¿Cuáles son las costumbres invernales en el solsticio?
Las costumbres del solsticio de invierno incluyen: comer cordero, comer carne en el solsticio de invierno, comer bolas de masa en el norte, comer bolas de arroz glutinoso en el sur, comer gachas de frijoles rojos, comer wonton, regalar zapatos y sombreros, esconder hielo de invierno y mantener hielo de invierno en la puerta Pegar albóndigas, bollos al vapor, celebrar el Año del Buey, comer pasteles de arroz, hacer pasteles de arroz y comer carne de perro. Creo que existen nueve costumbres sobre cómo comer más durante el solsticio de invierno. Echemos un vistazo:
? Una de las costumbres invernales del solsticio: ¿asar pasteles de arroz con colinabo?
El día antes del solsticio de invierno, la gente de Ningbo generalmente no sale. En la mañana del solsticio de invierno, toda la familia tiene la costumbre de comer rábanos y hornear pasteles de arroz. El pastel de arroz con colinabo es una comida tradicional sencilla en Ningbo, Zhejiang. Alrededor del solsticio de invierno, la hija o nuera del pueblo de Ningbo cocinará un pastel de arroz asado con rábanos para celebrar la ocasión, presagiando una vida mejor. Los pasteles de arroz asado con colinabo son más comunes, ¡la salsa de soja, el azúcar y la sal están bien! ¡Al preparar pasteles de arroz con colinabo asado y verduras asadas, puedes preparar este delicioso pastel de arroz!
En vísperas del solsticio de invierno, en todas las casas se asa colinabo y el fuego de la gran estufa arde muy brillante. Lavar los colinabos, pelarlos y cortarlos en trozos. No desperdiciar las hojas. Cortar las protuberancias de la superficie y colocar en el wok. Las rodajas deben cortarse más gruesas, de lo contrario serán fáciles de cocinar y difíciles de sostener con los palillos. Ponga primero el colinabo, luego agrande la torta de arroz, déle la vuelta, ponga un poco de salsa de soja y luego cubra la leña encendida con cenizas de hierba. La leña se quemará en la oscuridad toda la noche y se cocinará a fuego lento. El colinabo se cocinará a fuego lento en la olla durante la noche. A la mañana siguiente, cuando el agua esté a punto de hervir, agregue azúcar y sal, luego vierta una capa de aceite vegetal en el wok y ¡el fragante pastel de arroz horneado con rábano estará listo!
La clave para hornear pasteles de arroz con colinabo en el solsticio de invierno es que el fuego de la estufa no se apagará la noche del solsticio de invierno, y cada familia lo "asará" y lo transmitirá de generación en generación. a generación. Una vida próspera es la expectativa más real y básica de la gente común, y los pasteles de arroz significan "prosperidad cada año".
? La segunda costumbre del solsticio de invierno: ¿Festival del Buey?
Además, en el solsticio de invierno, los agricultores de la provincia de Taiwán le dan unas vacaciones a su ganado, les permiten beber vino para protegerse del frío y les agradecen su arduo trabajo durante un año. !
Al principio, no había una industria de cría de ganado en la provincia de Taiwán. Posteriormente, debido a las necesidades de producción y subsistencia, se introdujo ganado desde el extranjero y el sur de Fujian y otros lugares de China continental. Al final de la dinastía Ming, los holandeses ocuparon la provincia de Taiwán y descubrieron que no había ganado en la provincia de Taiwán. Pero quieren desarrollar el cultivo de caña de azúcar en la provincia de Taiwán. Sin ganado, la eficiencia sería baja. Por lo tanto, durante el período colonial se transportaron especialmente 200 cabezas de ganado desde Java para utilizarlas en tierras cultivables y en el cultivo de caña de azúcar. Este es el origen de los revendedores en la provincia de Taiwán. El primer lote de 200 cabezas de ganado compradas en la isla de Java no fue suficiente, por lo que los holandeses establecieron una "Compañía de Ganado" en la provincia de Taiwán para administrar, entrenar y criar ganado, y alentaron a los aborígenes a acorralar a los bisontes capturados. tortura antes de alimentarse. De esta forma, después de medio año de domesticación rápida y un año de domesticación lenta, el bisonte podrá escuchar a la gente y participar en el proceso de cultivo. Los búfalos de la provincia de Taiwán fueron traídos del continente después de la dinastía Qing.
