En qué mes, los caparazones de cangrejo son más grandes y la carne es más pequeña.

En abril, las conchas de cangrejo son grandes y la carne poca. Abril es la época en la que se pelan los cangrejos. Los cangrejos recién pelados son bastante grandes para ser cangrejos recién pelados, lo que hace que los cangrejos de abril luzcan brillantes, con caparazones grandes pero poca carne en el interior, lo que los hace parecer huecos. Septiembre y octubre del calendario lunar, es decir, finales de otoño y principios de invierno, son una buena época para comer cangrejos. Hay un dicho que dice “septiembre es el ombligo y octubre es la punta” o “nueve mujeres y diez hombres”, que hace referencia a los cangrejos. En el noveno mes del calendario lunar, el caparazón de la hembra del cangrejo está lleno de amarillo, porque las glándulas digestivas y los ovarios de la hembra del cangrejo se han convertido en huevas de cangrejo, que son de color amarillo anaranjado, deliciosas y nutritivas. Las huevas de cangrejo se vuelven rojas cuando se cocinan, cuanto más oscuro es el color. El cangrejo macho crecerá lentamente hasta el décimo mes del calendario lunar, cuando las gónadas del cangrejo macho se convertirán en pasta de cangrejo. El estado natural de la pasta de cangrejo es un líquido coloidal translúcido de color blanco azulado, espeso, grasoso y rico en nutrientes como proteínas y lípidos. Cuanta más pasta de cangrejo tenga un cangrejo macho, más fuerte será.

También hay un dicho que dice que “el 15 de agosto los crisantemos y los cangrejos amarillos engordan”. Es decir, alrededor del 15 de agosto del calendario lunar, cuando los crisantemos están en plena floración, los cangrejos empiezan a ganar peso. peso. 15 de agosto al 16 de junio de 5438 Octubre es una buena temporada para comer cangrejos.

Cómo seleccionar cangrejos peludos

1. Luce vivo

No importa cuán gordos sean los cangrejos peludos que compres, traerán más bacterias cuando mueran. Al elegir, asegúrese de elegir los frescos, especialmente los animados. En general, los cangrejos peludos frescos pueden arrastrarse solos.

2. Fíjate en el peso

A la hora de seleccionar, puedes pesar los cangrejos peludos a mano. Los cangrejos peludos de buena calidad pesan mucho en la mano. Si el mango es liviano y la calidad en general es mala, no lo compre.

3. Fíjate en el ombligo

El ombligo también es una condición necesaria para comprar cangrejos peludos. Cuando volvamos a comprar cangrejos peludos, debemos darles la vuelta y mirarles el ombligo. El ombligo redondo es el de una hembra de cangrejo. Este tipo de cangrejo peludo tiene muchos huevos de cangrejo y los triangulares son cangrejos machos. En comparación con ellos, los huevos de cangrejo son relativamente pocos.

4. Fíjate en el caparazón del cangrejo.

Los cangrejos peludos de buena calidad tienen caparazones brillantes. Si el caparazón no luce brillante, el cangrejo peludo no está fresco. También puedes comprobar si el borde de la cubierta del cangrejo es transparente. Una vez que hayas atrapado el cangrejo, podrás concentrarte en la luz. Si es transparente significa que no hay carne en su interior. Si es opaco, significa que está delicioso.

5. Mira tu espalda

Mira la espalda del cangrejo peludo para ver si está azul y dura, mira si está llena y observa si las patas del cangrejo están duras.