Un método para hacer fideos fríos

Los fideos fríos son un alimento común en la vida diaria, ¡así que date prisa y apréndelo! El siguiente es el "Método para hacer fideos fríos" que compilé para usted. Bienvenido a leer, solo como referencia, ¡espero que te sea útil!

Cómo hacer fideos fríos 1. Fideos fríos de Sichuan

Preparación de ingredientes (picantes)

Ingredientes: 100 gramos de fideos, 50 gramos de brotes de frijol mungo, 100 gramos de aceite de cocina.

Condimentos: 10 g de salsa de soja compuesta, 5 g de salsa de soja ligera, 10 g de aceite rojo, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de azúcar, 5 g de pasta de sésamo, 1 g de aceite de pimienta, 5 g de ajo picado, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de vinagre, 5 g picados cebolla verde.

Práctica:

1. Hervir los fideos en la olla hasta que se rompan, luego escurrirlos, verter el aceite cocido, mezclar bien y dejar enfriar.

2. Blanquear los brotes de frijol mungo en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en el fondo de la olla, poner sobre los fideos fríos, añadir salsa de soja compuesta, salsa de soja light, glutamato monosódico, azúcar, pasta de sésamo, aceite de pimienta, aceite de sésamo y vinagre en secuencia.

3.Por último, vierte el aceite rojo, añade el ajo picado y espolvorea con la cebolla verde picada.

Consejos: Retire los fideos inmediatamente después de cocinarlos hasta que no queden núcleos duros. No los cocine por mucho tiempo.

2. Fideos fríos Shaanxi

1. Blanquear los fideos en agua hirviendo, sacarlos rápidamente, rociar con aceite de sésamo, remover rápidamente con palillos, remover repetidamente y utilizar un eléctrico. ventilador para enfriar, sacúdalo.

2. Pelar el pepino y cortarlo en tiras finas y colocar en un plato para su uso posterior.

3. Corta los brotes de frijol mungo y los pimientos verdes en tiras y remójalos en agua hirviendo. Sácalos y sumérgelos en agua hirviendo fría para mantenerlos crujientes y frescos.

4. Picar la cebolleta y la cebolleta picada, picar el jengibre y el jengibre picado y picar el chile seco.

5. Añade los granos de pimienta de Sichuan fritos a la olla caliente. Después de fumar, saca los granos de pimienta de Sichuan y calienta el aceite con los granos de pimienta de Sichuan, las cebollas verdes y el jengibre para estimular el aroma.

6. Añade al bol 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de sal y azúcar y afina el sabor específico según tus preferencias personales.

7. Cortar el tofu en rodajas y freírlo, luego cortarlo en tofu frito rallado y reservar.

8. Mezclar el ajo picado y el pimiento picado, añadir agua fría y un poco de sal, remover uniformemente y después añadir unas gotas de aceite de sésamo.

9. Tome un tazón grande, ponga un fideo, agregue pepino rallado, brotes de frijol mungo, tofu rallado, vierta la sopa agridulce y el agua con ajo, luego agregue vinagre y salsa de soja al gusto personal. , delicioso Los fideos fríos tuvieron éxito.

Consejos

1. Al preparar una sopa agridulce con aceite de pimienta de Sichuan, ponga la salsa de pimienta de Sichuan en el fondo del bol, vierta el aceite caliente encima y ponga lo picado. Cebolla verde en el medio y poner encima el jengibre picado, de esta forma el jengibre quedará más fragante después de quemarlo con aceite caliente.

2. Puedes añadir tofu frito rallado o no. Añadir tofu rallado es en realidad un sustituto del gluten, lo que hace que los fideos fríos sean más ricos en ingredientes y tengan una textura con más capas. De hecho, el tofu rallado frito sabe mejor cuando está frío.

3. Puedes hacer fideos alcalinos tú mismo. Si tienes dificultades, también puedes ir al supermercado a comprar ramen japonés refrigerado, que también es un fideo alcalino útil y ahorra esfuerzo.