El encuentro del "banquete" a principios de invierno se viste de colores "lisos"

Abandone los fuegos artificiales vidriados mundanos y utilice el espacio de la mente zen de madera para transportar cosas. El tiempo se mueve lenta y superficialmente con el sonido del guqin en las orquídeas del valle vacío, y el encanto permanece por mucho tiempo. Si quieres escapar del bullicio del mundo por un tiempo, el vegetarianismo es sin duda la mejor opción. El editor de "Shangliu TATLER" seleccionó cuatro restaurantes vegetarianos de todo el país y compartió sus experiencias especiales. Cuando esté cansado de comer carne grande, deje que sus papilas gustativas limpien el polvo.

Shanghai Fuhehui

Tremella

Prefiero Fuhehui porque abandona la imitación de la carne y cocina comida vegetariana. Utilizar té en lugar de vino permite a los comensales saborearlo de boca a corazón, brindando a sus cinco sentidos una sensación de paz y tranquilidad. El progresivo aroma de las verduras y del té, así como el ingenioso orden de servicio, permiten que las papilas gustativas experimenten la sutileza y la elegancia que estimula plenamente los cinco sentidos una y otra vez.

Taro

En la temporada de otoño, el menú fijo clásico se combina con cuatro tipos de té. La comida entre los asientos puede ser pura con flores y hojas sin condimentos complicados. Belleza oriental, este té oolong de Taiwán, después de ser picado por pequeños saltamontes verdes, emitirá una sopa de té única parecida a una orquídea. Úselo con el plato de "brotes de bambú" para agregar el delicioso sabor de este plato de verduras. Las uvas marinas del restaurante están disponibles de barril, y se utilizan coral marino y hierba helada para complementar los brotes de bambú de invierno. La sopa de algas marinas transmite el sabor, lo que permite que los brotes de bambú filtren los pensamientos que distraen y le den un sabor umami claro y tranquilo. .

Brotes de bambú

La "elegancia" del hongo blanco, el "espíritu" de los guisantes o la "niebla" de los hongos porcini son todos Pu'er elaborados con 6 años de edad. viejo Yatou en Jinggu, Yunnan Responde. Los hongos porcini ahumados con vides están llenos de un rico humo. La dulzura de las cebollas pequeñas y la ternura de las hojas de camote se ven realzadas por la pasta de comino y sésamo blanco. Un manojo de hongos porcini parece haber traído el sabor desde principios de otoño hasta finales de otoño. Hay una fragancia persistente en tus manos después de comerlo. Una taza de dátil rojo Pu'er purifica y conserva el olor.

Kou Sansi

Dirección: No. 1037, Yuyuan Road, Shanghai Tel: 021-3980 9188

Precio per cápita: 400 RMB

Beijing Jingzhao Yin

Jingzhao Yin está ubicado en la zona clave de protección cultural en la ciudad este de Beijing, adyacente al Templo Lama. Su apariencia es un antiguo patrón de construcción de patio que sigue las leyes del cielo. , la tierra, las personas y la naturaleza para crear un espacio donde la realidad, la luz y la sombra se esparcen. En este espacio podrás disfrutar de las flores en primavera y la luna en otoño, disfrutar de la brisa fresca en verano y jugar con la nieve en invierno. El ambiente del patio es cómodo y elegante, con pavimento de ladrillos dorados y un clima fresco durante todo el año. Presenta un ambiente relajado y animado que combina elementos chinos y occidentales. Aunque estés en una ciudad ocupada, tu cuerpo y tu mente pueden tomar un descanso y olvidarse del polvo y la neblina. La gente también se mimetiza con el entorno y se convierte en un paisaje.

Jingzhao Yin Siheyuan

Este colorido sashimi en rollo de verduras selecciona verduras orgánicas de temporada y varios hongos preciosos, conservando el sabor original y natural de los ingredientes. El chef utiliza técnicas exquisitas para trabajar con el cuchillo. presentan un festín onírico de vegetales coloridos, y las papilas gustativas parecen viajar por el huerto, danzando en colores y embriagandose, llenos de concepción artística.

Sashimi en rollo de verduras de colores orgánicos

Dirección: No. 2, Wudaoying Hutong Tel: 010-84049191

Precio per cápita: 635 RMB

Restaurante Hangzhou Lingyin Zhai

El restaurante Lingyin Zhai está ubicado al lado del templo Lingyin, dentro de Fayun Aman. La entrada está muy escondida y no es fácil de encontrar. Los platos vegetarianos no imitan la carne y respetan el sabor original de los ingredientes. El chef es un maestro del templo Lingyin. La mayoría de las salsas las cocina él mismo y la mayor parte del tofu y el tofu seco son caseros. Los platos se determinan según la situación de compra del día. La comida vegana puede ser ligera, no grasosa y tener buen sabor. Hay platos diferentes cada temporada. Los platos del templo son una combinación de platos chinos y occidentales, que es única e innovadora.

Ming Lu Tofu

Ginseng americano guisado con Edelweiss

Dirección: Dentro del hotel Aman, No. 22 Fayun Lane, Xihu Street (cerca del templo Lingyin) < /p >

Tel: 0571-87997220

Precio per cápita: 500/800 RMB por dos paquetes (se cobra una tarifa de servicio adicional de 15 RMB)

Verduras sin límites de Shanghai Restaurante Bund y Beauty

Vegetales sin Fronteras es el restaurante vegetariano que más frecuento. Entre ellos, el restaurante He Mei piensa mucho en los platos. Las cuatro estaciones se presentan en menús fijos. . Incluso las guarniciones discretas requieren mucha mano de obra. Originalmente no hay muchas opciones vegetarianas, pero el chef elige con flexibilidad loto rojo, brotes de bambú de invierno, champiñones, rábanos y otros ingredientes de temporada, y también utiliza moras, curry y arroz crujiente. , kumquats, etc. Bendice y realza el sabor, calma las papilas gustativas y calienta el ambiente invernal.

Curry Verde Tailandés

Mirando la carta, aunque todos son ingredientes habituales. Pero el enfoque creativo del chef da a la gente una sensación refrescante. Curry verde, con sabor picante tailandés como base principal, huevos crujientes de brotes de bambú, puré de papas suave y delicado y arroz crujiente Wuchang con un bocado crujiente, y luego la adición de escudo de agua Taihu, rico en textura tierna y suave. Los límites y superposiciones de varios niveles permiten combinar varios ingredientes comunes para crear una nueva y única experiencia gustativa.

Bardana al estilo Jiangnan

Este aperitivo es principalmente dulce, ácido y dulce como aperitivo. Hay tres tipos de bardana, con diferentes formas y métodos de cocción, ya sean originales o ricas o crujientes. , pero el sabor es el mismo Para la diversidad, también hay varios elementos como arroz, cebollas verdes y kumquats secretos. Los distintos elementos tienen personalidades diferentes sin entrar en conflicto, y la fusión es fresca y delicada.

Dirección: 4to piso, No. 22, Zhongshan East 2nd Road, distrito de Huangpu, Shanghai, cerca de Xin Yongan Road

Tel: 021-63752818

Per Precio cápita: 373 RMB

(El precio del paquete de comida sentado es 399/599/799 yuanes más 10 cargos por servicio)

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Imagen: Yu Fei, proporcionada en parte por el restaurante

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