspartamo y un cucharón de agua en la batidora, mezcla a velocidad media y luego agrega el aceite para bizcocho. Después de que el aceite de la torta se disuelva, agregue un poco de agua a la pasta. El agua se debe agregar lentamente en varios lotes y revuelva a alta velocidad para aumentar el volumen del huevo líquido a 2 o 3 veces su tamaño original.

2. Mezcle la masa: Después de batir el líquido del huevo, reduzca la velocidad del batidor, vierta la harina y la calabaza en polvo y revuelva uniformemente. Evite tardar demasiado para evitar la pasta de huevo. volviéndose rígido.

3. Llenado del molde: Vierta la pasta de huevo en el molde y la cantidad de relleno representa 2/3 del volumen del molde.

4. Hornear: Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea a 220°C a fuego lento.

Después de que el bizcocho se hinche, poner el fuego superior a 210°C. Cuando la superficie esté dorada, apagar el fuego inferior y sacarlo.

5. Pincelar con aceite: Pincelar una fina capa de aceite cocido sobre la superficie del bizcocho.

6. Desmoldado: Tras el desmoldado, se enfría y envasa, y se obtiene el producto terminado.

Tarta Salada

Ingredientes: * 6 carne finamente picada * 4 cucharadas de cebolla morada (en rodajas) * 5 huevos * 3/2 taza de harina para pastel * 3/2 taza de azúcar en polvo * 0 Hojas de celofán 65438.

Condimento: *un poco de sal y glutamato monosódico* 1 cucharada de salsa de soja.

Preparación: 1. Cortar la cebolla morada y sofreír hasta que esté dorada. Agregar la carne picada y sofreír. Agregar el condimento y mezclar bien para hacer el relleno.

2. Batir los huevos y el azúcar hasta obtener un color blanco lechoso (unos 20 minutos), luego tamizar la harina y mezclar uniformemente para formar una masa.

3. Tapar la vaporera con celofán, verter la mitad de la masa en la sartén y nivelar, cocinar al vapor a fuego medio durante 8 minutos, espolvorear con el relleno, verter el resto de la masa en la sartén y nivelar. Sacarlo, cocinarlo al vapor durante 8 minutos, intentar pincharlo con un utensilio antes de sacarlo y no tocar los ingredientes al sacarlo.

Cheesecake de kiwi

Ingredientes: 4 huevos, 60 gramos de harina, 25 gramos de descremada, 80 gramos de miel, 25 gramos de margarina y un poco de aceite de sésamo Winnipeg.

Método de trabajo

Precalienta el horno a 220 grados.

Bate los huevos y añade la miel.

Usa un batidor para revolver la margarina a velocidad media hasta que esté suave, luego agrega la leche, el aceite de sésamo y tamiza la harina y la pasta de huevo.

Vierte la masa en una bandeja de horno forrada con papel manteca y hornea durante 40 minutos.

Tarta de miel

Ingredientes: 320g de huevos enteros, 250g de azúcar fina, 4g de sal, 60g de miel, 200g de harina baja en gluten, 6g de leche en polvo, 54g de agua.

Ejercicio:

1. Preparar marco de madera (papel de regalo)

2 Tamizar la harina para su uso posterior

3. huevos, azúcar y sal en un frasco y revuelva hasta que esté húmedo y espumoso (similar a un bizcocho).

4. Agregue (agua con miel) y revuelva uniformemente (nota: la miel debe revolverse uniformemente)

5. Agregue (harina y leche en polvo)

>6. Vierta el marco de madera durante 7 a 8 minutos. Coloque 4 capas de periódico blanco entre la bandeja para hornear y la parte inferior del marco de madera (para disminuir las burbujas grandes causadas por el calentamiento rápido).

7 Déjalo afuera durante 10 minutos para que se desespume y luego mételo al horno. Usa una espátula de goma para remover suavemente la masa antes de meterla al horno.

8 Hornee en el horno a 180 ℃/150 ℃. Saque la bandeja para hornear cada 1,5 minutos y revuelva suavemente la masa con una espátula de goma para ayudar a desespumar. Repita esta acción unas 3 veces. (Si omites esta acción, el pastel seguirá teniendo éxito, pero habrá algunas burbujas grandes en él).

9 Después de 4,5 minutos, ajusta el horno a 200 ℃/200 ℃ y hornea hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Cubra la superficie superior con otro molde para hornear y cocine a fuego lento el pastel hasta que esté bien cocido.

