¿Cuál es mejor, el pepino de mar islandés o el pepino de mar de Dalian?
Después de cinco meses de investigación e investigación en profundidad, los pepinos de mar silvestres de Long Island revelaron la comparación entre los pepinos de mar islandeses y los pepinos de mar nacionales.
1. Valor nutricional
¿Cuál es mejor: el pepino de mar islandés o el pepino de mar de Dalian? (¿Cuál es mejor: el pepino de mar islandés o el pepino de mar de Dalian)?
Video cargando... Hay 21 pepinos de mar en el mundo Planta pepinos de mar comestibles. Según análisis e investigaciones realizados por científicos acuáticos, los componentes nutricionales de estos pepinos de mar son básicamente los mismos, y los pepinos de mar también contienen preciosos pepinos de mar. Su estructura molecular es similar a la saponina, un glucósido de derivados hidroxiesteroide. Su valor sanitario es extremadamente alto. La investigación científica ha demostrado que tiene un efecto terapéutico significativo en la parálisis espástica causada por un accidente cerebrovascular.
El pepino de mar islandés contiene más saponinas de pepino de mar y mucopolisacáridos de pepino de mar. Es más funcional y nutritivo, y su humedad es fácil de absorber. Se puede decir que es el rey del ginseng.
Por otro lado, la mayoría de nuestros pepinos de mar domésticos se cultivan, y muy pocos los silvestres. En el desastre de este año, podemos ver que los pepinos de mar nacionales se han visto afectados en grandes áreas y en grandes cantidades, y los productores de pepinos de mar se han visto afectados por el desastre. Por el contrario, los daños a los pepinos de mar en las aguas contratadas son relativamente limitados. Esto solo muestra que hay muchos pepinos de mar cultivados en el país en el mercado, mientras que los pepinos de mar cultivados en el fondo son relativamente limitados y básicamente no hay pepinos de mar silvestres puros.
La mayoría de los pepinos de mar domésticos han sido hervidos con sal y remodelados con aditivos muchas veces, lo que ha provocado la pérdida de muchos nutrientes, pero siguen siendo suplementos nutricionales ricos en proteínas y bajos en grasas.
2. El proceso de producción es diferente. Los pepinos de mar islandeses son capturados por flotas, recién cocinados y luego congelados rápidamente sin ningún tratamiento químico para garantizar que no se destruyan todos los nutrientes de los pepinos de mar. El gobierno ha unificado operaciones y utiliza tecnología de liofilización aeroespacial para procesar profundamente los pepinos de mar refrigerados, garantizando plenamente el contenido nutricional total de los pepinos de mar. Debido a las diferentes técnicas de procesamiento, la vida útil de los productos islandeses de pepino de mar seco es relativamente corta.
En mi país, los pepinos de mar son básicamente procesados por los propios agricultores. Los métodos de procesamiento incluyen secado ligero, secado con sal, secado con azúcar, liofilización, etc. Entre ellos, los pepinos de mar secados a la luz pierden menos nutrientes que los pepinos de mar secados con sal y azúcar, mientras que los pepinos de mar cultivados con sal y azúcar no solo pierden muchos nutrientes, sino que también suponen una carga para el cuerpo. Los productos de pepino de mar secos de mi país tienen una forma relativamente pequeña, deben almacenarse durante mucho tiempo y requieren la adición de aditivos. El estado estipula que la "sal" es el único aditivo para los pepinos de mar.
3. El entorno de cultivo es muy diferente. Los pepinos de mar islandeses crecen en aguas del Atlántico Norte y de Groenlandia, generalmente en aguas profundas a menos de 10 metros de la costa. Se congelan en invierno y la temperatura máxima en verano no supera los 14 grados. La temperatura del agua del mar se mantiene por debajo de los 4 grados durante todo el año.
Los pepinos de mar domésticos se distribuyen principalmente en zonas costeras como Shandong, Liaoning, Zhejiang y Fujian. , así como pepinos de mar silvestres y de cultivo. El sashimi silvestre crece en mares poco profundos, mientras que los pepinos de mar cultivados se encuentran principalmente en ataguías o estanques. Los entornos de cultivo son muy diferentes.
Debido a que el entorno de crecimiento de los pepinos de mar domésticos es relativamente cómodo, un ginseng puede convertirse en ginseng en 2 a 4 años. Sin embargo, la mayoría de los pepinos de mar cultivados se alimentan con antibióticos y hormonas, y crecen muy rápidamente. , con un ginseng que crece en sólo un año y se puede cultivar y vender.
La temperatura de los pepinos de mar islandeses es baja durante todo el año, y la tasa de crecimiento de los pepinos de mar silvestres en las zonas de aguas frías del Ártico es lenta y, por lo general, tarda entre 5 y 6 años en crecer. Debido a la política de cuotas de pesca de Islandia y a la costumbre de los pueblos nórdicos de no comer pepinos de mar, la mayoría de los pepinos de mar islandeses son pepinos de mar silvestres con un ciclo de crecimiento de más de 10 años.
4. Costo de producción El cultivo nacional de pepinos de mar requiere la contratación de áreas marinas, la compra de plántulas de pepinos de mar, la cría artificial y la pesca, lo que aumenta en gran medida el costo laboral de la producción de pepinos de mar, y la eficiencia de producción es relativamente baja. Para proteger el medio ambiente, el gobierno local de Islandia no permite la agricultura por contrato privada. La producción de pepinos de mar se lleva a cabo en condiciones puramente naturales. Incluso la pesca se realiza con barcos y redes de pesca. Casi no hay costos laborales y la eficiencia de producción es muy alta. En comparación con el fenómeno anterior, el costo de producción de los pepinos de mar nacionales es mucho mayor que el de los pepinos de mar importados.
5. Usa tu lengua para lamer suavemente la superficie del pepino de mar islandés. El sabor es muy ligero, solo el sabor salado del propio pepino de mar, huele fresco y no tiene ningún olor peculiar.
Tanto el pepino de mar como el ginseng contienen la misma sustancia activa: la saponina, que tiene un sabor amargo y un poco picante. El contenido de saponina de los pepinos de mar silvestres de aguas profundas es mayor que el de los pepinos de mar locales, pero debido al alto contenido de saponina, puede tener un sabor un poco amargo.