¿Qué se come en el solsticio de invierno?
Las albóndigas son una comida navideña indispensable para los ricos y pobres en el solsticio de invierno del Año Nuevo Lunar cada año. Son muy populares en los supermercados, centros comerciales y otras albóndigas. Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". ¿Por qué comes bolas de masa en el solsticio de invierno? Se dice que esta costumbre quedó atrás para conmemorar al "Santo Médico" Zhang Zhongjing, quien abandonó la medicina en el solsticio de invierno.
Generalmente, las empanadillas con más verduras y menos carne tienen un alto contenido de agua y se "desmoronan" fácilmente. Cocinar los alimentos provocará la pérdida de una gran cantidad de nutrientes y el sabor será pobre. Puede considerar hervir, cocinar al vapor y otros métodos. Los alimentos con muchos rellenos de carne son adecuados para cocinar. Trate de utilizar menos métodos de cocción, como freír y freír, para evitar el consumo adicional de grasa.
2. Elaboración del vino Hakka
La gente Hakka cree que el agua tiene el sabor más suave en el solsticio de invierno y que el vino elaborado con ella puede durar mucho tiempo, ser suave y refrescante. Pie dulce y refrescante, con fuerte poder de permanencia. Por lo tanto, elaborar vino en el solsticio de invierno se ha convertido en una costumbre hakka. Para este día, las amas de casa hakka suelen elegir un día auspicioso para comprar equipos para hacer vino en el mercado, trasladar las jarras de vino añejas al arroyo, lavar la suciedad con arena fina amarilla y enjuagar repetidamente con agua fría de manantial. en un lugar fresco para secar.
3. Xiamen-Pato Jengibre
¿Qué comer en el solsticio de invierno? La gente de Xiamen tiene un gusto especial por los patos. Comen pato, pato salado, pato en salsa, pato asado y cuatro tipos de pato estofado durante todo el año. También comen pato al jengibre en el solsticio de invierno. Mientras haya un puesto de venta de pato al jengibre en una calle, toda la calle estará fragante.
El pato al jengibre se elabora a partir de pato real de cara roja. Después de freír la carne de pato en aceite de sésamo, agregue jengibre (jengibre) y vino de arroz al guiso. Tiene las funciones de calmar el hígado y humedecer los pulmones, nutrir el estómago y fortalecer el bazo, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, disipar el frío y reducir la flema, y es particularmente nutritivo. El pato al jengibre rara vez se prepara en casa, por lo que tan pronto como llega el solsticio de invierno, muchas personas comienzan a hacer cola para comprar pato al jengibre.
4. Hangzhou-Pastel de Año Nuevo
Desde finales de la dinastía Qing hasta principios de la República de China, a la gente de Hangzhou le gustaba comer pastel de Año Nuevo en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, hacemos tres sabores diferentes de pasteles de arroz. Por la mañana comemos pasteles de arroz mezclados con sésamo en polvo y azúcar. Para el almuerzo comimos pasteles de arroz frito con kimchi, brotes de bambú de invierno y carne de cerdo desmenuzada. Para la cena, comimos pasteles de arroz con semillas de mostaza, carne de cerdo desmenuzada y sopa de brotes de bambú. Comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno es buena suerte para envejecer.
5. Yinchuan - "Alma"
¿Qué comer en el solsticio de invierno? En el solsticio de invierno, Yinchuan tiene la costumbre de beber sopa de fideos y comer albóndigas de fideos con sopa de cordero. La gente de Yinchuan le dio a la sopa de cordero en polvo un nombre extraño: "Cerebro en el solsticio de invierno".
En el solsticio de invierno, la gente lo llama Festival de los Fantasmas. Después de hacer bolas de masa y sopa de fideos, primero servía un plato y también le servía un plato a su vecino. Si no puedo comer bolas de masa por la mañana, compro pasteles de tridente y pasteles de hinojo para hacer sopa. La sopa de cordero en polvo y las albóndigas rellenas de rábano son platos comunes para la gente de Yinchuan, pero los forasteros están llenos de elogios por comerlos. Es raro ver albóndigas tan picantes y deliciosas en otros lugares, y también se consideran un refrigerio especial en Yinchuan.
6. Carne asada de Guangdong
En el solsticio de invierno, la mayoría de la gente de Lingnan tiene la costumbre de comer carne con "verduras añadidas" en el solsticio de invierno. Después de rendir culto a sus antepasados, toda la familia preparaba una mesa llena de grandes pescados, carnes, tocino, salchichas, etc. Comió con una sonrisa y rezó por buena suerte para el próximo año. Entre ellos, la barbacoa es un alimento tradicional indispensable en la mesa de los cantoneses durante el solsticio de invierno.
La barbacoa al estilo cantonés se puede subdividir en cochinillo asado, cerdo asado, ganso asado, pato asado y pollo asado. ¿Aunque el proceso de producción de cada uno es diferente? Pero el sabor es uniforme y ligeramente dulce. Según los libros de historia, la "barbacoa" se utiliza como alimento desde hace mucho tiempo. Ya en las dinastías del Sur y del Norte, Jia Sixie describió la "moxibustión de los delfines" en "Qi Yao Min Shu".
7. Yunnan-Ciba
¿Qué comer en el solsticio de invierno? En Yunnan existe la costumbre de comer pasteles de arroz glutinoso en el solsticio de invierno. Y siempre que hay culto a los antepasados o festivales importantes, o bodas y funerales, se deben preparar pasteles de arroz glutinoso. Por eso, en nuestra ciudad natal, las tortas de arroz glutinoso se llaman "grandes tortas de arroz glutinoso", mientras que las albóndigas comunes hoy en día se llaman "pequeñas tortas de arroz glutinoso" con un poco de desdén. Ese día, toda la familia se reunió alrededor del brasero y horneó pasteles de arroz glutinoso con una sonrisa. Cuando vienen de visita amigos y familiares, el mejor regalo es hornear un pastel de arroz glutinoso.
Hay muchas maneras de comer bhajans, y otra es asarlos sobre carbón. El proceso de hornear pastel de arroz glutinoso es la mayor prueba del temperamento. Las personas impacientes no podrán comerlo. Muy terco y no se ablanda fácilmente. Primero, ásalo lentamente sobre un fuego de carbón ligeramente apagado. El fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario la piel exterior se quemará, pero el interior quedará rígido. Sigue revolviendo hacia arriba y hacia abajo para que ambos lados se calienten uniformemente.
Ciba se expandió gradualmente bajo el impulso del fuego, y la piel se hinchó ligeramente, como una bolsa grande, y listo.