En este día, el dueño del revendedor le dará vacaciones al revendedor. Para agradecer a los revendedores por su arduo trabajo durante el año pasado, también utilizaron comida festiva, como bolas de arroz glutinoso, para pegarlas a los cuernos del ganado y mostrar que los revendedores estaban de vacaciones. Cuando el clima es particularmente frío en invierno, se debe dar alcohol al ganado para mantenerlo caliente. Incluso en la década de 1960, cuando los suministros eran extremadamente escasos, el departamento comercial del sur de Fujian emitía especialmente boletos de vino para que el ganado bebiera para protegerse del frío. Los lugareños comúnmente lo llamaban "vino de vaca". ¡Esta escena de gente y ganado celebrando juntos con vino como vino puede considerarse un espectáculo de la costumbre de proteger y respetar el ganado a ambos lados del Estrecho de Taiwán!
? La tercera costumbre del solsticio de invierno: ¿esconder el hielo invernal?
En el norte, el almacenamiento de hielo suele realizarse alrededor del solsticio de invierno. Durante el solsticio de invierno, los cubitos de hielo se almacenarán en el sótano, bien cerrados, y al mismo tiempo se esconderán todo tipo de frutas frescas. Después de la primavera, se sacan y se venden en el mercado, con el color como si acabaran de ser recogidos del árbol.
La gente usaba taladros de hierro para cortar el hielo del río, que tenía más de un pie de ancho y dos pies de largo. Se llama fiesta. Durante el solsticio de invierno, el hielo yacía en el sótano a unos 20 pies de profundidad. Una vez almacenado el hielo, la bodega se sella y sella inmediatamente. Al mismo tiempo, se esconden y venden varias frutas frescas después del comienzo de la primavera. El color es como si lo hubieran recogido del árbol.
Como de costumbre, los residentes de la costa sur repararon cámaras de hielo después del solsticio de invierno y almacenaron hielo para mantener fresco el pescado durante la temporada de pesca del año siguiente.
En la antigüedad no existía una tecnología de refrigeración tan avanzada como la actual y era imposible crear hielo artificialmente. Pero los antiguos inteligentes aprovecharon hábilmente las condiciones de producción de la época y descubrieron una manera de utilizar hielo natural para aliviar el calor. En concreto, era "hielo de invierno para uso en verano". Este es el origen de la costumbre de almacenar el invierno. hielo.
? Costumbre 4 del Solsticio de Invierno: ¿Zapatos del Solsticio de Invierno?
Durante el Festival del Solsticio de Invierno, la gente todavía tiene la costumbre de regalar zapatos. Esta costumbre tiene un origen muy antiguo. "Notas sobre la China antigua y moderna" dice: "Había patos mandarines bordados en la dinastía Han, y el emperador Zhao ordenó a su tía que fuera al solsticio de invierno" La presentación de calcetines y zapatos del solsticio de invierno "de Cao Zhi también tiene una frase". : "Bienvenidos al año que viene y celebremos por mucho tiempo".
Durante el festival del solsticio de invierno, la gente regala zapatos. Esta costumbre se originó en la antigüedad y se refleja principalmente en los niños, con la esperanza de que los niños. crecerá sanamente. En el pasado se bordaba principalmente a mano. Como regalo para los niños, a menudo se hacen sombreros con forma de tigres y perros, y los zapatos bordados también son animales. Para las niñas, los sombreros suelen tener la forma de un fénix y los bordados de los zapatos son principalmente flores y pájaros. Hoy en día, la mayoría de ellos se compran en el mercado y la forma sigue la tendencia de la época. Durante las vacaciones, a los adultos siempre les gusta pasar a ver a sus hijos y elogiar los zapatos y sombreros que les regalan sus tíos y tías.
Hay una frase en "Tres Reinos: calcetines y zapatos presentados en el solsticio", y "Notas varias de Youyang" registra que "las mujeres de las dinastías del norte suelen usar calcetines y botas en el solsticio". Solsticio de invierno: "El sol nace abajo, el sol siempre está en el cielo y el paisaje está bendecido durante mucho tiempo. Como cien millones de años". Por lo tanto, el solsticio de invierno anterior también se conocía como el "Festival del Dragón Caminante". Significa que cuando el sol brilla en el solsticio de invierno, la energía yang naciente comienza a ascender desde el suelo, es decir, desde los pies hacia arriba, por lo que se proporciona un par de zapatos para proteger la energía yang naciente y garantizar la seguridad. Como dice el refrán: "El sol brilla en el solsticio de invierno y tus zapatos son seguros y saludables", eso es lo que significa.