Bizcocho de pudín (una capa de pudín, una capa de bizcocho)

Parte del pudín:

(1) 60 g de azúcar moreno, 60 g de azúcar moreno, 200 g de agua , 15 g de gelatina en polvo (2) 300 g de leche, 30 g de azúcar moreno, 2 huevos enteros.

En el material (1), tomar primero 50g de agua y gelatina en polvo, remover hasta que esté transparente. Vierta el azúcar moreno, el azúcar moreno y el agua restante en la olla y lleve hasta obtener un almíbar de color marrón oscuro. Luego vierte la gelatina en polvo en el molde y mezcla uniformemente. Viértelo en el molde mientras esté caliente y déjalo enfriar hasta que adquiera una consistencia gelatinosa.

2. Calentar la leche a unos 60 ℃ y mezclar bien con el azúcar moreno. Una vez disuelto el azúcar, dejar enfriar, mezclar bien con los huevos, filtrar dos veces por un colador y verter en el caramelo concentrado.

*Nota: No verter el líquido del huevo antes de que se solidifique el caramelo para evitar que se mezclen.

Parte del bizcocho:

(a) 2 yemas de huevo, 50 g de aceite para ensalada, 70 g de agua, 100 g de harina baja en gluten y 1/4 de cucharadita de levadura en polvo.

(b) 2 claras de huevo y 100 gramos de azúcar en polvo.

1. Mezclar y tamizar la harina y el polvo para hornear del ingrediente (a), luego agregar los ingredientes líquidos y mezclar uniformemente.

2. Batir las claras de manera uniforme, añadir el azúcar fina en dos tandas y seguir batiendo hasta que queden homogéneas.

Vierta 1/2 clara de huevo en la masa, revuelva uniformemente, luego vierta 1/2 clara de huevo, revuelva rápidamente de manera uniforme y vierta en el molde para hornear.

3. Precalienta el horno a 170 ℃, coloca el molde para hornear en una bandeja para hornear llena de agua (el agua es aproximadamente 1/3 de la altura del molde para hornear), hornea por unos 40 minutos. Sacar y enfriar, y cuando el pudín esté frío darle la vuelta y desmoldar.

Tarta de Limón Liang Jingjing

Una taza y media de harina, una taza de azúcar, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de mantequilla, dos huevos, 1/ 2 cucharaditas de sal, una cucharadita de levadura en polvo, un limón (triturar la piel del limón y reservar el jugo de limón para su uso posterior).

Método: 1. Triturar la mantequilla, añadir la leche, los huevos y el azúcar y mezclar bien.

2. Añade la harina, la levadura, la sal y la piel de limón, mezcla bien y ponlo en un recipiente.

3. La temperatura del horno es de 220 grados y el tiempo de horneado es de aproximadamente 15 a 20 minutos (las hermanas sin horno pueden usar un horno microondas, microondas a temperatura alta durante 10 minutos y luego asar durante 5). a 10 minutos Aunque el efecto es un poco peor, queda igual Delicioso)

4. Agrega un poco de azúcar al jugo de limón y derrítelo a fuego lento para formar jugo de azúcar.

Simplemente vierte jugo de limón sobre el bizcocho horneado.

Tarta de Tahini

Ingredientes: 3 yemas de huevo, 200 gramos de mantequilla, 120 gramos de azúcar, 3/4 cucharadita de levadura, 4 claras de huevo, 180 gramos de harina, 40 gramos de sésamo negro en polvo.

Ejercicio:

Mezclar la mantequilla y 80g de azúcar hasta obtener una crema de color blanco.

Añadir las yemas de huevo (una a una), añadir la harina tamizada, el sésamo en polvo y la levadura y remover.

Batir suavemente las claras, después añadir 40 gramos de azúcar y batir hasta que queden firmes. Añade 3.

Verter en el molde y hornear el bizcocho largo durante 30 minutos a 180C y 15min (muffin).

Tarta dorada inolvidable

Ingredientes: 4 huevos, 200g de azúcar, 100g de harina, 125g de harina de maíz, 1 bolsita pequeña de levadura, 250g de mermelada (albaricoque), 3 naranjas, azúcar de roca 200 g, mantequilla 125 g.

Preparación:

-Mezclar y remover los huevos y el azúcar hasta que aparezca una espuma blanca;

-Rodajas de naranja;

En una olla caliente sartén Derrita un poco de mantequilla;

Mezcle un poco de harina, harina de maíz, levadura en polvo, rodajas de naranja y mantequilla derretida, enfríe;

-Ponga unos 25 cm de la mantequilla y la harina restantes en el molde para hornear, y luego poner encima los fideos enfriados;

-Hornear a fuego medio durante unos 40 minutos;

Podemos utilizar el bizcocho para filtrar las impurezas de la mermelada, dejando una masa espesa. Jugo espeso;

-Añadir una cucharada de azúcar al jugo resultante, calentar durante 5 minutos para que se derrita por completo y enfriar;

-Una vez horneado el bizcocho, sacarlo de Sal del molde para hornear;

Corta el bizcocho por la mitad horizontalmente;

Agrega una capa de mermelada preparada en el medio del bizcocho.

