La historia histórica del té Pu'er
Entre las leyendas del té Pu'er, la más influyente es la teoría de la promoción del té de Kong Ming. Daoguang de las "Doce notas sobre la prefectura de Pu'er" de la dinastía Qing: "En los viejos tiempos, cuando Wu Hou viajaba a la montaña Liucha, dejaba gongs por diversión, los colocaba en las ramas, enterraba ladrillos de hierro sobre los ladrillos y los dejaba. en una lista, estribos enterrados y bolsas colocadas sobre la hierba. Por lo tanto, es famoso por su árbol de té, que es más grande que el árbol de té de Wushan. Se dice que es un legado de Wuhou y todavía es adorado por los chinos. Pueblo Yi."
Según los registros históricos, el ejército de Zhuge Liang estaba en Jianxing. En febrero del tercer año (225 d.C.), viajó al sur desde Chengdu, tomó un barco hasta Leshan y luego cruzó el Río Jinsha en mayo y entró en lo que hoy es Yunnan. Posteriormente, Meng Huo, que tuvo "siete capturas y siete intentos", pacificó el sur y regresó a Chengdu en diciembre.
No existe ningún registro histórico sobre el momento específico de las actividades de Zhuge Liang en Yunnan. Pero le llevó casi tres meses cruzar el río Jinsha en febrero, y al ejército de Zhuge Liang le llevó nada menos que tres meses cruzar el río Jinsha y regresar a Chengdu. Debido a que es una contracorriente, el tiempo no será inferior a tres meses, por lo que el ejército de Zhuge Liang no estará hoy en Yunnan hasta dentro de más de cuatro meses.
Según una investigación de expertos, el lugar donde Zhuge Liang capturó a Meng Huo fue en el área de Qujing. Durante el período de los Tres Reinos, las condiciones de transporte en Yunnan no eran tan buenas como las de Sichuan. El ejército de Zhuge Liang viajó por agua desde Chengdu y tardó tres meses en llegar al río Jinsha. Si esto continúa, le llevará dos meses marchar y luchar, y uno o dos meses para llevar su ejército desde el río Jinsha hasta Qujing.
Nos llevará uno o dos meses regresar a Jinshajiang desde Qujing. Según este momento, el ejército de Zhuge Liang solo estará activo en Qujing durante aproximadamente un mes, y Meng Huo aún será "capturado siete veces". A juzgar por la época, Zhuge Liang solo pudo quedarse en Qujing y no permaneció en Qujing por mucho tiempo.
Por lo tanto, es imposible decir que Zhuge Liang visitó Baoshan, Simao y la montaña Liucha a tiempo. Dado que Zhuge Liang solo pudo ir a Qujing, ¿por qué existen leyendas sobre la visita de Zhuge Liang en muchos lugares de Yunnan? Debería haber dos razones para esto. Una es que Zhuge Liang usó tácticas ofensivas en Pingnan, por lo que la gente de Yunnan lo amaba. Otro debería ser el efecto celebridad.
Principio de la fermentación Pu'er
La fermentación en montón de Pu'er se refiere al "poder reductor [H] producido por la deshidrogenación del sustrato en condiciones de aceptores anaeróbicos y otros aceptores de hidrógeno exógenos" A reacción de oxidación biológica que es aceptada directamente por un metabolito intermedio endógeno sin transmisión por cadena respiratoria, logrando así capacidades de fosforilación a nivel de sustrato. "En términos generales, las materias primas se convierten en necesidades humanas a través de vías metabólicas específicas. proceso de producto.
La razón por la que la fermentación puede convertirse en una reacción bioquímica con la que los humanos han entrado en contacto y utilizado racionalmente es que la reacción es segura y las condiciones de producción no son complicadas. Por lo general, bajo temperatura y presión normales, mediante ciertos pasos para ayudar al crecimiento de bacterias beneficiosas e inhibir la formación de bacterias diversas, se pueden obtener buenos resultados de fermentación. Según las diferentes materias primas, los alimentos fermentados se pueden dividir en productos fermentados de cereales, productos fermentados de legumbres y productos lácteos fermentados.