? La costumbre del quinto solsticio de invierno: ¿Se ponen aldabas durante el solsticio de invierno?
Hablando de la solemne costumbre de pegar aldabas en las puertas en el solsticio de invierno, hay una conmovedora y conmovedora leyenda entre los taiwaneses: Érase una vez, en algún lugar de la provincia de Taiwán, había una familia de tres viviendo una vida de mendigos. Un solsticio de invierno, mi madre murió de hambre y frío. Después de que su hija llorara amargamente, decidió venderse para enterrar a su madre. Antes de irse, la hija y su padre acordaron que, sin importar dónde vagara su hija, ella pondría dos círculos del Festival de Invierno en la aldaba de la puerta de su empleador cada vacaciones de invierno para que su padre pudiera encontrarla fácilmente.
En el siguiente festival de invierno, la hija que trabajaba como sirvienta en la casa del hombre rico añoraba a su padre. Tenía un plan y le dijo a su jefe: "Respeta a tus antepasados y al dios de la puerta en el solsticio de invierno, para que puedas dar la bienvenida al Dios de la Riqueza. El dueño siempre ha sido supersticioso, y cuando escuchó eso tuvo sentido". , le pidió que pusiera dos pegatinas en la aldaba de la puerta. Del frío al verano, padre e hija finalmente se unieron gracias al círculo del festival de invierno pegado en la aldaba de la puerta. Más tarde, tuvieron su propia casa, pero en cada festival de invierno, el padre y la hija aún no olvidaban el amargo pasado y siempre colocaban un círculo del festival de invierno en la aldaba de la puerta.
A medida que pasa el tiempo, los aldeanos y vecinos también han hecho lo mismo, con el fin de depositar sus recuerdos y bendiciones en sus familiares que se han ido de casa, con la esperanza de que regresen a casa lo antes posible. Con el tiempo, agregaron un rico sabor humanista al solsticio de invierno.
? La sexta costumbre del solsticio de invierno: ¿comer bolas de arroz glutinoso?
En el sur, es popular comer bolas de masa en el solsticio de invierno. También hay un dicho popular que dice que "comer bolas de masa te hace parecer mayor". Tangyuan, también conocido como albóndigas, es un postre redondo hecho con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa "reunión" y "perfección", por lo que comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "albóndigas del solsticio de invierno".
Se dice que las bolas de arroz glutinoso están hechas especialmente para ratones. Según la leyenda, las ratas masticaban las semillas de los cereales desde muy lejos para que los agricultores las plantaran. Para pagar a las ratas por su contribución, los agricultores acordaron dejar una pequeña porción de los cultivos sin cortar cada año para que las ratas comieran. Más tarde, debido a que un hombre codicioso cosechó todo el grano del campo, el ratón se quejó enojado con el Bodhisattva Guanyin. El Bodhisattva Guanyin sintió pena por ella después de escuchar esto, así que le dio un par de dientes duros y le dijo que se mudara a la casa de otra persona para buscar comida. Desde entonces, las ratas han estado haciendo el mal por todas partes. Convirtiéndose en una de las "cuatro plagas" de la actualidad.
Sin embargo, esta costumbre de “hacer empanadillas por todas partes” no durará mucho. No sólo es antihigiénico, sino que también es antiestético y derrochador, por lo que naturalmente desaparecerá. Y esta costumbre de "comer bolas de masa" se ha transmitido hasta nuestros días.
? La séptima costumbre del solsticio de invierno: ¿cordero congelado?
En el solsticio de invierno, la costumbre de comer "cordero congelado" también es popular en Simen, Yuyao, es decir, comprar cordero fresco, cortarlo en trozos, añadirle salsa de soja, hinojo y otros condimentos, y hervir. Ponlo a fuego alto y ponlo en un recipiente, congela el cordero hasta convertirlo en "cordero congelado" después de que se enfríe. Al comer, poner un trozo de "cordero congelado" en el arroz, que queda delicioso y fragante.