Tarta de Plátano 1

ltMateriales>1. Mantequilla Dragón Rojo 90g, 2 piezas. 100 g de azúcar glass, 3. 100 g de huevos, 4 piezas. Harina baja en gluten 140g, 5. Levadura en polvo 7 g, 6 piezas. Crema 20g, 7. 80 gramos de plátano fresco (pelado).

ltProceso de elaboración

1. Batir la mantequilla y el azúcar glass hasta que se revuelvan ligeramente.

2. Añade todos los huevos y mezcla uniformemente.

3. Por último añade la harina baja en gluten, la levadura en polvo, la nata ligera y el plátano y mezcla bien.

4. Sube la temperatura del horno a 180 ℃, luego bájala a 160 ℃ y hornea durante unos 18 a 20 minutos.

Tarta de chocolate (6 raciones)

Ingredientes: 150 g de azúcar, 2 huevos, 150 g de harina, 25 g de cacao en polvo (unas 3 cucharadas), 1 cucharadita de levadura en polvo para tarta, 100 ml de leche, 1 piel de mandarina, 175g de mantequilla o mantequilla vegetal.

Ejercicio:

1. Batir los huevos, añadir el azúcar y batir hasta obtener un almíbar de huevo espumoso.

2. Moler la cáscara de mandarina en rodajas finas, mezclar con la harina, el cacao en polvo y la levadura para bizcocho, añadir la leche y la masa del bizcocho y remover hasta formar una masa.

3. Cortar la mantequilla en trozos pequeños, ablandarla y mezclarla suavemente con el puré.

4. Cogemos un molde para horno rectangular de un volumen aproximado de 1,5 litros, lo engrasamos con aceite para que no se pegue, lo introducimos en la masa y lo aplanamos.

5. Precalienta el horno a 175℃ y hornea durante 60 minutos.

Bizcocho de frutas (6 raciones)

Ingredientes para la base del bizcocho

Bizcocho de limón

Materiales de relleno del sándwich

Dos huevos

3 cucharadas de azúcar

1,5 cucharadas de almidón

300 ml de leche

1 cucharada de azúcar

300 gramos de fruta

Ejercicio:

1. La base de la tarta es la misma que la del bizcocho de limón.

2. Batir los huevos hasta convertirlos en polvo, ponerlos en una olla gruesa junto con el azúcar, el almidón y la leche, calentar a fuego tibio y remover constantemente hasta obtener una salsa espesa para sándwich. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.

3. Pelar la fruta, descorazonarla y cortarla en rodajas finas.

4. Una vez horneado el bizcocho, lo sacamos para que se enfríe, cortamos el trozo horizontal por la mitad en dos trozos, untamos una capa de salsa sándwich en el trozo de abajo y finalmente lo cubrimos con otro trozo. de pastel. Espolvoree azúcar encima del pastel antes de comerlo.

Tarta de chocolate Rubí

Ingredientes: 4 huevos, 150 g de azúcar moreno en polvo, 100 g de harina, 50 g de cacao en polvo, 100 g de harina de maíz, mantequilla (para el molde para hornear) y una cucharada de sal.

Ingredientes: 200 gramos de frambuesas (frescas o congeladas), 100 gramos de mermelada de frambuesa, 4 decilitros de nata fresca, 100 gramos de azúcar de roca, 5 céntimos de licor de frambuesa y 250 gramos de chocolate con leche.

Preparación:

-Poner en una batidora los huevos, la sal y el azúcar y remover hasta que aparezca una espuma blanca;

-Poner 100 gramos de harina, 50 gramos de en un colador se pone el cacao en polvo y 100 gramos de harina de maíz.

Se mezclan los huevos rápidamente hasta obtener una masa muy pegajosa.

-En una fuente para horno grande se engrasa con mantequilla; , Vierta la masa pegajosa preparada en el molde para hornear;

-Hornear a 185°C durante 25 minutos;

-Dejar enfriar un poco;

Cortar en varias rondas bizcochos;

-Espolvorear unas gotas de licor de frambuesa por encima;

-Mezclar la nata montada con el azúcar;

- Poner 8 bizcochos redondos en un plato y unta sobre ellas mermelada de frambuesa;

-Encima de la mermelada, puedes añadir diferentes formas de crema según tu preferencia;

Cúbrela con capas de bizcocho y dora la mermelada;

- Colocar en el frigorífico para que se enfríe durante unas horas;

Cortar el chocolate en migajas;

Espolvorear encima la nata montada Cubra con pepitas de chocolate;

Por último, coloca las frambuesas sin la nata.

Tarta de manzana 1

Ingredientes: 80 gramos de mantequilla o mantequilla vegetal, 75 gramos de azúcar, 75 gramos de huevos, 1 harina, 150 gramos de manzanas (tamaño mediano), 3 -4 harina para repostería, 2 cucharaditas de canela en polvo, 2 cucharaditas de canela en polvo.

Ejercicio:

1. Cortar la mantequilla en trozos pequeños, añadir el azúcar y mezclar bien, luego añadir los huevos batidos y mezclar hasta obtener un almíbar de huevo aceitoso y uniforme.

2. Mezclar uniformemente la harina y la levadura para bizcochos, añadir el aceite y el almíbar de huevo y amasar la masa con los dedos. Tenga cuidado de no revolver demasiado.

3. Lavar, pelar, descorazonar y cortar las manzanas en trozos pequeños.

4. Coger un molde para horno redondo de 20 cm de diámetro, poner en su interior una capa de papel de horno o aceite para evitar que se pegue, poner la mitad de la masa en el fondo de la caja, poner una capa de encima las rodajas de manzana y luego poner la otra mitad de la masa. Enrollar en el mismo disco, cerrar la tapa y presionar bien los bordes. Espolvorea canela en polvo encima.

5. Precalienta el horno a 200 ℃, coloca la caja para hornear en la capa intermedia y hornea durante unos 30 minutos para hacer el pastel. Puedes comerlo frío o caliente.

Tarta de Arroz Ángel con Frijoles

Ingredientes: 200 gramos de proteína, 75 gramos de azúcar, 65 gramos de leche, 100 gramos de frijoles rojos miel, un poco de jugo de limón, 38 gramos de aceite de ensalada, 80 gramos de harina para repostería.

Ejercicio:

1. Mezclar la leche con el jugo de limón y el aceite de ensalada, agregar la harina para pastel y mezclar bien.

2. Después de remover las claras, añadir el azúcar y remover hasta que esté completamente espumosa. Agregue la masa y mezcle bien.

3. Extiende los frijoles rojos miel sobre la base de molienda, moldea y hornea a 200 grados durante 15 minutos. Esta merienda es sencilla.

Tarta de manzana 2

Ingredientes: 2 huevos, 65.438 1/2 taza de nata o aceite para ensalada, 65.438 0 taza de azúcar, 2 tazas de manzana picada o en puré de manzana picada, 2 tazas de harina, 65,438 0 cucharadas de sal, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela molida y vainilla, 3/4 taza de nueces o pasas.

Ejercicio:

1. Mezclar los huevos, el aceite, el azúcar y las manzanas.

2. Mezclar y tamizar el polvo, mezclar con 1 y remover uniformemente.

Pon 1 taza y 1/2 de agua en una arrocera y cocina al vapor.

Horno a 180 grados durante 30-40 minutos

Tarta de mousse de fresa

Ingredientes para 12 personas:

(a) 1 cucharada pegamento en polvo, (b) 1 cucharada de goma en polvo y 2 cucharadas de agua.

2/3 de agua normal, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de zumo de limón, 1/4 de agua normal, 1 cucharada de azúcar, 120g de fresas, 8 fresas (en rodajas) y 1 cucharada de nata montada.

Ejercicio:

1. Los materiales (a) y (b) se deben mezclar por separado y reservar.

2. Hervir 1/2 agua normal, agregar el ingrediente (a) hasta su total disolución (no hervir).

3. Apagar el fuego, añadir 2 cucharaditas de azúcar y zumo de limón, mezclar bien, verter en un molde con forma de cuenco de 18 cm de diámetro y dejar enfriar para que solidifique.

4. Hervir 1/4 del agua, añadir los ingredientes (B) para que se disuelvan, apagar el fuego y añadir 1 cucharada de azúcar.

5. Disolver 120g de fresas a presión, batir la nata montada hasta que esté espumosa, añadir los ingredientes preparados en el método (4) y mezclar bien.

6. Después de que el material del método (3) esté completamente solidificado, extienda las rodajas de fresa y vierta el material del método (5) hasta que esté completamente frío y solidificado.