Se dice que la costumbre de comer cordero en el solsticio se inició en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió profusamente. Comer carne de perro en el solsticio de invierno ha sido popular entre la gente desde entonces. Más tarde, comer carne de perro cambió gradualmente a comer cordero y otros tónicos. Sería mejor si el cordero se pudiera combinar con la medicina tradicional china para disipar el viento y prevenir el frío. Por lo tanto, la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno está muy extendida en el sur, y la tradición de comer cordero en el solsticio de invierno se ha formado entre la gente.
? La octava costumbre del solsticio de invierno: ¿comer gachas de frijoles rojos?
La costumbre de comer gachas de judías rojas en el solsticio de invierno existe desde hace más de 1.600 años y se dice que sirve para prevenir la peste. Durante las dinastías del Norte y del Sur, Liang Renzong dijo en los "Anales de Jingchu": "* * * La familia Gong era un hombre talentoso que murió de epidemias en invierno. Le tenía miedo a los frijoles rojos y pretendía hacer gachas en invierno para evítalo."
También existe una leyenda que dice que Zhuanxu, uno de los Cinco Emperadores en la antigüedad, convirtió a sus tres hijos en espíritus malignos después de su muerte y salió a asustar a los niños. En la antigüedad, la gente creía en la superstición y temía a los fantasmas y a los dioses. Creen que los accidentes cerebrovasculares y la mala salud en adultos y niños se deben al espectro de la pandemia. Estos espíritus malignos no tienen miedo y solo temen a los frijoles rojos, por eso hay un dicho que dice "los frijoles rojos se hacen pasar por fantasmas". Por lo tanto, en el solsticio de invierno, los frijoles adzuki rojos y los frijoles adzuki se utilizan para cocinar arroz para ahuyentar enfermedades epidémicas y dar la bienvenida a la buena suerte. Pase lo que pase, en la noche del solsticio de invierno, un plato de frijoles rojos dulces y nutritivos y arroz glutinoso siempre puede hacer que la gente se sienta renovada. En Ningbo, la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz la noche del solsticio de invierno se ha transmitido hasta el día de hoy.
? Costumbre 9 del solsticio de invierno: ¿Comer bolas de masa?
En el solsticio de invierno, todas las etnias del norte de China tienen la costumbre de comer bolas de masa. Se dice que comer bolas de masa en el solsticio de invierno no te congelará los oídos.
Zhang Zhongjing es de Gedong, Nanyang. El "Tratado sobre las enfermedades febriles" escrito por él es una obra maestra de los médicos y es considerado un clásico por los médicos de todas las generaciones. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, sobrevivirás; si retrocedes, salvarás a la gente". No puedes ser un buen médico y no puedes ser un buen médico. "Cuando era prefecto de Changsha en la dinastía Han del Este, visitaba a los pacientes, daba medicinas y practicaba la medicina en el vestíbulo. Más tarde, renunció resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Cuando regresó a casa, fue Ya era invierno. Vio que los aldeanos a ambos lados del río Baihe estaban pálidos y delgados, y sufrían de hambre y frío. Sus oídos estaban congelados. Pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y un caldero en Dongguan, Nanyang. Y dale "Decocción Quhanjiao" para tratar la congelación el día del solsticio de invierno. Pon el cordero, el chile y algunas hierbas que repelen el frío en una olla y cocina, luego retira el cordero y las hierbas, córtalos en trozos y úsalos. pan para hacer "albóndigas" en forma de oreja. Después de cocinar, puso dos "esquinas" y se distribuyó un gran plato de caldo a todos los que vinieron a pedir medicinas. La gente comió "Joule" y bebió "Quhan Tang". todo su cuerpo y orejas estaban calientes, y sus orejas congeladas estaban curadas en forma de "Joule", empaquetadas en comida, también llamadas "bolas de masa" o "comida plana".
Al comer bolas de masa en el solsticio de invierno. Recuerde lo que escribió el "Santo médico" Zhang Zhongjing en "Cold Cold Joule Soup". Hay una canción popular en Nanyang que dice así: "En el solsticio de invierno, la gente se comporta como cuencos de bolas de masa y a nadie le importan sus orejas congeladas. ". ". Por eso, la gente siempre come bolas de masa en el solsticio de invierno, formándose la costumbre de comer bolas de masa para evitar que se le congelen las orejas.
De norte a sur, las costumbres de la fiesta del solsticio de invierno varían, pero una cosa Básicamente la misma intención original de todos es dar la bienvenida a la llegada del solsticio de invierno y celebrar la llegada del nuevo año.